слоеное печенье с изюмом рецепт
По следам Гарибальди: Ленивое печенье из слоеного бездрожжевого теста
Я знаю, что вы, так же как и я, любите простую и быструю выпечку из первых попавшихся подручных средств. На этот раз я подготовила вам рецепт на тот случай, если у вас завалялось готовое слоеное бездрожжевое тесто. Без ложной скромности могу заявить, что рецепт гениальный, на него меня вдохновило не предвещавшее беды магазинное печенье.
Почему Гарибальди?
Кто-то из вас слышал про печенье Гарибальди? Несмотря на итальянское название, это традиционное английское печенье, изобретенное знаменитым производителем печенья Джонном Карром еще в 1861 году. И с тех пор оно остается неизменным и продается в любом английском супер-маркете по сегодняшний день. Печенье это он назвал в честь своего кумира, итальянского генерала и революционера Джузеппе Гарибальди, и его исторического визита в Англию в 1854 году.
Между прочим, это было первое печенье, которое можно было раскусить, не нанеся ущерба зубам. Все остальное печенье в то время было просто деревянным. Но у англичан еще с тех пор осталась привычка макать это печенье в чай. В оригинале оно прослаивалось сушеной смородиной.
А в моей биографии вся эта история начиналась так.
Я, мой муж и Гарибальди
Упаковка с печеньем закончилась быстро, а аппетит ещё остался и, для начала, я решила поискать в сети информацию про это печенье и нашла несколько вариаций. Внимательно прочитала и приняла решение. придумать свою!
Таким образом и появилось моё «Garibaldi style» печенье из слоеного теста для ленивых.
Для него нам понадобится:
Приготовление:
Мое печенье получается очень мягкое, именно потому, что слоёное, но нежное, и макать его в чай и кофе, как англичане, точно не придётся )
Аа, и вот вам еще пара мгновенных рецептов из слоеного бездрожжевого теста: мой последний картофельный рулет и сладкие палочки с корицей.
И в заключение — памятное фото на тему «как я проведу лето»:
Печенье с изюмом
Рецептов: 103
06 апреля 2019, 10:15
16 декабря 2018, 14:56
25 октября 2018, 13:50
25 сентября 2018, 13:53
30 августа 2018, 16:43
19 апреля 2018, 10:05
19 ноября 2017, 20:36
11 ноября 2017, 17:48
10917 30 мин. 10 0 0
10 октября 2017, 10:25
01 марта 2017, 19:04
6583 60 мин. 30 10 7
21 декабря 2015, 23:05
26 ноября 2015, 22:30
26 октября 2015, 21:23
13919 60 мин. 20 14 16
09 февраля 2015, 12:20
03 ноября 2014, 13:20
11 октября 2014, 11:31
03 октября 2014, 19:39
21 января 2014, 00:59
09 ноября 2013, 23:40
03 ноября 2013, 20:17
03 ноября 2013, 20:13
6412 180 мин. 6 30 19
15 сентября 2013, 16:50
5631 40 мин. 4 13 12
05 апреля 2013, 18:23
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Слоеное печенье, рецепты печенья из слоеного теста с фото на
Описание приготовления:
Слоеное печенье Медальоны с вареньем
Когда в морозильной камере есть про запас пакетик слоеного дрожжевого теста, можно в любой момент достаточно быстро испечь что-то вкусненькое.
Например, пирог, рогалики или миниатюрное рассыпчатое печенье. В качестве начинки для печенья подойдет любое густое повидло, джем или варенье – малиновое, абрикосовое, смородиновое, клюквенное.
Ориентируйтесь на свои предпочтения. Главное, чтобы варенье не было слишком жидким, иначе начинка будет вытекать из нашего лакомства. Также неплохая начинка получится из фруктового мармелада, меда, вареной сгущенки.
Приготовление
Рецепт Печенье из безрожжевого слоеного теста «Завиточки»
Выпечка — неотъемлемый участник любого чаепития. Абсолютно все любят свежую, ароматную выпечку! Данное печенье очень скорый рецепт на любой случай.
Не нужно быть экспертом кулинарии, чтобы понимать – домашняя выпечка всегда лучше магазинной – и это самый лучший вариант порадовать семью.
Для исполнения рецепта потребуются:
С клубничным джемом
Для такого печенья потребуется 250 г слоеного дрожжевого теста, десять ложек клубничного джема и немного муки.
Готовое печенье достать из духовки, остудить и подавать.
