сладкое татарское блюдо с медом
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Чак-чак – знаменитая сладость жителей Востока
Чак-чак – это вкуснейшее лакомство, приготовленное из маленьких брусочков пресного теста. Они нарезаются и обжариваются небольшими порциями или во фритюре, или в глубокой посуде. Кушанье щедро поливается медовым сиропом, который обязательно должен быть горячим. Татарский десерт – идеальное блюдо для большой компании. Как известно, домашний чак-чак прекрасно насыщает, и его калорийность очень высока. Несомненно, она может зависеть от используемых в приготовлении блюда компонентов. Средние показатели – 363 ккал на 100г.
Обратите внимание! Употреблять в пищу это сладкое яство не рекомендуется людям с аллергией на пчелиный мед и диабетикам.
Несколько полезных советов
Классическая рецептура крупного чак-чака по-татарски
Эта сладость очень популярна в восточных странах. Вся фишка этого замечательного угощения состоит в нарезке теста. Она делается немного крупнее, и в итоге получаются ароматные, сытные «золотые орешки».
Схема приготовления пошагово:
Приготовление сиропа
Финальные этапы
Классический рецепт этого кушанья может включать не только крупный вариант блюда, но и более мелкую нарезку из теста.
Вариант чак-чака без яиц (для Поста)
Безусловно, такую вкусную душистую вкусняшку с сухофруктами и орехами без яиц можно приготовить во время Поста.
Продукты для сиропа:
Детальная инструкция готовки в домашних условиях:
Рецептура лакомства чак-чак с водкой
Главный секрет готовки этого десерта заключается в добавлении в тесто небольшого количества водки. Таким образом, тестовая масса становится более хрустящей.
Алгоритм действий с фото:
В заключение возьмите большое, плоское блюдо и выложите на него чак-чак по-татарски. Он будет готов после застывания. По желанию десерту можно придать форму конуса или выложить горкой.
Это замечательное дополнение к чаю, кофе, компоту, молоку. Однажды попробовав это яство, вы никогда не откажетесь еще и еще раз вкусить всю его прелесть.
Видео: Рецепт чак-чака
Чак-чак в домашних условиях – 10 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 55 мин. 5 порц.
Чак-чак –всеми любимая восточная сладость, которая готовится из кусочков пресного теста. Такой десерт даже можно купить в магазине, но зачем, если можно приготовить его в домашних условиях. Специально для этого мы подобрали 10 хороших рецептов.
Классический рецепт чак-чака по-татарски в домашних условиях
Татарский десерт чак-чак готовится из жаренного теста, пропитанного медом. Получается он очень сладким и сытным, просто тает во рту.
Очень вкусный татарский чак-чак с медом
Традиционная татарская сладость, чак-чак, имеет ни с чем не сравнимый вкус. Этот десерт может спокойно простоять в шкафу 2 недели и ничуть не испортиться. Как приготовить эту чудо-сладость, мы расскажем в нашем рецепте.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и соль, смешайте ингредиенты. Далее разбейте яйца и влейте молоко, замесите тесто. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. 
2. После этого, тесто раскатайте в очень тонкий пласт и нарежьте его полосками по 1,5 сантиметра в длину и 0,5 сантиметра в ширину. 
3. В кастрюлю влейте растительное масло, доведите его до кипения и жарьте кусочки теста во фритюре до золотистого цвета. 
4. Далее промокните полоски от масла на бумажных салфетках. 
5. Переложите заготовку в объемную емкость. 
6. Приготовьте сироп. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду и поставьте на огонь, варите, пока сахар не растворится. 
7. После этого добавьте мед, перемешайте и продолжайте варить 5-10 минут на медленном огне. 
8. Полученный сироп влейте к жареным полоскам и хорошо перемешайте. 
9. Выложите полоски на плоское блюдо, придайте им форму горки. Поставьте чак-чак в холодильник до полного остывания сиропа. Десерт готов. 
Пошаговый рецепт приготовления десерта чак-чак с водкой
Эта необычная восточная сладость вызывает полный восторг. Готовится она просто, без особых заморочек в рецепте. Чтобы тесто было более хрустящим, в его состав обычно добавляют немного водки.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца взбейте венчиком. Предварительно охладите их. 
