сливочно чесночный соус рецепт для салата
Рецепты нежного сливочно-чесночного соуса
Сливочно-чесночный соус – это нежнейшая заправка, которая идеально подходит ко многим мясным, рыбным и овощным блюдам. Его можно подавать с различными закусками. К примеру, сырными палочками, чипсами, овощами, нарезанными соломкой. Соус гораздо вкуснее магазинного. Кроме того, в нем нет консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Готовится он просто из компонентов, которые всегда найдутся в холодильнике. Как понятно из названия заправки готовится она на основе сливок. Лучше использовать натуральный продукт с коротким сроком хранения.
Достаточно просто готовится классический сливочно-чесночный соус, рецепт можно усовершенствовать, добавляя новые компоненты, к примеру, соленые огурчики, сыр, каперсы. Что касается чеснока, то его можно включать в состав в свежем или запеченном виде. В последнем случае вкус соуса будет очень мягким со слегка выраженным чесночным привкусом.
Как приготовить сливочно-чесночный соус по классическому рецепту?
Классический вариант приготовления является базовым. Именно он берется за основу приготовления альтернативных вариантов. Самым простым способом преображения рецепта является добавление специй. К примеру, базилика или сушеного укропа. Такая заправка идеально подойдет к мясным блюдам. В качестве основы соуса используем сливки жирностью не меньше 20%. Благодаря этому компоненту вкус продукта будет воздушным и нежным.
В качестве загущающего компонента используем обычную пшеничную муку. Важно использовать совсем немного муки. В противном случае соус потеряет свою нежность и станет слишком густым. Также в рецепте используется сливочное масло. Некоторые повара рекомендуют снижать жирность готового блюда, используя растительные масла или смесь сливочного и растительного масла. В общем, всегда можно проявить фантазию и поэкспериментировать.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чеснок можно запечь в духовке в фольге. На процедуру потребуется около 30 минут. Кожицу лучше не снимать. После приготовления зубцам следует дать остыть, а затем выдавить мякоть и добавить в сковородку с мукой и маслом.
Как сделать сливочно-чесночный соус с грибами?
Грибы относятся к продуктам с высокой пищевой ценностью. В них содержатся питательные вещества, которые укрепляют иммунитет, восстанавливают перистальтику кишечника, способствуют снижению веса. Они полезны для организма в небольшом количестве. Поэтому добавление в соус считается самым оптимальным вариантом!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Вместо грибов можно использовать креветки или морепродукты. В этом случае он идеально подойдет к крупяным гарнирам и пасте.
Сливочно-чесночный соус без сливок
Все французские повара рекомендуют делать сливочную заправку из жирных сливок. В этом случае консистенция заправки получается воздушной и невероятно нежной. Но далеко не все любят употреблять в пищу продукты с высоким содержанием жира. Поэтому вместо сливок можно использовать другие молочные продукты, к примеру, молоко или сметану. Сливочный вкус можно придать с помощью сливочного масла, количество которого очень ограничено. Поэтому заправка не будет чрезмерно жирной.
Такой соус выручит, когда в холодильнике не оказалось сливок. Он более гармоничен и в тех случаях, когда готовится стол к праздничному столу. Если на столе много жирной пищи, то делать соусы лучше более легкими, чтобы трапеза не вызвала тяжести в желудке. В качестве загустителя выступает мука. В связи с тем, что консистенция молока более жидкая, чем у сливок, муки потребуется немного больше, чем в предыдущих рецептах.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Обогатить вкус соуса можно при помощи горчицы, мускатного ореха, орегано. В некоторых случаях заправку дополняют корицей. Некоторые повара рекомендуют соединять сливки с бульоном, который сделает вкус продукта более насыщенным и гармоничным. Пикантные нотки заправке придаст белое вино, которое следует хорошо выпарить, чтобы ушли нотки алкоголя.
Если планируется готовить заправку к рыбе, то в состав лучше добавить лимонный сок. В этом случае сок лимона смешиваем с рыбным бульоном, а затем уже вводим ингредиенты, которые входят в состав классического рецепта заправки.
Очень интересный соус получается с добавлением яичных желтков. Не стоит бояться того, что в заправке будут термически необработанные яйца, так как их предварительно отваривают. Вареные желтки растирают со сливками, смешивают с измельченным чесноком, солью и черным перцем. В массу добавляют тертый сыр и прогревают на плите. Важно, чтобы сыр растворился.
Бесконтактная доставка за 1 день!
Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.
7 особенных рецептов сливочно-чесночного соуса: секреты приготовления, пошаговые инструкции и полезные советы
Нежный сливочно-чесночный соус отлично подходит к морепродуктам, мясным блюдам и многим овощам.
Сливочно-чесночный соус – один из вкуснейших и нежнейших из существующих заправок.
