слива в коньяке рецепт на зиму
Слива, маринованная с коньяком
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Маринованная слива с коньяком на зиму
Недавно увидела на одном из кулинарных сайтов этот рецепт и очень захотела его повторить. Предлагаю его вам, думаю, найдутся поклонники.
Заливка представляет собой не обычный маринад, а кисло-сладкий сироп, к которому ещё и коньяк добавляется. Много пряностей придают сливам пикантность и особый вкус. Открывать такую заготовку лучше на какое-нибудь событие, чтобы увеличить его праздничность.
Подавать сливы в коньяке можно, как гарнир к мясу или, как соус. Коньячным маринадом хорошо поливать шашлык или запечённое мясо.
Как приготовить «Слива, маринованная с коньяком» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления заготовки возьмите красные сливы, сахар, уксус, коньяк и пряности на свой вкус, я взяла бадьян, гвоздику, корицу, душистый перец, кардамон.
Возьмите 500 г очищенных слив. Из них нужно удалить косточки.
В простерилизованные банки положите по 1 звёздочке бадьяна, по 2 шт. душистого перца и гвоздики, по 2 г молотого кардамона и 3 г корицы.
Сложите сливы срезом вниз – так больше войдёт, но не уплотняйте, сливы должны лежать свободно.
Залейте сливы кипятком, прикройте прокипячённой крышкой и оставьте на 10 минут.
Слейте заливку в сотейник, добавьте 125 г сахара, вскипятите, влейте 1 ч. л. уксуса.
В баночки влейте 2 ст. л. коньяка.
Залейте кипящим маринадом и закройте винтовой крышкой.
Переверните баночки вверх дном и оставьте до полного остывания. Хранить можно в комнатных условиях.
Сливы закусочные в коньяке на зиму
Сливы в коньяке на зиму
Как же хорошо зимой осознавать, что с лета и осени ты успела заготовить классическую консервацию, а также пару баночек по новым рецептам. Тем летом я решила попробовать сделать необычное закусочное блюдо, оно у меня получилось на славу, поэтому и в этом году я принялась его готовить. Это маринованные сливы. Они очень хорошо подходят в виде закуски к тяжелым спиртным напиткам типа водки и коньяка, и к белому сухому и полусухому винам. Зимой у нас столько новогодних и рождественских праздников, что слив в этом году я решила сделать больше, так как в прошлом году нам их не хватило. Хочу сказать, что сливы нужно выбирать плотные и мясистые, целые, без повреждения кожицы. Сорт слив можно использовать любой.
Скажу сразу, что этих ингредиентов хватит на две пол-литровые баночки. А я всегда увеличиваю порцию вдвое, чтобы получить соответственно больше закуски.
Сначала сливы складываем в миску и пересыпаем лавровым листом с гвоздикой.
На печь ставим кастрюлю с водой (примерно пол-литра) и всыпаем в нее сахар.
Затем кладем перец.
Доводим до кипения и добавляем уксус. Кипятим еще 10 минут.
К этому времени сироп приобретает коричневый оттенок. Вливаем коньяк, провариваем пару минут, и выключаем печь.
Заливаем сливы на 1 час. Накрываем их крышкой. После этого обратно сливаем сироп, доводим до кипения, затем заливаем сливы и даем постоять один час. Такую процедуру проделываем и в третий раз. Раскладываем сливы по стерилизованным банкам, пока сироп на плите. Когда он закипает в третий раз, выключаем и пропускаем через сито, чтоб убрать лавр и гвоздику. Заливаем окончательно наши сливы в коньяке на зиму и закручиваем банки крышками.
Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.
Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.
Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.
Маринованные сливы на зиму: рецепт с коньяком
Этой осенью я впервые попробовала замариновать сливы, по многочисленным просьбам моего любимого супруга. Рецепт выбирала долго, но в итоге пришлось совместить несколько рецептов в один.
Зимой собираюсь подавать маринованные сливы к мясу, или в качестве дополнения к тарелочке с соленьями на праздничный стол. Хотя, маринованные сливы получились таким вкусными, что я сомневаюсь на счет того, доживут ли они до зимы.
Сливы будем мариновать с уксусом, душистыми травами, специями, и… коньяком. Вот такой вот неожиданный ингредиент.
Для маринования выбираем слегка недозревшие и твердые сливы. Мариновать сливы будем с косточкой, поэтому чистить их не придется.
Ингредиенты на литровую банку:
Поскольку сливы у нас с косточкой, то потребуется более тщательная обработка, чтобы банки не повзрывались.
