скумбрия по корейски самый вкусный рецепт который я знаю делюсь

Хе из скумбрии по-корейски — классические рецепты в домашних условиях

Слава корейской кухни не ограничивается лишь пикантным салатом из моркови или кимчи, жители страны мастера творить из обычных продуктов кулинарные чудеса. Классический рецепт хе из скумбрии – одно из них. А главное, легко и быстро мы сможем приготовить закуску в домашних условиях. А затем наслаждаться яркой и острой закуской, радовать домочадцев и забежавших на огонек друзей. Только от одного вида хе аппетит разыгрывается не на шутку.

В домашнем классическом варианте блюдо готовится невероятно просто и обыденно, поскольку в базовый состав входят все традиционные для корейских закусок приправы. Главное, найти правильный рецепт, и строго соблюсти пропорции ингредиентов. Предлагаю пять отличных рецептов маринованной в азиатском стиле скумбрии. Еще несколько вариантов маринования скумбрии, но в классическом понимании, вы найдете на другой страничке.

Хе из скумбрии по-корейски – классический рецепт с морковью и луком

Самый легкий и простой вариант приготовления любимого блюда в классических традициях корейской кухни. Поскольку в продаже имеется только мороженая рыба, готовить станем их нее.

Достаньте из морозилки скумбрию. Оставьте на столе, чтобы она немного оттаяла. До конца тушку размораживать не советую, будет намного сложнее её разделывать.

Не спешите отрезать голову, сначала сделайте вдоль спинки, о хребту, продольный надрез. Сдерните шкурку.

После отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. добросовестно промойте тушку снаружи и внутри.

Отделите филе от хребта, удалите все косточки.

Поделите филе рыбы на кусочки толщиной в 1-1,5 см., не более.

Сложите рыбную нарезку в миску, посолите, добавив одну ложечку соли, влейте необходимое количество уксуса. Перемешайте, оставьте на столе мариноваться примерно на полчаса.

За это время нашинкуйте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку тонкой соломкой (ножом или с помощью терки для корейских овощей).

Аналогично измельчите огурец.

Сложите шинкованные овощи в плошку, чуть подсолите, засыпав остатки соли. Перемешайте, оставьте на 20 минут, чтобы нарезка дала сок.

Слейте сок из миски, немного отожмите овощи, переложите в миску с маринованной скумбрией, размешайте.

Заправьте сахаром, соевым соусом, маслом, кориандром, положите яннем.

Перемешайте содержимое, можно прямо руками, так удобнее. Наберитесь терпения минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Но чем дольше стоит салат, тем насыщеннее становится его вкус.

Заправьте готовый салат кунжутным маслом, посыпьте семенами кунжута и подавайте.

Как приготовить яннем по-корейски

Для многих яннем – продукт незнакомый. Для корейцев это заправка к блюдам, которую они кладут в свои супы и салаты. Из-за термоядерной остроты её иногда называют аджикой. Готовится очень просто, и сделать его можно впрок, приправа хранится долго. Пригодится и не раз, если любите корейскую кухню.

Замените яннем, если не захотите возиться, приправой для моркови по-корейски из пакетика (рецепт ниже).

Хе из скумбрии с приправой по-корейски – быстрый рецепт

Как приготовить хе:

Как быстро и легко приготовить хе из скумбрии по-корейски

Самый быстрый и простой способ насладиться вкуснейшей закуской хе.

Хе из скумбрии по-домашнему с томатной пастой

Еще один простой рецепт приготовления закуски по-корейски.

Видео: хе из рыбы по-корейски – правильный рецепт от Лазерсона

Как сказано под роликом, эту корейскую закуску мы будем есть со слезами счастья на глазах. Охотно верю, поскольку не раз убеждалась, что под руководством Ильи Лазерсона получаются невероятно вкусные блюда. Приятного аппетита!

Источник

Скумбрия по-корейски. Рецепт в домашних условиях

Скумбрия, приготовленная по-корейски, в домашних условиях, — не только вкусная, но и полезная закуска. Такая рыба способна активировать работу мозга, очищать сосуды, приводить в норму давление и свертываемость крови. Кроме того, она способствует растворению и удалению из организма канцерогенов.

Самый простой рецепт

Скумбрия по-корейски в домашних условиях готовится из сырой рыбы. В итоге получается простая, быстрая, но очень вкусная закуска. Для нее используются только простые доступные продукты. Калорийность угощения получается приблизительно 82 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Скумбрию для такого рецепта допускается брать как просто охлажденную, так и замороженную. Но для второго варианта рыбы понадобится более длительная предварительная подготовка. Уксус рекомендуется выбрать столовый.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Почти готовое угощение следует отправить охлаждаться на 2,5 ч. Сверху желательно снова установить и крышку, и груз.