2. Далее добавьте в миску просеянную муку и щепотку соли, замесите тесто. Влейте немного водки и продолжайте вымешивать. 
3. Тесто получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. 
4. Тесто разделите на части, скатайте из них тонкие жгутики, нарежьте их на части по 1,5 сантиметра длиной. 
5. В кастрюлю влейте растительное масло, доведите его до кипения и прожарьте в нем полоски из теста. 
6. Готовые заготовки для чак-чака промокните от масла на бумажных полотенцах. 
7. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте пару чайных ложек воды, доведите смесь до кипения, затем добавьте мед, перемешайте. Убавьте огонь и продолжайте варить сироп 5-7 минут. Обжаренное во фритюре тесто, выложите в миску, полейте сиропом и перемешайте. 
8. Затем выложите чак-чак на плоское блюдо, придайте ему форму конуса и дайте полностью остыть. 
Как приготовить домашний чак-чак без добавления водки?
По этому рецепту вы сможете приготовить один из вариантов восточного десерта чак-чака. С медом и без водки этот торт просто тает во рту. По восточной традиции такой десерт готовили на свадьбу.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. В миску разбейте яйца и взбейте их венчиком. Добавьте соль и половину сахара, снова перемешайте. Далее влейте растопленное сливочное масло и добавьте просеянную муку. Замесите мягкое и не липкое тесто. 
2. Тесто раскатайте очень тонко и нарежьте соломкой. 
3. В кастрюлю влейте растительное масло, доведите его до кипения и опустите в него заготовки из теста. Жарьте полоски до золотистого цвета. 
4. Готовые полоски из теста промокните на бумажных полотенцах и переложите в глубокую миску. В кастрюлю выложите мед и оставшийся сахар, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Сиропом залейте полоски из теста и хорошо перемешайте. 
5. Чак-чак выложите на плоское блюдо и придайте форму горки. Когда сироп полностью остынет, можно снимать пробу с десерта. 
Нежный чак-чак, тающий во рту
Тающий во рту чак-чак – популярный медовый десерт татарской кухни. Он представляет собой сформированную в небольшую горку соломку из пресного теста, жаренную во фритюре, пропитанную сладким сиропом.
Время готовки: 180 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Охлажденные куриные яйца и желтки взбейте до получения пышной пены. 
2. Во взбитые яйца добавьте просеянную муку в несколько этапов и замесите тесто. 
3. В процессе замеса, добавьте немного ледяной воды и продолжайте замес. Затем всыпьте быстродействующие дрожжи и соль. 
4. Тесто следует вымешивать не менее 10 минут, чтобы оно было эластичным и не липким. Затем оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. 
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 части. Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт. 
6. Затем тесто нарежьте тонкими полосками по 1,5-2 сантиметра в длину. 
7. В кастрюлю влейте растительное масло, закипятите его и опустите в кастрюлю заготовки из теста. Готовьте их во фритюре до золотистого цвета. 
8. Готовое тесто переложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. 
9. В кастрюлю выложите мед и всыпьте сахар. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. 
10. Горячим сиропом залейте золотистые полосочки теста и хорошо перемешайте. 
11. Выложите чак-чак на плоскую тарелку, придайте заготовке форму горки и немного утрамбуйте его. Когда сироп полностью остынет, чак-чак можно подавать на стол. 
Невероятно вкусный и простой чак-чак со сгущенкой
Это немного более простой вариант вкусного татарского десерта чак-чака. Вместо медового сиропа, тесто будем заливать сгущенным молоком. Эту сладость подают на праздник для угощения дорогих гостей.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца взбейте с сахаром до побеления. 
2. Затем добавьте в миску просеянную муку, перемешайте. 
3. Растопите сливочное масло, добавьте его в тесто, также влейте воду и хорошо перемешайте. Вымесите тесто руками и поместите его в холодильник на 20-30 минут. 
4. Рабочую поверхность просыпьте мукой. Тесто разделите на несколько частей и тонко раскатайте их. 
5. Тесто разрежьте тонкими полосками. 
6. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем полоски из теста до золотистого цвета. 
