скумбрия запеченная в мультиварке рецепт

Скумбрия

Аппетитная, жирная и свежая скумбрия привлекает внимание на прилавках рынков и магазинов. Но немногие знают, как обращаться с этой рыбой в домашних условиях. Между тем, есть много простых и быстрых рецептов приготовления нежных, сочных кусочков скумбрии в мультиварке.

Особенности скумбрии

При приготовлении этой рыбы важно знать и учитывать пару тонкостей:

Плюсами можно считать:

Стоит отметить благотворное влияние этой рыбы на организм: профилактика и борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшение памяти, польза при проблемах с суставами.

Приготовление в мультиварке

Приготовить скумбрию в мультиварке можно самыми разнообразными способами. Почти любой режим может дать великолепный результат. Стоит помнить, что при варке и жарке она легко теряет жир и становится сухой. Отлично подойдут режимы запекания, выпечки, тушения, готовки на пару.

Достоинствами приготовления макрели, так эту рыбу называют на Западе, в мультиварке будут сокращение время приготовления, максимальное сохранение питательных веществ и витаминов, отсутствие резкого запаха.

Независимо от выбранного режима необходимо правильно подготовить тушки. Для этого скумбрию нужно очистить от внутренних органов, удалить голову. Далее можно разделать на порционные куски или оставить целиком. Следует обратить внимание на окрас рыбы при покупке: сильно пятнистая шкурка подойдёт для соления и копчения. Для запекания лучше брать ту, где пятнышек немного.

Последним этапом будет маринад, который поможет избавиться от своеобразного запаха рыбьего жира. Подойдёт лимонный сок, уксус, сухое вино, кисловатые соусы по вкусу, специи для рыбы добавят пряности и остроты.

Простой рецепт запекания скумбрии в мультиварке

Рыбу можно запечь как в смазанной маслом чаше мультиварки, так и завернуть в фольгу или специальный пакет для запекания.

Результатом станет нежное, сочное, ароматное блюдо. Скумбрия, запечённая в мультиварке, отлично сочетается с овощами, свежими или приготовленными на гриле, картофельным пюре, а также замечательна и полезна сама по себе!

Источник

Скумбрия в мультиварке

Скумбрия или ее еще называют макрель – морская рыба отряда Окунеобразных семейства Скумбриевых. Название «скумбрия» произошло от латинского «scomber», эта рыба относится к рыбам благородных сортов. Длина тушки в среднем 30-60 см, вес 0,5-1,5 кг. Мясо отличается нежным и ароматным вкусом, минимальным количеством костей. Также помимо отличных вкусовых качеств, скумбрия содержит очень много полезных веществ и минералов. Мясо скумбрии содержит большое количество жиров и белков. Калорийность в среднем 190 Ккал на 100 грамм, из них на долю жиров приходится 119 Ккал, а белков – 72 Ккал. Эти цифры позволяют отнести эту окунеобразную рыбу к низкокалорийным ингредиентам. Белок, содержащийся в ней, отлично усваивается организмом и не раздражает пищеварительную систему.

В скумбрии большое количество полинасыщенных Омега-3 кислот, подавляющих развитие клеток, которые провоцируют раковые образования. В состав рыбы входят много витаминов, в частности, вся группа В, витамины групп А, С, В, Е и РР. Множество микроэлементов – почти вся таблица Менделеева. Мясо скумбрии гипоаллергенно, оно не подходит только людям с индивидуальной непереносимостью. Из-за всех полезных свойств применение скумбрии особенно рекомендуется детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.

В целях максимального использования полезных свойств скумбрии, и получить при этом гастрономическое удовольствие, рекомендуется готовить рыбу в мультиварке, фольге или на пару.

Как готовить скумбрию в мультиварке

Рецептов приготовления скумбрии в мультиварке огромное количество. И чтобы любой рецепт порадовал результатом в первую очередь необходимо заострить внимание на свежести рыбы. Свежая скумбрия не имеет никаких посторонних запахов, брюшко у нее чистое и упругое, сама тушка гладкая. Брюшко должно быть плоским. Не берите продукт с душком, потом, какими бы приправами не пытаться заглушить этот запах, он никуда не исчезнет. Тем более несвежей рыбой легко отравиться.