Воду доводим до кипения, добавляем сахар, соль и, когда он растворится, вливаем уксус. Кладем в маринад все специи. Кипятим маринад на маленьком огне, пока он не станет слегка тягучим. Добавляем коньяк.
Сливы хорошо промываем и просушиваем. Выкладываем сливы в эмалированную кастрюлю, заливаем сливы маринадом и оставляем на три часа. Пока сливы отстаиваются, два раза сливаем маринад, доводим его до кипения и заливаем сливы.
По истечении трех часов, маринад снова доводим до кипения, сливы перекладываем в стерилизованные банки, заливаем кипящим маринадом и укупориваем.
Хранить такие маринованные сливы нужно в темном прохладном месте: погребе, или на балконе в шкафу.
4 простых, но вкусных рецепта маринованных слив на зиму
Маринованные сливы — необычный, но довольно вкусный гарнир, который подойдёт к любому мясу, рыбе и сырам. Они способны придать самому обычному блюду новые доселе неизведанные вкусовые краски. Вы не пожалеете, если заготовите маринованные сливы на зиму по нашим несложным, но вкусным рецептам.
Содержание, быстрый переход
Прежде чем приступать к приготовлению
Рецепты маринованных слив на зиму
Хотите сливки с коньяком? А может вы предпочитаете поострее? Предлагаем вам ознакомиться с четырьмя различными вариантами приготовления маринованных слив на зиму.
Маринованные сливы с коньяком
Компоненты
Количество ингредиентов рассчитано на две полулитровых банки:
Как готовить
Возьмите кастрюлю соответствующих размеров, влейте в неё воду, поставьте на огонь и дождитесь, когда она закипит. После этого уменьшите огонь до среднего значения, киньте туда сахарный песок и поваренную соль, а затем мешайте до тех пор, пока они не растворятся.
Теперь добавьте уксус, корицу, бутоны гвоздики и перечные горошины. Сбавьте огонь до минимума и слегка помешивайте маринад, пока не почувствуете, как он сгущается. Ощутив тягучесть массы, вливайте коньяк и продолжайте помешивать ещё пару минут.
Предварительно вымытые сливы положите в глубокую ёмкость, но ещё не банку. Влейте туда разгорячённый маринад и забудьте о сливах в маринаде на 50-60 минут прямо на кухонном столе. Затем слейте маринад обратно в кастрюлю, поставьте на сильный огонь, дождитесь закипания и вновь влейте его к сливам. А через час проделайте всё тоже самое ещё разок.
То есть в общей сложности сделать так нужно три раза. После последнего заливания, часового ожидания и сливания маринада, переложите сливы уже в банку, пока он будет доходить до кипения. Теперь заливайте их именно в банке для закатывания, ну и, собственно, закатайте.
Маринованные сливы на зиму с острым перцем
Компоненты
Количество ингредиентов рассчитано на две полулитровых банки:
Как готовить
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и дождитесь закипания. Сбавьте огонь и закиньте туда бутоны гвоздик, сахарный песок, горошины душистого перца, лавровые листы и звёздочку бадьяна. Подержите смесь ещё 4-6 минут на среднем огне, слегка при этом её помешивая.
Положите целиковые острые перцы и сливы в глубокую тару, но ещё не банку. Влейте туда кипящий маринад и подержите его там 15-20 минут. Слейте жидкость обратно в кастрюлю, вновь закипятите и вновь же вылейте её в тару со сливами и перцами, чтобы оставить ещё на 20 минут.
Разложите сливы в предварительно простерилизованные банки. Не забудьте в каждую из них положить по одному перцу. Ещё раз слейте маринад в кастрюлю, добавьте уксус и доведите жидкость до кипения. Залейте будущие маринованные сливы на зиму кипящим маринадом и закатайте банки.
Рецепт маринованных слив, фаршированных чесноком на зиму
Компоненты
Количество ингредиентов рассчитано на две литровых банки:
Как готовить
Почистите чеснок от шелухи. Большие зубчики — порежьте толсто, а маленькие оставьте как есть. Кусочки должны быть примерно со сливовую косточку. Продольно надрежьте каждую сливку, чтобы затем вытащить кость и засунуть вместо неё чеснок.
Налейте в соответствующих размеров кастрюлю воды, бросьте туда сахарный песок и поваренную соль, после чего поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Сбавьте огонь и варите 3–4 минуты, при этом слегка помешивая, чтоб всё растворилось.
В заранее простерилизованные банки поместите «лаврушку», горошины перца и бутоны гвоздики, а поверх них положите нафаршированные чесноком сливы.
