слоеный пирог с баклажанами
Слоеный пирог с мясом и баклажанами
Кроме того, данный пирог — замечательная возможность использовать остатки отварного или тушеного мяса. А мясо можно применять совершено любых сортов, начиная с диетического кролика и заканчивая жирной бараниной. Еще разнообразить начинку для пирога можно добавив или заменив мясо шампиньонами, они великолепно сочетаются с баклажанами. В любом случае получится настолько вкусный и сытный закусочный пирог с нежной и сочной начинкой, что к нему не понадобится никакой гарнир. Можно только подрезать любой свежий овощной салат.
Пошаговое приготовление слоеного пирога с мясом и баклажанами
1. Для приготовления пирога рекомендую использовать фарш собственного приготовления, так он будет сочнее, вкуснее, свежее и качественнее. Для этого мясо ополосните, оботрите хлопковым полотенцем и перекрутите через мясорубку со средней решеткой.
2. Баклажаны помойте, отрежьте кончики и нарежьте кубиками со сторонами в 1 см. Если вы в овоще ощущаете горечь, то присолите его немного и оставьте на полчаса. Когда на его поверхности образуются капельки, промойте его под проточной водой и смойте соланин, который из него вышел. Однако если будете применять плоды молочные, то обычно в них горечь отсутствует, поэтому подобную манипуляцию можно не проводить.
3. Подготовьте две сковороды, в которых разогрейте растительное масло. В одну сковороду положите мясной фарш, в другую нарезанный баклажан. Установите огонь чуть больше среднего и готовьте продукты до полуготовности.
Поскольку баклажаны впитывают очень много масла, то его рекомендую жарить на сковороде с антипригарным покрытием. В ней потребуется масла меньше. А мясной фарш располагайте в сковороде в один слой, чтобы он хорошо прожарился. Иначе если он будет навален горой, то начнет тушиться и выделять много сока, от чего начинка станет суше.
4. После соедините мясной фарш и баклажаны вместе в одной сковороде, добавьте томатную пасту, соль, молотый перец и любые пряности и специи. Хорошо сочетаются с этими продуктами базилик, мускатный орех, кинза, орегано и т.д.
5. Перемешайте продукты и протушите буквально 5-7 минут под закрытой крышкой.
6. Тем временем 2/3 части сыра натрите на средней терке.
7. Добавьте в миску с сыром жареные баклажаны с мясом и пропустите через пресс чеснок.
8. Хорошо перемешайте продукты.
9. Тесто достаньте из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. После скалкой тонко раскатайте и вырежьте круг диаметром на 3 см больше формы для выпечки. Уложите лист теста в форму и по кругу положите сырные брусочки, как показано на фото.
10. Подверните тесто, прикрывая сыр, чтобы образовался бортик, который будет препятствовать выпадению начинки.
11. Выложите на тесто начинку.
12. Из остатков раскатанного теста сделайте полоски и прикройте пирог косичкой. Сверху смажьте его маслом или яичком, чтобы он был с румяной корочкой.
13. Готовый пирог извлекайте из формы, нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить деревенский картофельный пирог с мясом и овощами.
Рецепты Пирог с баклажанами
Пирог из баклажанов и мяса
Тонко нарежьте баклажаны и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут. Затем отварите в кипящей воде 3-4 минуты до мягкости.
Овощной пирог с баклажанами, помидорами и сыром
Застелить форму бумагой или можно смазать маслом.
Раскатать тесто в размер с формой.
Выложить баклажаны тонким слоем.
Слоеный пирог из баклажанов
Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте.
овощи помойте, почистите. Лук обжарить. Очищенные от кожицы помидоры и чеснок мелко нарежьте. Тушите с луком минут 20.
Баклажаны сполосните, подсушите и обжарьте.
Огнеупорную форму смажьте жиром.
Слоями выложите баклажаны,
брынза, натертая на терке.
пирог(мини) с баклажанами
3-4 ложки раст.масла
баклажаны-0,5кг(у меня остатки от баклажанов,которые сушила)
тесто филло(или юфка)
3 ложки йогурта(без добавок)
у меня были остатки от баклажанов,решила их использовать.Перемолола их в роботе,натерла картошку,нарезала мелко лук,все смешала,добавила соль перчик.
На готовое тесто разложила начинку,придала форму.
Пирог «Заливной» с баклажанами
Подготовить все продукты.
Взбить сметану с майонезом и яйцами.
Порезать баклажаны и помидоры кубиком.
