скумбрия в сушилке для овощей рецепты
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Статистика
Вяленая рыбка в электросушилке
Любителям пива и рыбы посвящается…
О вкусе: мойва и корюшка в результате такого приготовления похожи на обычную вяленную рыбу… тараньку там или плотву… Сайра и скумбрия больше похожи на «рыбу горячего копчения», но без ярко выраженного привкуса копчености, так, легенькая «нотка» за счет вишневых листьев и палочек.
Список ингредиентов
мойва — по вкусу
корюшка — по вкусу
сайра — по вкусу
скумбрия — по вкусу
соль — по вкусу
листья вишни — по вкусу
веточки вишни — по вкусу
Способ приготовления
Рыбку правильно размораживаем и моем.
Отрезаем головы, потрошим, тщательно вычищаем то, что внутри. Делаем продольный надрез по позвоночнику слегка не доходя до шкуры, так, что бы рыбу можно было «распластать». Складываем на тарелку и посыпаем солью со внутренней стороны.
2.
Выкладываем на поддоны электросушилки «мясом» вниз.
3.
На нижний поддон сушилки выкладываем десяток вишневых листиков и немного веточек. Естественно, все это необходимо промыть и подсушить.
4.
Сушим положенное время и получаем вот такую рыбеху.
5.
Для придания «товарного» вида рыбку складываем, обматываем нитью и отправляем в холодильник (это касается только сайры и скумбрии. ).
Нюансы.
Разморозка: необходимо правильно разморозить рыбу. Это важно, так как при ускоренной разморозке она может разваливаться на куски, а нам этого не надо. Поэтому замороженную рыбу выложим на большую тарелку или в судочек и поставим на самую холодную полку холодильника до полной мягкости.
Соль: всегда засыпаю солью «на глаз». Не надо делать солевую «корочку», но и мало не должно быть… Для того, что бы хоть как то определиться с граммами, взвесил, сколько у меня ушло соли на приготовление одной партии сайры. Для 9 рыбок (около 1кг веса) у меня ушло 45…50 г соли.
Размер рыбы:
Корюшку лучше брать не крупную, а мойву – наоборот, покрупнее… сайру – среднюю, а скумбрию – помельче.
Температура: всю рыбку сушил на режиме 300 Вт. Для примера: в этом режиме температура на среднем поддоне сушилки около 50 градусов.
Нууу, вот вроде и все!
Приятного АППЕТИТА.
6 рецептов вяленой скумбрии для домашнего приготовления
Деликатесы из скумбрии давно заслужили большую популярность из-за вкуса, аромата и простоты в приготовлении. Если в торговых точках цены на них завышены, то в домашних условиях можно завялить рыбу с простыми рецептами и минимальными затратами. Только нужно учесть несколько нюансов, описанных в статье, чтобы качества блюда не пострадали.
Выбор и подготовка скумбрии для балыка
Конечно, лучше для приготовления вяленой скумбрии покупать свежую рыбу. Но это не доступно во многих регионах страны, и люди чаще приобретают замороженный полуфабрикат. Тушки не будут проходить тепловую обработку. Именно поэтому нельзя использовать сомнительный товар, чтобы не рисковать здоровьем.
Признаки, по которым можно определить качественную рыбу:
Иногда производители или продавцы нарушают правила хранения, допускают многократное размораживание или наоборот переморозку. Такой продукт всегда имеет налёт на поверхности и желтоватые пятна на туловище.
Теперь необходимо подготовить тушки к процессу засолки, после которого её будут сушить. Скумбрию нужно сложить в дуршлаг, который поставить на глубокую чашку (для сбора жидкости) и оставить на нижней полке холодильника на 6-8 часов.
У скумбрии мягкое мясо, которое можно легко повредить во время разделки. Поэтому лучше не размораживать её до конца.
Промыть весь продукт проточной водой, дать стечь лишней влаге и немного обсушить, чтобы тушки не скользили в руках. Далее необходимо отрезать голову вместе с яркими жабрами, удалить все плавники и хвост.
Теперь нужно определиться, каким образом будет предпочтительнее сушить скумбрию.
Иногда убирают у скумбрии и кожу, но это не обязательно, так как она достаточно тонкая. Осталось только хорошо промыть тушки водой из-под крана и обсушить со всех сторон, завернув в кухонные полотенца.
