скумбрия в виноградных листьях рецепт
Скумбрия в виноградных листьях рецепт
Мясо скумбрии содержит витамины А, В1, D, С, калий, фосфор, натрий, железо.
Основные полезные свойства скумбрия имеет за счет содержания в ней жирных кислот Омега3.
При регулярном употреблении скумбрии, как и лосося, сардин, тунца, также сожедращих жирные кислоты типа Омега 3, укрепляется иммунитет, восстанавливает силы после болезни, улучшает обмен веществ уменьшается содержание канцерогенов в организме, предупреждается развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако, скумбрия имеет свойство очень быстро портиться. В благочестивой Англии 17 века отказывались даже от воскресного отдыха во имя того, чтобы отведать свежей скумбрии.
Что же делать нам, живущим далеко от мест обитания этой вкуснейшей рыбы? Да, и продается она у нас (Сибирский регион) только в свежемороженом виде. Во-первых, покупая рыбу, обращать внимание на ее качество. Во-вторых, использовать для приготовления скумбрии рецепты, позволяющие убрать возможные неприятнй запах и привкус.
Это было предисловие к рецепту наивкуснейшего блюда из скумбрии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт скумбрии (по 400 гр)
——————————
Маринад:
Сок половины лимона
2 ст ложки соевого соуса
1 ст ложка рыбного соуса
0,5 ч ложки тертого мускатного ореха
1 ч ложка семян кориандра
2 веточки розмарина
3 зубчика чеснока
0,5 ч ложки молотого острого красного перца
———————————-
около 100 г маринованных виноградных листьев
———————————
Соус:
100 мл оливкового масла холодного отжима
4 ложки сока лимона
чуть сахара
соль
перец
около 60 г разной зелени (петрушка, базилик, тимьян)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. У рыбы удалим внутренности, промоем. Изнутри сделаем несколько прорезов, стараясь не прорезать кожу.
2. Приготовим маринад. Смешаем вместе сок лимона, рыбный соус, соевый соус, мускатный орех, кориандр, давленный чеснок, перец.
3. Рыбу положим в миску брюшками вверх. Распределим маринад на две рыбки. Маринуем минут 20.
Скумбрия- гриль в виноградных листьях
Сегодняшний рецепт относится к болгарской кухне. Представьте себе вкусную рыбку, запечённую на гриле, защищённую от огня слоем виноградных листьев… Красота!
Виноградные листья кажутся чем-то экзотическим большинству из нас, но на самом деле, их легко можно найти в супермаркетах или на рынках. Они продаются в стеклянных банках, реже, на рынках наразвес.
Применяя такой способ «укутывания» виноградными листьями, можно приготовить не только скумбрию, но и другую рыбу среднего размера. Скумбрия- очень полезная рыба, в ней содержится много ненасыщенных жирных кислот, она богата витаминами и минералами, так что это блюдо окажется не только вкусным, но ещё и полезным!
Ингредиенты:
4 скумбрии среднего размера
консервированные виноградные листья
свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Скумбрию очистить, промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбу, смазать небольшим количеством растительного масла.
Виноградные листья выложить на доску «ковриком», разложив листья в три ряда, чтобы они слегка накрывали друг друга.
На пласт из листьев, в центр, положить одну скумбрию и завернуть её в листья. Так проделать с каждой рыбой.
Завёрнутую рыбу выложить на решётку для гриля.
Готовить примерно по 10-15 минут с каждой стороны. Время зависит от величины рыбы.
Скумбрия, запеченная в виноградных листьях. «От Сереги. «
Рейтинг обновляется один раз в неделю. Подробнее
Масштабная авария на Чернавском
Обвалился фасад на пл Ленина 9
Собака напала на ребенка мкр. Процессор
Поздравляем
с Днём рождения!
Воронежцы: «Водитель такси, обгоняя снегоуборочную машину, сбил девушку»
В Воронеже детский сад закрыли после проверки Роспотребнадзора
Серьёзное ДТП с участием такси произошло на Чернавском мосту
Собака набросилась на ребёнка в Воронеже (ВИДЕО)
Эта функция доступна только зарегистрированным пользователям
Если вы хотите, чтобы ваши сообщения публиковались на «МОЁ! Online» без предварительной модерации, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
= 1 комментарий в режиме инкогнито
Использование режима инкогнито не даёт права нарушать правила общения на сайте!
Сетевое издание, зарегистрировано 30.12.2014 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС77-60431 от 30.12.2014 г.
Учредитель: ООО «Издательский дом «Свободная пресса»
Главный редактор редакции «МОЁ!»-«МОЁ! Online» — Ирина Викторовна Булгакова
Редактор отдела новостей «МОЁ! Online» — Полина Александровна Листопад
Адрес редакции: 394049 г. Воронеж, ул. Л.Рябцевой, 54
Телефоны редакции: (473) 267-94-00, 264-93-98
Мнения авторов статей, опубликованных на портале «МОЁ! Online», материалов, размещённых в разделах «Мнения», «Народные новости», а также комментариев пользователей к материалам сайта могут не совпадать с позицией редакции газеты «МОЁ!» и портала «МОЁ! Online».
