скумбрия запеченная по мотивам рецепта гордона рамзи
Скумбрия с чесноком и паприкой
Я не знаю, почему некоторые люди не любят скумбрию. Возможно, их отпугнули консервы в школе. Это такая прекрасная рыба, дешевая и вкусная. Заправляйте картофель, пока он еще теплый, так как он гораздо лучше сочетается с заправкой.
2 зубчика чеснока
2 ч.л. паприки
1 ч.л. соли
оливковое масло
8 филе скумбрии на коже
450 г молодого картофеля
2-3 стебля зеленого лука
Для соуса винегрет:
щепотка шафрана
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
4 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
морская соль
свежемолотый чёрный перец
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Положить чеснок и паприку в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите мякоть филе скумбрии пастой и отложите в сторону.
3. Сделайте винегрет. Положите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте вместе вилкой. Приправить по вкусу.
4. Выстелите противень бумагой и слегка смажьте оливковым маслом. Положите филе скумбрии кожей вверх на бумагу и приправьте кожу морской солью. Готовьте в течение 8-10 минут, пока кожа не станет хрустящей. Вынуть из духовки и оставить отдыхать.
5. Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой примерно 15 минут до готовности, затем слейте воду. Верните в кастрюлю с 1 столовой ложкой оливкового масла. Слегка раздавите задней стороной вилки, затем добавьте зеленый лук и перемешайте. Приправьте, затем добавьте пару столовых ложек винегрета.
6. Подавайте картофель со скумбрией, и полейте оставшимся винегретом.
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи) — это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного застолья.
Скумбрия содержит в себе практически все микроэлементы, которые необходимы человеческому организму для полноценной жизнедеятельности, к тому же, она очень вкусная.
Из скумбрии можно приготовить много вкусных блюд, я фарширую скумбрию плавленными сырками, засаливаю в луковой шелухе и чае, а сегодня хочу познакомить всех с рецептом запеченной скумбрии по мотивам рецепта знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи.
По этому рецепту скумбрия получается очень вкусной, сочной, имеет неповторимый аромат, а ее приготовление занимает всего 30 минут, без учета времени на маринование.
Ингредиенты:
Таблица калорийности ингредиентов запеченной скумбрии :
Видео рецепт приготовления Запеченной скумбрии (по мотивам рецепта Гордона Рамзи):
Описание приготовления рецепта «Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)»:
Приготовление скумбрии начинаем с ее разделки на филе.
С каждого филе срезаем плавники и вынимаем косточки. Солим с обеих сторон по вкусу.
Готовим маринад, для чего смешиваем в отдельной емкости паприку, укроп, сухой чеснок и добавляем растительное масло.
Пошаговый фото рецепт процесса приготовления рецепта — Запеченная скумбрия
Приготовленным маринадом тщательно смазываем рыбу и оставляем мариноваться на 60 минут.
Затем выкладываем скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом и помещаем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Подавать скумбрию по этому рецепту можно с кусочком лимона и зеленью.
С более подробным рецептом приготовления «Запеченной скумбрии (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)» можно ознакомиться в видео-рецепте его приготовления!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Запеченная скумбрия по мотивам рецепта Гордона Рамзи Продукты пищевые
Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом. Рыба по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Паприка сладкая – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Шаги приготовления:
1. Филируем скумбрию. Из двух скумбрий должно получиться 4 филе.
2. Солим филе скумбрии с обеих сторон.
3. Готовим маринад для скумбрии, смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
4. Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться на 60 мин.
5. Затем отправляем в духовку на 20 мин.
6. Украшаем блюдо по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.
Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!