сливы жареные на сковороде рецепт
Жареное сливовое варенье на зиму без загустителя. Самый удачный способ приготовления любого варенья!
Жареное варенье можно готовить из любых ягод и фруктов – в любом случае оно получается густым, очень ароматным и с ярким, насыщенным цветом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Процесс приготовления
К сожалению, из-за небольшого размера сковороды вы не сможете за один раз приготовить большую порцию. Но, так как по времени процесс варки не занимаем много времени, то можно варить варенье несколько раз.
Выбираем кисловатые сливы, крупные, красивые. Промываем, просушиваем и удаляем косточки.
Разрезаем еще на дольки.
Выкладываем сливы в сковороду, посыпаем сахаром.
Совет: сахар добавляйте по своему вкусу. У меня сливы не очень кислые, поэтому я насыпала всего 500 г. Сахар можно добавлять частями в процессе варки.
Всыпаем лимонную кислоту, все перемешиваем.
Готовим 15 минут на небольшом огне. Если любите очень густое, готовим не 15, а 30 минут.
Раскладываем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и оставляем остывать.
В такое варенье я еще добавляю грецкие орехи или арахис, ядра абрикосовой косточки. Но такое варенье вы должны съесть за зиму – абрикосовое ядро не должно долго храниться в варенье.
Варенье можно жарить
Варенье из смородины-
Накалить сковороду с толстым дном,насыпать ягоду,когда начнет закипать и лопаться немного подавить,кипятить 5 минут,снять с огня,добавить сахар в эту массу.
Ягодный сезон. Варим варенье из клубники, земляники, малины, черешни, вишни и другие.
Казалось бы, ничего особенно нового, известные с давних пор рецепты. И я сначала не планировала писать статью о том, как варить вишневое жареное варенье
Варенье из вишни можно сварить различными способами : в сиропе и без него, за один прием или за несколько.
Я обычно варю вишневое варенье без сиропа за два приема. Сначала засыпаю сахаром, на медленном огне даю закипеть и полностью раствориться сахару. Затем варенье выстаиваю несколько часов, а после варю до готовности.
По этому способу я варю варенье из мелких сортов вишни.
Когда я жила в Казахстане, на нашей даче росли кустарники вишни с ягодами мелких размеров. Я считала, что такая она и бывает. Но после переезда в Ставрополье я увидела потрясающую картину: здесь растут не кустарники, а огромные вишневые деревья. Настолько большие, что собрать с них ягоду бывает проблематично даже со стремянки. Некоторые ломают ветки, чтобы собрать с них ягоды. Жалко, конечно, но вишневых деревьев растет повсеместно очень много. И что интересно, их почему то раньше сажали не только на дачах и в садах, а прямо за дворами на улицах. Весной, когда зацветает вишня на улицах селений и городков – это просто неописуемая красота!
Конечно, вишня бывает и других сортов, менее высокая и с более крупными ягодами. У меня есть такой сорт, называемый шпанка. И плодоносит она раньше других.
Вот из такой вишни я и варила варенье, о котором хочу Вам рассказать, а вернее жарила.
В нашей семье со времени, когда родители стали заниматься пчеловодством, варенье почти перестали употреблять.
Но немного я все же заготавливаю.
Рецепт:
Я не знаю, в чем тут секрет, читала только, что варенье получается вкуснее, если варить его небольшими порциями. Но по этому рецепту оно получается очень и очень вкусным! К тому же густым, которое можно и на кусочек хлеба намазать.
Варенье можно жарить на сковороде и из других ягод. Из малины, например, я только такое варенье делаю. Оно получается очень нежное! Малину при этом нужно жарить всего минут 10.
Конечно, работа эта кропотливая, но как приятно будет зимой попить чайку с вишневым вареньем, сваренным собственноручно и угостить гостей!
Ну, раз уж сегодня такое «вишневое настроение», предлагаю посмотреть рецепт приготовления торта «Пьяная вишня»
Варенье из сливы без косточек на сковороде
Вы любите сливы? Тогда вы, как и я, тоже грустите, что их сезон скоро подойдет к концу. И наверняка ищите рецепт вкусного варенья из сливы на зиму, верно? Я как раз хотела таким поделиться. Это очень просто варенье из сливы без косточек, но с небольшим секретиком. Дело в том, что легкость его приготовления в первую очередь обуславливает способ его варки. Вернее, даже не варки, а жарки, ведь готовится это варенье из слив на сковороде. Вы заинтригованы? Тогда я продолжу свой рассказ.
Как вы понимаете, готовится такое варенье из сливы без косточек, то есть вам все-таки придется потратить какое-то время, чтобы эти косточки извлечь из слив. Но это на самом деле вовсе не так уж долго. А сам процесс приготовления по рецепту варенья из сливы без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и получаса, как ваше сливовое варенье будет уже в баночках дожидаться зимы. И по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно, безумно вкусным!
Но должна вас честно предупредить: у жареного варенья из слив есть один минус: за один раз невозможно приготовить большую порцию (ведь не бывает домашних сковородок метром в диаметре). Но что вам мешает приготовить такое варенье в несколько заходов, в удобное для вас время, тратя на это всего лишь полчаса? Ничего, я считаю. И спешу вам подробно рассказать и показать с пошаговыми фотографиями, как сварить варенье из сливы на сковороде (или все-таки правильно говорить – пожарить?).