Несколько вариантов приготовления балыка из скумбрии
Все рецепты вяленой скумбрии в домашних условиях отличают способ посола, состав, от чего и зависит длительность всего процесса.
Пряности
Скумбрия обладает ярким, насыщенным рыбным вкусом. Его можно только дополнить, добавив в посолочный состав немного разных пряностей. Среди них можно выделить:
В описанных ниже рецептах приготовить набор специй можно самостоятельно.
Быстрый рецепт балыка из скумбрии
Быстро засолить рыбу можно только сухим способом. Для этого и последующих рецептов лучше использовать крупную (идеально морскую) соль. Заменить можно, но только не на йодированную, с которой вкусный деликатес никогда не получится.
Не стоит отказываться от добавления сахара в посолочную смесь. Он придаёт не только немного сладковатый вкус, но помогает соли быстрее проникнуть в глубокие слои мяса.
Время сушки зависит от желаемого результат. Чаще вяление солёной скумбрии длится около суток. Если решили продолжить этот процесс, то необходимо 2 раза в день проверять качество продукта.
Провесная скумбрия в рассоле
Деликатес из скумбрии в рассоле получится с более нежным мясом, если в состав, помимо специй, добавить яблочный/винный уксус или лимонный сок.
Руководство по приготовлению:
В проветриваемом помещении с хорошей вентиляцией скумбрия должна провисеть не менее суток.
Как завялить с семенами горчицы
Деликатес, приготовленный с семенами горчицы, имеет более мягкий вкус, чем при использовании порошка, с которым блюда всегда получаются острыми.
Вместо сухих горчичных семян некоторые в состав добавляют готовую сладкую горчицу, приготовленную с ними.
Вяленая скумбрия провесным методом в домашних условиях:
Практики утверждают, что балык из скумбрии в домашних условиях с семенами горчицы будет готов только через 2 дня. Лучше на время сушки тушки закрыть куском марли, чтобы на них не садились насекомые.
Классический рецепт балыка
Для классического балыка из скумбрии потребуется немного больше времени, так как при правильной разделке рыбы кусок получится толще.
Сушить необходимо не менее двух дней.
В чайной заварке
В рассоле, приготовленном на основе заварки, рыба получится очень похожа цветом на копчёную.
Чайную заварку некоторые кулинары заменяют луковой шелухой, предварительно её промыв.
Руководство по приготовлению:
Вялить продукт около двух дней, накинув марлю, смоченную в слабом растворе уксуса.
Как вялить в сушилке
Чтобы ускорить процесс вяления скумбрии, после посола её можно просушить в электросушилке.
Дать рыбе остыть на поддонах, а потом выложить на тарелку.
С чем подавать балык из скумбрии
Вяленую скумбрию можно подавать как самостоятельное блюдо, с любимым гарниром из отварного, жареного картофеля, каш. Многие её красиво нарезают на тарелку, украшают свежей зеленью, дольками лимона и ставят на стол в качестве закуски.
Нельзя забывать, что эта рыба может входить в состав других закусок (бутербродов, канапе) и различных салатов.
Многие просто покупают вяленые деликатесы для праздничного стола и подают как закуску к горячительным напиткам. Но лучше самостоятельно приготовить рыбу дома. В домашних условиях скумбрию можно посолить и высушить всего за несколько дней. Вы выбрали уже рецепт для себя? Или у вас есть свой вариант, которым не терпится поделиться?
Как вялить скумбрию в сушилке для овощей
4. Просоленную рыбу достаем, тщательно промываем и обсушиваем.
5. Выкладываем распластанную рыбу на яруса дегидратора (сушилки). кожей вверх.
6. Сушим при температуре 45 градусов примерно 10 часов. В начале первых часов нужно периодически рыбку приподнимать, чтобы она не присохла к сетке. Если сушилки нет, то сушим в любом удобном продуваемом месте сутки. просто проткнув чем угодно и подвесив.
Рыбка получается вкусная-превкусная. Балык, да и только! Чем толще и крупнее рыба, тем больше напоминает балык. По вкусу отдаленно напоминает копченую.
Теперь советы:
*** Предварительный засол может быть в любом маринаде. Например, в лимонном.
2 ст. л. сушеной петрушки
2 ст. л. луковой пудры
Как быстрее сушить мокрую обувь без усадки в сушилке «MacGyverisms :: WonderHowTo
Помимо ощущения мокрой обуви, мокрые туфли создают и другие потенциальные проблемы: запах плесени (помимо запаха уникальной марки обуви), неожиданную стоимость (дождь обрабатывает обувь за 150 долларов так же, как обувь за 20 долларов) и волдыри, если вы вы не носите носков в то время, и вам нужно какое-то время погулять по мокрой дороге.
