скумбрия в молоке на сковороде рецепт с фото
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Добро пожаловать на канал «Мастерская идей»! Приветствую наших постоянных читателей и всех тех, кто заглянул к нам впервые!
Как только я не готовлю скумбрию: запекаю, обжариваю, фарширую, засаливаю, отвариваю в луковой шелухе.
Ну а сегодня я поделюсь с вами достаточно необычным рецептом приготовления данной рыбы, кому-то он, возможно, покажется немного абсурдным, так как в нём сочетаются рыба и молоко! Да, я и сама так считала до тех пор, пока не приготовила и не попробовала:))
Уверяю вас, скумбрия, приготовленная в молоке, приобретает неповторимый, очень нежный и слегка сливочный вкус. Она получается сочной и совсем без использования какого-либо масла. На приготовление такой скумбрии я трачу не более 20 минут, а получается не просто вкусно, а очень вкусно!
Но помимо всех перечисленных плюсов, вдобавок к рыбе, бульон и лук получаются тоже очень вкусными. Я, например, не люблю варёный лук, а в этом блюде он слегка хрустящий, без своего специфического вкуса и аромата и очень вкусный. Лучше приготовьте и убедитесь в этом сами!
Фото готового блюда вы можете увидеть в конце статьи 👇👇👇
Приготовление: скумбрию размораживаю, отрезаю голову, все плавники, вынимаю внутренности и хорошо промываю.
Нарезаю рыбу на порционные куски: разрезаю её на 3-4 части.
Далее в кастрюлю или сковороду наливаю молоко, добавляю лавровый лист, душистый перец, соль, острый перец по вкусу и ставлю её на огонь.
Очищаю и нарезаю лук с горьким перцем
В кипящее молоко отправляю лук с рыбой и накрываю крышкой.
Когда молоко опять закипает, огонь уменьшаю и варю скумбрию с луком примерно 5-7 минут. Затем огонь выключаю и оставляю рыбу «доходить» еще минут 10.
Готовую скумбрию выкладываю на тарелку, посыпаю зеленью и подаю на стол. Приятного аппетита!
Необычное сочетание рыбы и молока: оригинальные блюда порадуют гостей
Если вы желаете разнообразить меню, попробуйте необычные рецепты приготовления рыбы в молоке. Оригинальный вкус приятно удивит домочадцев, и они будут восхищены вашим кулинарным даром!
Салака
Это ароматное и аппетитное блюдо пришло к нам из Эстонии. Для приготовления вам понадобится:
Подготовьте рыбу и сложите в подходящую для тушения посуду. Очистите и порежьте лук, добавьте соль, перец по вкусу.
Далее заливаем все молоком, добавляем немного подсолнечного масла и тушим 20-30 минут на небольшом огне. Рыбка получается очень нежной, буквально тает во рту.
Щука с картофелем и зеленью
Если вы стали счастливым обладателем щуки, то рекомендуем вам попробовать приготовить ее именно по этому рецепту.
Подготовьте рыбу — удалите внутренности, голову, кости и плавники. Разделайте рыбу на филе с кожей, посолите, поперчите по вкусу. Далее обваляйте каждый кусочек в муке, выложите в сковороду на разогретое подсолнечное масло и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
После того как рыбка поджарится, возьмите кастрюлю, налейте в нее немного масла. Нарежьте картофель кружочками и выложите половину тонким слоями выкладываем овощи и рыбу в таком порядке: картофель, лук, щука, снова лук и картофель.
В молоко добавьте специи и залейте в кастрюлю, добавьте зеленый лук. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30 минут до готовности.
Минтай с луком и морковью
Предлагаем вам попробовать преобразить обычного минтая и удивить себя и близких.
Разрежьте минтай на порционные кусочки. Посолите, добавьте приправу. Насыпьте в глубокую миску муку и обваляйте рыбу. Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько разогреваем и обжариваем рыбу на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки с одной стороны.
