слоеное тесто со сливой рецепт с фото
Быстрые слойки со сливами: всего 4 ингредиента
Этот рецепт моя палочка выручалочка, когда хочется сладкого к чаю. Слойки со сливами получаются такими хрустящими, ароматными, с сочной сливовой начинкой, что полная их тарелка исчезает за считанные минуты. Готовьте такую выпечку с детками, им будет интересно сперва складывать тесто, а потом наблюдать за тем, как слойки выпекаются.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить слойки со сливами
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Сливы вымыть, просушить, разрезать пополам, удалить косточку и каждую половинку еще раз разрезать вдоль пополам.
Берите сладкие и сочные сливы, тогда и начинка в слойках будет вкусной и ароматной.
Шаг 2
Если сливы чуть с кислинкой, то можно сложить их в миску и посыпать сахаром, совсем чуть-чуть, примерно 1-2 ст.л. По желанию к сахару можно добавить корицу, тогда начинка будет еще ароматнее и пикантнее.
Шаг 3
Разморозить бездрожжевое слоеное тесто. Тесто можно слегка раскатать скалкой.
Шаг 4
Нарезать тесто кусочками размером приблизительно 10 на 15 сантиметров.
На одной стороне прямоугольника сделать разрезы в тесте так, чтобы они на доходили до края, как на фото.
Шаг 5
В мисочке взболтать вилкой куриное яйцо.
Выложить на целый край нарезанные сливы, края теста смазать взбитым яйцом.
Шаг 6
Накрыть надрезанной стороной теста сливы и защипнуть края. Удобно делать это вилкой, прижимая зубцами 2 листа теста.
Шаг 7
Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазать будущие слойки взбитым яйцом.
Шаг 8
Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Готовность слоек определить по внешнему виду, они должны стать пышными и румяными.
Шаг 9
Готовые слойки со сливами посыпать сахарной пудрой. Хрустящее тесто и сочная ароматная начинка – это очень и очень вкусно!
Слойки со сливами
Разморозить тесто как написано на упаковке, раскатать тесто толщиной 2-3 мм на столе припыленом мукой.
Разрезать на четыре части и на одной стороне сделать надрезы как показано на фото.
На цельную сторону ложим сахар по вкусу.
Моем сливы и убираем кости.
Ложим по 2 половинки сливы на сахар.
Хорошо залипить края.
Ложим слойки на лист застеленный пергаментной бумагой.
Смазать взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.
Ажурные слойки со сливами
Если у вас в холодильнике есть упаковка готового замороженного слоёного теста, то вам не составит труда приготовить быструю выпечку к чаю или приходу неожиданных гостей.
Несмотря на то, что приготовлены на скорую руку, слойки со сливами выглядят очень привлекательно. Хрустящее слоёное тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из свежих слив и орехов. Сахар для начинки добавляйте по вкусу, в зависимости от сладости слив. Мне попались кислые! Готовые слойки подавать в остывшем виде, так они лучше хрустят.
Общее время: 45 минут | Время приготовления: 15 минут
Порций: 16 штук | Калорийность: 196.3 ккал
Ингредиенты
Приготовление
Замороженное слоёное тесто разморозить при комнатной температуре.
Грецкие орехи порубить ножом на мелкие кусочки.
Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки. Половинки слив нарезать небольшими кубиками.
Смешать нарезанные сливы, орехи и сахар.
Размороженное тесто разделить на 2 части. Присыпать стол мукой. Часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм и нарезать на треугольники.
Треугольник теста немного раскатать в ширину. Острым ножом сделать по 2-3 надреза по сторонам треугольника, не доходя до краев теста.
В середину треугольника выложить начинку.
Завернуть один край треугольника, накрывая начинку. Прижать внизу пальцем, скрепляя тесто.
Внахлест завернуть второй край треугольника и прижать снизу.
Застелить противень пергаментом. Выложить слойки и запекать при 200 градусах в режиме конвекции 15 минут.
Таким же образом приготовить вторую партию слоек из оставшегося теста. Готовые слойки переложить с противня на решетку и посыпать сахарной пудрой.
