сливочная гречка с пармезаном
Ингредиенты Гречка с пармезаном
| Гречка на пару | 200 г |
| Сыр, пармезан, тертый | 20 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 10 г |
Пищевая ценность и химический состав «Гречка с пармезаном».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.9 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 6% | 1306 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 7.4% | 1056 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 4.9% | 1600 г |
| Углеводы | 17.2 г | 219 г | 7.9% | 6.1% | 1273 г |
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 15.5% | 500 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 2.2% | 3393 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.8 мкг | 900 мкг | 6.9% | 5.4% | 1456 г |
| бета Каротин | 0.257 мг | 5 мг | 5.1% | 4% | 1946 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 6.7% | 1163 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.102 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4.4% | 1765 г |
| Витамин В4, холин | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 5% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.928 мкг | 400 мкг | 3.7% | 2.9% | 2680 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.197 мкг | 3 мкг | 6.6% | 5.1% | 1523 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.89 мг | 90 мг | 5.4% | 4.2% | 1840 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.043 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 23256 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.332 мг | 15 мг | 2.2% | 1.7% | 4518 г |
| Витамин Н, биотин | 0.017 мкг | 50 мкг | 294118 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 71.5 мкг | 120 мкг | 59.6% | 46.2% | 168 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1664 мг | 20 мг | 10.8% | 8.4% | 923 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 155.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 4.8% | 1605 г |
| Кальций, Ca | 114.63 мг | 1000 мг | 11.5% | 8.9% | 872 г |
| Кремний, Si | 23.478 мг | 30 мг | 78.3% | 60.7% | 128 г |
| Магний, Mg | 65.55 мг | 400 мг | 16.4% | 12.7% | 610 г |
| Натрий, Na | 137.63 мг | 1300 мг | 10.6% | 8.2% | 945 г |
| Сера, S | 58.95 мг | 1000 мг | 5.9% | 4.6% | 1696 г |
| Фосфор, P | 153.9 мг | 800 мг | 19.2% | 14.9% | 520 г |
| Хлор, Cl | 9.57 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.3% | 24033 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 101.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.103 мг | 18 мг | 11.7% | 9.1% | 856 г |
| Йод, I | 0.96 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.5% | 15625 г |
| Кобальт, Co | 0.898 мкг | 10 мкг | 9% | 7% | 1114 г |
| Марганец, Mn | 0.4665 мг | 2 мг | 23.3% | 18.1% | 429 г |
| Медь, Cu | 218.48 мкг | 1000 мкг | 21.8% | 16.9% | 458 г |
| Молибден, Mo | 9.971 мкг | 70 мкг | 14.2% | 11% | 702 г |
| Селен, Se | 3.95 мкг | 55 мкг | 7.2% | 5.6% | 1392 г |
| Фтор, F | 47.94 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.9% | 8344 г |
| Хром, Cr | 1.16 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.8% | 4310 г |
| Цинк, Zn | 0.983 мг | 12 мг | 8.2% | 6.4% | 1221 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Гречка с пармезаном составляет 128,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Самые вкусные и необычные каши в ресторанах Москвы, которые разрушат ваши стереотипы об этом блюде
С детства каши запомнились многим как полезный, но не самый вкусный атрибут завтрака — даже во взрослом возрасте многие игнорируют эту позицию в меню ресторанов. Рассказываем, куда пойти, чтобы навсегда изменить представление о кашах и убедиться, что это блюдо может быть синонимом гастрономического удовольствия
Каша из кедровых орешков с сорбетом из брусники
Каша из кедровых орешков с сорбетом из брусники Кашу из кедровых орешков и белой перловки шеф-повар Евгений Кузнецов готовит по принципу ризотто, с белым вином и пармезаном, а перед подачей выкладывает на нее ложку брусничного сорбета. Горячее и холодное, солоноватое и сладковатое, смолистые орешки и нежная брусника смешиваются самым удачным для рецепторов образом.
Каша канива и красный рис
Pinch
Большой Палашевский пер., 2
Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным маслом
Kalabasa
наб. Академика Туполева, 15, к. 26
Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным маслом Гречку слегка «разваривают» в сливках по типу ризотто и приправляют пармезаном. При подаче делают легкую пармезановую корочку из расплавленного сыра и добавляют немного трюфельного масла. Вариант соленой каши отлично подойдет как для сытного завтрака, так и на обед (меню завтраков действует до 16:00).
