сконы с голубикой рецепт

Сконы с голубикой и лимонной глазурью

Вот за что я люблю сконы, так это за простоту приготовления. Не подумайте, что мне не нравится их вкус – нравится, еще как! Но простота приготовления – это, пожалуй, главное их достоинство.

А вот летом мои любимые сконы – с голубикой (или черникой) и лимонной глазурью. Лимон освежает и подчеркивает аромат ягод. Он прекрасно сочетается с голубикой, как по цвету, так и по вкусу. А здесь, в сконах, они прям сладкая летняя парочка.

Форму печенья выбирайте сами. Хотите сделайте традиционные треугольники или кружки – и тогда получите 12 больших сконов. Можно уменьшить размер и сделать 24 мини скона. Или еще проще: раскатать тесто и порезать на полоски, квадраты, прямоугольники. Сконы – это не о безупречности формы и красоте, а о “домашности” и вкусе.

Даже когда я усталая и ленивая, на то, чтобы приготовить сконы, силы у меня найдутся. Ведь меня ожидает сладкое блаженство…

Готовьте с удовольствием!

Источник

сырные сконы с голубикой

Эти хрустящие сырные сконы приготовлены с гаудой и свежей голубикой! Благодаря этой необычной комбинации вкусов сконы получаются и сладкие и соленые. Наслаждайтесь этими сырными сконами с голубикой на завтрак или подавайте их вместе с вашим любимым супом на вкусный ужин!

Я обычно предпочитаю сконы с сыром или с пикантным вкусом, но Виктор всегда выбирает что-нибудь сладкое с ягодами или шоколадом. Стремясь удовлетворить наши контрастные предпочтения, я приготовила партию этих сырных сконов с голубикой — идеальный компромисс! Удержаться и не сходить за добавкой не удалось ни одному из нас!

как получить идеальные сконы

Прежде чем приготовить тесто для сконов, дайте маслу постоять в морозилке примерно 20 минут. Благодаря этому его будет намного легче натирать на тёрке или нарезать на кубики. Как только вы закончите, поместите тертое масло обратно в морозилку, пока вы смешиваете остальные ингредиенты. Когда пришло время добавить сливочное масло к сухим ингредиентам, вы можете использовать кондитерский резак или несколько вилок, чтобы вработать масло в муку. Смесь должна напоминать крупные крошки и в тесте должны оставаться маленькие кусочки масла.

Добавив сливки, яйцо, голубику и тертый сыр, сформируйте из теста диск примерно 2,5 см в высоту. Разрежьте диск на восемь равных треугольных ломтиков, переложите их на противень, а затем уберите в холодильник перед выпечкой. Хотя 15 минут в холодильнике вполне достаточно, вы можете даже оставить их на ночь и испечь утром, в качестве быстрого завтрака!

сыр гауда и голубика

Голубика и сыр гауда — это комбинация вкусов, что вы не подозревали вам нужна. Сливочная и слегка солёная гауда — один из моих любимых сыров для сконов. А голубика добавляет свежей сладости!

Эти сконы — идеальное для меня сочетание сладкого и соленого. Но я бы сказала, что они немного больше склоняются на сторону солёного. Более того, в этом рецепте я использовала копченый сыр гауда, что способствовало еще более глубокому и дымному вкусу. Но вы определенно можете использовать обычную гауду для менее интенсивного вкуса и это будет так же приятно! А что касается голубики, то подойдет как свежая, так и замороженная.

вариации рецептов

И если вам не нравится сочетание сладких и соленых вкусов, то вы можете выбрать либо одно либо другое. На самом деле, вы можете просто обойтись без голубики, если хотите приготовить партию сконов только с сыром! Или вы можете заменить гауду своим любимым сыром — я думаю, что грюйер идеально подойдет для таких сконов.

Если вы хотите приготовить более сладкие сконы, вам также необходимо скорректировать количество сахара. Я бы сказала, что около 70 г сахара подсластят эти сконы достаточно для моего вкуса, а 100 г подойдут если вы любитель сладкого. А если вы хотите заменить голубику, то отличные замены включают в себя другие ягоды, кусочки шоколада и орехи!

Источник

Сконы с голубикой (Blueberry Scones)

October 29, 2007 by Айн 8 Comments

Очень нежные сконы. Вместо голубики и лимонной цедры можно использовать клюкву (крупную ягоду порезать) и апельсиновую цедру.

30 см длиной, слегка примять рукой сверху и, получившийся брусок, нарезать зигзагом на 8 треугольников.