Потушить овощи, смешать с сыром. Выложить всю получившеюся массу в противень.
Добавить в яично-сметанную смесь муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемещать, вылить ровным слоем на перетушенные овощи с сыром.
Пирог с баклажанами и грибами
Маргарин растереть с мукой, посолить, вбить яйцо и замесить тесто.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук нарезать, обжарить.
Грибы нарезать соломкой, обжарить отдельно. Все овощи соединить с грибами, посолить, поперчить, перемешать.
Пирог с беконом и баклажанами в микроволновой печи
Муку растереть с маслом, добавить теплую воду и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт и выложить в форму, выложенную пергаментом. Смазать яичным белком.
Баклажаны нарезать кубиками, добавить измельченный лук и ломтики бекона, посолить, поперчить. Прогревать в печи при максимальной мощности 1 минуту.
Пирог с баклажанами или а-ля «Вегетарианская пицца »
В муку добавить соль, сахар и соду, гашеную уксусом.
К муке добавляем подтаявшее масло, перемешиваем в крошку. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут отдохнуть.
Далее нарежем кубиками баклажан, нужно посолить чтобы ушла горечь. Через 10 минут промыть через сито.
Нарезаем небольшими брусочками перец.
Помидоры режем кружочками.
Открытый пирог с баклажанами и козьим сыром
Баклажаны помыть, нарезать кружочками примерно 4мм, посолить и оставить на 20 мин.
Затем, поджарить их на оливковом масле до золотистого цвета с двух сторон.
Положить на бумажное полотенце.
Помидоры разрезать пополам, из маслин достать косточки.
Козий сыр смешать (не взбивать) с яйцами и молоком. Посолить, поперчить и добавить розмарин. Если не любите козий сыр.
Пирог с баклажанами
Кинза (или др.зелень) 1 пучок
Копчёности (любые) 200г
(у меня были замороженные и порезанные)
Слоёное тесто (готовое)
Тесто разморозить. На форму 26 см мне хватило 1 пластины.
Баклажаны порезать круглешками, запечь в духовке, смазав оливковым маслом. Я обжарила на гриле.
Взбить майонез, сметану и яйца, добавить половину сыра.
Тесто аккуратно раскатать, размером больше, чем форм.
Мясной пирог с баклажанами и фетой
Тесто раскатать и положить в небольшую прямоугольную форму 33х20 см. Края теста должны свисать.
Баклажаны почистить и мелко порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.На другой сковороде обжарить в оливковом масле раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Добавить фарш, размешать, когда фарш побелеет, посолить и поперчить по вкусу.
Слоеный пирог с баклажанами и сыром
Помидоры «сливки» 6 шт.
Сыр тв. терт. 300 гр.
Лаваш армянский 3 листа
Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной не более 1 см.
Посолить и оставить на 1 час.Затем промыть,обсушить и обжарить до готовности на раст. масле.
Чеснок и лук очистить,мелко нарезать и в течении 1-2 мин. обжарить на раст.масле.
Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку.Потушить 4-5 мин,положив по вкусу соль,перец и орегано.Снять с огня и нем.
Пирог слоеный с баклажанами
Разрезаем на 2 части и жарим с 2-х сторон
в форму выкладываем чуть тертого голландского сыра, на него баклажаны
обжариваем поочередно: лук, морковь, перец, чеснок
Заранее отварить грудку, прокрутить через мясорубку, смешать с зеленью (укроп, кинза)соль, перец
На баклажаны выкладываем прожаренные овощи (масло, которое останется в сковородке, не выли.
Открытый пирог с баклажанами
Масло кусочками + мука + соль + яйцо.
Завернуть в плёнку и убрать на 30 мин. в холодильник.
Баклажаны помыть и обсушить.
Разрезать вдоль пополам.
Обжарить с двух сторон.
Тесто распределить по форме для выпекания так, чтоб закрыть дно и сделать бортики.
Пирог с баклажанами и нежной заливкой
Кетчуп Слобода — 3 ст л
Баклажан — 1 небольшой
Фарш куриный — 250 гр
Растительное масло для обжарки
Перец болгарский — 0,5 шт
Слоеное тесто — 250 гр
Томатный соус — 2 ст л
1. Баклажан порезать на кубики,перец порезать кубиком
2. Обжарить овощи на растительном масле,добавить фарш,обжарить,добавить соль,перец,томатный соус,1 ст л кетчупа,сахар и воду
3. Накрыть крышкой и протушить 15 минут
4. Снять крышку и тушить,пока не испарится жидкость
5. Выключить и добавить осташийся кетчуп,перемешать и немного остудить.
Сырный пирог с баклажанами
1 пучок(средний) петрушки
3 маленьких баклажана
100г. сливочного масла
200г. тертого чеддера
Муку, соль, разрыхлитель просеять в миску. Сливочное масло растопить и смешать с молоком, постепенно влить в миску. Вымесить гладкое однородное тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.
Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной в пол см. Положить их в холодную подсоленную воду минут на 20. Обжаривать в растительном масле по 5.
Пирог с баклажанами и куриной грудкой
Отварите куриную грудку, остудите её и нарежьте кубиками.
Пока грудка отваривается, займитесь тестом. Смешайте яйцо, сметану и растительное масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Рецепты Пирог с баклажанами и сыром
Овощной пирог с баклажанами, помидорами и сыром
Застелить форму бумагой или можно смазать маслом.
Раскатать тесто в размер с формой.
Выложить баклажаны тонким слоем.
Пирог из баклажанов и мяса
Тонко нарежьте баклажаны и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут. Затем отварите в кипящей воде 3-4 минуты до мягкости.
Слоеный пирог из баклажанов
Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте.
овощи помойте, почистите. Лук обжарить. Очищенные от кожицы помидоры и чеснок мелко нарежьте. Тушите с луком минут 20.
Баклажаны сполосните, подсушите и обжарьте.
Огнеупорную форму смажьте жиром.
Слоями выложите баклажаны,
брынза, натертая на терке.
Пирог «Заливной» с баклажанами
Подготовить все продукты.
Взбить сметану с майонезом и яйцами.
Порезать баклажаны и помидоры кубиком.
Потушить овощи, смешать с сыром. Выложить всю получившеюся массу в противень.
Добавить в яично-сметанную смесь муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемещать, вылить ровным слоем на перетушенные овощи с сыром.
Пирог с баклажанами и грибами
Маргарин растереть с мукой, посолить, вбить яйцо и замесить тесто.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук нарезать, обжарить.
Грибы нарезать соломкой, обжарить отдельно. Все овощи соединить с грибами, посолить, поперчить, перемешать.
Пирог с баклажанами или а-ля «Вегетарианская пицца »
В муку добавить соль, сахар и соду, гашеную уксусом.
К муке добавляем подтаявшее масло, перемешиваем в крошку. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут отдохнуть.
Далее нарежем кубиками баклажан, нужно посолить чтобы ушла горечь. Через 10 минут промыть через сито.
Нарезаем небольшими брусочками перец.
Помидоры режем кружочками.
Пирог из слоеного теста с сыром и баклажаном
Раскатываем слоеное тесто, выкладываем на противень, застланный фольгой или пергаментной бумагой.
Выкладываем сыр поверх теста.
Баклажаны моем и нарезаем на тонкие ломтики.
Открытый пирог с баклажанами и козьим сыром
Баклажаны помыть, нарезать кружочками примерно 4мм, посолить и оставить на 20 мин.
Затем, поджарить их на оливковом масле до золотистого цвета с двух сторон.
Положить на бумажное полотенце.
Помидоры разрезать пополам, из маслин достать косточки.
Козий сыр смешать (не взбивать) с яйцами и молоком. Посолить, поперчить и добавить розмарин. Если не любите козий сыр.
Запеканка с баклажанами и сыром
1. Баклажаны нарежьте небольшими колечками. Посолите, поперчите. Уложите в емкость. Баклажаны выделят сок. Оставьте их на 15 минут.
2. Каждый баклажановый кусочек обжарьте на растительном масле с двух сторон. Уложите баклажаны в форму, с небольшим нахлестом. Форму маслом я не смазывала, так как баклажаны имеют достаточно масла при обжарке.
3. На баклажаны выл.
Мясной пирог с баклажанами и фетой
Тесто раскатать и положить в небольшую прямоугольную форму 33х20 см. Края теста должны свисать.
Баклажаны почистить и мелко порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.На другой сковороде обжарить в оливковом масле раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Добавить фарш, размешать, когда фарш побелеет, посолить и поперчить по вкусу.
Пирог с баклажанами
Кинза (или др.зелень) 1 пучок
Копчёности (любые) 200г
(у меня были замороженные и порезанные)
Слоёное тесто (готовое)
Тесто разморозить. На форму 26 см мне хватило 1 пластины.