Также для усиления вкуса рыбу рекомендуется слегка замариновать, в качестве маринада можно использовать сок лимона, соевый соус, уксус, даже просто смесь из любимых приправ.

Перед употреблением рыбу необходимо выпотрошить, не забыв хорошо вымыть под проточной водой, иначе рыба будет горчить. Отделить несъедобные части, если требуется порезать на части.

Для готовки в мультиварке, скумбрия подойдет только свежемороженая или охлажденная, для такого способа рыба, прошедшая какую-либо обработку не используется.

Скумбрия на пару в мультиварке

Скумбрия на пару готовится на специальном контейнере в мультиварке.

Скумбрия в фольге в мультиварке

Скумбрия в фольге также подразумевает термообработку рыбы в мультиварке.

Запеченная скумбрия в мультиварке

Сочная, наивкуснейшая рыбка с луковым соусом покорит всех.

Скумбрия с овощами в мультиварке

Скумбрия с картошкой в мультиварке

Это блюдо получается очень вкусное и сытное, особенно его любят дети.

Блюда из скумбрии очень просты в приготовлении, выбирая разные ингредиенты, меняя способы приготовления всегда можно удивить гостей и домочадцев чем-нибудь новым. Только не стоит забывать, что, несмотря на все полезные свойства скумбрии, чрезмерное увлечение рыбой опасно для здоровья. В частности королевская макрель, один из видов крупной скумбрии способен накапливать в себе ртуть, содержащуюся в морской воде.

Источник

Готовим скумбрию в мультиварке

Скумбрия – средняя по размеру промысловая рыбка, так полюбившаяся многим россиянам за неповторимый вкус, наличие полезных аминокислот в составе и доступность цены за один килограмм. Именно поэтому рецептов с этим морепродуктом существует огромное количество. Из нее получается отличная, наваристая уха, вкусное второе блюдо и даже закуски к пиву. Многие хозяйки в век технических инноваций все больше прибегают к приготовлению скумбрии в мультиварке. Такой способ хорошо экономит время, а вкус рыбки всегда остается неизменно отличным.

С луком и морковью

С картофелем

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 152 ккал., из них белки составляют 13 г., жиры – 9 г., углеводы – 5 г.

Количество порций – 2.

Чтобы сделать скумбрию в мультиварке с картошкой в фольге, необходимы следующие компоненты:

Картофель почистить и порезать на дольки. Выложить корнеплод в мультиварку, посолить и залить слоем водички. Рыбу расположить сверху на корзинке, готовить все на режиме «Пар» примерно полчаса.

После того, как все готово, скумбрию снять с решетки. С картошки слить воду, заправить растопленным сливочным маслом и нашинкованной зеленью.

Получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже тем, кто следит за своей фигурой. В ста граммах готовых продуктов содержится чуть больше 100 калорий, поэтому скумбрия с картошкой может стать не только отличным обедом, но и ужином. Это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.

В мультиварке «Редмонд»

Время приготовления – 1 час.

Пищевая ценность стограммовой порции – 138 ккал., из них белки составляют 12 г., жиры – 9,3 г., углеводы – 1,5 г.

Скумбрия тушеная по этому рецепту в мультиварке Редмонд получается очень нежной и ароматной. Такое блюдо можно предложить даже маленьким детям, ведь в нем нет ни грамма масла.

Репчатый лук и морковь промыть и очистить от кожуры. Луковицы нашинковать на полукольца, морковь измельчить на терке. Отправить овощи в чашу мультиварки, на них расположить куски рыбки, все хорошо промазать слоем сметаны. Добавить соль, перец и любые другие специи. Залить стаканом воды.

При желании сметанку можно заменить майонезом, но стоит учитывать и тот факт, что калорийность готового блюда тогда значительно возрастет.

Готовить на режиме запекания в мультиварке на протяжении 40 минут. После этого можно подавать к столу ароматную рыбку, предварительно позаботившись о гарнире. Приятного аппетита!

С овощами

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность – 138 ккал., из них белки составляют 10,9 г., жиры – 9,3 г., углеводы – 1,5 г.

Чтобы сделать скумбрию запеченную в мультиварке, нужны следующие ингредиенты:

Размороженную рыбку порезать, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук измельчить на полукольца, морковку нашинковать, выложить в мультиварку сначала скумбрию, потом овощи, добавить соль, специи. Все слегка взбрызнуть растительным маслом.

Помидоры измельчить на кубики, чеснок пропустить через чеснокодавку, выложить сверху. Все тушить на протяжении 50 минут. Все должно выглядеть примерно как на следующем фото.

Пора звать всех к столу и угощать нежной и невероятно вкусной рыбкой с овощами. Нужно заметить, что такое блюдо придется по душе даже тем, кто не очень любит морепродукты, ведь скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и нежной. Приятного аппетита!

Под майонезом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность – 182 ккал., из них белки – 9,8 г., жиры – 10 г., углеводы – 2 г.

Количество порций – 3.

Ингредиенты, требующиеся для готовки:

Из лимона выдавить сок, полить им тушку. Последний ингредиент – майонез. Тщательно распределить ее по рыбке и смешать, посыпать все прованскими травами. Если есть возможность, то дать рыбе время пропитаться соусом.

При желании можно заменить покупной майонез домашним, тогда получится действительно полезный продукт.

Размещаем все в чаше мультиварки и запекаем на протяжении получаса. Потом можно радовать гостей и домашних ароматной тушеной рыбкой домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Под томатным соусом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность – 200 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 10 г., углеводы – 2,6 г.

Количество порций – 3.

Тушку разморозить, выпотрошить и порезать на небольшие брусочки, тщательно посолить. Луковицы почистить и нашинковать на пластинки.

В глубокой емкости смешать немного сливок, томатной пасты и воды. Все хорошо размешать до однородной консистенции. Можно выкладывать все в чашу мультиварки. Сначала скумбрия, потом лучок, затем подготовленный соус и нарезанный чесночок. Все тушить на протяжении получаса.

Тушеная таким образом скумбрия обязательно понравится даже детям. Приятного аппетита!

С красной смородиной

Время готовки – 40 минут.

Количество порций – 3.

Для этого необходимы:

Нафаршировать брюшко рыбы получившейся смесью, закрыть все с помощью зубочисток. Это нужно, чтобы начинка не вытекала при обжаривании.

Дно мультиварки смазать слоем растительного масла, выложить получившуюся рыбу. Оставить запекаться на полчаса. Перед подачей из рыбки извлечь зубочистки, взбрызнуть все лимонным соком и можно угощать всех неординарным блюдом. Приятного аппетита!

Жареная

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность – 220 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 15 г., углеводы – 5 г.

Количество порций – 3.

Для того пожарить скумбрию, необходимо запастись следующим набором продуктов:

Разморозить рыбное филе, промыть под струей холодной воды и собрать всю влагу с помощью бумажных полотенец или салфеток. Потом можно приступать к приготовлению кляра.

Если не удалось приобрести готовое разделанное филе скумбрии, то это можно сделать и в домашних условиях

Для этого нужно смешать молоко, яйцо и муку. Кляр по консистенции должен напоминать негустую сметану. Выложить в него рыбку, оставить мариноваться на час.

После этого в чашу мультиварки влить немного растительного масла, разогреть его, поместить туда рыбку. Готовить на режиме «Жарка» на протяжении 20 минут. И можно подавать в совокупности с картофельным пюре. При приготовлении в мультиварке тратится значительно меньше масла, чем на сковороде, поэтому рыбка получается более нежной и менее калорийной.

Заключение

Вариантов приготовления скумбрии – огромное количество. Многие хозяйки предпочитают более традиционный вариант с луком и морковью, другие добавляют томатную пасту, третьи любят экспериментировать и приправляют все красной смородиной. Но при любых обстоятельствах блюда с этой рыбкой всегда получаются вкусными, а мультиварка позволяет значительно сократить время приготовления.