Приятного аппетита.

Reader Interactions

Comments

Ayn, спасибо за сконы, очень вкусные и приятные, детки уже по второму кругу едят. Спасибо за такие хорошие рецепты, за подробные объяснения, еще ни разу не было промаха. И вопрос, если делать их с клюквой, то не нужно добывлять дополнительно сахара?
Наташа.

Наташ, пожалуйста!
Я не добавляю больше сахара в клюквенные сконы, но если хочешь послаще, то можно добавить или сделать побольше глазури (на 3/4 чашки пудры)

Очень вкусненькие получились. Спасибо огромное.

Айн, спасибо, сконы очень быстро и легко делаются, и вкусно получаются.

Здравствуйте, Айн! Испекла по Вашему рецепту эти сконы уже второй раз – очень нравятся! Правда оба раза муки докладывала побольше,иначе невозможно было сформировать круг.
Скажите,пожалуйста, а в варианте с клюквой идет сушеная клюква или мороженая/свежая? Уменя в наличии пока только сухая клюква – подойдет?

В этом рецепте я использую свежую клюкву, но думаю что можно и с сушёной (или попробовать другой рецепт например Сконы с курагой)

Большое спасибо за совет! обязательно попробую другой рецепт:)

Ой, это же мои любимые из Панера Брэд, теперь буду печь сама. Спасибо пребольшое!

Primary Sidebar

🎄⛄️Печенье к празднику ⛄️🎄

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2021 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Источник

Ягодные сконы на перекус

Очень нежные и вкусные ягодные сконы, с лёгкой апельсиновой ноткой, непременно придутся вам по вкусу. Готовятся легко и быстро, а результат просто потрясающий. К тому же, их удобно брать с собой на работу, на прогулку или давать ребёнку в школу на перекус!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить ягодные сконы

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Включить разогревать духовку на 200 градусов. Подготовить продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Шаг 2

В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить сливочное масло и перетереть в крошку.

Шаг 3

В муку добавляем сметану и цедру одного апельсина. Сметану лучше брать пожирнее. Быстро замешиваем тесто, чтобы масло не таяло от тепла ваших рук.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт. Сверху выложить замороженную ягоду, не размораживая.

В данном рецепте использовалась черника. При желании можно использовать любую мелкую ягоду типа смородины или клюквы.

Шаг 4

Сложить тесто несколько раз. Ягода должна оказаться внутри. Аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной около 1,5-2 см. Переложить его на пергамент.

Разрезать на 8 частей и слегка отодвинуть каждый кусочек друг от друга.

Выпекать сконы в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до красивого золотистого цвета.

Шаг 5

Пока выпекаются сконы приготовить глазурь. 50 грамм сахарной пудры смешать с апельсиновым соком. Перемешать вилочкой.

Шаг 6

Достать из духовки ягодные сконы. Ещё горячими украсить глазурью.

Шаг 7

По желанию украсить сконы цедрой апельсина. Ягодные сконы готовы. Приятного аппетита!

Источник

Сконы с клюквой (грецкими орехами, апельсиновой цедрой)

Так вот случайно получились вкусные коржики-не коржики, булочки-не булочки. Так что кому сливочное масло противопоказано или еще какие причины есть не употреблять его, очень советую взять мой рецепт сконов с клюквой и исключить из него масло. А кому масло не страшно, не забудьте его добавить! Такая вкуснота!

Сконы с клюквой

Ингредиенты

Приготовление

Решетку в плите поставить чуть ниже середины.

Разогреть духовку до 200 C (400 F).

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. При помощи ручного блендера для теста или пальцев смешать муку с маслом. Масло можно натереть на крупной терке или порубить на мелкие кусочки.

В другой миске смешать сметану и яйцо до однородного состояния.

Добавить сметанную массу в мучную. При помощи вилки сделать тесто.

Добавить клюкву. Как вариант, добавить орехи, цедру. Аккуратно размешать.

Руками сформовать из теста шар, присыпая руки мукой. Тесто может быть липким поначалу, но после нескольких обминаний станет более эластичным.

Способ 2 (в комбайне/фуд процессоре):

Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в чаше комбайна. Добавить масло. Размешать. Добавить сметану и яйцо. Размешать. Добавить клюкву, орехи, цедру, осторожно размешать вручную.

Перенести треугольники на противень (желательно выложенный бумагой для выпечки) на расстоянии примерно 2-3 см (1”) друг от друга.

Выпекать 15-17 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.