Не пропустите: 6 способов удалить ужасные потертости с обуви с помощью обычных предметов домашнего обихода
К счастью, в вашем распоряжении есть несколько методов сушки.Первым и очевидным выбором будет сушилка для одежды, но производители постараются увести вас с этого пути, поскольку это может привести к повреждению конструкции обуви. Он также может их уменьшить! Фен? Вы можете, но только на несколько минут, и тогда ваши покрытые лужами туфли не станут сухими. И что тогда?
Самым безопасным ответом являются газеты. Ага. Те вещи, которые вы бросаете в мусорную корзину (надеюсь) каждый день.
Сушилка в порядке, но скорее всего вызовет повреждение
Как уже говорилось, нашей первой мыслью, скорее всего, будет сушилка.Это быстро, это есть. Но перекатывание машины и нагрев могут повредить клей, скрепляющий обувь. Не говоря уже о риске усадки. Итак, хотя вы можете быстро получить сухую обувь, сколько еще вы будете ее носить? У тех, кто тренируется зимой, обувь может промокать каждый день. Их точно нельзя каждый раз бросать в сушилку.
Не пропустите: 9 способов самостоятельно устранить статическое прилипание без использования листов для сушки.Кроме того, кроссовки будут очень громкими, если вы позволите им кататься. Чтобы приглушить звук, свяжите шнурки вместе, наклейте их на наволочку или добавьте в смесь несколько полотенец.
Изображения от HowDoesShe / YouTube
Опять же, зачем идти по пути сушилки, когда существуют газеты?
Почему газеты лучше работают
Фактически, этот прием существует уже много лет.Мы узнали об этом впервые из Redditor wowbobwow, и он остается столь же эффективным сегодня. Как вы знаете, газеты относятся к группе однодневок и поэтому недолговечны. Сделанный из переработанного материала и древесной массы, найти способы его использования, например, высушить мокрую обувь, кажется еще более крутым занятием.
Изображение предоставлено Библиотекой Университета Иллинойса / Flickr
Этот метод настолько прост, насколько вы можете подумать. Просто собирайте их каждый день и набивайте обувь. Газеты предназначены не только для информации, они обладают хорошей впитывающей способностью.Влага, не говоря уже о запахах, втягивается в бумагу и там остается. Так что они также могут помочь избавить вашу обувь от неприятного запаха.
Очень просто! Но это не быстрый процесс. Это может занять день, а может и больше, и вам захочется и дальше менять газету (каждые несколько часов). Но ваша обувь высохнет быстрее, чем если бы вы просто оставили ее на воздухе. Плюс они не сжимаются. Чтобы еще больше сохранить форму, подумайте о том, чтобы использовать деревья для обуви, когда они высохнут.
Чтобы просушить внешние поверхности, вы можете обернуть их несколькими листами и закрепить резинкой. Газета также должна поглощать неприятные запахи из воды.Чтобы еще больше ускорить процесс, поместите обувь перед вентилятором или воспользуйтесь феном, как упоминалось ранее.
Никогда не держите их в холоде
Не пропустите: 12 советов по стирке и сушке грязной одежды
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как обезвоживать морковь, Как сушить овощи.
Научиться обезвоживать морковь очень просто и неплохо.
Раньше я замораживал или консервировал морковь все время, хотя последние несколько лет я обнаружил, что использую сушеную морковь гораздо больше, чем консервированную. Когда я могу морковь, я могу медить морковь! Ням.
Но сушеную морковь лучше всего использовать в домашних супах и других блюдах. Я даже начала добавлять его в домашний соус для спагетти.
Как сушить морковь
Я люблю иметь под рукой сушеную морковь, чтобы бросать ее в супы.
Я пробовал нарезать морковь в кухонном комбайне. Это быстрее, но морковь будет намного меньше. Почти слишком маленький.
Бланшируйте морковь в течение 3-4 минут. Это поможет моркови быстрее обезвоживаться. Он выделяет часть сока и останавливает действие ферментов.
Для бланширования просто окунитесь в кипящую воду с помощью бланшировщика.Начните отсчет времени, как только замочите морковь.