Что можно добавить

Допускается добавлять сюда еще и перец чили. Он сделает угощение еще более пикантным, оригинальным.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей следует снять груз и крышку с закуски, переложить ее в красивую пиалу и украсить по своему вкусу. Проще всего использовать для этого рубленую свежую зелень (любую, например, сразу ассорти) и/или кунжут. Последний подойдет для украшения как светлый, так и его смесь с черным.

С соевым соусом

Скумбрия по-корейски в домашних условиях часто готовится с соевым соусом. Лучше брать классический – темный, соленый. Но подойдет также вариант с добавлением чили или чеснока уже в состав соуса. В этом рецепте будут использоваться разные пряности, состав которых допускается изменять по своему вкусу.

Лучше всего для закуски подходит смесь их молотого кориандра, паприки, черного перца. Вместо столового уксуса нужно взять уксусную эссенцию. Но ее понадобится лишь минимальное количество – 3 мл.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Все пряности будут применяться в рецепте в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

После тщательного перемешивания нужно оставить закуску настаиваться приблизительно на 2-2,5 ч. Обязательно – под крышкой.

Правила подачи блюда, украшение

После 2 часов настаивания можно уже пробовать закуску и даже подавать к столу. Рыба в таком виде отлично сочетается с любым горячим, с крепкими алкогольными напитками. Актуально взять с собой угощение на пикник, чтобы дополнить им шашлык и овощи с мангала.

С томатным соком

Скумбрия по-корейски получается вкусной в домашних условиях по самым разным рецептам. Так, можно дополнять ее томатной пастой. Важно взять натуральную такую добавку.

Скумбрия по-корейски. Рецепт приготовления с томатным соком.

Вкусную томатную пасту можно сделать и самостоятельно из свежих спелых помидоров.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Приблизительно через 4-4,5 ч угощение окажется полностью готовым.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче стоит выложить охлажденную рыбу на большое плоское блюдо. В центре закуски горкой складывается лук. Пробовать компоненты стоит вместе. По такому же рецепту допускается готовить закуску и из селедки. Можно объединять в угощении сразу 2 вида рыбы.

С морковью

Скумбрия по-корейски в домашних условиях отлично сочетается с овощами. Но лучше всего к ней подходит морковь. Количество этого овоща в рецепте можно регулировать. Например, брать больше, чем рекомендовано. Морковь будет сочетаться с репчатым луком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Нужно лишь дать рыбе снова настояться под грузом в прохладе на протяжении пары часов.

Правила подачи блюда, украшение

Уже перед подачей кусочки можно переложить на отдельную посуду и украсить по своему вкусу. Например, просто разложить рядом листочки петрушки, веточки укропа и/или другую зелень.

С кинзой и кориандром

Скумбрия по-корейски в домашних условиях получится с особенно ярким пикантным вкусом, если готовить ее с кинзой и кориандром. Зелень обязательно взять свежую. Она сделает блюдо не только вкуснее и ароматнее, но также аппетитнее на вид.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Еще лучше дать закуске пропитаться пряностями на протяжении всей ночи. А уже утром – снимать пробу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения угощения можно оставить несколько листиков свежей кинзы. Сверху красиво присыпать закуску кунжутом или любыми рублеными орешками.

Со свежим огурцом

Очень вкусно добавлять в рыбную закуску по-корейски свежий огурец.

Кусочки этого овоща аппетитно хрустят в угощении и при этом гармонично сочетаются со всеми прочими компонентами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения следует подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

После тщательного перемешивания закуска будет настаиваться в прохладе на протяжении 50-60 мин. После можно сразу пробовать угощение.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску лучше всего в общей глубокой посуде. Дополнять ее вкусно семенами кунжута и кунжутным маслом.

С чем подавать рыбу по-корейски?

Обсуждаемая закуска из рыбы хорошо подойдет даже для праздничного стола. Она отлично сочетается с крепкими спиртными напитками и позволит приятно удивить гостей. Можно просто уложить рыбные кусочки на плоскую тарелку и оформить вокруг зеленью. Отличный вариант – сразу подавать скумбрию на хлебе. Для этого можно брать как свежие мягкие ломтики, так и румяные тосты. Тогда удастся пробовать угощение даже без столовых приборов.

Иногда кусочки скумбрии по-корейски отправляются в различные салаты. Например, в овощные с зеленью. Хорошо сочетается рыба, приготовленная с пикантными добавками также с грибами, жареными кабачками и баклажанами.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусную закуску помогут следующие подсказки:

Скумбрию по-корейски в домашних условиях можно готовить разными способами. Например, с соевым соусом, огурцами, кинзой. В любом варианте она получается вкусной.

