сковорода для подачи горячих блюд на стол

Сковороды для подачи

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Вы являетесь владельцем ресторана? Повара часто готовят особые блюда – жаркое, разнообразные мясные деликатесы и фахитос? В ассортименте интернет-магазина Комплекс Бар вы сможете найти профессиональную посуду для подачи самых изысканных блюд современной мировой кухни.

Чтобы выдержать конкуренцию, нужно идти в ногу со временем. Стоит обучить поваров, и приобрести специальную посуду для правильной подачи блюд. Не стоит тратить время на поиски сковород для фахитос, обращайтесь к нам – на сайт Комплекс Бар.

У нас вы сможете приобрести любые чугунные сковороды, а также сковородки из нержавеющей стали. Форма сковород может быть овальной, круглой или прямоугольной. В наличии посуда различных диаметров.

Многие модели оснащены долговечными медными ручками и деревянными подставками под горячее. Сковороды для подачи блюд латиноамериканской кухни полностью соответствуют требованиям и критериям качества ресторанной посуды для фахитос.

Дополнительно мы предлагаем приобрести сковороды для порционной подачи горячих блюд на стол, например, омлетов, мяса, овощей гриль, блюд из рыбы и пр. Ваши клиенты будут в восторге не только от изумительного вкуса, но и от красоты подачи горячих блюд в вашем ресторане.

Чтобы купить сковородки для подачи с подставками и без, достаточно просто перезвонить нам по телефону, указанному на сайте Комплекс Бар. Вы также можете воспользоваться кнопкой обратной связи.

Источник

Какую порционную сковороду выбрать для жарки и запекания – советы и обзор моделей

Порционные сковороды предназначены для приготовления одной порции и подачи блюда на стол.

Материалы корпуса и покрытия

Выбор порционной сковороды по материалу изготовления зависит от типа плиты и духовки, которые будут использованы для приготовления. Например, для газа больше подходит посуда из чугуна и алюминия, а для индукционной варочной поверхности – стальная. Для электроплит можно покупать красивые мини-сковородки из стекла, фарфора и керамики. Однако любые сковороды есть возможность сделать универсальными, используя дополнительные приспособления.

Чугун – универсальный выбор

Самой практичной заслуженно считается чугунная порционная сковорода. Преимущества чугуна:

Среди недостатков стоит заметить:

Устойчив к влаге и прост в уходе чугун с антипригарным и эмалевым покрытием. Эмаль прочнее и долговечнее. Из антипригарных напылений более прочное каменное и титановое.

Другие материалы и их особенности

Алюминиевых мини-сковородок без антипригарного покрытия бояться не стоит. После предварительной обработки алюминий становится практически таким же, как и чугун. Правда, вид у него не столь солидный, как у черного чугуна. Но некоторым такой ретро-стиль, напоминающий кухонную утварь 70-90 лет, даже нравится. Алюминиевая посуда без покрытия тоже не боится металлических вилок и ножей.

Если хотите приобрести антипригарную сковородку из алюминия, то внимательно изучайте инструкцию производителя. Для порционной посуды, предназначенной для подачи на стол, важно, чтобы покрытие было устойчиво к царапинам. Не будете же вы подавать пластиковые приборы к стейку из свинины или лосося.

Сковороды из нержавейки для приготовления порционных блюд не боятся вилок и ножей, инертны к продуктам и устойчивы к кислотам. Нержавейка не впитывает масла и жиры. Правда, жарить без масла не получится, некоторые продукты прилипают ко дну.

Черная сталь требует специальной обработки, эмалевого или антипригарного покрытия. В дорогом сегменте стальной посуды используют полировку. Самая прочная и устойчивая к царапинам карбоновая (голубая) сталь. Такую кухонную утварь допускается использовать на мощных газовых горелках и мангале.

Керамические порционные формы в виде сковородок больше предназначены для запекания. Готовить на конфорке в них можно на электроплитах. Керамика без глазури регулирует влажность блюд в процессе готовки – впитывает лишнюю или выделяет из пор недостающую. Но глазированная посуда более практична и инертна к продуктам.

Красиво и солидно смотрится жаростойкий фарфор. Потребительские свойства у этого материала такие же, как у керамики, но он более легкий и изящный. Подходит для праздничного стола.

Стеклянные мини-сковородки тоже годятся для запекания порционных блюд. Главный минус стекла – боязнь резкого перепада температур. Холодную посуду запрещено помещать в разогретую духовку, а горячее блюдо нельзя ставить на холодную поверхность.

Виды и варианты порционных сковородок

Иногда к порционным относят модели с несколькими отделениями и сковороды для оладий и глазуньи, мотивируя это тем, что в них можно формировать и готовить отдельные порции. Мы не будем затрагивать эти варианты, так как рассказывали о них в других статьях. Переходите по ссылкам выше, если интересуетесь темой.