Слойки из готового теста с замороженными сливами
Хотите порадовать близких ароматной выпечкой, но нет времени возиться с тестом? Покупное готовое слоеное тесто — это идеальное решение. Румяная и ароматная слоечка с сочной начинкой — устоять перед этим лакомством очень трудно. Груши с шоколадом, яблоки с корицей, сочная абрикоса или вишня… — начинка, которая не оставит равнодушным… Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных и простых слоек, с приготовлением которых справится даже начинающая хозяйка. Слойки из готового теста с замороженными сливами относится к категории «на скорую руку» или «гости на пороге». Если у вас в морозилке имеется упаковка замороженного слоеного теста, то осталось дело за малым. Ловкость рук, минимум усилий и простейшие слойки уже на столе. Рецепт понравится всем любителям быстро готовить, т.к. благодаря покупному тесту слойки делаются очень быстро.
Для этих слоек можно использовать самую разную начинку, причем не только сладкую, но и соленую. Пласты готового теста понадобятся слоеные бездрожжевые или слоено-дрожжевые. Из любого теста изделия получатся вкусными. Сливы здесь используются замороженные, но подойдут и свежие плоды. Для этого удалите косточки и нарежьте их на дольки или оставьте половинками.
Пошаговое приготовление слоек из готового теста с замороженными сливами, рецепт с фото:
1. Слоеное тесто разморозьте естественным путем. На этот процесс уйдет около 1 часа. Микроволновку для этого не применяйте. Затем столешницу со скалкой присыпьте пшеничной мукой и раскатайте тесто в пласт не тоньше 5 мм. Не забываем, что раскатывать необходимо от центра к краям.
2. Острым ножом разрежьте тесто на одинаковые квадраты, примерно 12х12 см. Хотя можно слойки сделать любой формы, поэтому нарезайте его прямоугольниками, кругами и пр.
3. На квадраты теста выложите по 2-3 сливы без косточки, в зависимости от размера слоек. Располагайте их срезом вверх, иначе сок, выделившийся во время выпекания, сделает слойку гливкой.
4. Присыпьте их сахаром и небольшим количеством муки, которая в себя заберет выделившийся сок и слойки хорошо пропекутся. По желанию приправьте сливы молотой корицей или ванилью.
5. Формируйте слойки. Приподнимайте края теста к середине и скрепите края между собой.
6. Хорошо скрепите между собой тесто, чтобы начинка осталась внутри.
7. Слойки смажьте маслом, молоком или желтком, чтобы готовые изделия имели румяную корочку.
8. Выложите слойки на противень, смазанный тонким слоем растительного масла.
9. Отправьте слойки из готового теста с замороженными сливами запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Готовые изделия можете посыпать смесью сахара и корицы.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить слойки со сливой.
Быстрый слоеный рулет со сливами в домашних условиях
Ароматный и вкусный слоеный рулет из готового слоеного теста с фруктами — замечательный десерт к чаепитию, который не доставит хлопот на кухне. Сладкая и ароматная выпечка всегда наполняет дом атмосферой уюта, праздника и радости. Независимо от возраста, её одинаково любят и малыши, и взрослые. У каждого имеются свои предпочтения в таком сладком лакомстве, но рулет из слоеного теста со сливами любят все!
Сегодня буду для домашней выпечки использовать готовое слоеное тесто. Это экспресс вариант замечательной выпечки и настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Из него всегда получаются все на пять с плюсом, причем без особых хлопот. И пирог со сливами — не исключение! Но, хоть и на первый взгляд здесь все, кажется, совсем не сложно! Но я все же настоятельно рекомендую прислушаться и воспользоваться всеми советами, которые описаны ниже в пошаговом рецепте с фото. Учитывая их, у вас получится неизменно нежнейший рулет с хрустящей корочкой, тающей начинкой во рту и волшебным вкусом. Его не стыдно будет подать не только приготовить для семейного чаепития, но и накормить гостей.
Пошаговое приготовление слоеного рулета со сливами:
1. Первым делом тесто освободите от упаковки и полностью его разморозьте до мягкости. Важно размораживать его постепенно, при комнатной температуре. Размораживается оно очень быстро, буквально за 1 час. Не используйте микроволновку для ускорения процесса разморозки. Размороженное тесто повторной заморозке не подлежит. А значит, все что разморозили, нужно испечь.
