слоеное тесто с черной смородиной рецепт с фото
Рулет из слоеного теста с черной смородиной
Из всех видов выпечки многие хозяйки отдают предпочтение выпечке из слоеного теста. Помимо того, что из слоеного теста очень удобно готовить, так изделия получаются безумно вкусными. Если нужно быстро сделать свежие слойки к чаю, пиццу с любой начинкой или прочие изделия, слоеное тесто прекрасно справится с этой задачей. Из слоеного теста невероятно вкусные получаются рулеты, особенно ягодные. Например, очень легкая и вкусная выпечка — рулет из слоеного теста с черной смородиной.
Если вы будете готовить рулет для большой компании, увеличьте количество ингредиентов вдвое, т.к. изделие получается небольшим и расходится очень быстро. Ягоды в рецепте используются замороженные, но подойдут свежие. При отсутствии таких, прекрасно подойдет варенье или витамины из смородины. Хотя черную смородину можно заменить любой другой ягодой или фруктами. Если имеется клубника или вишня — прекрасно, если черника, голубика или клюква — еще лучше. В любом случае получится простой, но вкусный слоеный рулет, который понравится всем едокам.
Смотрите также, как приготовить дрожжевой рулет с повидлом.
Пошаговое приготовление рулета из слоеного теста с черной смородиной, рецепт с фото:
1. Тесто разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Оставьте его при комнатной температуре. Размораживается оно очень быстро, буквально за 1 час. Затем рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатайте его в тонкий пласт около 3 мм прямоугольной формы.
2. На лист раскатанного теста выложите черную смородину. Размораживать ягоды не нужно, т.к. они оттают во время выпечки в духовке. По желанию присыпьте смородину сахаром. Я его не использовала, т.к. достаточно сладости самой смородины.
3. С трех сторон подверните тесто, прикрыв смородину.
4. Аккуратно сверните тесто рулетом, чтобы не выпала смородина.
5. Выложите рулет на противень швом вниз. Смазывать противень маслом не нужно, т.к. слоеное тесто достаточно жирное и оно не прилипнет.
6. По всему рулету сделайте неглубокие надрезы. Они придадут изделию красивый внешний вид, и в готовом виде его будет легче нарезать порционными кусочками. Смажьте рулет тонким слоем растительного масла, молоком или взбитым желтком. Они придадут изделию красивый румяный цвет во время запекнаия. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте рулет из слоеного теста с черной смородиной 30 минут. Остудите его на противне, т.к. в горячем виде изделие очень хрупкое и может поломаться. Затем снимите рулет с противня, нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирог из слоеного теста со сладкой начинкой.
Слойки с яблоком и чёрной смородиной
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 12 шт.
Ингредиенты
Слойки с яблоками и смородиной
Быстрая выпечка в наше время стала очень доступной благодаря тому, что в любое время в магазине можно купить готовое слоёное тесто. Рецепт слойки с яблоками — один из самых распространённых среди сладких слоек. Приготовить такие нежные, хрустящие слойки с яблоком будет очень просто. Кислинка в этих слойках от ягод чёрной смородины отлично дополняет сладкие яблоки.
Как приготовить «Слойки с яблоком и чёрной смородиной» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится слоёное тесто, сахар, смородина чёрная, яблоки и масло растительное.
Пока будем заниматься приготовлением начинки, размораживаем при комнатной температуре слоёное тесто. У яблок вырезаем сердцевину, нарезаем кубиками.
Обжариваем яблоки на масле до готовности. Добавляем сахар.
Тесто разрезаем на квадраты, каждую часть на 6 или 9 квадратов.
Раскатываем тесто в прямоугольники. С одной стороны делаем надрезы или сетку специальным роликом.
Выкладываем на тесто по 1 столовой ложке начинки. Посыпаем начинку ягодами чёрной смородины.
Накрываем начинку краем теста, по краям прижимаем вилкой.
Укладываем слойки на противень, смазываем разболтанным яйцом.
Выпекаем при 180°С в течение 20-25 минут. Наши слойки готовы. Приятного чаепития!