Соус очень просто приготовить самостоятельно дома, из имеющихся всегда в наличие ингредиентов. Исходя из названия, становится понятным, что основой для такого соуса будут являться сливки. Использовать следует натуральные сливки, с небольшим сроком хранения.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Описанный рецепт сливочно-чесночного соуса является базовым. В качестве дополнительных ингредиентов, для получения более изысканного вкуса к нему добавляют мелко порубленную зелень – укроп, петрушку, иногда сельдерей. Классический рецепт соуса хорошо сочетается с жареной, варенной и тушеной картошкой.
С грибами и вином
Такой вариант приготовления сливочно-чесночного соуса отлично подходит в качестве подливы для готового мяса, или как отдельный гарнир.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Для пиццы
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
ВНИМАНИЕ! При использовании сливочно-чесночного соуса как основы для пиццы, в качестве ингредиентов лучше подойдут морепродукты или рыба, хотя и с остальными продуктами сочетание получится очень нежным и ароматным.
Подливка для мяса
Многие любители мяса скажут, что лучшим вариантом для шашлыка или мяса на гриле является кетчуп. Несомненно, что соусы, в основе которых содержится томат, способны подчеркнуть мясной вкус. Однако, стоит только попробовать заменить привычный кетчуп на изысканный сливочно-чесночный соус для мяса, предпочтения могут поменяться в одночасье.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Без сливок на молоке
Хотя основным ингредиентом в сливочно-чесночном соусе являются сами сливки, не всегда есть желание и возможность использовать именно их. Несомненно, что со сливками, соус получается очень нежный и воздушный, но есть варианты заменить их другими ингредиентами, не теряя при этом сливочный вкус. К примеру, можно добавить молоко или сметану. Учитывая, что молоко по консистенции более жидкое, потребуется добавить чуть больше муки (загустителя), чем в обычном рецепте.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Добавить изюминку вкусу соуса помогут дополнительные ингредиенты — горчица, мускатный орех, орегано и даже корица. Можно заменить часть сливок на мясной бульон, что обогатит вкус соуса и сделает его более насыщенным.
ВАЖНО! Экспериментировать с дополнительными ингредиентами следует аккуратно, добавляя по одному и совсем понемногу, чтоб не испортить вкус.
Изысканный соус, изготовленный из ключевых компонентов — сливок и чеснока, в сочетании с дополнительными ингредиентами, превосходно дополняет вкус любого блюда. Самым гармоничным среди различных вариантов, является сочетание такого соуса с блюдами из морепродуктов.
К пасте с креветками
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
К мидиям с сыром на сковороде
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Видео
Чесночный соус – 10 рецептов в домашних условиях
Легкая 30 мин. 10 порц.
Любая еда станет вкуснее, если добавить к ней чесночный соус. Причем, что готовить этот соус несложно. В любое время года он отлично впишется в ваш рацион: летом его можно добавлять в салаты вместо майонеза, зимой – подавать с жареным картофелем. Мы собрали 10 рецептов приготовления чесночного соуса в домашних условиях.
Сливочно-чесночный соус в домашних условиях
Вкусный соус для мяса, курицы, морепродуктов или заправки салата. Ядреную чесночную горечь смягчают сливки. Несмотря на то, что соус очень прост в приготовлении, он делает вкус блюд богаче и насыщеннее.
Быстрый и простой рецепт чесночного соуса со сметаной
Сметанно-чесночный соус – один из самых быстрых в приготовлении соусов. Он универсальный, подходит к картофелю, мясу, овощам и кашам. Основу соуса составляет сметана, а чеснок придает ему остроту и аромат.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Зубчики чеснока очистите от шелухи. 
2. В сметану добавьте соль. 
3. Зелень помойте и мелко нарежьте. 
4. Измельчите чеснок и добавьте в сметану. 
5. Также выложите в миску зелень и перец молотый. 
6. Соус перемешайте и подавайте к столу. 
Очень простой чесночный соус с майонезом
Один из простейших вариантов домашних соусов, который преобразит ваши блюда. Будь то просто жареные кабачки или вареная картошка, чесночный соус сделает их полноценным вкусным блюдом.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. 
2. Выложите чеснок в миску, добавьте молотую смесь перцев. 
3. Добавьте майонез. 
4. Хорошо перемешайте соус. 
5. Соус переложите в красивую креманку, украсьте свежей зеленью, и подавайте к столу. 
Домашний чесночный соус из сметаны и майонеза
Несомненно, лучше всего использовать для приготовления чесночного соуса домашний майонез, но вы конечно можете воспользоваться магазинным. Рекомендуемое соотношение сметаны и майонеза 1 к 1, но возможны и другие варианты. Определяя количество чеснока, помните, что его вкус становится более ярким, когда соус настоится.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смешайте сметану и майонез в миске. Чеснок очистите от шелухи, петрушку помойте и нарежьте. 
2. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к сметане и майонезу. 
3. Выложите в миску зелень. 
4. Соус хорошо перемешайте, попробуйте на вкус. При необходимости посолите. 
5. Дайте соусу хорошо настояться в холодильнике, затем подавайте к столу, к домашним блюдам. 
Чесночный соус из йогурта для салата Цезарь
Всем известно, что салат Цезарь заправляют специальным соусом. Именно благодаря ему он и получил свое название. Но если вы не имеете возможности приготовить соус Цезарь, соблюдая все тонкости рецепта, то мы предлагаем отличную альтернативу в виде чесночного соуса на натуральном йогурте.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чеснок очистите от шелухи. 
2. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Из лимона выдавите сок. Выложите полученную чесночную массу в блендер, влейте лимонный сок. Взбейте ингредиенты. 
3. Далее влейте растительное масло, снова взбейте до получения светлой однородной массы. 
4. В последнюю очередь добавьте йогурт. Продолжайте взбивать соус до однородности. 
5. В конце посолите соус по вкусу и охладите его в холодильнике. Чесночным соусом можно заправить салат Цезарь или подать его к другим блюдам. 
Пошаговый рецепт приготовления сырно-чесночного соуса
Сырно-чесночный соус – универсальная добавка к блюдам из различных овощей, в том числе картофеля, брокколи, кабачков и баклажанов. Также он подходит для различного вида закусок: гренок, брускетт и бутербродов.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Выложите сметану и майонез в миску. 
2. Сыр натрите на мелкой терке. Выложите его в миску. 
3. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс, добавьте его в миску к остальным ингредиентам. 
4. Далее, при помощи блендера, смешайте ингредиенты до получения соуса однородной консистенции. 
5. Перед тем, как подать соус или использовать его в приготовлении какого-либо блюда, добавьте в него измельченные грецкие орехи. 
Чесночный соус для курицы в домашних условиях
Чеснок придает куриному мясу великолепный аромат и делает его вкус насыщеннее. Поэтому лучше всего дополнять блюда из курицы чесночным соусом. Включение в ваш рацион различных соусов сделает вашу еду более разнообразной и аппетитной.
Время готовки: 5 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Выложите в миску сметану. 
2. Сыр натрите на самой мелкой терке. 
3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите любым удобным способом. 
4. Укроп помойте, просушите и мелко нарежьте. 
5. Добавьте к сметане соевый соус и специи. С соевым соусом будьте аккуратны, чтобы не переборщить, добавляйте его чуть-чуть, ориентируйтесь по своему вкусу. 
6. Затем выложите чеснок, сыр и зелень, хорошо перемешайте. 
7. Соус готов, можно подавать его к столу. 
Вкусный чесночный соус для домашней шаурмы
Шаурма давно уже стала одним из самых популярных способов быстро перекусить в городе или дома. Чтобы ваша закуска стала еще более сочной, ароматной и вкусной, добавьте в нее чесночный соус, приготовленный по нашему рецепту.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте ряженку, майонез и сметану. 
2. Добавьте соль и сахар, перемешайте. 
3. Далее выдавите сок из половины лимона. 
4. Чеснок пропустите через пресс, добавьте его в миску, смешайте. 
5. Всыпьте молотый перец и хмели-сунели. 
6. Еще раз хорошо перемешайте соус. Чесночный соус можно использовать в приготовлении шаурмы сразу же. 
Нежный сливочно-чесночный соус для креветок
Сливочно-чесночный соус получается нежным, с приятным тонким запахом, но в то же время пикантным и насыщенным. Эти свойства делают его изысканным дополнением, которым можно дополнить блюда из креветок или других морепродуктов.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Поставьте сковороду на огонь, выложите сливочное масло и растопите его. 
2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок на сковороду, жарьте в течение 20-30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. 
3. Как только появился сильный чесночный аромат, влейте сливки. Доведите их до кипения и продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут. 
4. Далее посолите и приправьте соус по вкусу. Оставьте соус на медленном огне еще на 3-5 минут, он должен загустеть. 
5. Использовать сливочно-чесночный соус можно в теплом и охлажденном виде. 
Как приготовить вкусный чесночный соус для мидий?
Морепродукты очень «любят» различные соусы, они охотно впитывают в себя ароматы специй. Одним из самых удачных сочетаний, можно назвать сочетание мидий и чесночного соуса. Готовится это ароматное дополнение совсем несложно.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску выложите сметану и майонез. 
2. Зелень помойте, просушите и мелко порубите ножом. Это может быть петрушка, кинза или укроп – по вашему вкусу. 
3. Чеснок очистите, пропустите через пресс и также выложите в миску. 
4. Хорошо перемешайте соус. 
5. Перед подачей чесночный соус можно охладить. 