Сливочный соус для ежиков с рисом
Рис заливаем кипятком минут на 15 и занимаемся фаршем – он у нас либо заранее заготовленный домашний, уже размороженный, либо готовим его сейчас, мелко помолотый, из говядины со свининой. Добавляем нашинкованный мелким-мелким кубиком лук, приправу, соль, перец, рубленую зелень. И рис.
Включаем на 200° духовку, а на конфорку со средним огнем ставим сковороду для соуса. В разогретом масле 5-6 минут пассеруем средним кубиком нашинкованный лук, добавляем тертую морковь, через 4-5 минут посыпаем мукой, помешиваем 2 минуты, кладем и размешиваем томатную пасту. Вливаем сливки, воду, даем прокипеть минуту – и выключаем.
Фарш еще раз перемешиваем и усердно отбиваем, не менее 20 раз бросая с руки в миску. Формуем, смочив ладони, нужное количество «ежиков». Кладем в форму, чуть смазанную по дну маслом.
Заливаем соусом (почти до верха ежиков)
Запечатываем листом фольги и при 200° ставим на средний уровень духовки на 35-40 минут. Затем фольгу убираем и ставим повыше на 10-15 минут.
Ежики в духовке в сливочном соусе: рецепты приготовления
В сливочно-томатном соусе
Готовятся такие ежики из двух видов мяса: говядины и свинины. В общей сложности потребуется килограмм мясного фарша.
Вам будет интересно: Пирог из дрожжевого теста с курицей: подготовка продуктов, время приготовления, фото
Кроме этого, нужно подготовить:
Приготовление ежиков в сливочном соусе:
Готовое блюдо можно сразу подавать.
Кто не любит томаты, может их не класть, изменив немного рецепт ежиков в сливочном соусе.
В сливочно-овощном соусе
Приготовление ежиков с овощами:
В сливочно-сырном соусе
Ежики в такой заливке получаются невероятно сочными и нежными.
Для приготовления 12 штук потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление ежиков в духовке в сливочном соусе с сыром:
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить ежики в сливочном соусе в духовке. Любой из предложенных вариантов достоин внимания. Пусть каждый выберет по своему вкусу или добавит свою изюминку в блюдо.
Куриные ёжики в сливочном соусе
Рис отварить до полуготовности. Я варила сливным способом. Остудить.
Репчатый лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной тёрке.
Репчатый лук (1 головку) нарезать четвертькольцами.
Смешать куриный фарш, яйцо, рис, натёртую на тёрке половинку головки репчатого лука. Посолить.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук и морковь до золотистого цвета.
Сформовать ёжики. Обжарить их на сковороде в растительном масле.
Переложить обжаренные ёжики в сотейник к луку и моркови. Залить сливками. Довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить до загустения соуса.