Ингредиенты на 1 сковороду диаметром 24-26 см:
*Указан чистый вес слив, без косточек.
Как приготовить варенье из сливы без косточек на сковороде:
Сливы перебираем, удаляя примятые. Моем сливы и аккуратно ножом разрезаем по бороздке. Удаляем косточки (у поздних, осенних сортов слив косточки легко отделяются). Каждую половинку разрезаем вдоль на 4-5 долек.
На сухую чистую сковороду с тефлоновым покрытием кладем сливы и засыпаем сахаром.
Перемешиваем. Насыпаем лимонную кислоту и ставим на средний огонь.
Непрерывно помешивая, доводим массу до закипания (при нагреве сливы пустят сразу много сока). Снимаем пену. Затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут. За это время пару раз перемешиваем и снимаем пену.
Снимаем крышку и продолжаем варить варенье еще 10 — 15 минут, до готовности. За это время варенье из сливы без косточек на сковороде сварится (готовность проверяем, как обычно), но будет достаточно жидким. Если хотим более густое варенье, варим еще 5-10 минут, до нужной густоты.
Готовое варенье расфасовываем горячим в сухие стерилизованные баночки и герметично укупориваем.
Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.
Хранить такое жареное варенье из слив следует в темном месте, можно при комнатной температуре.
Из указанного количества слив получается 450-550 мл варенья (в зависимости от того, насколько густым или жидким вы его захотите сделать).
Советы и рекомендации:
Для варенья пригодны сливы твердых сортов (типа Венгерка). Если варить варенье из ранних сортов слив, дольки слив распадутся, кожица отделится – получится совершенно не то! Лимонная кислота позволяет сохранить варенью красивый цвет. Если ее не класть – варенье получится коричневатого цвета.
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Жареное варенье Овощи фрукты ягоды
Добрый день Страна Мастеров! Этот мастер-класс о том, как я заготавливаю варенье на зиму.
Нам необходимо: 300г сливы и пол стакана сахара
Отделить сливу от косточки
Разрезать на дольки
потом сложить всю сливу в чугунную или керамическую сковороду, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь на 30 минут
Так оно выглядит через 10 минут
А вот так, когда готово! Когда варенье полностью остывает, я его перекладываю в баночки из под сметаны и в морозильник. Зимой достаем свежее варенье. Точно так же делаю из малины, только время варки 20 минут. Приятного Вам чаепития!
5 рецептов жареного варенья: необычный способ приготовления и ароматный вкус
Необычно само сочетание слов: «варенье» и «жарить». Но, оказывается, такое возможно, нужно только взять необходимые ингредиенты и сковороду с толстым дном.
Сливовое
Сливы для этого рецепта лучше брать красные, в количестве 1 кг. Их моют, удаляют косточки, режут на кусочки и укладывают в сковородку. В сливы сразу добавляют сахар, от 300 г до 1 кг, в зависимости от кислоты фруктов.
Чтобы получившийся продукт был красивым и не терял яркий цвет, нужно положить 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Жарят массу на среднем огне около четверти часа. Если продолжать приготовление еще столько же времени, получится густое повидло. Зимой очень приятно открыть баночку такого ароматного продукта и вспомнить о лете.
Вишневое
Вишню подготавливают для варки: моют, очищают от косточек и высыпают в посуду с толстыми стенками. Ничем смазывать дно не нужно. Желательно брать одинаковое количество ягод и сахарного песка.
Доведя массу до кипения, варят минут 20, периодически помешивая. Затем сразу разливают в заранее прогретые банки. Сладость имеет отличный вкус и густую консистенцию.
Малиновое
Нежные ягодки малины отлично развариваются в сковороде. По густоте такое варенье напоминает джем. Холодной зимой очень приятно намазать его на хлеб и кушать с горячим чаем.
Пропорции малины и сахарного песка берем одинаковые, сковородку предварительно разогреваем и высыпаем продукты на нее вместе.
Долго варить лакомство не нужно: достаточно 5-7 минут, чтобы оно было готово. Готовую сладость остужаем и разливаем по заранее подготовленным банкам.
Смородиновое
Необычное варенье из черной смородины потребует меньшее количество сахара. На три стакана ягоды потребуется всего один стакан сыпучего вещества. Продукт на выходе получается неприторным, кисло-сладким и густым, как джем.
Смородину сначала прогревают на сковородке минут 5, постоянно помешивая, затем высыпают сахарный песок и варят еще столько же. Горячим его уже можно разлить по прогретым баночкам.
Клубничное
Ягодки клубники, сваренные, а вернее, пожаренные по такому рецепту, получаются целыми и очень красивыми. Цвет варенья после приготовления яркий и насыщенный.
На килограмм клубники берем столько же сахара и 1/3 часть чайной ложки лимонной кислоты.
Перед приготовлением на дно посуды наливаем две ложки воды, затем высыпаем ягоды. После 5-минутной жарки насыпаем сахар. После закипания продолжаем жарку еще 5 минут. Чудесное лакомство готово!