скумбрия в аэрогриле рецепты приготовления с фото
Рецепты скумбрии в аэрогриле
Скумбрия в аэрогриле – вкусное, нежное и ароматное блюдо, идеально дополняющее семейный обед, праздничное застолье или отдых на даче. Блюдо готовится чрезвычайно просто и быстро, а благодаря использованию аэрогриля рыбу можно не только запечь с помощью различных рецептов, но и закоптить. Потратив минимум времени можно получить нежную и сочную рыбку с аппетитной карамельной корочкой.
Что такое аэрогриль
Аэрогриль, называемый также конвекционной печью – кухонный электрический прибор, предназначенный для приготовления пищи с помощью потоков теплого воздуха. В данном устройстве применяется принцип конвекционного движения воздушных потоков, благодаря чему продукты полностью и равномерно пропекаются, сохраняя максимум полезных элементов.
Аэрогриль пользуется меньшей популярностью, чем микроволновая печь или пароварка. Но при правильном использовании этот аппарат сможет заменить несколько кухонных девайсов, ведь он обладает массой плюсов:
В комплект с аэрогрилем входят дополнительные комплектующие – специальные решетчатые противни (стимеры), шампуры. Это открывает широкие возможности для приготовления скумбрии по различным рецептам – обжарки на гриле, запекания в пергаменте, копчения.
Секреты и хитрости запекания скумбрии
Скумбрия – одна из распространенных и ценных рыб с деликатным, сочным и вкусным мясом. Она хорошо подходит для готовки в аэрогриле, так как она сохраняет полезные нутриенты и легкую структуру мяса.
Чтобы рыба получилась сочной и тающей следует учитывать основные секреты термической обработки в аэрогриле:
Скумбрия в аэрогриле с лимонным соком
Существует множество способов, как готовить скумбрию в аэрогриле. Продукт запекается целыми тушками, стейками или филе, фаршируется шампиньонами, сыром, томатами, баклажанами и прочими овощами.
Один из наиболее простых и популярных рецептов готовки скумбрии – в лимонном соке. Мясо равномерно пропитывается маринадом, становится мягким, нежным и «воздушным», получает интересный цитрусовый привкус. Интересное и утонченное блюдо станет отличным дополнением как к семейному обеду, так и к романтическому ужину.
Вкусная скумбрия в аэрогриле – легкие и простые рецепты
Скумбрия – это одна из наиболее ценных и питательных рыб с приятным вкусом и изысканным ароматом. Ее мясо несет пользу организму. Оно насыщено огромным количеством витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3. Скумбрия в аэрогриле готовится очень просто, а добавление овощей, пряностей, зелени и других ингредиентов поможет приготовить вкусное и оригинальное блюдо.
Как правильно запекать скумбрию: секреты и хитрости
Запекание в аэрогриле является одним из наиболее популярных способов приготовления скумбрии. Благодаря такой термической обработке рыба сохраняет все витамины и другие полезные вещества.
Для того чтобы скумбрия в аэрогриле получилась сочной и нежной нужно помнить несколько кулинарных хитростей:
Если вы хотите получить румяную, золотистую корочку на рыбе, ее рекомендуется запекать первые 5-7 минут при высокой скорости вентилятора, после чего готовить на средней скорости.
Рецепты приготовления запеченной скумбрии в фольге пошагово
Скумбрия в аэрогриле готовится по множеству рецептов – в форме стейков, целой тушкой, фаршированная овощами, грибами и сыром. Очень вкусной получается рыба, запеченная в фольге. Ее мясо полностью пропитывается выделяющимся соком, становится сочным и нежным.
Как приготовить скумбрию в аэрогриле – готовим вкусную и полезную еду
Скумбрия считается одним из самых популярных сортов рыбы: она вкусная, очень полезная и к тому же доступная по цене. Диетологи рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион этот вкусный и полезный продукт. И сделать это совсем просто, ведь ограничений для употребления скумбрии практически не существует: она вполне подходит для детского рациона, ее можно употреблять беременным женщинам и людям, страдающим различными недугами.
Внимание! Важным условием для сохранения максимального количества полезных веществ, которые содержатся в скумбрии, является ее правильное приготовление. С этой целью можно использовать аэрогриль.
