слоеная самса с курицей в духовке

Самса из готового слоёного теста с курицей в духовке

Ингредиенты

Процесс приготовления

Заранее достаньте дрожжевое тесто из морозилки и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре.

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо как можно мельче (я нарезала на квадратики со стороной, примерно, 0,5 см), выложите в миску.

Очищенный лук тоже мелко нарежьте (старайтесь, чтобы размер кусочков был не более 0,5 см). Перекручивать лук на мясорубке или в блендере не рекомендую. Здесь нужна именно ручная нарезка, которая позволит луку остаться наиболее сочным.

Переложите лук в миску с нарезанным куриным мясом, посолите, поперчите, хорошо перемешайте руками и начинка для самсы готова, оставьте её постоять в течение времени, пока занимаетесь тестом.

Возьмите размороженный пласт слоёного теста. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте его с помощью скалки в пласт со сторонами, примерно, 24 см на 16 см. Разделите пласт на 6 квадратов. Не переживайте, если квадраты не будут идеально ровными. При лепке самсы всё исправится. Подобным образом поступите со вторым пластом теста.

Выложите на получившиеся квадраты по 1 столовой ложке с хорошей горкой куриной начинки.

Сформуйте самсу из каждого квадрата с начинкой, соединяя края и придавая пирожку треугольный вид (как на фото).

Застелите противень пекарской бумагой. Выложите заготовки самсы швом вниз. Яйцо взбейте вилкой и смажьте им самсу. Поставьте противень с самсой из готового слоёного теста выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Через указанное время самса покроется румяной корочкой. Достаньте противень из духовки. Оставьте на 10 минут, после снимите самсу с противня и переложите на тарелку.

Ароматные, сочные пирожки лучше подавать слегка тёплыми. Самса с курицей, испечённая из готового слоёного теста, непременно вам понравится и, наверняка, станет частым гостем на вашем столе. Её вкус нравится и взрослым, и детям. А хозяйки ценят эту выпечку за быстроту приготовления.

Источник

Самса с курицей из слоёного теста – 6 рецептов

Самса с курицей – традиционная восточная выпечка, которая готовится из слоёного теста. Узнаваема по треугольной или квадратной форме. Чтобы приготовить самсу дома, не нужно быть профессиональным поваром. Блюдо готовится очень просто. Если использовать готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто, ещё и моментально.

Самса с курицей из слоеного теста — классический рецепт

Основное преимущество самсы с курицей (помимо бесподобного вкуса) – лёгкое в приготовлении слоёное тесто. Приготовить такую самсу под силу даже начинающей хозяйке.

Для приготовления теста потребуется:

Для приготовления начинки:

Способ приготовления:

Готовую самсу лучше подавать горячей, хотя и в холодном виде она не теряет свой насыщенный вкус. Подавать к чаю, кофе или молоку.

Самса с курицей и картошкой из готового теста

Картошка добавляется во многие блюда, чтобы сделать их более сытными и аппетитными. Самса с курицей и картошкой из слоёного теста получается очень быстро, особенно если готовить её из готового слоёного теста.

Список ингредиентов:

Источник

Самса из слоеного теста с курицей

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

Сначала нужно подготовить тесто, в моём случае просто разморозить, но, если вы хотите, можете и замесить его самостоятельно.

Далее нужно приготовить начинку:

— куриное филе очистить от жира и плёнок, сполоснуть, обсушить и нарезать мелкими кусочками;
— лук очистить от шелухи и нарезать четверть-кольцами;
— смешать лук с курицей и приправить солью, зирой, куркумой;
— отставить мариноваться на 20-25 минут.

Пока готовится начинка можно заняться тестом, а именно:

— разложить лист теста на присыпанном мукой столе и нарезать его квадратами приблизительно 50 на 50 мм;
— немного раскатать каждый квадрат с помощью скалки.

Самое время поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Разложите начинку на квадраты, сложите по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, и защипните края.

Застелите противень пергаментом и переложите туда пирожки. Смажьте их молоком и посыпьте кунжутом.

Выпекайте самсу 35-45 минут до румяной корочки. Готовую самсу выложите на блюдо, прикройте полотенцем и оставьте на некоторое время подостыть.

Подавайте самсу с курицей в тёплом или холодном виде с бульоном.

Источник

Самса из слоеного теста с курицей — пошаговый рецепт приготовления в духовке

Друзья и гости я всех приветствую и сегодня разберем пошагово, как приготовить самсу из слоенного теста, а в качестве начинки возьмем курицу. Если кто думает, что правильная самса должна готовиться только из баранины или говядины, то он глубоко ошибается. Разновидностей данной выпечки много, а из данного мяса она приготовится гораздо быстрее и будет не менее вкусной и сочной. Есть рецепты где в качестве начинки выступает даже фрукты или различные джемы.

Тесто, мясо и лук, вот основные ингредиенты для данной выпечки. Это как раз тот случай когда минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. Конечно готовить нужно в тандыре, каждую прилеплять к стенкам, но что делать если его нет. Да просто воспользуемся обычной домашней духовкой.

Самса из готового слоеного теста с курицей — пошаговый рецепт в духовке

Ингредиенты для самсы с курицей:

Начинаем приготовление с маринования мяса, а для этого нужно сначала нарезать тоненько четверть кольцами лук. Старайтесь резать как можно мельче. Сегодня я готовлю из куриного филе, но можно взять мякоть с бедер или окорочков. Лука не жалейте, он сделает наш фарш сочным и вкусным. Как минимум его должно быть третья часть от объема мяса.

Лук приправляем специями, солью и молотым перцем, перемешаем и как бы слегка придавливая его, нам нужно чтобы он пустил сок. Благодаря приправам сразу чувствуется восточный и очень приятный аромат. Такой запах всегда чувствуется в узбекских столовых, не знаю как у Вас, а у меня он тут же вызывает аппетит.

Точно также нужно мелким кубиком нарезать сало. Сегодня у меня свиное, но если Вам посчастливилось приобрести бараний курдюк, то смело берите его и мелко нарезайте. В процессе приготовления, под действием высоких температур он также расплавиться и сделает начинку более сочной. Сало должно быть минимум 10 % от объема курицы, но можно и 15 %, и даже 25. Если любите более диетическую самсу, то возьмите по минимуму.

Готовить я буду из куриного филе и для начала давайте разделим его на одинаковые пласты, пошаговое фото прикладываю…

…а затем каждую нарежем соломкой. Мельчить не нужно, сторона должна быть примерно 0.7-1 см.

Итак, все ингредиенты нарезаны и ждут дальнейшего своего участия: лук маринуется в специях, курица и сало красиво отдыхают…

Соединяем вместе нарезанные ингредиенты и хорошо вымешиваем.

Остается порубить зелень и также перемешать с начинкой. Зелень может быть любой и желательно свежей, у меня сегодня укроп, петрушка и зеленый лучок, но в сушеном виде.

Оставьте мариноваться на некоторое время, минимум 15 минут. Так как вкусы у всех разные и разные предпочтения, поэтому остроту и соль регулируйте по себе, точно так же и со специями, но зира и кориандр это то, без чего бы я не рекомендовал готовить.

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Заранее включите духовку и разогрейте ее до 220 градусов!

Из-за экономии времени тесто я взял магазинное и обязательно слоенное. Если оно хорошего качества и проверенное, то на качество выпечки ни как не повлияет. Я имею ввиду, что оно ее точно не испортит.

Наверно некоторые читатели сейчас возмутились, мол правильная самса должна готовится из домашнего теста. Конечно, если позволяет время, то заведите самое обычное как на пельмени или манты. Затем раскатайте его в тоненький блин, толщиной примерно 3 мм, смажьте его любым растопленным жиром или маслом, и плотно заверните в рулет, чтобы между слоев не было воздуха.

После этого закрутите его в спираль, накройте пищевой пленкой и уберите в прохладное место на 20-30 минут. А дальше нарезаете порционными кусочками, раскатываем и лепим самсу.

А теперь скажите, сколько времени у Вас весь этот процесс занял времени? Вот и я про это же. А когда времени совсем нет, например придя с работы, а очень хочется данное блюдо, то на помощь приходит магазинное слоенное тесто.