Классификация в зависимости от типа блюда

Порционные сковороды можно разделить на универсальные и узкого назначения. Хотя из любой специализированной посуды изобретательные хозяйки умудряются сделать широкопрофильную. Некоторые виды больше подходят для запекания и кратковременного обжаривания, другие идеальны для полного цикла и длительной жарки. Есть декоративные, готовить в которых не очень удобно, но они оригинально смотрятся вместо тарелок.

В продаже встречаются круглые и овальные сковородки. Овальные ориентированы на приготовление мелкой рыбы в целом виде (по типу рыбных специальных сковород), но вполне подходят и для других задач. Овальная посуда выглядит эффектно на столе и даже более практична для запекания – в духовке можно разместить больше порций в один ряд. Продукты на овале тоже легко разложить красиво.

Дно мини-сковород бывает гладким, по типу гриля и с небольшими рельефами. Оба последних варианта привлекательны не только возможностью получить характерные полочки, но и меньшей жирностью блюда.

Для некоторых порционных блюд продаются специальные сковороды, учитывающие нюансы готовки и сервировки. Есть мини-сковороды для приготовления и подачи одной порции паэльи. Их легко узнать по двум характерным ручкам. Самые маленькие сковородочки предназначены для жюльена и деликатесных морепродуктов.

Выбирая объем и диаметр сковороды мини-серии, учитывайте блюда, которые планируете в них готовить и подавать.

Кстати, для праздничного стола совсем не обязательно жарить на порционной сковороде. Можно приготовить все на большой, а потом красиво сервировать на маленькие. Гости даже не догадаются, что вы немного схитрили, чтобы сэкономить время и не испачкать сервировочную посуду.

Выбор в зависимости от плиты

Порционные сковороды для запекания изготавливают из глины, керамики, фарфора или жаропрочного стекла. В стеклянной посуде красиво смотрятся слои, а в керамике или глине еда долго остается теплой. В такой посуде готовят и подают разнообразные вторые блюда и горячие закуски из мяса, овощей, грибов, яиц.

Жарить на газовой плите лучше всего на толстой чугунной или литой алюминиевой сковороде. Это особенно важно, если жарка длится не 5 минут. За счет маленького диаметра порционной посуды нагрев будет сильнее.

Тонкие алюминиевые мини-сковородки предназначены для приготовления яичницы и других быстрых блюд, не требующих сильного нагрева и длительной термической обработки. Конечно, лучше не скупиться и купить универсальную порционную чугунную сковороду, чтобы не ограничиваться в рецептах.

Для индукционной плиты идеальны стальные, медные и чугунные сковородки. Но сейчас есть переходники, адаптирующие к использованию на индукционной поверхности любую посуду, включая стекло и фарфор.

Дополнительные фишки – важные мелочи

Ручка на мини-сковороде облегчает готовку и сервировку. Чаще всего в порционных сковородках ручки делают литыми или съемными, чтобы не было проблем с духовым шкафом. Более предпочтительна съемная ручка, так как при сервировке стола она не будет мешать и занимать место.

На мини-сковородах для яичниц встречаются жаростойкие пластиковые и деревянные, так как их нет необходимости ставить в духовку.

Деревянная подставка по форме сковороды в едином дизайне – очень полезный бонус от производителя, особенно если посуда нестандартной формы. Подставка нужна всегда, так как сковородка очень горячая.

Обзор мини-сковород для разных блюд

Фарфоровая порционная сковорода для запекания Revol диаметром 18 см выполнена в стильном черном цвете. Посуду можно использовать в духовке любого типа, печи, микроволновке и морозильной камере. Две литые ручки облегчают сервировку и готовку, а наклонные стенки делают трапезу удобной и приятной.

Овальная чугунная порционная сковорода Gipfel Diletto с подставкой из натурального дерева подходит для приготовления одной порции рыбы, мяса, картофеля, овощей. Удлиненная форма и бортики высотой 2 см удобны для красивой сервировки. Есть одна съемная ручка из чугуна. Подставку можно использовать в качестве разделочной доски, но лучше делать это в экстренных случаях, чтобы не портить внешний вид.

Еще одна чугунная порционная сковорода на деревянной подставке серии Diletto от Gipfel привлекает интересным дизайном. В такой посуде любые продукты превратятся в блюдо из ресторана. Длина – 32 см, ширина 19 см. Обе модели из чугуна подходят для газовых стеклокерамических и электрических плит.

Сковородка на одну порцию Luxstahl изготовлена из чугуна. Для удобства предусмотрена одна литая ручка. Подходит для разных блюд – жарки, запекания, тушения. Удобна для повседневного использования.