Влейте туда кипящий маринад, но банку ещё не закатывайте, а укутайте её одеялом и оставьте на 45 минут. По прошествии этого времени слейте жидкость обратно в кастрюлю, влейте 50 мл уксуса, доведите до кипения, после чего сбавьте огонь и варите ещё 3-4 минуты, при этом немного помешивая жидкость. Влейте кипящий маринад в банку с фаршированными чесноком сливами на зиму и закатайте её. Не забывайте, переворачивать, укутывать, остужать и хранить банки в темноте и прохладе.
Маринованные сливы на зиму, фаршированные зеленью и чесноком
Компоненты
Количество ингредиентов рассчитано на две литровых банки:
Как готовить
Избавьте чеснок от шелухи и мелко нарежьте зубчики. Ещё мельче нашинкуйте зелень и перемешайте с чесноком. Продольно надрежьте каждую сливку, чтобы затем вытащить кость и засунуть вместо неё чесночную смесь.
Уложите нафаршированные сливки в простерилизованные банки. Поверх киньте горошинки перца. Налейте в кастрюлю воды и доведите её до кипения, затем влейте в банки к будущим маринованным сливам, закройте их пластиковыми крышками и дайте постоять 15-20 минут, не забыв их укрыть при этом полотенцем.
Теперь слейте воду обратно в кастрюлю, после чего киньте туда сахарного песка, поваренной соли и уксуса. Не забывая мешать маринад, добейтесь его закипания на среднем огне. Разлейте кипящий маринад по банкам и закатайте их.
Маринованные сливы
Сделать маринованные закуски на зиму можно не только из огурчиков или помидоров, но и из слив! Такое блюдо удивляет своим необычным, но приятным вкусом. Делаются маринованные сливы по-разному, ингредиенты в тех или иных рецептах, могут меняться. В этой статье собраны только лучшие рецепты маринованных слив, которые пользуются большим спросом у хозяек.
Маринованные сливы на зиму
Если хочется попробовать закатать маринованные сливы на зиму, для начала стоит опробовать классический рецепт. Он простой, без лишних компонентов, позволяет понять, что представляют собой маринованные сливы.
Маринованные сливы на зиму
Ингредиенты:
Приготовление:
Консервация должна остывать в перевернутом виде, под плотным пледом. Хранить такие сливы следует в прохладном, темном помещении.
Рецепт маринованных слив с помидорами без стерилизации
Если не хочется заниматься стерилизацией банок во время консервирования, можно сделать маринованные сливы без нее. Представленный ниже рецепт интересен тем, что в нем есть также томаты, а не только сливы. Блюдо получается с приятным, кисло-сладким вкусом.
Рецепт маринованных слив с помидорами без стерилизации
Ингредиенты:
Приготовление:
Как только рассол будет разлит, их сразу же нужно закатать, перевернуть и поставить остывать под пледом на сутки.
Маринованные сливы с чесноком
Мало кто знает, но сливы с чесноком в маринаде – это непревзойденный вкус. Чеснок дает сливам приятную остроту и даже меняет их вкус.
Маринованные сливы с чесноком
Ингредиент:
Приготовление:
Такое блюдо подойдет для простого обеда, ужина или праздничного стола.
Маринованные сливы с острым перцем
Острая закуска получается при мариновании слив с острым перцем. Конечно это блюдо на любителя, но острые, пряные сливы – это нечто совершенно непередаваемое! Так что любителям остренького стоит попробовать приготовить такую консервацию на зиму.
Маринованные сливы с острым перцем
Ингредиенты:
Приготовление:
Такая консервация хранится долго и не взрывает. И все же ее все равно лучше ставить в прохладном, темном месте, а не в комнате, на свету. А чтобы сливы лучше хранились, необходимо после закрутки, банки перевернуть и до полного остывания оставить под пледом.
Маринованные сливы как оливки на зиму
Маринованные сливы часто пытаются сделать такими, чтобы походили на оливки, но добиться этого можно только наполовину. Внешне сливы действительно могут выглядеть как большие оливки, но вкус никогда не станет оливковым, как не старайся. Ниже представлен простой рецепт такого блюда.
Маринованные сливы как оливки на зиму
Ингредиенты:
Приготовление:
При желании, в банки со сливами можно добавить любимых специй, приправ, чтобы сливы получились ароматными, но это не обязательно.
Маринованные сливы с коньяком
Изумительный вкус получается у слив, маринованных с коньяком.
Маринованные сливы с коньяком
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовая консервация будет хорошо храниться, если перевернуть еще горячие банки верх донышком и укрыть плотным полотенцем или пледом. Примерно через 24 часа можно убирать банки в погреб.