Баклажаны порезать круглешками, запечь в духовке, смазав оливковым маслом. Я обжарила на гриле.
Взбить майонез, сметану и яйца, добавить половину сыра.
Тесто аккуратно раскатать, размером больше, чем форм.
Слоеный пирог с баклажанами и сыром
Помидоры «сливки» 6 шт.
Сыр тв. терт. 300 гр.
Лаваш армянский 3 листа
Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной не более 1 см.
Посолить и оставить на 1 час.Затем промыть,обсушить и обжарить до готовности на раст. масле.
Чеснок и лук очистить,мелко нарезать и в течении 1-2 мин. обжарить на раст.масле.
Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку.Потушить 4-5 мин,положив по вкусу соль,перец и орегано.Снять с огня и нем.
Пирог слоеный с баклажанами
Разрезаем на 2 части и жарим с 2-х сторон
в форму выкладываем чуть тертого голландского сыра, на него баклажаны
обжариваем поочередно: лук, морковь, перец, чеснок
Заранее отварить грудку, прокрутить через мясорубку, смешать с зеленью (укроп, кинза)соль, перец
На баклажаны выкладываем прожаренные овощи (масло, которое останется в сковородке, не выли.
Открытый пирог с баклажанами
Масло кусочками + мука + соль + яйцо.
Завернуть в плёнку и убрать на 30 мин. в холодильник.
Баклажаны помыть и обсушить.
Разрезать вдоль пополам.
Обжарить с двух сторон.
Тесто распределить по форме для выпекания так, чтоб закрыть дно и сделать бортики.
Сырный пирог с баклажанами
1 пучок(средний) петрушки
3 маленьких баклажана
100г. сливочного масла
200г. тертого чеддера
Муку, соль, разрыхлитель просеять в миску. Сливочное масло растопить и смешать с молоком, постепенно влить в миску. Вымесить гладкое однородное тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.
Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной в пол см. Положить их в холодную подсоленную воду минут на 20. Обжаривать в растительном масле по 5.
Открытый пирог с баклажанами
2 ст.ложки раст.масла
соль и перец по вкусу
100 гр.сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха
100 гр.сыра Швейцарского
1 стакан муки(весом 160гр.)
баклажаны помыть и разрезать пополам вдоль
обжарить с двух сторон
лук порезать кольцами
сыр на крупной тёрке
вымесить тесто и в плёнке положить на 30 мин. в хол-к
в форму для выпекания укладываем тесто так,чтоб получились бортики
покрываем его пергаментной бумагой
на бумагу 1 кг. любой крупы и в разогретую духовку на 180гр.
Пирог с баклажанами и куриной грудкой
Отварите куриную грудку, остудите её и нарежьте кубиками.
Пока грудка отваривается, займитесь тестом. Смешайте яйцо, сметану и растительное масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Слоеный пирог с баклажанами и сыром
Вкусный пирог для всей семьиСпособ приготовленияБаклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной не более 1 см. Посолить и оставить на 1 час.Затем промыть,обсушить и обжарить до готовности на раст. масле. Чеснок и лук очистить,мелко нарезать и в течении 1-2 мин. обжарить на раст.масле.Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку.Потушить 4-5 мин,положив по вкусу соль,перец […]
Ингредиенты
Помидоры «сливки» 6 шт.
Лаваш армянский 3 листа
Сыр тв. терт. 300 гр.
Вкусный пирог для всей семьи
Способ приготовления
Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной не более 1 см.
Посолить и оставить на 1 час.Затем промыть,обсушить и обжарить до готовности на раст. масле.
Чеснок и лук очистить,мелко нарезать и в течении 1-2 мин. обжарить на раст.масле.
Помидоры нарезать кубиком и добавить к луку и чесноку.Потушить 4-5 мин,положив по вкусу соль,перец и орегано.Снять с огня и немного остудить.
Укладывать в глубокую форму в след. порядке:
Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 мин,затем можно подрумянить под грилем.
Пекинская капуста хорошо зарекомендовала себя в детской кухне. Она содержит целый комплекс полезных веществ, витамины группы В, аскорбиновую кислоту. Если ваш малыш уже знаком с основными овощами, то начинайте постепенно приобщать его и к этому замечательному продукту. Но вводить в рацион его следует не раньше 2 лет. Вариантов приготовления пекинской капусты масса, в том числе и всеми любимые голубцы. В данном случае они получатся мягкими и сочными, тающими во рту.
Перепечатка материалов разрешена только с указанием первоисточника