скумбрия с рисом и овощами на сковороде
Скумбрия тушеная с рисом
Обычно скумбрию я кушала или копченную, или соленую. Об ином способе приготовления этого представителя морского вида и не думала. Она была для меня рыбой для засолки. Оказалось, что я абсолютно ошибалась.
Рецепт мне дала мама. Я очень удивилась, увидев в ингредиентах наличие скумбрии, но решила все же попробовать. И знаете, мне понравилось. Рыба очень мягкая, мясистая, не сухая, вкусная. Шкурка нежная, режется очень легко на кусочки.
Делюсь с Вами одним из вариантов рыбного блюда. Надеюсь, что кто-то, как и я, откроет для себя новый вкус скумбрии (если конечно не сделал этого раньше).
Время приготовления: 1 час 30 минут
Нам понадобится:
скумбрия свежая — 2 тушки
помидор — 3 шт.
перец болгарский 1 шт.
репчатый лук — 1 луковица
масло растительное для обжаривания — 50 г
вино белое — 100 г
рис — 150 г
мука — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
соль, приправа по вкусу
Способ приготовления:
В слегка подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности.
Вымытую скумбрию очищаем, нарезаем на порционные куски.
Репчатый лук измельчаем и немного обжариваем до золотистого цвета в растительном масле в глубокой сковороде или казане, к нему добавляем мелко порезанный болгарский перец, обжариваем 2 минуты.
Затем эти овощи накрываем слоем кружочков из помидор.
После чего помидоры засыпаем отваренным рисом.
Заливаем все белым вином и даем потушится на медленном огне 5 минут.
Тем временем, сделаем подливку на отдельной сковороде: муку обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем, приправляем немного специями для рыбы.
Разбавляем водой до однородной массы. Подливки должно получится столько, чтобы рис утонул в ней. Даем покипеть 3 — 5 минут.
Готовую подливку отправляем к рису. Солим по вкусу. Все тушим на медленном огне.
Как только наша смесь закипит, берем приготовленные куски скумбрии и по кругу вставляем в рис аккуратно, помогая себе вилочкой, чтобы не обжечься.
Накрываем крышкой и готовим 40 минут.
Спустя нужное время, выключаем огонь. Раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам. Можно пробовать.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Скумбрия, фаршированная рисом- вкусное и оригинальное блюдо
Это оригинальное и очень вкусное блюдо. Оно, очень красиво смотрится на праздничном столе и приведет в восторг, каждого кто испробует это блюдо.
Скумбрия, фаршированная рисом
Итак, у рыбы удалить хребет. Для этого от головы до хвоста сделать надрез вдоль по всей спинке. Осторожно, подрезая ножом, отделить мясо от кости. Самое главное не повредите у рыбы брюшко. Затем, когда отделите мясо от хребта. То, аккуратно, с помощью секатора, удалите хребет у основания головы. Далее, удалите все крупные реберные кости, жабры, внутренности и плавники.
Хорошо вымыть внутри, и промокнуть бумажным полотенцем. Затем, приготовим маринад, в отдельной миске смешать, лимонный сок, имбирь предварительно потертого через мелкую терку и мелко резанный лук, добавить немного соли. 
Начинка для фарширования
Тем временем приготовим начинку, для нашей скумбрии. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать на мелкие кусочки. Морковь, очистить и натереть на средней терке, а болгарский перец, очистить от плодоножки, удалить семена и порезать на полукольца.
В разогретое растительное масло, добавить лук и поджарить его до золотистого цвета. Затем добавить морковь, немного потомить и только после этого добавить болгарский перец. Довести все до готовности, снять с огня и остудить. Добавить зелень мелко рубленной зелени, соль и немного молотого перца.
Промыть рис и отварить его в подсоленной воде до готовности. Снять с огня, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем рис соединить с овощами и хорошо перемешать.
Скумбрия фаршированная рисом в фольге
Каждую, промаринованную скумбрию заверните в фольгу, в виде лодочки. На противень поставьте лодочки с скумбрией. И, плотно наполните начинкой из овощей и риса. Далее другой фольгой накройте, противень, для того чтобы рис не стал сухим за время запекания. Запекать в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, в течении 40 минут.