Затем окуните их в холодную или даже ледяную воду. Это охладит морковь и остановит процесс приготовления. Используйте ситечко и дайте моркови хорошо стечь, прежде чем выкладывать ее в дегидратор.
Хорошо процедить и разложить одним слоем на поддоне дегидратора. Убедитесь, что морковь достаточно разложена, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг нее.
Сушка при 125 градусах до хрустящей корочки. Проверяйте время от времени (каждые пару часов) и перемешивайте их, при необходимости переворачивайте противни.Это поможет им высохнуть равномерно.
Страницы обезвоживания
Вернуться от «Как обезвоживать морковь» на домашнюю страницу «Просто консервы»
Как сушить одежду в сушилке для одежды
Сушка одежды в сушилке экономит время, но требует больше, чем просто засунуть вашу одежду и включить машину. Вам необходимо прочитать этикетки по уходу на одежде и знать, какое тепло может выдержать ткань. В противном случае вы получите сморщенную одежду или поврежденные волокна. Ваша одежда не прослужит долго, и вам придется тратить деньги на замену поврежденных вещей.
Всегда очищайте ловушку для ворса (или сетку для ворса) перед загрузкой в сушильную машину. Сушилка будет работать более эффективно, и вы уменьшите вероятность возгорания. (Волокна сушилки очень горючие!)
Вытряхивайте каждую вещь, когда вынимаете ее из стиральной машины.
Встряхивание вещей перед тем, как бросить их в сушилку, может показаться пустой тратой времени, но это действительно помогает предотвратить образование складок и сократить время сушки.
Из Wikibooks, открытые книги для открытого мира
Другие причины, по которым это сообщение может отображаться:
Как вялить скумбрию в сушилке для овощей
4. Просоленную рыбу достаем, тщательно промываем и обсушиваем.
5. Выкладываем распластанную рыбу на яруса дегидратора (сушилки). кожей вверх.
6. Сушим при температуре 45 градусов примерно 10 часов. В начале первых часов нужно периодически рыбку приподнимать, чтобы она не присохла к сетке. Если сушилки нет, то сушим в любом удобном продуваемом месте сутки. просто проткнув чем угодно и подвесив.
Рыбка получается вкусная-превкусная. Балык, да и только! Чем толще и крупнее рыба, тем больше напоминает балык. По вкусу отдаленно напоминает копченую.
Теперь советы:
*** Предварительный засол может быть в любом маринаде. Например, в лимонном.
2 ст. л. сушеной петрушки
2 ст. л. луковой пудры
Как быстрее сушить мокрую обувь без усадки в сушилке «MacGyverisms :: WonderHowTo
Помимо ощущения мокрой обуви, мокрые туфли создают и другие потенциальные проблемы: запах плесени (помимо запаха уникальной марки обуви), неожиданную стоимость (дождь обрабатывает обувь за 150 долларов так же, как обувь за 20 долларов) и волдыри, если вы вы не носите носков в то время, и вам нужно какое-то время погулять по мокрой дороге.
Не пропустите: 6 способов удалить ужасные потертости с обуви с помощью обычных предметов домашнего обихода
К счастью, в вашем распоряжении есть несколько методов сушки.Первым и очевидным выбором будет сушилка для одежды, но производители постараются увести вас с этого пути, поскольку это может привести к повреждению конструкции обуви. Он также может их уменьшить! Фен? Вы можете, но только на несколько минут, и тогда ваши покрытые лужами туфли не станут сухими. И что тогда?
Самым безопасным ответом являются газеты. Ага. Те вещи, которые вы бросаете в мусорную корзину (надеюсь) каждый день.
Сушилка в порядке, но скорее всего вызовет повреждение
Как уже говорилось, нашей первой мыслью, скорее всего, будет сушилка.Это быстро, это есть. Но перекатывание машины и нагрев могут повредить клей, скрепляющий обувь. Не говоря уже о риске усадки. Итак, хотя вы можете быстро получить сухую обувь, сколько еще вы будете ее носить? У тех, кто тренируется зимой, обувь может промокать каждый день. Их точно нельзя каждый раз бросать в сушилку.
Не пропустите: 9 способов самостоятельно устранить статическое прилипание без использования листов для сушки.Кроме того, кроссовки будут очень громкими, если вы позволите им кататься. Чтобы приглушить звук, свяжите шнурки вместе, наклейте их на наволочку или добавьте в смесь несколько полотенец.