Слойки с чёрной смородиной
Если найти готовое слоёное тесто приемлемого качества, то периодически можно радовать своих домашних быстрой выпечкой. А так как время на замес теста сэкономлено, можно потратить несколько свободных минут на то, чтобы придать изделиям красивый вид. Этим мы сегодня с вами и займёмся! 😉
Наверняка вы уже видели в интернете или в продаже слойки в виде таких цветочков — в основании квадрат, а сверху будто 4 лепестка. Если вы до сих пор не знаете, как разделать тесто, чтобы получить именно такой внешний вид готового изделия, то милости прошу заглянуть в мой сегодняшний рецепт! 😀
К пошаговым фото, как обычно, я добавила свои описания, поэтому приготовить такую красоту не составит особой сложности! 😉
А если вам захочется экспериментов с формой, то можно воспользоваться и другим МК из рецепта слоек с мясом и болгарским перцем. Кому звёздочки, кому опять же цветочки — не суть. Главное, что красиво и вкусно! 😉
Начинку же можно использовать любую — сладкую или солёную и в разных вариациях: ягоды, фрукты, джем, творог, овощи, мясо и т.д. Кладите что угодно, только в меру, ведь слойки открытые, а слоёное тесто воздушное. Поэтому с количеством начинки усердствовать не стоит! 😀
Ну что, пойдёмте крутить-вертеть наши цветочки! 😉
Ингредиенты для слоек с ягодной начинкой
Пошаговые фото приготовления слоек
Прежде, чем приступить к разделке теста, я подготовила сахарную пудру. Я перестала её покупать — делаю сама, ведь это так просто и в сравнении с магазинным вариантом ещё и дёшево.
Итак, в измельчитель насыпала сахар (я всегда делаю впрок, а не на один раз). 
Перемолола на максимальной скорости в течение нескольких секунд. Пудра готова! Можно пересыпать в любую тару для хранения (лучше если она будет с крышкой) — сахарницу или удобную баночку. 
Теперь слоёное бездрожжевое тесто. Когда оно разморозилось (обычно для этого хватает минут 40 при комнатной температуре), можно начинать с ним работать.
Пласт весом 250 г раскатала до квадратной формы. Из него я сделаю 4 слойки. 
Разрезала пласт острым ножом крест-накрест на 4 равных квадрата. 
В каждом квадрате сделала по 4 «уголка» — отступив от края 1-1,5 см нанесла надрезы, как на фото. По центру каждой стороны квадрата должны оставаться не прорезанные участки. 
На каждую заготовку насыпала по 0,5 чайной ложки сахарной пудры. 
Затем выложила ягоды (можно использовать как свежие, так и замороженные). 
Сверху вновь присыпала по 0,5 ч.л. сахарной пудры. Итого у меня получилось по 1 ч.л. на каждую слойку. Конечно же, количество пудры можно увеличить по вкусу. 
Теперь подняла все 4 угла квадрата и соединила их вместе, в центре, тщательно делая защип (лёгкий защип может развернуться во время выпечки). 
То же самое проделала со вторым пластом теста. Выложила слойки на смазанный маслом противень. Выпекала 15-20 минут при температуре 220’C. 
Готовые слойки присыпала сверху сахарной пудрой. 
Люблю эту ягоду! Сколько в чёрной смородине вкуса, красоты, пользы! 😉 И нарядно получилось! 🙂
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Слойки со смородиной, часто готовлю их к чаю
Очень часто готовлю эти слойки к чаю для гостей, получаются вкусные, сладкие, словно куплены в магазине, дети, и даже внуки в восторге. Времени и средств тратится очень мало, а для начинки можно использовать любые ягоды: замороженные или свежие, варенье или сгущенку, в общем, что найдется в холодильнике.
Нам понадобится:
Приготовление
Для приготовления слоек я беру замороженное слоеное тесто без дрожжей, поднимается отлично, но, может быть, кому-то понравится выпекать из дрожжевого теста. Также можно замесить тесто самостоятельно, но на это нужно куда больше времени, да и цена выйдет примерно такая же.
Сначала я беру один пласт теста, если они разделены на части, и раскатываю его. Из одного пласта получается 4 большие слойки. Разрезаю на восемь равных прямоугольников, а в четырех из них делаю по три косых надреза.
Затем на основу слоек выкладываю варенье из смородины. В сезон сбора урожая можно, и даже нужно, брать свежую ягоду. Для начинки просто перетирается смородина с сахаром. Но в зимние периоды остается использовать только варенье.
Чтобы части хорошо соединялись между собой, лучше всего брать основу, выкладывать две чайные ложки варенья, и сразу же накрывать верхней частью с надрезами, при этом хорошо закрепляя их между собой, так как варенье может быстро растекаться.