Что такое аэрогриль?
Аэрогриль или конвекционная печь – это кухонный электроприбор, который используется для обработки и приготовления пищи потоками нагретого воздуха. А значит, приготовленная в нем еда не только отлично пропекается благодаря действующему принципу конвекционного движения потоков воздуха, но и сохраняет максимальное количество полезных веществ, которые содержатся в использованных для блюда продуктах.
Аэрогриль не является предметом первой необходимости на кухне, но вполне может заменить такую бытовую технику, как микроволновая печь, духовка, пароварка, поскольку обладает целым рядом преимуществ:
Однако важно знать, что стеклянная колба, которая является частью кухонного прибора, очень сильно нагревается в процессе эксплуатации аэрогриля. Поэтому доступ к технике для детей должен быть ограничен.
Многофункциональность аэрогриля обеспечивается благодаря дополнительным аксессуарам, которые входят в его комплектацию (решетки с захватами, стимеры, шампуры и др.).
Кроме основной функции – приготовления различных блюд, аэрогриль оснащен и второстепенными по своей значимости, но не менее удобными возможностями. Например, поддержание температуры – после окончания приготовления еды электроприбор не отключается, а продолжает работать в экономичном режиме, благодаря чему блюдо остается теплым в течение некоторого времени. Самоочистка – еще одна дополнительная функция аэрогриля, которая обеспечивает комфортное очищение не только непосредственно электроприбора, но и находящихся в нем дополнительных аксессуаров.
Интересно! Широкие технические возможности в сочетании с отменным вкусом приготовленных блюд и их пользой делают аэрогриль все более популярным предметом современной кухни.
Как приготовить скумбрию в аэрогриле – запекаем правильно
При помощи аэрогриля скумбрию запекаем с использованием фольги или без нее. Лучше выбирать тушки крупного размера.
Потребуются такие компоненты:
Рыбу почистить, удалить хвост, голову. Помыть разделанную тушку и подсушить.
Тщательно натереть солью и специями.
Отложить ее на полчаса, чтобы замариновалась.
Установить аэрогриль на разогрев – скумбрия в электроприборе готовится при показателе в 190 градусов. Выпекать необходимо в нижней части – именно эта решетка предназначается для приготовления птицы, крупных кусков мяса, рыбы.
На достаточно нагретую решетку сложить рыбу, запекать ее в течение получаса не переворачивая, затем перевернуть на другую сторону, чтобы немного подрумянилась и вынимать.
Скумбрия, приготовленная по предложенному способу, великолепно сочетается с овощными гарнирами.
Размороженную тушку выпотрошить, удалить голову, хвост, помыть в воде и просушить.
Сделать надрез по всей линии хребта, чтобы удалить его и остальные кости.
Обмыть тушку водой, промокнуть для удаления лишней влаги.
Соединить в одной посуде соль и специи для рыбы. Полученной смесью тщательно натереть подготовленную скумбрию с обеих сторон.
Полить рыбу свежевыжатым соком лимона, как с внешней, так и с внутренней стороны.
Очищенные лук и морковь нашинковать как можно мельче и смешать в одной посуде. Морковь можно измельчить на терке.
Полученной овощной смесью наполнить рыбную тушку поплотнее.
Скумбрию обернуть в двойной слой фольги пищевой и отложить на три часа для маринования.
Замаринованную рыбу аккуратно освободить от фольги, смазать майонезом и опять запаковать.
Положить подготовленную скумбрию на решетку в нижней части предварительно разогретого аэрогриля. Выпекать при показателе в 190 градусов 25 минут.
При подаче рыбы использовать в качестве украшения маслины, зелень и листья салата.
Копченая рыба, несмотря на свой великолепный вкус, справедливо относится к вредным продуктам благодаря способу приготовления. Однако скумбрию, которая коптилась в аэрогриле, не нужно относить к этой категории.
Как приготовить скумбрию в аэрогриле методом копчения станет понятно из предложенного ниже пошагового описания.
Рецепт скумбрии копченой в аэрогриле
Чтобы сделать копченую рыбу, потребуются:
Тушки скумбрии очистить внутри, удалить голову и хвост.
Очищенную рыбу натереть солью, полить небольшим количеством лимонного сока и мариновать 20-25 минут.
