Закуска «Ракушки» с красной рыбой — яркая и праздничная
Закуска «Ракушки» с красной рыбой отлично подойдет для праздничного фуршета или застолья. Блюдо – яркое и мгновенно вызывает интерес. Каждый захочет отведать. А закуска готовится очень просто – тут главное немного ловкости рук и вкусная начинка.
Для закуски используйте готовое слоеное тесто, а значит блюдо будет готово через 15-20 минут, что не может не радовать.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Размороженное слоеное тесто немного раскатайте и выдавите небольшим стаканом кружочки диаметром примерно 5-6 см.
Каждый кружок смажьте яичным желтком и присыпьте кунжутом.
Запекайте заготовки из слоеного теста в духовке при 220С около 12 минут. Тесто вырастет и станет пышным. Испеченное тесто остудите и разрежьте вдоль пополам, не дорезая до одного края. В получившуюся заготовку вставьте зубочистку для удобства – получилась «ракушка», которую можно смело наполнять начинкой.
Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками.
Сыр возьмите по своему вкусу – тут подходит пикантный сыр.
Соленую красную рыбу нарежьте средними полосками – подходит семга или форель.
Рыбу можете купить или заранее засолить в домашних условиях.
Смажьте ракушки майонезом и начинайте выкладывать начинку. Выложите по небольшими кусочками листья салата и добавьте зеленые оливки без косточек.
Следом выложите ломтики твердого сыра – уже выглядит потрясающе.
Добавьте кусочки соленой красной рыбки. Теперь можете убрать зубочистки.
Закуску «Ракушки» с красной рыбой сразу же подавайте к столу – ждать не нужно, сразу захочется съесть!
Салаты и закуски в ракушках из слоеного теста
Танцы от плиты и до компа!
Тесто разморозить, развернуть и не раскатывать. Формочкой для кекса вырежем фигурки ракушек.
Сформуем ракушку. Нижнюю угловую часть приминаем пальцами в 2 местах, это будет место плотного крепления, давите на тесто. оно не должно подняться в этом месте, затем сделаем не глубокие разрезы, от края к центру.
Смазываем ракушки взбитым желтком. Стараемся аккуратно, желток не должен попасть в надрезы и на края, иначе тесто в этих местах не поднимется.
Духовку разогреть до 180гр и поставить противень с ракушками минут на 10- 15. Готовые ракушки остудить.
Если ракушки не раскрылись, нужно немножко поддеть краешек и раскрыть как раковину у мидии.
На нижнюю половинку ракушки положить любую начинку. Лучше всего салатик из море продуктов. Я в этом году буду готовить с мини осьминожками, согласитесь когда из ракушки выглядывает осьминог, это прикольно ))))) А ещё это красивый завтрак – ракушки с мясом, или с яйцами пашот.
Фото: Ракушки с салатами собрано с интернета
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Эффектная закуска «Ракушка с жемчужиной»
Вот такую праздничную, фуршетную закуску из слоёного теста можно приготовить очень просто и быстро. Вы получите настоящий кулинарный шедевр, да ещё и очень вкусный. Начинку в такие ракушки можно положить любую, на своё усмотрение.
Ингредиенты:
— слоеное тесто – 200 г
— плавленый сырок – 50 г
— куриное яйцо – 1 шт.
— французская горчица – 2 ч.л.
— зелень укропа – несколько веточек
— маслины (или оливки) – 50 г
Приготовление ракушки:
Слоеное тесто, когда оно будет готово к работе, после разморозки, приступаем к его разделке. Берём обычную металлическую формочку для выпекания кексов и вырезаем ею фигурные заготовки из теста. На одно изделие понадобится 2 заготовки.
Каждую заготовку мы обильно припорашиваем мукой с обеих сторон.
После этого соединяем 2 заготовки вместе и плотно сдавливаем их с одной стороны, чтобы они соединились между собой.
Выкладываем наши будущие ракушечки на противень с бумагой и смазываем взбитым яичком.
Выпекаться они будут совсем недолго – минут 10-15 в горячей духовочке. В любом случае нужно ориентироваться по золотистому верху и раскрывшейся конструкции.
Если же этого не случилось, то нужно сразу же, пока изделие горячее, аккуратненько с помощью ножа раскрыть ракушку.
Пока заготовочки остывают, мы быстренько приготовим начинку.
Плавленый сырочек и отваренное яйцо натираем на меленькую терочку. Добавляем измельченный ароматный укропчик.
Майонез можно не использовать – добавить пикантности и приятной консистенции нам поможет любимая французская горчица. Если же вам не хватает соли – добавьте по вкусу.
Перемешиваем нашу начинку и аккуратно наполняем ею ракушки.
Ну и не забывайте про жемчужинку – черная маслина или зеленая оливка.