Изображения от HowDoesShe / YouTube
Опять же, зачем идти по пути сушилки, когда существуют газеты?
Почему газеты лучше работают
Фактически, этот прием существует уже много лет.Мы узнали об этом впервые из Redditor wowbobwow, и он остается столь же эффективным сегодня. Как вы знаете, газеты относятся к группе однодневок и поэтому недолговечны. Сделанный из переработанного материала и древесной массы, найти способы его использования, например, высушить мокрую обувь, кажется еще более крутым занятием.
Изображение предоставлено Библиотекой Университета Иллинойса / Flickr
Этот метод настолько прост, насколько вы можете подумать. Просто собирайте их каждый день и набивайте обувь. Газеты предназначены не только для информации, они обладают хорошей впитывающей способностью.Влага, не говоря уже о запахах, втягивается в бумагу и там остается. Так что они также могут помочь избавить вашу обувь от неприятного запаха.
Очень просто! Но это не быстрый процесс. Это может занять день, а может и больше, и вам захочется и дальше менять газету (каждые несколько часов). Но ваша обувь высохнет быстрее, чем если бы вы просто оставили ее на воздухе. Плюс они не сжимаются. Чтобы еще больше сохранить форму, подумайте о том, чтобы использовать деревья для обуви, когда они высохнут.
Чтобы просушить внешние поверхности, вы можете обернуть их несколькими листами и закрепить резинкой. Газета также должна поглощать неприятные запахи из воды.Чтобы еще больше ускорить процесс, поместите обувь перед вентилятором или воспользуйтесь феном, как упоминалось ранее.
Никогда не держите их в холоде
Не пропустите: 12 советов по стирке и сушке грязной одежды
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Как обезвоживать морковь, Как сушить овощи.
Научиться обезвоживать морковь очень просто и неплохо.
Раньше я замораживал или консервировал морковь все время, хотя последние несколько лет я обнаружил, что использую сушеную морковь гораздо больше, чем консервированную. Когда я могу морковь, я могу медить морковь! Ням.
Но сушеную морковь лучше всего использовать в домашних супах и других блюдах. Я даже начала добавлять его в домашний соус для спагетти.
Как сушить морковь
Я люблю иметь под рукой сушеную морковь, чтобы бросать ее в супы.
Я пробовал нарезать морковь в кухонном комбайне. Это быстрее, но морковь будет намного меньше. Почти слишком маленький.
Бланшируйте морковь в течение 3-4 минут. Это поможет моркови быстрее обезвоживаться. Он выделяет часть сока и останавливает действие ферментов.
Для бланширования просто окунитесь в кипящую воду с помощью бланшировщика.Начните отсчет времени, как только замочите морковь.
Затем окуните их в холодную или даже ледяную воду. Это охладит морковь и остановит процесс приготовления. Используйте ситечко и дайте моркови хорошо стечь, прежде чем выкладывать ее в дегидратор.
Хорошо процедить и разложить одним слоем на поддоне дегидратора. Убедитесь, что морковь достаточно разложена, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг нее.
Сушка при 125 градусах до хрустящей корочки. Проверяйте время от времени (каждые пару часов) и перемешивайте их, при необходимости переворачивайте противни.Это поможет им высохнуть равномерно.
Страницы обезвоживания
Вернуться от «Как обезвоживать морковь» на домашнюю страницу «Просто консервы»
Как сушить одежду в сушилке для одежды
Сушка одежды в сушилке экономит время, но требует больше, чем просто засунуть вашу одежду и включить машину. Вам необходимо прочитать этикетки по уходу на одежде и знать, какое тепло может выдержать ткань. В противном случае вы получите сморщенную одежду или поврежденные волокна. Ваша одежда не прослужит долго, и вам придется тратить деньги на замену поврежденных вещей.
Всегда очищайте ловушку для ворса (или сетку для ворса) перед загрузкой в сушильную машину. Сушилка будет работать более эффективно, и вы уменьшите вероятность возгорания. (Волокна сушилки очень горючие!)
Вытряхивайте каждую вещь, когда вынимаете ее из стиральной машины.
Встряхивание вещей перед тем, как бросить их в сушилку, может показаться пустой тратой времени, но это действительно помогает предотвратить образование складок и сократить время сушки.
Из Wikibooks, открытые книги для открытого мира
Другие причины, по которым это сообщение может отображаться: