Торт «Черный лес»
Продукты
Для начинки:
Замороженная вишня без косточек – ½ кг
Крахмал – 3 ст.л.
Сахар – 140 г
Сироп для пропитки:
Сахар – 50 г
Вода – 50 г
Черносмородиновый ликер – 50 г
Взбитые сливки:
Сливки 30% — ½ л
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Для бисквита:
Мука – 85 г
Крахмал – 50 г
Яйца – 6 шт.
Какао – 25 г
Сахар – 170 г
Растопленное сливочное масло – 60 г
Украшения для торта: шоколадная стружка, консервированная вишня
Способ приготовления
1. Из вишни приготовить начинку. Замороженную вишню разморозить, слить сок. Сок прокипятить с крахмалом, предварительно разбавив его холодной водой. После добавить в соус вишню, оставить остывать.
2. Яйца с сахаром нагреть на водяной бане. Далее взбить миксером до увеличения в объеме в 5 раз. Муку просеять с крахмалом и какао. Лопаточкой, движениями снизу вверх, постепенно смешать сухие ингредиенты с яйцами. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.
3. Тесто выложить в форму. Выпекать при 200 С 15 минут.
4. Приготовить сироп для пропитки. В воду добавить сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить черносмородиновый ликер.
5. Взбить сливки с сахарной пудрой до твердых пиков.
6. Остывший корж разрезать пополам, пропитать сахарным сиропом.
7. Корж, пропитанный сиропом, намазать сливками, выложить вишню. Накрыть вторым коржом.
Украсить оставшимися сливками, консервированными вишнями и шоколадной стружкой.
Видео
Фильтр
Сладкая жизнь
Выпуск №97
Торт Черный лес. Грушевые чипсы и карамелизованные орехи
Сладкая жизнь / Выпуск № 97
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №96
Шоколадное печенье. Овсяное печенье с курагой и кокосом. Брауни
Сладкая жизнь / Выпуск № 96
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №95
Кекс с пудрой матча. Трюфели с клубникой и кокосом
Сладкая жизнь / Выпуск № 95
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №94
Американские пирожки с вишней. Пироги с черной смородиной и меренгой
Сладкая жизнь / Выпуск № 94
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №93
Тарт со сливой и миндальным кремом. Тарт с шоколадным ганашем и малиной
Сладкая жизнь / Выпуск № 93
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №92
Датский блинчик с карамельными яблоками. Морковные оладьи. Рисовый пудинг с черносливом и бергамотом
Сладкая жизнь / Выпуск № 92
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №91
Павлова с ягодами и маракуйей. Меренговый рулет
Сладкая жизнь / Выпуск № 91
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №90
Овсяные батончики. Попкорн с лаймом и чаем матча. Овсяные маффины с яблоком
Сладкая жизнь / Выпуск № 90
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №89
Зефир из черной смородины. Печенье S’MORES
Сладкая жизнь / Выпуск № 89
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №88
Запеченный чизкейк. Веганский кокосовый чизкейк с малиной
Сладкая жизнь / Выпуск № 88
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №87
Торт Тирамису. Шоколадные медианты с орехами и сухофруктами
Сладкая жизнь / Выпуск № 87
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №86
Торт «Аляска» с мороженым
Сладкая жизнь / Выпуск № 86
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №85
Шведский яблочный пирог
Сладкая жизнь / Выпуск № 85
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №84
Рождественский фруктовый кекс
Сладкая жизнь / Выпуск № 84
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №83
Сладкая жизнь / Выпуск № 83
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №82
Сладкая жизнь / Выпуск № 82
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №81
Суфле из белого шоколада
Сладкая жизнь / Выпуск № 81
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №80
Миндаль в шоколаде
Сладкая жизнь / Выпуск № 80
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №79
Сладкая жизнь / Выпуск № 79
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Выпуск №78
Сладкая жизнь / Выпуск № 78
Ведущие программы «Сладкая жизнь» раскроют секреты кондитерского мастерства. Они докажут, что искусство создания высококлассного десерта может освоить каждый. Практические навыки, полезные советы и проверенные лайфхаки помогут зрителям приготовить изысканное лакомство из обычных магазинных продуктов. С рецептами «Сладкой жизни» каждый сможет порадовать близких оригинальным завтраком, быстро приготовить десерт в дорогу или создать запоминающийся съедобный подарок своими руками!
Торт Черный лес
Доброго дня всей стране.
Я тут «плюшками баловалась», дабы угодить зятю в день рождения. Угодила. Нет, очень угодила.
Ваяла тортик Черный лес, вернее будет сказано торт по его мотивам.
Это тот случай, когда открываешь интернет, и не встретишь двух похожих рецептов, большое количество вариаций.
Мой рецепт собирательный.
Бисквит в оригинале с использованием сливочного масла, я его исключила.
Яйца с сахаром взбить в крепкую пену (желательно миксером) Белки от желтков не отделяю.
В несколько приемов вмешать сухую смесь, равномерно перемешивая снизу вверх. Я это делаю силиконовой лопаткой.
Форму выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом дно и стенки.
Форма может быть любой, я предпочитаю разъемную. Диаметр моей формы 26 см.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30- 35 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Бисквит остудить, в идеале выдержать не менее 3 часов.
Разрезать на 3 одинаковых коржа.
Алкоголь добавляем для взрослых поедателей торта.
В оригинале используется вишневый бренди Киршвассер, он обладает выраженным вкусом вишневой косточки, идеально походит для торта.
Можно заменить вишневым ликером, ну и на крайний случай ромом или коньяком. На моей кухне имеется только коньяк.
Вишня может быть свежей, замороженной или консервированной (последний вариант мне нравится меньше всего).
Для всех десертов я вишню готовлю так.
Удаляю косточки из вишен (либо беру замороженные без косточек) заливаю горячим сиропом (воду вскипятить с сахаром до полного его растворения) на несколько часов.
Проверено, вишенки не деформируются, остаются кругленькими.
Затем вишенки откинуть на сито. На оставшемся сиропе (он к этому времени. конечно, остыл) сварить кисель.
40 г крахмала развести небольшим количеством холодного сиропа
Сироп для пропитки
50 г воды
50 г сахара.
Вскипятит до полного растворения. Остудить, добавить несколько капель коньяка.
Вишневая начинка и сироп для пропитывания готовы.
В большинстве рецептов используется белый сливочный крем, торт выглядит так
Фото из интернета
Сливки необходимо предварительно охладить. Я переливала в посуду для взбивания и на ночь оставляла в холодильник ( венчики от миксера ночевали там же.)
Лучше всего взбивать их на льду,
Сначала взбить сливки до появления небольших пиков на небольшой скорости
Затем добавить ванильный сахар и пудру, продолжить взбивать, постепенно увеличивая скорость, до устойчивых пиков.