Пшенная каша с тыквой
Малая Бронная ул., 20а
Пшенная каша с тыквой Классическое сочетание — пшенная каша и тыква — идеально походит на завтрак для дождливых осенних дней. Кашу с карамельным вкусом тыквы и ароматом корицы наверняка оценят даже те, кто не очень любит тыкву в других блюдах. При подаче ее посыпают кедровыми орехами и сухофруктами. Отличный выбор, если по утрам вы предпочитаете углеводы.
Рисовая каша с чипсами из соленой карамели и шоколадом
AQ Kitchen
Большая Грузинская ул., 69
Рисовая каша с чипсами из соленой карамели и шоколадом Рисовую кашу с ягодным снегом эффектно подают на завтрак по выходным в AQ Kitchen до 16:00. Кашу готовят на воде или кокосовом молоке на выбор и добавляют соленую карамель и шоколадные чипсы, что дает блюду приятную текстуру.
Каша из зеленой гречки
UGOLЁK
Большая Никитская ул., 12
Каша из зеленой гречки В «Угольке» сладкая каша из зеленой гречки — один из главных хитов, который гости берут на завтрак. Пророщенные зерна зеленой гречихи сохраняют в себе все полезные вещества, поэтому такая каша подойдет и для веганов, и для сторонников безглютеновой и сыроедческой диет, и тем, кто находится на правильном питании. Зеленую гречку по умолчанию готовят на кокосовом молоке с солью и сахаром. В качестве топпинга в кашу можно добавить чернослив, орехи, мед или манго и мяту.
Каша пшеничная в сливочном соусе с крабом
Рочдельская ул., 15, стр. 41
Каша пшеничная в сливочном соусе с крабом По старинным русским традициям в «Ухвате» многие блюда или их ингредиенты томятся в дровяной печи, в том числе и каши. Время томления этого блюда — два часа. Получается сытный завтрак, который отличается от привычной сладкой пшеничной каши нежным сочетанием сливочного соуса и краба. Брать рекомендуется на двоих.
ЕдаМинестроне с пармезаном, дал из чечевицы и кокосовый горячий шоколад: 10 рецептов зимних блюд
Зимой всегда хочется более сытных и питательных блюд. Мороз, отсутствие солнца, невозможность гулять и совсем небольшое количество сезонных овощей и фруктов зачастую компенсируются тягой к сладким, пряным и островатым сочетаниям. Специи дают нам ощущение тепла внутри, ну а сладкое, естественно, поднимает настроение. Мы собрали 10 зимних блюд, которые помогут согреться, не утонуть в углеводной коме и разнообразить рацион в холодное время года.
Запечённые яблоки с клюквой
Запечённые яблоки — простой десерт из детства, который наполняет дом ароматами и воспоминаниями. Орехи для выпечки можно использовать любые, так же как и клюкву можно заменить на сушёную вишню например.
50 г грецких орехов
50 г сушёной клюквы
100 г сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
1 столовая ложка корицы или других специй
Духовку разогреть до 180 градусов. Из яблок вырезать сердцевину. Орехи крупно нарезать, смешать с клюквой, маслом, ванильным сахаром и специями.
Добавить в яблоки начинку и выпекать около 40 минут, накрыв сверху бумагой для выпечки. Спустя 30 минут достать бумагу и продолжать выпекать ещё минут 10. Подавать тёплыми.
Шоколадные кексы с зимними грушами
Нарядные шоколадные кексы можно приготовить в зимние выходные или даже оставить рецепт на новогодние праздники. Вместо магазинного грушевого сока хорошо использовать натуральный домашний.
400 г горького шоколада
400 г сливочного масла
щепотка поваренной соли
250 мл грушевого сока
8 бутонов сушёной гвоздики
Духовку разогреть до 180 градусов. В небольшой кастрюле нагреть немного воды и довести до кипения на среднем или сильном огне. Огонь убавить, сверху кастрюли поставить большую термоустойчивую миску, положить в неё шоколад и мешать, пока он не растает.
В миксер добавить яйца и 300 граммов сахара, взбивать до однородности. Влить массу в шоколад и тщательно перемешать.
Просеять в шоколадную массу муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль. Всё тщательно перемешать.
Равномерно вылить тесто в формы для кексов и выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут.
