слоеный пирог с маскарпоне и клубникой
Кулинарный фотодневник
Пирог из слоеного теста с маскарпоне и ягодами
Летний, нежный, ароматный пирог!
Продукты:
Приготовление
Приятного аппетита!
Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями
9 коммент.:
спасибо, Арина! очень советую!
думаю, страшного ничего не произойдет
Обожаю сочетание хрустящего теста, маскарпоне и ягод! Только маскарпоне часто заменяю обычным творогом (ну уж очень у нас дорогой сливочный сыр) А корж чаще всего песочный делаю, надо будет попробовать со слоеным тестом) спасибо Оля!
да, у нас маскарпоне уж очень по «невкусной» цене. я изредка в Польше покупаю или прошу привезти. А из песочного или из рубленного теста мне больше нравится основа, слоеное как-то не то
Уже несколько раз готовила пирог по этому рецепту, только с грушей. Но оба раза начинка не схватывается, а поднимается шапкой и потом оседает. На вкус это не влияет, конечно. Но хочется, чтобы пирог получался как на фотографии :). Подскажите, пожалуйста, в чем может быть ошибка?
Юлия, возможно, много воздуха попало в начинку. она это не любит, маскарпоне перемешивать надо, а не взбивать. Возможно, еще с температурным режимом что-то. все духовки разные, надо под свою подстроиться
Тарт с ягодами и маскарпоне » лето,ах лето. «
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Песочная основа, ягоды и ванильный крем!
Ягоды можно брать замороженные, а можно взять фрукты – сливы, персики, абрикосы – будет очень ароматно! Присыпьте немного орехами (аахх, как будет отлично, если орехи в карамели сделать, а потом растолочь их, и эту крошку поверх пирога. ).
Я присыпала тарт сахарной пудрой и полила клубничным джемом (домашним,нового урожая. )
Время приготовления: 40-50 минут.
Духовку разогрейте до 200С.
Размягченное сливочное масло смешайте с мукой до состояния “крошки”. Просто между рук перетирайте – минут 5 будет достаточно.
Вымешивая руками, замесите тесто. Постепенно сможете собрать его в равномерный шар. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла. Если тесто будет крошиться, не желая собираться в шар, добавьте ложку холодной воды – процесс ускорится.
Теперь тесто-основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделать двумя способами:
1) раскатать тесто, а потом выложить его в форму
2) отщипывая небольшие комочки теста, “залеплять” им форму.
Пока будете готовить начинку, тесто-основу поставьте в холодильник, минимум на 20 минут. Или в морозильник – на 10 минут.
Этот пирог у меня с абрикосами,черешней и клубникой.
Повторюсь – берите любую ягоду – малину, клубнику, голубику. Даже мороженую – прям так – не размораживая. Фрукты – опять же, хоть свежие, хоть мороженые – тоже подойдут.
Для крема( заливки) в отдельной чашке смешайте маскарпоне, сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок нужно острым ножом разрезать пополам и “соскрести” семена.
Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте кремом.
Готовый пирог хорошо остудите. Поставьте тарт в холодильник часа на два.
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Ритуал по возвращению утерянных планов, частиц души, энергетических двойников Ритуал по во.
Пирог «Лепесток миндаля» Этим замечательным рецептом поделилась со мной Олеся, моя коллега п.
Творожный десерт «Слёзы ангела» Если дать краткое описание этому десерту, то просто райское.
СМОТРИМ ХОРОШИЕ ФИЛЬМЫ.
—Рубрики
—Приложения
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ «МАСКАРПОНЕ»
Пирог с клубникой и со сливочным сыром «Маскарпоне»
Итальянский сыр «Маскарпоне» это нечто среднее между густыми сливками и нежным сыром. Поэтому он так хорош в любых десертах, тортиках и пирогах.
Тесто:
2 стакана муки,
250 г сливочного маргарина / масла,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо + 1 белок,
1 ч.л соды, гашеной в 1 ст. л. уксуса или лимонного сока или один пакетик готового разрыхлителя и чуточку соли,
Начинка:
0,5 кг клубники,
200 г клюквы,
250 г маскарпоне,
0,5 стакана сахара,
100 г сливок 30% или домашних,
1 желток для смазывания.
Слоеное (ложное) тесто легко готовится за 20-30 минут вместе с настаиванием. Натираем на крупной терке маргарин в муку, добавляем сахар, яйца, гашеную соду и аккуратно мешаем до образования густого теста.
На пятнадцать минут отправляем в морозильник, чтобы растопленный жир от теплых рук пришел в норму. Клубнику моем, чистим. И взбиваем маскарпоне со сливками и сахаром.
Тем временем вынимаем тесто, раскатываем его по форме для выпекания и делаем двух сантиметровый бортик. Форму выкладываем пергаментом и кладем на нее раскатанное тесто. Сверху заливаем кремом. Выкладываем клубнику и клюкву, смазываем бортик желтком.
Приятного аппетита!
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Пирог с клубникой и со сливочным сыром Маскарпоне (оригинальный нежный десерт по-итальянски)
Клубничный торт с Маскарпоне
В этом торте удивительным образом сочетаются пышный бисквит, нежный сливочный слой и яркий витаминный слой с клубникой. А благодаря маленькой хитрости, у торта получается впечатляющий разрез.
Наверняка возникнут вопросы, чем можно заменить Маскарпоне, так как крем-сыр этот стоит недешево. Попробуйте заменить любым другим доступным крем-сыром, но помните, что с Маскарпоне по вкусу и нежности ничего не сравнится.
Как приготовить клубничный торт с Маскарпоне
Пошаговое описание рецепта
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, затем по очереди добавить яйца, вымешивая тесто после добавления каждого. Добавить муку, соединенную с разрыхлителем для теста.
2. Тесто выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом (диаметром примерно 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой спички, примерно 20-25 минут.
3. В двух отдельных мисках развести теплой водой (по 1/3 стакана воды на миску) желатин и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане.
4. Сметану хорошо взбить. Сыр Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и распущенным желатином, аккуратно соединить со сметаной.
5. Сметанную массу выложить на остывший корж. Когда начнет застывать, провести по кругу шпателем с зазубринами, чтобы получился красивый узор. Оставить до полного застывания.
Слоеный торт с клубникой и маскарпоне
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Слоеный торт с клубникой и маскарпоне необходимо.
Два стакана муки высыпать в глубокую миску, выложить маргарин или масло и порубить ножом до состояния крошки, затем размять руками.
В воду добавить яйцо, взбить его вилкой, пару капель уксуса и вылить в масляно-мучную массу. Замесить тесто и разделить его на 8-10 равных частей. Убрать в холодильник на час.
Присыпая тесто мукой, раскатать тонкие коржи (лучше делать это на бумаге для выпечки) и обрезать по контуру тарелки диаметром 20 сантиметров. Обрезки теста можно использовать повторно для коржей.
Раскатанные коржи проколоть в нескольких местах вилкой и запечь поочередно в разогретой до 200С духовке до легкого золотистого цвета. Все коржи остудить.
Маскарпоне взбить при помощи миксера с охлажденными сливками и сахарной пудрой до получения густого крема.
Клубнику промыть, удалить плодоножки, обсушить и порезать тонкими пластинками.
Коржи сложить друг на друга, прослаивая их кремом и клубникой и слегка прижимая друг к другу.
Края торта смазать оставшимся кремом и дать торту напитаться пару часов в холодильнике.