В аэрогриль уложить щепу.
Замаринованную рыбную тушку смазать жидким дымом, уложить на решетку в нижней части электроприбора.
В аэрогриле установить 180 градусов, низкую скорость обдува, на таймере зафиксировать время 25 минут.
После того, как рыба приготовилась, смазать ее маслом и поставить в аэрогриль еще на 5 минут – это придаст скумбрии блеск и еще более аппетитный вид.
Рецепты вкусно
Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.
Скумбрия с овощами в аэрогриле
Скумбрия с овощами в аэрогриле
Это блюдо полезное и считается здоровой насыщенной витаминами и белками пищей. Скумбрия с овощами готовится в аэрогриле просто, является любимым праздничным блюдом в нашей семье. Рекомендую Вам это полезное, уникальное блюдо.
Ингредиенты для приготовления скумбрии с овощами в аэрогриле:
1 крупная сырая скумбрия, 2 луковицы, 2 моркови, 3 столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу.
Как приготовить скумбрию с овощами в аэрогриле:
Как приготовить начику для рыбы: Лук очистить, порезать соломкой, морковь очистить, натереть на крупной терке.
На сковороду вылить 1 ст. ложку растительного масла, сл е г ка нагреть, положить лук, немного пасировать, добавить морковь и готовить, помешивая, до легкого румянца.
Затем переложить в тарелку. Посолить и поперчить, добавить 2 столовые ложки сметаны, перемешать, начинка готова.
Разрезать рыбу со стороны брюшка до самой кожи спинки, удалить кишки, хребет и реберные кости.
Слегка посолить и смазать рыбу сметаной.
Положить внутрь рыбы начинку.
Затем фольгу сложить вдвое, положить рыбку на фольгу и завернуть.
Как запекать рыбу: Запекать в аэрогриле на средней решетке, при температуре 190 градусов 25-30 минут.
Затем фольгу развернуть, чтобы рыба получилась как бы в лодочке и еще на 10 минут, чтобы подрумянилась.
Скумбрия с овощами в аэрогриле готова, подавать на стол с картофельным пюре.Очень вкусно – рекомендую.
Скумбрия в аэрогриле
Скумбрия в аэрогриле – вкуснейший вариант диетического рыбного блюда. Скумбрия богата различными полезными веществами и рекомендована для множества диет, хотя есть и исключения. Для сохранения лечебных свойств и вкуса скумбрия в аэрогриле запекается как рыба средней жирности: с использованием небольшого количества рафинированного оливкового масла и маринада. Растительное масло формирует тонкую масляную пленку, позволяя сохранить сочность рыбного мяса при запекании. Излишки масла, натопленый рыбий жир при приготовлении стекают вниз в заранее поставленый на дно поддон, масляная пленочка в потоках горячего воздуха не перегорает, не пережаривается, не образует канцерогенных соединений, не вредит здоровью, сводя на нет целебные свойства рыбки. Рыбу лучше выбирать покрупнее. Она получается сочнее и гораздо вкуснее. Приготовить скумбрию в аэрогриле можно с различными маринадами по вкусу и желанию. Наша семья, не мудрствуя, предпочитает лимонный сок. При оценке вкуса готового блюда вспоминается копченая скумбрия, но без излишка соли.
Вкус копчености навевают вкусовые особенности самой рыбы. Классическое копчение рыбы при диетическом питании следует избегать. Для усиления эффекта копчения можно при приготовлении использовать жидкий дым. Тогда ассоциативно нарисуется скумбрия горячего копчения. Не буду вводить в заблуждение: скумбрия в аэрогриле запеченная с жидким дымом полноценно не заменит копченую рыбу, но порадовать сможет характерным скумбриевым вкусом. Рыбка, приготовленная без использования дыма по вкусу почти не отличается. Мы предпочитаем готовить рыбку без жидкого дыма и его сомнительной пользы составляющих.
На фото скумбрия в аэрогриле, запеченная с лимонным соком. Подается готовое блюдо горячим с овощными салатами и диетическими гарнирами. Аналогично готовится скумбрия запеченная в духовке на решетке. Результат получается идентичным — вкус напоминает любимую рыбку горячего копчения.