Самое вкусное печенье из слоеного теста на пиве
Роскошно невесомое печенье с нежнейшей текстурой. Удобный замес, практичная готовка – приятный бонус быстрой и вкусной выпечки.
Ингредиенты:
Как готовить:
Размягчить масло (можно цельным куском либо ломтиками – как удобнее), соединить с мукой.
Перетереть составляющие в крошку.
Вымесить тесто (как можно быстрее – 1-3 мин.). Скатать шар.
Обвернуть заготовку пленкой/целлофаном. Выдержать 60 мин. в холодильнике.
Присыпать ровную рабочую поверхность мукой. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт (3-4 мм толщины предостаточно).
Густо посыпать лист сахаром.
Прокатать сладкие кристаллики скалкой – вдавить.
Пласт разделить ножом на фигурки произвольной длины и ширины.
Выложить сахарные заготовки на выстеленный пергаментом противень – не вплотную, а с зазором между печенюшками.
Выпечь в основательно разогретой до 200℃ духовке 15-20 мин. – до золотистого румянца.
Выложить на блюдо/поднос – подать к горячему какао, сладкому кофе, травяному чаю.
Слоено-творожные печенья «Гусиные лапки»
Печенье из категории «впереди выходные» — похрустеть перед монитором, в уютном кресле, просматривая добрый старый фильм. Умилительно вкусное и хранить его можно пару тройку дней в закрытом контейнере/банке – все так же хорошо и свежо.
Ингредиенты:
Как готовить:
В глубокой посудине смешать творог с пакетом сахарной ванили, щепоткой соли.
Охлажденное (до твердости) масло порезать ломтиками/кубиками. Переложить в творог.
Просеянную муку размешать с разрыхлителем и пересыпать к остальным компонентам.
Составляющие перемешать, растереть/порубить в крошку, замесить тесто (чем меньше его месить, тем лучше), скатать колобок.
Накрыть миску пленкой (можно вынуть тесто и обвернуть целлофаном) – поставить в холод на 30 мин.
Охлажденный колобок раскатать пластом – 3-5 мм толщиной. Выдавить горлышком стакана/рюмки/вырубными формочками круги.
В неглубокой тарелке/миске смешать сахар с корицей. Обмакнуть кружочки одной стороной в ароматно-сладкую смесь. Сложить пополам (сладостью внутрь). Нижнюю часть окунуть в сахар. Вновь сложить по той же схеме. Обвалять с двух сторон. Сложенные четвертушки придавить вилкой для фиксации.
Противень застелить пергаментом. Выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга (поднимутся и разрастутся при выпекании). Выпекать в предварительно разогретой до 180℃ духовке 15-17 мин. – до золотисто-карамельного цвета.
Готовое зарумянившееся печенье переложить в блюдо/корзинку – подать к столу.
Печенье Ракушки
Ингредиенты:
Информация о рецептеКухня:русская, украинская Тип блюда:десерт Способ приготовления:выпечка в духовке Порции:15 35 мин
Слоёные «восьмёрки» с сахаром
Если нет времени или желания для приготовления слоёного дрожжевого теста, его с успехом можно заменить другими вариантами. В ниже приведённом рецепте описан вариант приготовления слоёного теста на пиве.
В удобную для работы посуду высыпать муку, крахмал и соль. Массу перемешать.
В другую миску выпустить яйцо, влить пиво, всё размешать и вылить в муку.
Добавить мягкое масло кусочками и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
Теперь его необходимо охладить. Комок теста завернуть в пищевую плёнку и убрать для охлаждения в холодильник на 1,5-2 часа.
После охлаждения разделить шар на две части. Одну убрать снова в холод, а вторую раскатать в тоненький пласт. Сверху посыпать сахарным песком и отложить в сторону. Достать вторую половину, также раскатать тонко.
Положить раскатанную вторую половинку на первый пласт, посыпать сахаром, сложить пополам и снова раскатать в тонкий пласт.
Присыпать сахаром новый пласт и скатать его с двух сторон в рулеты так, чтобы они встретились в середине. Затем сложить их вместе.
Порезать рулет на кусочки шириной 1,5-1,8 сантиметра. Каждый кусочек положить на бок и прокатать скалкой. Получились «восьмёрки».
печенье слоёное с сахаром
Переложить будущее печенье на пергамент противня, присыпать сверху сахаром и выпечь.
Рецепты с готовым слоёным бездрожжевымтестом
Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время.