То же самое я проделываю со вторым пластом теста. Тем временем можно поставить разогреваться духовку до 180°. Когда слойки подготовлены, я выкладываю их на противень с пергаментной бумагой, немного присыпанной мукой. Отделяю желток от белка, взбиваю, и смазываю заготовки, сверху можно посыпать небольшим количеством сахара.
После этого ставлю их в духовку на 15-20 минут. Примерно через 10 минут я убавляю до 100°. Когда слойки поднялись и подрумянились, их можно вынимать. Я даю им остыть и перекладываю на тарелку для подачи к чаю.
Выпечка из слоеного теста со смородиной
Дом – это не уровень достатка или изыски интерьера, а привычные мелочи, из которых и состоит жизнь. Можно старательно, до блеска, наводить чистоту, переставлять мебель, экспериментировать с текстилем, но ощущение настоящего дома, его незыблемости, дают простые вещи: общение с родными людьми, неспешная вечерняя трапеза за красиво накрытым столом, и, конечно же, чай с домашним пирогом.
Ароматная домашняя выпечка – это то, что делает дом уютным и теплым, не зря говорят: «В дом, где пахнет пирогами, хочется возвращаться». Стоит приложить немного усилий – и вот уже соблазнительный аромат собирает домашних за одним столом. Так почему бы не воспользоваться этим «секретным оружием» и не приготовить вкусную выпечку, наперекор неприятностям или плохой погоде?!
Смородина – царица садов и пирогов!
При всем многообразии рецептов, стоит обратить внимание на выпечку с хорошо всей знакомой черной смородиной. Полезные свойства этой ягоды были известны издавна, наши предки использовали ее в пищу, а также применяли как лечебное средство.
В состав черной смородины входят:
Содержание витамина С в черной смородине даже больше, чем в лимоне.
Правда, при всей пользе ягод, существуют некоторые ограничения в ее употреблении в пищу:
Пироги, булочки, слойки с ягодами смородины прекрасно разнообразят домашнее меню и, при контролируемом употреблении, не нанесут большого вреда стройности. Готовить выпечку можно как со свежей, так и с замороженной ягодой, необходимо только соблюдать ряд условий при их закладке на хранение. Сохранность наибольшей части полезных веществ будет гарантированной, если упаковать ягоды в герметичные пакеты и разместить в морозильную камеру при температуре – 18 градусов. Польза от замороженных ягод будет больше, чем от свежих импортных, обработанных специальными составами для длительного хранения и транспортировки.
Готовить выпечку с ягодами черной смородины можно из любого теста, нехудшим вариантом будет использование теста слоеного. Опытные кулинары могут приготовить его сами, а можно купить готовое. Нежная, хрустящая текстура выпеченного слоеного текста прекрасно сочетается с сочной, кисловато-сладкой начинкой. Итак, за дело!
Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто – 1 пласт. Для начинки: Яичный желток – 1 шт., черная смородина – 1 стакан, сахар – 100 гр. Время приготовления – 35 минут, порционность – 2. Свежие ягоды смородины промыть, обсушить, перемешать с сахаром (пару чайных ложек оставить для посыпки готового изделия).
Заранее размороженное тесто аккуратно раскатать и разделить на 8 прямоугольников, на 4 из них сделать поперечные надрезы. Распределить начинку по целым прямоугольникам, затем накрыть их надрезанными, придавив края теста, чтобы начинка не вытекала. Противень смазать маслом, выложить на него слойки. Верх слоек смахать яичным желтком и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать 25 минут, температура — 220 градусов.
С черносмородиновым джемом
Еще один рецепт слоек-гнездышек из слоеного теста с черносмородиновым джемом. Для их приготовления понадобятся: 900 гр. слоеного дрожжевого теста, 200 гр. ягод смородины, 200 гр. сахара, 1 яичный желток, 1 ч. л. сливочного масла. Тесто разморозить, разделить на квадраты 10х10 см., по краям сделать надрезы (см. фото).
Ягоды перемешать с сахаром и измельчить при помощи погружного блендера. Заготовки аккуратно переместить на мазанный мягким маслом противень, заполнить измельченной ягодной массой, не стараясь заполнить их до краев. Бортики «гнездышек» смазать взбитым с сахаром желтком. Выпекать слойки 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Приготовление слоеных пирогов со смородиной не займет много времени, а результат порадует и доставит несколько приятных минут в кругу близких людей.