Мини-сковорода Frybest Oliva-F14 в форме сердца рассчитана на одно яйцо. Высота бортиков – 2 см, диаметр – 14 см. Посуда изготовлена из алюминия с керамическим антипригарным покрытием, ручка – из бакелита, поэтому не нагревается. Для индукционных плит не подходит.

В ассортименте испанского производителя GARCIMA, есть эмалированные сковороды из карбоновой стали для приготовления одной порции паэльи диаметром 10-15 см. Паэлью принято подавать в том, в чем и готовили, но посуда должна соответствовать требованиям.

Пройдитесь по торговым центрам и интернет-магазинам, чтобы увидеть еще больше моделей. Цены зависят от производителя, материала, дизайна и продавца.

Обязательно пополните свою кухню мини-сковородкой. Ведь мясо, рыба, овощи и даже обычная яичница с сосисками в порционной сковороде выглядят, как блюда в дорогом ресторане, приготовленные профессиональным поваром.

Источник

Посуда чугунная порционная для подачи и запекания, подставки

Luxstahl

LAVA

P.L. Proff Cuisine

Производитель: LAVA (Турция)

Кастрюля порционная 0,35 л чугун d=10 см черная, глянцевая «TRENDY» LAVA

артикул 50228, объем 350 мл, диаметр 100 мм, чугун

Кастрюля порционная 0,35 л чугун d=10 см черная, на подставке «TRENDY» LAVA

артикул 53356, объем 350 мл, диаметр 100 мм, чугун

Кастрюля порционная 0,42 л чугун l=9*12 см h=6 см, овальная, оранжевая «TRENDY» LAVA

артикул 49761, объем 420 мл, размер 90 х 120 мм, высота 60 мм, чугун

Кастрюля порционная 0,42 л чугун l=9*12 см h=6 см, овальная, чёрная, матовая «TRENDY» LAVA (Турция)

артикул 47200, объём 420 мл, длина 90 х 120 мм, высота 60 мм, овальная, цвет чёрный, матовый, материал чугун

Кастрюля порционная 0,55 л чугун d=12 см красная LAVA (Турция)

артикул 49709, объём 550 мл, диаметр 120 мм, цвет красный, материал чугун

Кастрюля порционная 0,55 л чугун d=12 см оранжевая LAVA (Турция)

артикул 49710, объём 550 мл, диаметр 120 мм, цвет оранжевый, материал чугун

Кастрюля порционная 0,55 л чугун d=12 см чёрная, матовая LAVA (Турция)

артикул 47158, объём 550 мл, диаметр 120 мм, цвет чёрный, матовый, материал чугун

Кастрюля порционная 0,80 л чугун d=14 см чёрная, матовая LAVA (Турция)

артикул 47159, объём 800 мл, диаметр 140 мм, цвет чёрный, матовый, материал чугун

Подставка для кастрюли d=10 см (на 3 кастрюли) дерево LAVA

артикул 47155, диаметр 100 мм, дерево

Сковорода для фахитос 20*10 см овальная «полумесяц» LAVA (Турция)

артикул 51450, размер 200 х 100 мм

Сковорода порционная 12*15 см черная «ECO» LAVA (Турция)

артикул 48837, размер 120 х 150 мм, чугун

Сковорода порционная 15*2,5*10 см чугун овальная на деревянной подставке LAVA (Турция)

артикул 47180, размер 150 х 25 х 100 мм

Сковорода порционная 21*2,5*14 см овальная LAVA (Турция)

артикул 49606, размер 210 х 25 х 140 мм, чугун

Сковорода порционная 21*2,5*14 см чугун овальная на деревянной подставке LAVA (Турция)

артикул 47181, размер 210 х 25 х 140 мм

Сковорода порционная 23*17 см овальная «ECO» LAVA (Турция)

артикул 47174, размер 230 х 170 мм, чугун

Сковорода порционная 23*17 см чугун овальная, на деревянной подставке «ECO» LAVA (Турция)

артикул 47175, размер 230 х 170 мм

Сковорода порционная 24*15 см овальная рыбка «ECO» LAVA (Турция)

артикул 47170, размер 240 х 150 мм, чугун

Сковорода порционная 24*15 см чугун овальная «рыбка» на деревянной подставке «ECO»

артикул 46816, размер 240 х 150 мм

Сковорода порционная 24,5*18 см овальная «ECO» LAVA (Турция)

артикул 47173, размер 245 х 180 мм, чугун

Сковорода порционная 29,5*15,5 см овальная рыбка «ECO» LAVA (Турция)

артикул 47171, размер 295 х 155 мм, чугун

Сковорода порционная 29,5*15,5 см чугун овальная рыбка на деревянной подставке «ECO»

артикул 47172, размер 295 х 155 мм

Сковорода порционная d=12 см LAVA (Турция)

артикул 47189, диаметр 120 мм, чугун

Сковорода порционная d=12 см на деревянной подставке, чугун, черная LAVA (Турция)