Подводим итоги
В результате скумбрия фаршированная рисом готова. Достать рыбу из духовки, снять аккуратно фольгу и поместить на плоское блюдо. Украсить веточками петрушки и кусочками отварной моркови, красиво уложить зеленые оливки и черные маслины.
Но, вот и все, подписывайтесь на рассылку новых статей. Задавайте вопросы в контактах.
Потрясающая скумбрия на сковороде
Вкуснейшая жареная скумбрия на сковороде занимает своё достойное место в нашем рационе. Она имеет большое количество чрезвычайно полезных и необходимых для человеческого организма полиненасыщенных кислот, витаминов, белков.
Обязательно включите в свое меню жареную скумбрию. Если другие виды обработки рыбы придают ей некие отрицательные качества (отеки, прочий вред для человеческого организма), то жарка Вам обязательно понравятся. Как жарить скумбрию?
В муке
Это классический рецепт скумбрии, он весьма прост и незатейлив, но знать его нужно обязательно. Приготовить несложно, но нужно это делать пошагово. Блюдо понравится большинству любителей и ценителей рыбы.
С луком
Это вкусное блюдо украсит любую трапезу. Способ готовки избавит скумбрию от присущего ей запаха. Благодаря этому простому и замечательному рецепту, Вы обязательно станете поклонником этой рыбы.
В ста граммах блюда:
В фольге
Отличный рецепт, приготовить это блюдо можно быстро и недорого. В скумбрии имеются омега-кислоты, чрезвычайно необходимые нашему организму, но им не вырабатываемые. Готовую рыбу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем.
В кляре
Как правильно готовится скумбрия на сковороде в кляре? Ничего сложного тут нет. Просто понадобится чуть больше времени и терпения, зато блюдо получится отличное, особенно его обожают дети.
СОВЕТ. Можно добавить в яичный кляр любой майонез, но тогда блюдо получится очень калорийным. Не забывайте о соли в майонезе. Можно влить в кляр газировки, если он получился слишком густым, это добавит блюду пикантности.
В ста граммах блюда:
В соевом соусе
Скумбрия в соевом соусе – это чрезвычайно вкусно и изысканно. Ученые считают, что люди, предпочитающие эту рыбу, меньше других подвержены депрессиям и болезням сердца. Рецепт довольно сложный, готовить нужно пошагово.
В ста граммах этого блюда:
С овощами
Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.
СОВЕТ. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в холодной, тем более, горячей воде, для ускорения процесса. Мясо безвозвратно испортиться по своему качеству, структуре и вкусу.
В ста граммах блюда:
С картофелем
Как пожарить скумбрию с картофелем? Два простых, хорошо знакомых продукта, но и тут есть свои нюансы. Как правильно приготовить это блюдо, и сколько для его приготовления в домашних условиях потребуется времени и продуктов?
Блюдо имеет отличные отзывы. При относительной дешевизне продуктов, простом, но качественном приготовлении, оно запросто может стать одним из любимейших среди домочадцев.
В ста граммах блюда:
В панировке
Скумбрия – универсальна. Рецептов существует, сколько душе угодно, лишь бы времени хватило на приготовление блюд. Благодаря им, рыба раскрывает свой изысканный вкус. Жареная скумбрия на сковороде в панировке – один из них.
Можно воспользоваться классическим рецептом скумбрии в муке и заменить последнюю панировочными сухариками, которые легко купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях – высушить белую булку и измельчить ее.
Или в любых других рецептах со скумбрией муку заменить панировкой, которая значительно изменяет вкус всего блюда, делает его неповторимым. Так пожарить рыбу – это точно получить отличный отзыв от своих домашних.
В ста граммах этого блюда:
По-азиатски
Это очень простой, но необычный рецепт, в итоге получается очень вкусная и диетическая скумбрия, которая не причинит никакого вреда фигуре или системе пищеварения.
Все смешать в отдельной тарелочке, цедру лайма, лук и чеснок измельчить, добавить тертый имбирь, для аромата идеально подойдет ложечка меда. Дать соусу настояться, чтобы проявился его истинный вкус
В ста граммах блюда:
С грибной подливой
Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.
На сковороде-гриль
Гриль стал чрезвычайно популярен последние годы для приготовления мяса, рыбы, овощей дома и на природе. Не обошла стороной судьба и эту рыбу. Вот один из простейших рецептов, как жарить скумбрию на гриле.