Груши очистить, вырезать сердцевину и порезать на четвертинки. Оставшийся сахар карамелизировать в маленькой кастрюльке, добавить туда портвейн, грушевый сок, анис и гвоздику.
Груши добавить в кастрюлю и тушить около 20 минут. Подавать кексы тёплыми с пряными грушами.
Суп чаудер
В приготовлении этого рецепта вас может смутить совет оставить в бульоне кости. Но это напрасно: просто не срезайте с бёдер слишком много мяса, а кусочком курицы на косточке можно здорово полакомиться.
4 стакана куриного бульона
60 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
10 веточек тимьяна
250 г замороженной кукурузы
2 столовые ложки муки
1 стакан жирных сливок
С куриных бёдрышек срезать мякоть, оставив на кости немного мяса. Мякоть посолить, поперчить, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю добавить 30 граммов сливочного масла вместе с ложкой растительного и поставить на огонь. Добавить куриную мякоть и кости, обжарить до золотистого цвета и переложить мясо в тарелку.
Уменьшить огонь, всыпать в сковородку лук, тимьян и лавровый лист. Пассеровать около пяти минут, до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и готовить ещё несколько минут, пока чеснок не станет мягким.
Переложить курицу обратно в кастрюлю, к овощам, залить бульоном. Увеличить огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить около 20 минут. Добавить измельчённый картофель, кукурузу и варить до мягкости, около 30 минут.
В это время в небольшой чашке растереть оставшееся сливочное масло с мукой. Из кастрюли достать веточки тимьяна, лавровый лист, уменьшить огонь. Влить молоко, сливки и частями добавить смесь муки и сливочного масла, размешивая и ожидая загустения. Подавать, сбрызнув лимонным соком.
Зимний сэндвич с майонезом с корицей
Если вам не удалось найти веганский майонез в магазине, то можно его приготовить дома самостоятельно. Для этого нужно взять 150 миллилитров растительного масла, 80 миллилитров соевого молока, щепотку соли, сахара, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки горчицы и всё взбить в миксере на небольшой скорости до однородности.
250 г белокочанной капусты
2 чайные ложки кукурузного крахмала
7 столовых ложек растительного масла
150 г веганского майонеза (можно заменить на обычный)
3 чайные ложки бальзамического уксуса
1 красная луковица
8 ломтиков белого хлеба
4 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка соли
щепотка молотого перца
щепотка молотой паприки
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки молотого чили
Духовку разогреть до 220 градусов. Батат нарезать тоненькими дольками, переложить в миску, посыпать крахмалом и тщательно перемешать. Выложить батат на противень, сбрызнуть маслом, приправить молотым перцем и выпекать примерно 20 минут, до золотистой корочки. Вынуть из духовки и посолить.
Капусту мелко порубить и переложить в миску. Добавить к ней сливки, бальзамический уксус, кориандр, соль, перец, перемешать. Оставить чуть мариноваться.
В майонез добавить корицу, порошок чили и перемешать. Отправить в холодильник.
Вёшенки обжарить на среднем огне примерно 8–10 минут. Снять с огня и приправить солью по вкусу.
Поджаренный ломтик хлеба немного смазать кетчупом, майонезом, сверху выложить корн, батат, капусту, вёшенки, немного нарезанного красного лука и накрыть ещё одним ломтиком хлеба.
Морковно-имбирный суп на кокосовом молоке
Чтобы усилить вкус и сделать суп более пряным, кроме свежего имбиря можно добавить сушёный и перед подачей посыпать блюдо хлопьями чили.
400 мл кокосового молока
450 г белой фасоли
3 столовые ложки оливкового масла
2 пера зелёного лука
2 столовые ложки очищенного нарезанного имбиря
Разогреть духовку до 230 градусов. В большой кастрюле разогреть столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный лук, имбирь, чеснок и готовить до мягкости, периодически помешивая.
Добавить нарезанную морковь, посолить, поперчить. Добавить кокосовое молоко, фасоль и три стакана воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой, около 20 минут.
Тыкву и брокколи крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку на 15 минут. В это время пюрировать суп погружным блендером, ещё раз посолить и поперчить. Подавать с запечёнными овощами и поджаренным кусочком хлеба.
Минестроне с зимними овощами и пармезаном
Чипсы из пармезана, с которыми подаётся этот суп, можно приготовить впрок и добавить к ним любимые травы или щепотку специй. Их можно есть с вином или самостоятельно.