артикул 47190, диаметр 120 мм

Сковорода порционная d=16 см чугун на деревянной подставке LAVA (Турция)

артикул 47184, диаметр 160 мм

Сковорода порционная d=16 см чугун на деревянной подставке LAVA (Турция)

артикул 47183, диаметр 160 мм

Сковорода порционная d=16 см чугун с ручкой на деревянной подставке LAVA (Турция)

артикул 47188, диаметр 160 мм

Сковорода порционная d=17 см чугун, h=4 см глубокая LAVA (Турция)

артикул 48788, диаметр 170 мм, высота 40 мм, чугун

Сковорода порционная d=18 см на деревянной подставке, чугун, чёрная «ECO» LAVA (Турция)

артикул 49607, диаметр 180 мм

Сковорода порционная d=20 см на деревянной подставке, чугун, черная LAVA (Турция)

артикул 47186, диаметр 200 мм

Сковорода порционная d=28 см чугун, черная, подставка дерево LAVA (Турция)

артикул 47176, диаметр 280 мм

Сковорода-гриль 16*16 см на деревянной подставке, чугун черная LAVA «ECO» LAVA (Турция)

артикул 46814, размер 160 х 160 мм

Сковорода-гриль 22*15 см с 2-мя ручками, на деревянной подставке, чугун «ECO» LAVA

артикул 46817, размер 220 х 150 мм

Сковорода-гриль 22*15 см с 2-мя ручками, на деревянной подставке, чугун, черный «ECO» LAVA

артикул 47177, размер 220 х 150 мм

Сковорода-гриль 22*30 см с 2-мя ручками, на деревянной подставке, чугун, черный «ECO» LAVA

артикул 47178, размер 220 х 300 мм

Сковорода-гриль 26*26 см с 2-мя ручками, чугун, черная на подставке «ECO» LAVA

артикул 47166, размер 260 х 260 мм

Сковорода-гриль порционная 16*16 см. на деревянной подставке, чугун, черная «ECO» LAVA

артикул 46813, размер 160 х 160 мм

Сковорода-мини порционная 12*12 см на деревянной подставке, чугун, черная LAVA

артикул 47193, размер 120 х 120 мм

Сковорода-мини порционная 12*15 см на деревянной подставке, чугун, черная LAVA

артикул 47192, размер 120 х 150 мм

Производитель: P.L. Proff Cuisine (.)

Блюдо эмалированное с крышкой прямоугольное 13*9,5*4,5 см, 300 мл, чугун, P.L. Proff Cuisine

артикул 81200328, объем 300 мл, размер 130 х 95 мм, высота 45 мм

Старая цена: 1 574 руб.

Кастрюля красная эмалированная порционная круглая, 12 см, 450 мл, 12 см, чугун, P.L. Proff Cuisine

артикул 81200105, объем 450 мл, диаметр 120 мм, чугун

Старая цена: 1 620 руб.

Каталог по алфавиту

Аксессуары для оборудования
Аксессуары для посудомоечных машин

Блинницы

Весы напольные
Весы настольные
Витрины тепловые настольные
Витрины холодильные для ингредиентов пиццы
Витрины холодильные для суши
Витрины холодильные напольные
Витрины холодильные настольные

Горшочки для тушения, запекания
Грили

Жарочные поверхности

Камеры холодильные
Керамика
Кипятильники
Котломоечные машины
Котлы пищеварочные
Кофе по-восточному на песке
Кофемашины автоматические
Кофемашины рожковые
Кофемолки и вспениватели молока

Лари морозильные
Ледодробитель
Льдогенераторы

Макароноварки
Мармиты(Тех)
Моноблоки низкотемпературные
Моноблоки среднетемпературные
Моющие средства

Пароконвектоматы
Печи для пиццы
Печи микроволновые
Плиты индукционные
Плиты электрические
Поверхности рабочие
Подставки для оборудования
Пончиковые аппараты
Посудомоечные машины купольные
Посудомоечные машины туннельные (конвеерные)
Посудомоечные машины фронтальные
Предметы сервировки

Рисоварки

Салат-бары передвижные
Сковороды электрические
Сокоохладители
Сплит-системы низкотемпературные
Сплит-системы среднетемпературные
Стеклокерамика
Столовая посуда
Столовые приборы
Столы для посудомоечных машин
Столы морозильные
Столы холодильные
Столы холодильные для пиццы

Тостеры
Транспортёры для сбора грязной посуды

Фарфор
Фризеры для мороженого
Фритюрницы
Фуршетная посуда для подачи из пластика

Чебуречницы

Шкафы жарочные
Шкафы морозильные
Шкафы холодильные
Шкафы холодильные барные
Шкафы шоковой заморозки

Яйцеварка

Источник