Главное правильно разморозить тесто. Это можно сделать при комнатной температуре или в холодильнике, например если положить его туда с вечера, то на следующий день можно с ним уже работать. Но ни в коем случае не размораживайте в микроволновке или в горячей воде!

В итоге фарш у меня мариновался 30 минут, теперь его нужно как следует еще раз вымешать.

Отрезаем от теста кусочки примерно 110 грамм каждый и раскатываем их на «блины», старайтесь чтобы края были тоньше середины. На каждый кладем начинку — фарш, примерно 1 столовую ложку и залепляем стороны.

Здесь есть несколько вариантов лепки и в каждой семье он свой. Главное лепить плотно, чтобы сок не выливался наружу.

Я предпочитаю готовить треугольником, для это соединяем сначала две стороны внахлест, а затем подгибаем третью. Кончики также подгибаем и залепляем, чтобы бульон изнутри, ни куда не делся.

Так же можете воспользоваться вариантом лепки, как на хинкали. Раскатываем лепешку, кладем начинку и соединяем края в виде гармошки, формируем мешочек. А чтобы было понятнее посмотрите на фото…

Верхушку срезаем, переворачиваем швом вниз и слегка придавливаем, получается что-то похожее на наш русский беляш.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши заготовки. Чтобы наша выпечка была не просто вкусной, но и красивой, а точнее имела золотистый цвет, нужно смазать куриным яйцом, а лучше отделить желток от белка и смазать только желтком. По желанию в желток можно влить буквально пару ложек молока.

Каждую самсу смазываем яйцом и посыпаем кунжутными семечками.

Иногда вместо кунжута берут семена седана или еще его называют черный тмин. Это удобно делать, если например нужно пометить или отделить выпечку друг от дружки. Например готовите из говядины и из курицы, тогда одну посыпаете кунжутом, а другую черным тмином.

Как испечь в духовке самсу

Духовка разогрета до 220 градусов, ставим в нее противень и сразу убавляем температуру до 180. Запекаем 30 минут.

За это время начинка полностью приготовилась и тесто стало золотистого цвета и хрустит при откусывании.

Сейчас, пока она еще горячая, я люблю каждую смазать хорошим кусочком сливочного масла.

Мне кажется, что такая самса не уступит ни какому шашлыку и насытит Вас на весь день. Подавайте ее с любимым соусом или аджикой. Обязательно кушайте горячей пока бульон внутри еще не застыл, но будьте аккуратны и не обожгите рот.

Как можно заметить ни чего сложного в приготовление нет, готовится быстро, а получается вкусно. Может она и отличается на вид от той, что продают в узбечках, но вкус у данной точно лучше. Все продукты качественные и главное начинки столько сколько нужно Вам.

Если Вам понравился рецепт, то поделитесь им со своими друзьями и пиши комментарии. А в следующий раз я покажу Вам как приготовить самсу из целых куриных ножек с торчащей косточкой, так что не пропустите!

Источник

Самса из готового слоёного теста с курицей

Самса из готового слоёного теста с курицей

Предлагаю рецепт самсы с курицей из готового слоёного теста. По сути, это слоёные пирожки с рубленым куриным мясом и приправами. Самса получается очень вкусной, ароматной и сытной, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Если тесто слоёное замороженное, то разморозить его. Раскатать по очереди каждый лист слоёного теста в одном направлении.

Смазать каждый лист слоёного теста растопленным сливочным маслом.

Сложить смазанные маслом листы друг на друга.

Свернуть листы теста рулетом и убрать в холодильник, примерно, на 15-20 минут, чтобы масло застыло. Я убрала на время, в течение которого готовила начинку.

Для приготовления начинки срезать мясо с куриных бёдер (или других частей курицы) и мелко его порубить, добавить рубленый лук, петрушку, специи «для курицы».

Посолить ингредиенты для начинки самсы и перемешать.

Рулет из слоёного теста нарезать на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепёшку.

На лепёшку из теста выложить часть начинки и защипать края теста треугольником.

На противень, смазанный маслом, выложить самсу с курицей, посыпать кунжутом и запекать в разогретой духовке при темпеартуре 200 градусов около 20 минут.

Аппетитная, вкусная, сытная самса с курицей из готового слоёного теста несомненно понравится и детям, и взрослым.

Источник