С тыквой и яблоками
Печенья-треугольнички с тыквенно-яблочной начинкой имеют необычный вкус и стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Для этого нужно взять:
Готовые изделия должны быть в меру подрумяненными, хрустящими и обладать приятным вкусом с кислинкой.
Все представленные рецепты печенья из слоеного теста с начинкой легко воспроизвести у себя на кухне.
Печенье из слоеного теста
Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто достаточно хлопотно. И если Вам вдруг захотелось печенья из слоеного теста, или сделать слойки со свежими фруктами, первое, что приходит в голову – пойти в магазин и купить уже готовый продукт. Однако, потратив время и потрудившись один раз, вы смело можете приготовить основу для выпечки впрок, заморозить, и использовать по мере необходимости (срок хранения заморозки пол года). К тому же, тесто, приготовленное дома собственноручно, когда вы сами выбираете продукты и уверены в их свежести и натуральности, в разы превосходит по вкусовым качествам то, что продают в супермаркетах.
Мы подобрали рецепты, используя которые у Вас всегда будет получаться вкусная, нежная и хрустящая выпечка.
Бездрожжевое слоеное тесто
Используя этот рецепт, можно приготовить очень много выпечки: слоеное печенье, всевозможные сладкие и соленые пироги, пиццу, Наполеон и многое другое.
Для приготовления Части 1, в миску кладем нарезанное кусочками холодное масло, не замороженное, а просто из холодильника.
Добавляем просеянную муку. Мелко рубим масло ножом, а затем разминая руками, собираем в один комок. Оставляем в стороне, и переходим к приготовлению Части 2.
В миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем.
В стакан наливаем 160 мл холодной воды (не ледяной), добавляем яйцо и хорошо размешиваем до однородности. Сюда же вливаем столовую ложку уксуса.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Слоеный торт с ягодами – хрустящие коржи, нежный крем и ягодная свежесть в одном десерте.
Делаем углубление в муке, и в три приема добавляем воду с яйцом, выполняем замес.
После того, как масса стала мягкой, и не липнет к рукам, раскатываем квадратный пласт на присыпанной мукой поверхности. Размер квадрата должен получится примерно 25*25 см.
Посередине кладем Часть 1 и заворачиваем конвертом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
По истечению времени, укладываем на стол швом вниз, и снова начинаем раскатывать квадратный пласт размером 25*25 см. Старайтесь раскатывать так, чтобы две Части распределялись равномерно.
Складываем конвертом, оборачиваем пленкой, и снова в холодильник на 30 минут.
По истечению времени, повторяем те же действия с раскаткой. После чего опять отправляем в холодильник на те же 30 минут.
На этот раз достаем из холодильника, раскатываем квадратный пласт и сворачиваем уже не конвертом, а просто складываем трижды в плоский рулет.
Вот и все, можно сразу же переходить к использованию.
Выпекать изделия лучше при высокой температуре (220 градусов). Тогда масло не успеет растаять и текстура останется такой, как надо.
Для того, чтобы лучше разобраться в тонкостях приготовления, рекомендуем посмотреть это видео.
Печенье из готового слоеного теста
Но как не крути, далеко не все могут найти в себе желание и, самое главное – время, на то чтобы возиться с приготовлением в домашних условиях. Поэтому, мы все же идем в магазин за готовым продуктом, чтобы на быструю руку воплотить в жизнь хотя бы элементарные рецепты печенья из слоеного теста.
Слоеное тесто для печенья можно использовать как дрожжевое так и бездрожжевое. С дрожжевым, естественно, выпечка получается более воздушной. Форму печенью можно придавать самую разнообразную.
Печенье “Улитки”
Печенье “Ушки”
Можно приготовить печенья “Ушки” из слоеного дрожжевого теста. Рецепт мало чем отличается от “Улиток”.
С посыпкой можете экспериментировать исходя из собственных вкусовых предпочтений. Кстати она может быть не только сладкой, но и соленой.
Выполняем те же действия, что и в предыдущем рецепте, только сворачивая рулет, останавливаемся на середине пласта, и начинаем заворачивать, по направлению к серединке, второй край.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Слоеное печенье с сахаром “Хворост”
Можно и вовсе обойтись без заморочек. Просто присыпать раскатанный пласт сахаром, и нарезать полосочками, и завернуть как на фото.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Мы напомнили Вам о самых популярных рецептах. Вариаций приготовления подобной выпечки существует еще очень много. Для меня это палочка-выручалочка! Получается всегда очень вкусно. А летом, когда поспевают ягоды и фрукты, слойкам со свежей клубникой, малиной, вишней рады все, всегда и везде!