Видео о приготовлении скумбрии по-корейски

Рецепт приготовления скумбрии по-корейски:

Источник

Рецепт скумбрии по-корейски

Рецепт скумбрии по-корейски

Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления скумбрии по-корейски. Рыбка получается необыкновенно вкусной. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или для семейного ужина. Это блюдо понравится всем без исключения, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Скумбрию очистить от внутренностей, удалить голову и хвост, хорошо вымыть.

Удалить хребет и все косточки.

Нарезать скумбрию средними кусочками, выложить их в один ряд в любую подходящую миску кожей вниз. Посыпать рыбу, примерно, 1 столовой ложкой соли и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.

Смешать уксус, оставшуюся соль и сахар, подогреть на огне (или в течение 30 секунд микроволновке), чтобы сахар и соль растворились.

В горячую уксусную смесь поместить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук, оставить на 15-20 минут.

Далее лук отжать и переложить в другую посуду. Просолившуюся скумбрию промыть, обсушить, поместить её в уксусную смесь на 30 минут.

Затем уксус слить, к кусочкам скумбрии добавить лук и готовую корейскую морковь.

Поперчить рыбу с овощами, влить растительное масло и перемешать. Посуду со скумбрией накрыть плёнкой (или крышкой) и отправить в холодильник на 5-6 часов.

Необычайно вкусную скумбрию, приготовленную по-корейски, подать к столу, посыпав сверху измельчённой петрушкой.

Источник

Хе из скумбрии — 8 рецептов

Хе – необычная закуска из рыбы. Рецепт пришел из Китая. Там он известен еще с 9 века. Но раньше блюдо готовили исключительно из сырой рыбы. Сегодня хе готовят по-другому, одним из самых популярных стал вариант приготовления по-корейски. Его можно приготовить, не прилагая особых усилий дома.

Классический рецепт

Не стоит бояться того, что скумбрия не проходит процесс термической обработки. Классический рецепт хе из скумбрии легко приготовить в домашних условиях. Большая часть процесса готовки уходит на маринование.
Сколько порций хе получится по данному рецепту – 3-4.
Сколько времени на готовку – полчаса.

Для рецепта закуски по-корейски необходим следующий перечень ингредиентов:

Важно: Чтобы хе по данному рецепту получилось вкусным, необходимо выбрать качественную скумбрию. Поверхность тушки должна быть блестящей и ровной. На ней нет каких-либо повреждений. Глаза выпуклые. Они не должны быть мутными. Если есть желтый налет, то это означает, что ее замораживали и размораживали несколько раз.

Калорийность

Таблица поможет вписать хе в свой рацион:

С луком и морковью в маринаде

Хе из скумбрии подходит в качестве холодной закуски на праздничный стол. Можно приготовить ее накануне в домашних условиях. Настаивать блюдо не 1-2 часа, а целую ночь. Скумбрия пропитается маринадом и станет еще вкуснее.
Количество порций хе по этому рецепту – 7-8.
Время приготовления в домашних условиях – 30 мин.

Ингредиенты

Что необходимо для хе из скумбрии по рецепту в домашних условиях:

Как готовить по рецепту:

Калорийность

С болгарским перцем

Принцип приготовления хе из скумбрии по-корейски с болгарским перцем почти не отличается от классического. В этом рецепте морковь заменяют на болгарский перец, который предварительно замариновали в корейских специях.
Количество порций хе по рецепту– 3-4.
Время приготовления домашних условиях – 40 мин.

Ингредиенты

Что необходимо для хе по рецепту:

Важно: Почти в каждом рецепте присутствует соевый соус. Качественный продукт содержит только натуральные компоненты без добавок и консервантов. Это пшеница, соевые бобы, вода и соль. Хороший соевый соус не продают в пластиковых упаковках. Лучше обращать свое внимание на продукт в стеклянной бутылке.

Калорийность

С баклажанами и морковью

Острые баклажаны идеально сочетаются со смесью специй для приготовления корейских закусок в домашних условиях.
Количество порций хе по этому рецепту – 3-4.
Время приготовления по рецепту домашних условиях – 60 минут.

Ингредиенты

Для приготовления хе из скумбрии с баклажанами понадобятся продукты из списка:

Важно: при добавлении уксуса, скумбрия становится слишком мягкой. Поэтому перемешивать нужно аккуратно, чтобы не получить в итоге кашу.

Этапы приготовления хе по-домашнему:

Калорийность

С красной паприкой

Рецепт хе из скумбрии с красной паприкой отличается набором специй, который добавляют в маринад. Готовить рыбку по-корейски несложно. Важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы не получилось слишком кисло или остро.