Источник

Скумбрия в мультиварке. Рецепт приготовления в фольге, рукаве, на пару с овощами

Скумбрия, приготовленная в мультиварке, получается невероятно сочной, нежной и достаточно питательной. В такой рыбе содержится большое количество витаминов (группы В, D, РР) и минеральных веществ (фосфора, калия, магния, кальция, йода, железа), необходимых для укрепления иммунной системы, предотвращения преждевременного старения кожи, укрепления сердца и сосудов. Калорийность продукта будет зависеть от того, каким способом была приготовлена рыба. Диетической считается скумбрия, изготовленная на пару. В среднем в 100 г такого изделия содержится около 190 ккал. Существует много рецептов готовки рыбы.

Ее можно дополнить картошкой, луковичными головками с морковью, а также жидким дымом. При этом продукт допустимо готовить в рукаве для запекания либо в фольге.

Самый простой рецепт

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой дают возможность запечь рыбу вместе с лимоном, зеленью и пряностями, получается достаточно сочной, нежной и с ярким приятным запахом.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы изготовить аппетитную скумбрию своими руками, требуются следующие компоненты:

Лимон допустимо заменить лаймом. Это придаст еще большую пикантность готовому лакомству.

Если не нравится вкус петрушки, тогда ее можно заменить укропом либо кинзой. Вместо масла оливы можно воспользоваться обычным подсолнечным маслом. Рыбные тушки допустимо запекать непосредственно в чаше прибора, предварительно смазав ее маслом, либо в пакете для запекания, либо фольге.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления лакомства описан в следующих шагах:

Готовить угощение требуется на протяжении 30 – 40 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По готовности блюдо можно сразу отправлять на стол. Запеченная скумбрия хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими либо запеченными на гриле овощами. Также блюдо допустимо дополнить любым соусом.

В фольге с луком и морковью

Скумбрия, изготовленная в мультиварке, становится очень сочной, аппетитной и диетической. Это обусловлено тем, что для готовки не требуется соль и масло. Поэтому такое блюдо подходит для тех, кто придерживается принципов правильного питания, а также диеты. Благодаря тому, что рыбная тушка запекается в фольге, изделие получается достаточно нежным и мягким, сохраняя при этом все соки и запахи.

Пикантность блюду придает соевый соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления скумбрии в фольге своими руками, указаны в следующем списке:

Рыбу допустимо использовать, как свежую, так и замороженную. Пряности можно применить абсолютно любые, которые больше нравятся. Для придания готовому лакомству большей сытности рыбу рекомендуется запечь вместе с томатами и болгарским перцем. Также изделие можно дополнить картошкой.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления рыбы в фольге необходимо соблюдать следующие этапы:

Готовить деликатес требуется на протяжении 40 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рыбу рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. В качестве гарнира можно подать рисовую кашу.

В рукаве

Скумбрия, приготовленная в мультиварке в рукаве, выходит очень нежной и мягкой. Вкус мяса получается вареным. При этом изделие относится к категории низкокалорийных блюд. В среднем в 100 г порции содержится приблизительно 190 ккал. Лакомство разрешается включать в меню диетического питания. Блюдо допустимо подавать к столу на обед и ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления скумбрии в рукаве своими руками, указаны в следующем списке:

Соевый соус обязательно должен быть натуральным. По желанию изделие можно дополнить луком и морковью. Это придаст блюду большей сытности и питательности.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления рыбы в рукаве необходимо соблюдать следующие этапы:

Готовить угощение необходимо до полной готовности на протяжении 20 мин.

Правила подачи, украшение

Готовую рыбу можно подавать к столу вместе с жареной либо вареной картошкой. Сверху изделие можно присыпать измельченной зеленью.