Традиционно почистить и помыть рыбу, не забыть про желательное получасовое маринование с добавлением лимона, приправ, соли, перца. Оно добавит скумбрии вкуса и исключит в дальнейшем горечь.
Затем несильно разогреть сковороду-гриль, добавить немного оливкового масла, выложить куски рыбы и готовить их около трех минут. Потом перевернуть скумбрию на другую сторону и продолжить в том же духе не менее трех минут.
Скумбрия жареная с гарниром из риса и лука
Рыбное меню — это специализация японской кухни. Волей неволей вспоминаешь суши и роллы, доставка которых прямо на дом позволяет наслаждаться вкусными блюдами ничего не делая самостоятельно. Открываешь пакетик, вынимаешь палочки, достаешь заказ и приступаешь к поглощению любимого суши.
Но если вам хочется немного пофантазировать и заняться кухней, то попробуйте приготовить блюдо из рыбы. Для этого нам понадобится 1 час 20 минут времени.
Технология приготовления
На 4 порции этого рыбного блюда вам понадобятся:
Нагрейте на огне большую сковороду, полейте ее дно растительным маслом и аккуратно обжарьте лук в течение 3 минут, пока он не станет мягким. Затем следует добавить молотые специи, чеснок, кардамон, зелень, соль и перец и обжарить все это великолепие еще в течение 2 минут.
Переходим к рису. Его следует залить водой, подсолить в кастрюле и довести до кипения. Готовить нужно на медленном огне, пока рис почти не сварится, а вода не будет поглощена. Затем холодной водой рис промывают, убирая клейковину. Следующий шаг — добавление обжарки к рису. Перемешать рис с поджаркой. Поставить под крышку на медленный огонь на 5 минут.
Сырую скумбрию очистить от головы и внутренностей, удалить хребет, хорошо промыть водой. Порезать на небольшие куски. Положить на бумажную салфетку и высушить. Иначе скумбрия даст много жира при обжарке. Посолить и поперчить.
Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сильном огне, можно даже без оливкового масла. Рыба сама по себе – жирная, её вполне можно жарить без масла. Жарить минут 15, крышкой накрыть только после того, как обжарите с одной стороны и перевернули на другую сторону. Иначе рыба будет просто сварена.
Выложить на тарелку, к ней положить горячий рис с обжаркой, посыпать зеленью, украсить варёным яйцом.
Скумбрия с рисом запеченная в духовке
Морская скумбрия вкусная и полезная рыба. И не удивительно, что многие включают ее в рацион. Скумбрия готовится быстро. Рецептов приготовления много. Какой бы из них не был выбран, в результате получается сытное и вкусное блюдо.
Скумбрия с рисом и овощами в духовке
На приготовление скумбрии с рисом и овощами в духовке понадобится 2 часа. Расчет продуктов дан на 8 порций.
Запеченную скумбрию с рисом и овощами подают на обед в качестве второго блюда.
Внимание. Если форма из керамики, духовка предварительно не нагревается. Иначе керамическое изделие может треснуть. В противном случае духовка прогревается.
Согласно рецепту, на запекание уйдет 60-80 минут. За это время рис дойдет. В завершении снимают фольгу, и, при верхнем нагреве духовки, 10 минут форму выдерживают в нижней части духового шкафа. Как только верх блюда зарумянится, форму достают из печи. Украшают запеченную скумбрию зеленью и свежими овощами.
Внимание. Перемешивайте рис перед подачей на стол, так как верхний слой суше нижнего.
Скумбрия, фаршированная рисом
Запеченная в духовке скумбрия, начиненная рисом, заменит семейный ужин и будет завораживающе выглядеть на любом торжественном приеме.
Это интересно. Хлебные крошки — это измельченный мякиш с корочкой свежего или чуть подсушенного хлеба. Благодаря присыпке запеченный продукт зарумянится и станет хрустящим.
Согласно рецепту время приготовления – 78 мин., выход – 4 порции.
Противень отправляют в духовку на 20-25 минут. Температура запекания 180°C.
По прошествии времени запеченную скумбрию достают из духовки и подают к столу.
Блюда, приготовленные по представленным выше рецептам, выглядят нестандартно и оригинально. Хочется надеяться, что рыбные изыски из скумбрии найдут почитателей, так как кроме внешнего вида имеют сравнительно небольшую калорийность, замечательные вкусовые характеристики и полезные качества.