Есть интересная новость?
Звоните: (473) 267-94-00, 264-93-98. Пишите: web@kpv.ru, moe@kpv.ru
По вопросам размещения рекламы на сайте обращайтесь:
или по телефону в Воронеже: (473) 267-94-13, 267-94-11, 267-94-08, 267-94-07, 267-94-06, 267-94-05
Подписка на новости: RSS
Наш партнёр:
Альянс руководителей
региональных СМИ России
Данные погоды предоставляются сервисом
Все права защищены ООО ИД «СВОБОДНАЯ ПРЕССА» 2007–2021. Любые материалы, размещенные на портале «МОЁ! Online» сотрудниками редакции, нештатными авторами и читателями, являются объектами авторского права. Права ООО ИД «СВОБОДНАЯ ПРЕССА» на указанные материалы охраняются законодательством о правах на результаты интеллектуальной деятельности. Полное или частичное использование материалов, размещенных на портале «МОЁ! Online», допускается только с письменного согласия редакции с указанием ссылки на источник. Все вопросы можно задать по адресу web@kpv.ru. В рубрике «От первого лица» публикуются сообщения в рамках контрактов об информационном сотрудничестве между редакцией «МОЁ! Online» и органами власти. Материалы рубрик «Новости партнёров» и «Будь в курсе» публикуются в рамках договоров (соглашений, контрактов) об информационном сотрудничестве и (или) размещаются на правах рекламы. Партнёрский материал — это статья, подготовленная редакцией совместно с партнёром-рекламодателем, который заинтересован в теме материала, участвует в его создании и оплачивает размещение.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Стена
—Подписка по e-mail
—Статистика
Скумбрия- гриль в виноградных листьях
Скумбрия- гриль в виноградных листьях
Применяя такой способ «укутывания» виноградными листьями, можно приготовить не только скумбрию, но и другую рыбу среднего размера. Скумбрия- очень полезная рыба, в ней содержится много ненасыщенных жирных кислот, она богата витаминами и минералами, так что это блюдо окажется не только вкусным, но ещё и полезным!
Ингредиенты:
4 скумбрии среднего размера
консервированные виноградные листья
свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Скумбрию очистить, промыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить рыбу, смазать небольшим количеством растительного масла.
Виноградные листья выложить на доску «ковриком», разложив листья в три ряда, чтобы они слегка накрывали друг друга.
На пласт из листьев, в центр, положить одну скумбрию и завернуть её в листья. Так проделать с каждой рыбой.
Завёрнутую рыбу выложить на решётку для гриля.
Готовить примерно по 10-15 минут с каждой стороны. Время зависит от величины рыбы. источник
ДИСТАНЦИОННАЯ АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ КЕНЕЛЛИЯ
Блог автора методики коррекции веса Нелли Кешишьян
четверг, 27 февраля 2020 г.
Скумбрия в виноградных листьях. Рыба в Программе «Баланс»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт скумбрии (по 400 гр)
——————————
Маринад:
Сок половины лимона
2 ст ложки соевого соуса
1 ст ложка рыбного соуса
0,5 ч ложки тертого мускатного ореха
1 ч ложка семян кориандра
2 веточки розмарина
3 зубчика чеснока
0,5 ч ложки молотого острого красного перца
———————————-
около 100 г маринованных виноградных листьев
———————————
Соус:
100 мл оливкового масла холодного отжима
4 ложки сока лимона
соль
перец
около 60 г разной зелени (петрушка, базилик, тимьян)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. У рыбы удалим внутренности, промоем. Изнутри сделаем несколько прорезов, стараясь не прорезать кожу.
2. Приготовим маринад. Смешаем вместе сок лимона, рыбный соус, соевый соус, мускатный орех, кориандр, давленный чеснок, перец.
3. Рыбу положим в миску брюшками вверх. Распределим маринад на две рыбки. Маринуем минут 20.
4. Виноградные листья промоем под струей воды, дадим воде стечь.
5. Распределим по плоской поверхности виноградные листья внахлест.
Положим сверху рыбу, листья завернем вокруг рыбы и обвяжем кулинарной нитью (у меня обычные швейные нити).
6. Гриль предварительно разогреем до максимальной температуры (у меня это 250 градусов). Если у вашей духовки гриля нет, то включим духовку на 250 градусов за полчаса до начала приготовления.
7. Жарим на гриле или в предварительно разогретом до 250 градусов духовом шкафу минут по 7-8 с каждой стороны. Расстояние до гриля или тена должно быть около 25 см, иначе виноградные листья могут подгореть.
8. Для рыбы можно приготовить соус Кенелля или соус с лимонным соком. Я сделала соус с базиликом. Вкус у готовой скумбрии получился на мое удивление изысканным, с ароматом виноградных листьев.