7. Обжаренные полоски промокните от масла на бумажных салфетках, затем переложите их в миску и полейте сгущённым молоком. 
8. Пропитанные сгущенкой кусочки теста выложите на плоское блюдо и сформируйте торт. Десерт можно есть сразу. 
Быстрый рецепт приготовления чак-чака на сковороде
Чак-чак, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, гораздо вкуснее покупного. Хоть и придется немного повозиться с тестом, но вкусный десерт точно того стоит. Такое блюдо даже можно подать на праздник.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Муку просейте в миску, добавьте соль, соду и яйца. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 15-20 минут. 
2. Тесто очень тонко раскатайте и нарежьте мелкими полосками. 
3. На сковороду влейте растительное масло и порциями, обжаривайте тесто до золотистого цвета. 
4. Тесто переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. 
5. В кастрюлю выложите мед и сахар, сварите сироп и залейте им тесто. Хорошо перемешайте содержимое миски, выложите чак-чак на плоское блюдо и дайте ему полностью остыть. 
Постный чак-чак без добавления яиц
Вкусное восточное лакомство чак-чак получается очень сытным и калорийным. Даже в Пост можно приготовить эту вкуснятину без яиц, с добавлением орехов и сухофруктов.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смещайте в миске муку, соль, сахар и воду. У вас должно получиться мягкое и эластичное тесто. Оберните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса. 
2. Орехи подсушите на сухой сковороде. Изюм промойте и просушите на бумажных полотенцах. 
3. Тесто разделите на 4 части. 
4. Каждую часть тонко раскатайте и нарежьте соломкой. 
5. Тесто обжарьте до золотистого цвета на постном масле. Затем готовое тесто промокните от масла, на бумажных полотенцах. 
6. В кастрюлю выложите мед, всыпьте сахар и влейте воду, варите сироп 5 минут, постоянно помешивая. 
7. Смешайте тесто, орехи и изюм, залейте смесь медовым сиропом, перемешайте. 
8. Сложите чак-чак в форму и дождитесь, пока он полностью остынет. После этого им можно угощать гостей. 
Как приготовить вкусный чак-чак по-татарски с коньяком?
В приготовлении чак-чака нет ничего сложного. В отличие от других домашних тортов, он готовится без выпечки из небольшого количества доступных ингредиентов. Благодаря медовой пропитке, чак-чак просто тает во рту.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриные яйца взбейте миксером. Во взбитые яйца добавьте коньяк, перемешайте. 
2. В миску просейте муку, замесите тесто. 
3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам. 
4. Затем разделите тесто на небольшие части, скручивайте из них тонкие жгуты и разрезайте их на полоски. 
5. В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте его и жарьте тесто во фритюре до золотистого цвета. 
6. Готовое тесто промокните на бумажных салфетках. 
7. Смешайте мед и сахар, поставьте смесь на медленный огонь или паровую баню, подогрейте ее и доведите до однородности. 
8. Медовым сиропом залейте тесто и перемешайте. Выложите чак-чак на плоскую тарелку в форме горки. Когда сироп полностью остынет, чак-чак можно подавать на стол. 
Нежный чак-чак с разрыхлителем в домашних условиях
Чак-чак – изумительное восточное блюдо, которое по традиции готовят по большим праздникам. Но его приготовление настолько простое, что его легко можно приготовить для чаепития с близкими подругами буквально за полтора часа.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску разбейте куриные яйца и взбейте их венчиком до однородной массы. 
2. Затем добавьте сахар и разрыхлитель, продолжайте взбивать. Далее просейте в миску муку и замесите тесто. 
3. Затем тесто очень тонко раскатайте и нарежьте мелкими полосками. 
4. В кастрюлю влейте растительное масло, подогрейте его и обжарьте в нем тесто до золотистого цвета. 
5. Приготовьте медовый сироп. В кастрюлю влейте мед и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и варите сироп пару минут, пока сахар полностью не растворится. 
6. Готовое тесто переложите в миску и залейте его медовым сиропом, смешайте. 
7. Чак-чак выложите на плоскую тарелку, придайте торту форму горки. Дайте чак-чаку полностью остыть и десерт готов. 