Когда тесто станет податливым, посыпьте стол или рабочую поверхность мукой, чтобы оно не приставало. Положите пласт и раскатайте его максимально тоненько около 3 мм прямоугольной формы. Если во время раскатки образуются трещины, смочите их небольшим количеством воды и разгладьте пальцами, чтобы трещины исчезли. А если размороженное слоеное тесто становится сильно мягким и липким во время работы, уберите его на время в холодильник охладиться на несколько минут. Качественный полуфабрикат пластичен и хорошо тянется, а при лепке не рвется. Также идеальным получится рулет, если использовать тесто хорошего качества. Для этого при его покупке обращайте внимание на следующие признаки: цвет должен быть бежевый, поверхность гладкая без вздутий и комочков.
При работе со слоеным тестом учитывайте следующий момент. От тепла масло в нем начнет таять, от чего слои склеятся, а значит, выпечка плохо поднимется. Поэтому работайте с тестом на прохладной кухне вдали от духовки в нежаркие и не сильно влажные дни.
2. Далее займитесь начинкой, т.е. сливами. Они подойдут любых сортов, но самая вкусная выпечка с плодами покислее. Если сливы сильно сладкие, уменьшите количество сахара. Данная выпечка не имеет сезонности. В летнее время года пеките рулет со свежими фруктами, а зимой с замороженными плодами.
Выбранные свежие сливы помойте проточной холодной водой, хорошо просушите бумажной салфеткой, чтобы не было лишней влаги и разрежьте пополам или на 4 части, в зависимости от исходного размера фруктов. Удалите косточки и выложите плоды сверху на тесто срезом вверх, чтобы кожица соприкасалась с тестом. По желанию присыпьте тесто ароматными специями, например, щепоткой молотого мускатного ореха или корицей.
Замороженные фрукты предварительно размораживать не надо. Их просто сразу выкладывайте на тесто.
Обычно тесто в упаковке продается весом 500 грамм и, как правило, оно разделено на 2 пластины. Для приготовления рулета можете использовать сразу две или только одну пластину. Или как вариант, одну часть теста сделайте со сливами, а другую с другими фруктами или ягодами.
3. Присыпьте сливы сахаром, чтобы они карамелизировались. Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
Затем присыпьте сливы мукой, чтобы она впитала в себя всю выделившуюся влагу из фруктов, и тесто не было гливкое. Если используете замороженные фрукты, то существует риск, что сок начнет вытекать из рулета более обильно, чем со свежих плодов. От этого изделие надо будет дольше готовить или тоже может получиться гливкое. Поэтому лучше замороженные сливы смешайте с крахмалом или мукой, чтобы они со всех сторон были покрыты сухой массой. Крахмал и мука будут впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
4. С трех сторон подверните края теста, прикрыв сливы, чтобы при выпечки не вытекал из рулета сок.
5. Аккуратно сверните пласт теста рулетом, чтобы не выпали фрукты.
6. Выложите рулет на противень швом вниз. Если слоеное тесто хорошего качества, то смазывать противень маслом не нужно, т.к. в его составе достаточное количество жира и выпечка не прилипнет. По всему рулету сделайте наискось неглубокие надрезы. Они придадут изделию красивый внешний вид, и в готовом виде его будет легче нарезать порционными кусочками. Для придания готовому изделию красивого румяного цвета, смажьте его тонким слоем растительного масла, молоком или взбитым желтком. Духовку нагрейте до 200 градусов, либо до 220-250°С, т.к. слоеное тесто всегда пекут при высокой температуре. Запекайте рулет 20-30 минут. Но поскольку у всех духовки разные, то следите за выпечкой. Когда пирог приобретет румяный оттенок, попробуйте его на готовность, проколов деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Готовый слоеный рулет со сливами остудите на противне, т.к. в горячем виде изделие очень хрупкое и может поломаться. Затем снимите рулет с противня, нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой, украсьте корицей, какао-порошком или шоколадной стружкой. Подавайте изделие с чашкой кофе, чая или шариком мороженого.
Смотрите видео-рецепт, как приготовить слоеный рулет со сливами.