Пока жарится минтай, почистите лук и морковь, порежьте полукольцами. Высыпьте овощи на рыбу. После переворачиваем на другую сторону.
Подготовим заливку. Обжарьте одну столовую ложку муки на сухой сковороде в течение 5 минут, пересыпьте в глубокую миску и залейте молоком.
Получившуюся смесь заливаем в сковороду так, чтобы она максимально покрывала рыбу. Тушим еще 7-10 минут и подаем к столу.
Горбуша в сметанном соусе
Для приготовления вам понадобится:
Нарезаем горбушу стейками, раскладываем их в миске и заливаем молоком на 20-25 минут. Пока рыба замачивается, приготовим соус: на среднем огне разогреваем масло и выкладываем лук, периодически помешивая.
Добавляем к нему натертую морковь, перемешиваем и жарим еще 5-6 минут. Выкладываем сметану и тушим еще 2-3 минуты; после оставляем на маленьком огне, чтобы соус не кипел, а прогревался.
На второй сковородке обжариваем горбушу, обваленную в муке. После того как рыба покроется золотистой корочкой с двух сторон, добавляем ее к соусу и тушим еще в течение 6-8 минут.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.
Потрясающая скумбрия на сковороде
Вкуснейшая жареная скумбрия на сковороде занимает своё достойное место в нашем рационе. Она имеет большое количество чрезвычайно полезных и необходимых для человеческого организма полиненасыщенных кислот, витаминов, белков.
Обязательно включите в свое меню жареную скумбрию. Если другие виды обработки рыбы придают ей некие отрицательные качества (отеки, прочий вред для человеческого организма), то жарка Вам обязательно понравятся. Как жарить скумбрию?
В муке
Это классический рецепт скумбрии, он весьма прост и незатейлив, но знать его нужно обязательно. Приготовить несложно, но нужно это делать пошагово. Блюдо понравится большинству любителей и ценителей рыбы.
С луком
Это вкусное блюдо украсит любую трапезу. Способ готовки избавит скумбрию от присущего ей запаха. Благодаря этому простому и замечательному рецепту, Вы обязательно станете поклонником этой рыбы.
В ста граммах блюда:
В фольге
Отличный рецепт, приготовить это блюдо можно быстро и недорого. В скумбрии имеются омега-кислоты, чрезвычайно необходимые нашему организму, но им не вырабатываемые. Готовую рыбу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем.
В кляре
Как правильно готовится скумбрия на сковороде в кляре? Ничего сложного тут нет. Просто понадобится чуть больше времени и терпения, зато блюдо получится отличное, особенно его обожают дети.
СОВЕТ. Можно добавить в яичный кляр любой майонез, но тогда блюдо получится очень калорийным. Не забывайте о соли в майонезе. Можно влить в кляр газировки, если он получился слишком густым, это добавит блюду пикантности.
В ста граммах блюда:
В соевом соусе
Скумбрия в соевом соусе – это чрезвычайно вкусно и изысканно. Ученые считают, что люди, предпочитающие эту рыбу, меньше других подвержены депрессиям и болезням сердца. Рецепт довольно сложный, готовить нужно пошагово.
В ста граммах этого блюда:
С овощами
Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.
СОВЕТ. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в холодной, тем более, горячей воде, для ускорения процесса. Мясо безвозвратно испортиться по своему качеству, структуре и вкусу.
В ста граммах блюда:
С картофелем
Как пожарить скумбрию с картофелем? Два простых, хорошо знакомых продукта, но и тут есть свои нюансы. Как правильно приготовить это блюдо, и сколько для его приготовления в домашних условиях потребуется времени и продуктов?
Блюдо имеет отличные отзывы. При относительной дешевизне продуктов, простом, но качественном приготовлении, оно запросто может стать одним из любимейших среди домочадцев.