На пару

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой позволяют сварить рыбу на пару, получается в меру жирной, сочной и мягкой. Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата используются сушеные пряности. Готовое изделие будет низкокалорийным. Поэтому паровую рыбу рекомендуется употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления скумбрии на пару необходимо приобрести следующие продукты:

Чтобы аромат был более насыщенным, рекомендуется применить лист лавра. Пряности допустимо использовать любые. Главное, чтобы они сочетались с рыбой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления рыбного деликатеса на пару своими руками описан в следующих шагах:

В зависимости от мощности прибора готовить блюдо следует на протяжении 25 мин.

Правила подачи, украшение

Паровую скумбрию рекомендуется подавать к столу вместе с картофельным пюре либо любой кашей. По желанию блюдо можно присыпать измельченным зеленым луком либо зеленью.

С овощами

Скумбрия, тушенная вместе с овощами в мультиварке, получается невероятно сочный, нежной и ароматной. Калорийность блюда достигает всего 109 ккал на 100 г порции. Такой низкий показатель объясняется тем, что рыба томится в собственном соку без использования растительного масла. Пикантность изделию дает кетчуп.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить скумбрию с овощами в домашних условиях можно, имея под рукой следующие продукты:

Если нет кетчупа, тогда его можно заменить томатной пастой. По желанию состав блюда допустимо дополнить болгарским перцем и свежей зеленью.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить скумбрию с овощами своими руками, необходимо соблюдать следующие этапы:

После этого требуется закрыть крышку прибора, установить программу «Тушение» и готовить в течение 1 часа.

Правила подачи, украшение

Тушеную рыбу можно подавать к столу, как в холодном, так и горячем виде, дополнив лакомство гарниром и свежим овощным салатом.

С картошкой

Скумбрия, приготовленная вместе с картошкой в мультиварке, получается довольно сытной и аппетитной. При этом такое изделие выступает полноценным блюдом, которое можно подавать в обеденное либо вечернее время. После тушения рыбные кусочки сохраняют свою целостность, а картофельные кубики становятся настолько мягкими, что просто тают во рту. К тому же лакомство будет очень полезным для организма, поскольку в рыбе даже после термической обработки сохраняются витамины и минералы. Это обусловлено тем, что по рецепту скумбрия тушится в приборе при низком температурном режиме.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление скумбрии с картофелем в домашних условиях требует наличия таких компонентов:

В качестве пряностей можно использовать не только хмели-сунели. Также можно воспользоваться молотым перцем и сладкой паприкой.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления угощения на основе рыбы своими руками необходимо соблюдать следующие этапы:

Готовить блюдо требуется на протяжении 45 мин. при закрытой крышке до полной готовности.

Правила подачи, украшение

После тушения скумбрию можно сразу отправлять на стол, пока она еще горячая. Сверху изделие допустимо присыпать рублеными веточками укропа.

С жидким дымом

Скумбрия в мультиварке, рецепты приготовления которой дают возможность сделать рыбу горячего копчения, получается довольно нежной, вкусной и с легким копченым привкусом. Такое блюдо выйдет не слишком калорийным, однако чрезмерно употреблять лакомство не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление рыбы с жидким дымом своими руками невозможно без следующих продуктов:

Для копчения можно использовать, как свежую, так и замороженную рыбную тушку.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать рыбу с жидким дымом, необходимо следовать таким этапам:

Готовить блюдо следует с каждой стороны по 10 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки скумбрию рекомендуется остудить. На гарнир рекомендуется подать жареный картофель, а также маринованные огурцы. Также копченую рыбу можно просто кушать вместе с ломтиком хлеба.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного изготовления рыбы своими руками дома рекомендуется запомнить несколько полезных советов относительно готовки продукта в мультиварке:

Скумбрия, изготовленная в мультиварке, станет отменным блюдом на обед и ужин, поскольку лакомство получается достаточно питательным и сытным. Насчитывается большое количество рецептов, в которых рыбную тушку можно приготовить вместе с картошкой, томатами, а также луком и морковью. В результате любое лакомство приобретает невероятную сочность и нежность.

Видео о приготовлении скумбрии в мультиварке

Как быстро и вкусно приготовить скумбрию в мультиварке:

Источник