Важно: Если есть сомнения в качестве скумбрии, то лучше мариновать ее дольше, чем указано в рецепте. Готовое филе приобретет белый цвет. Ни в коем случае нельзя использовать в пищу скумбрию, у которой филе рыхлое с неприятным запахом и нестандартным цветом. Тушка может быть заражена опасными паразитами.

Ингредиенты

Что подготовить для хе из скумбрии:

Как готовить хе из скумбрии по рецепту в домашних условиях:

С томатной пастой

Легкий в приготовлении рецепт подходит для обычного обеда, а также для праздничного застолья. Хе из скумбрии с томатной пастой по этому рецепту не занимает много времени. Не придется находиться за плитой целый вечер. Главное, заранее приготовить закуску, и оставить ее мариноваться до готовности.
Количество порций – 5-6.
Время приготовления домашних условиях – полчаса.

Ингредиенты

Что подготовить для хе из скумбрии:

Пошаговый процесс готовки хе из скумбрии:

Важно: Если нет скумбрии, то допустимо ее заменить на любую другую рыбу. Подходит минтай, сельдь, судак. Также популярны рецепты хе из мяса.

Калорийность

С огурцом и зеленью

Острая и пряная закуска идеально вписывает в любое застолье, где присутствует крепкий несладкий алкоголь. Хе можно приготовить не только из скумбрии, но и из любой рыбы. Готовая закуска хранится неделю в холодильнике. Причем с каждым днем вкус блюда становится ярче и насыщеннее. Поэтому рекомендует хорошо настоять хе в холодильнике до подачи на стол.
Количество порций – 4.
Время приготовления домашних условиях – полчаса.

Ингредиенты

Что понадобится для приготовления хе из скумбрии или другой рыбы:

Пошаговый процесс готовки хе с огурцами:

Важно: Не нужно убирать сахар из рецепта. Он необходим, чтобы стабилизировать вкус блюда. Без сахара хе получится слишком кислым из-за уксуса.

Калорийность

С редькой и огурцами

В этом рецепте морковь заменяют на редьку. Вкус получает свежим и острым. Редька по-корейски идеально сочетается с рыбой.
Важно: Можно сделать вегетарианский вариант салата хе. Просто необходимо убрать рыбу из рецепта и оставить одни овощи.
Количество порций – 4.
Время приготовления домашних условиях – 25 минут.

Ингредиенты

Что подготовить для хе по-корейски:

Пошаговый процесс готовки хе с редькой:

Калорийность

Важно: Сок редьки можно использовать для приготовления домашних настоев. В народной медицине есть много рецептов с соком редьки.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Для того, что накрыть стол для гостей, понадобится приготовить несколько видов вторых блюд и обязательно закуски. Без них не обходится ни одно застолье. В поисках чего-нибудь солёненького для закуски в магазине я ничего не нашла, пришлось воспользоваться связями. Позвонила сестре и попросила совета, что же можно приготовить для гостей. И мне сестра рассказала, что она совсем недавно научилась готовить отличное блюдо-закуску из скумбрии по классическому корейскому рецепту под необычным названием «хе». Забегая наперед, скажу, что мне так понравился результат, что я подготовила этот рецепт с фото для вас, чтобы и вы попробовали хе по-корейски.

Собственно, рыба подходит абсолютно любая, но скумбрия в этом случае очень хороша. Во-первых, такая рыба очень вкусная и полезная, а во-вторых, в ней мало косточек, что очень важно, когда собираете гостей. Поэтому, недолго думая, сбегала в ближайший рыбный магазин и купила там свежемороженую рыбку, которая стала лучшей закуской.

— 400 грамм свежемороженой скумбрии,
— 0,5 шт. луковицы,
— 0,5 шт. морковки,
— 2 зубка чеснока,
— 30 грамм растительного масла,
— 1 чайн. л. сахарного песка,
— 0,5 чайн. л. соли и черного молотого перца,
— пару щепоток красного молотого острого перца,
— 3 столов. л. 9% уксуса,
— 50 грамм воды,
— 0,5 чайн. л. приправы по-корейски.

Сразу подготовим овощи: мелко их нашинкуем, вернее морковку трем на корейской терке, а лук шинкуем полуколечками.

Также выдавим пару зубков чеснока для пикантности.

Разрезаем скумбрию вдоль хребта: чистим, вынимаем кости и собственно хребет. То есть получается просто отделяем филе. Шкуру не удаляем, чтобы скумбрия смогла сохранить целостную форму. Почищенную рыбу нарезаем кусочками небольшой толщины.

Перемешиваем кусочки рыбы вместе с овощами.

Приправляем скумбрию специями, сахаром, солью и вливаем растительное масло, уксус, разведённый в воде.

Даем рыбе промариноваться 6-8 часов и блюдо готово.

Источник