В ста граммах блюда:
В панировке
Скумбрия – универсальна. Рецептов существует, сколько душе угодно, лишь бы времени хватило на приготовление блюд. Благодаря им, рыба раскрывает свой изысканный вкус. Жареная скумбрия на сковороде в панировке – один из них.
Можно воспользоваться классическим рецептом скумбрии в муке и заменить последнюю панировочными сухариками, которые легко купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях – высушить белую булку и измельчить ее.
Или в любых других рецептах со скумбрией муку заменить панировкой, которая значительно изменяет вкус всего блюда, делает его неповторимым. Так пожарить рыбу – это точно получить отличный отзыв от своих домашних.
В ста граммах этого блюда:
По-азиатски
Это очень простой, но необычный рецепт, в итоге получается очень вкусная и диетическая скумбрия, которая не причинит никакого вреда фигуре или системе пищеварения.
Все смешать в отдельной тарелочке, цедру лайма, лук и чеснок измельчить, добавить тертый имбирь, для аромата идеально подойдет ложечка меда. Дать соусу настояться, чтобы проявился его истинный вкус
В ста граммах блюда:
С грибной подливой
Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.
На сковороде-гриль
Гриль стал чрезвычайно популярен последние годы для приготовления мяса, рыбы, овощей дома и на природе. Не обошла стороной судьба и эту рыбу. Вот один из простейших рецептов, как жарить скумбрию на гриле.
Традиционно почистить и помыть рыбу, не забыть про желательное получасовое маринование с добавлением лимона, приправ, соли, перца. Оно добавит скумбрии вкуса и исключит в дальнейшем горечь.
Затем несильно разогреть сковороду-гриль, добавить немного оливкового масла, выложить куски рыбы и готовить их около трех минут. Потом перевернуть скумбрию на другую сторону и продолжить в том же духе не менее трех минут.
Жареная скумбрия
Скумбрия относится к числу наиболее доступных и одновременно полезных видов рыбы. Она жирная, и в ее жире содержатся необходимые нашему организму вещества, которые сам он вырабатывать не в состоянии. К ним нужно добавить массу микро- и макроэлементов, включая фосфор и йод, хорошо усваиваемый белок. Эту рыбу с удовольствием едят многие, но предпочтение отдают соленой или даже копченой. Употребление ее в таком виде грозит отеками и другими неприятностями. Намного более хорошей идеей будет приготовить скумбрию без ее предварительного засаливания. Вкусной и сочной получается скумбрия, жаренная на сковороде, но таким способом ее делают редко. Причиной служит специфический запах, который издает жир скумбрии при нагревании. Однако эта проблема решаема.
Особенности приготовления
Скумбрия – жирная рыба, и пожарить ее вкусно, чтобы она не вышла сухой, сможет даже неопытная хозяйка. Для этого не понадобится каких-либо ухищрений. Однако при жарке скумбрии на сковороде кулинару приходится столкнуться с другой проблемой. Она состоит в неприятном запахе, который источает эта рыба при нагревании. Знание некоторых хитростей позволит решить эту проблему и приготовить скумбрию на сковородке так, что она получится вкусной и без сильно выраженного специфического запаха.
Простой рецепт жареной скумбрии (без муки)
Подают жареную скумбрию горячей с гарниром из риса, картошки или других овощей.
Скумбрия, жаренная в панировке
Скумбрия в яйце и панировке, пожаренная на сковороде
Этот рецепт жареной скумбрии считается классическим. Он немного сложнее, чем предыдущие, но результат стоит потраченных усилий.
Филе скумбрии, жаренное в кляре
Скумбрия в соевом соусе, жаренная на сковороде
По этому рецепту скумбрия готовится просто, но получается вкусной. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Жареная скумбрия – несложное в приготовлении блюдо. Если знать, как эту рыбу готовить на сковороде правильно, неприятного запаха вы почти не почуете. Пожарить скумбрию можно по нескольким рецептам, и у каждого варианта блюда есть свои почитатели.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов