слойки на кефире рецепты с фото простые и вкусные
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Домашние слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»!
Готовим штрейзель. Для этого растираем масло с сахаром и мукой до состояния крошки.
Мне проще всего делать это в Кенвуде гибкой насадкой.
Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Готовим тесто. Масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем в жирную крошку. Постепенно подливая кефир. замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым.
Делим тесто на 6 частей.
Из каждой формируем диск и кладем в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем по одной и раскатываем в прямоугольные пласты толщиной в пару мм.
Штрейзель делим на 5 частей. И прослаиваем им тесто.
Должно получиться 6 слоев теста и 5 слоев штрейзеля.
Дальше заготовку нужно нарезать. Будет проще сделать это, если сборную конструкцию целиком хорошо охладить. Я ставлю на 15 минут в холодильник.
Нарезаем и кладем на противень. Не делайте куски слишком узкими, иначе при выпекании они могут сползти.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20 минут, до румяной корочки.
Посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита!
Быстрые Слойки на кефире. Очень вкусная выпечка
Слойки на кефире. Они такие вкусные, что долго не залёживаются!
Попробуйте приготовить, Вам понравиться. А времени на приготовление не потратите много и порадуйте своих близких.
Продукты:
Тесто для слоек:
1. Сливочное масло — 250 гр
2. Кефир — 1 стакан (250 мл)
3. Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр)
4. Мука — 3 стакана (480 гр)
Для крошки:
1. 3/4 ст. муки (120 гр)
2. 3/4 ст. сахара (150 гр)
3. 100 г сливочного масла (натереть на тёрке)
Как приготовить слойки на кефире:
Для теста: натереть на тёрке сливочное масло, добавить 1 ст. кефира, разрыхлитель и муку.
Замесить быстро тесто и поставить его в холод на 1 час.
Приготовить крошку: муку, сахара, сливочное масло (натереть на тёрке) — всё перемешать до образования крошки и поставить в холодильник.
Тесто разделить на 6 частей (примерно по 165 г).
Раскатать тонко (около 4-5 мм) первый корж (я раскатывала в круг) и посыпать частью крошки (примерно 70 г).
Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить.
Проделать так со всеми коржами. Последний корж посыпать не нужно.
Порезать на части (у меня на секторы).
Отправить в разогретую до t-180°C духовку на 35-45 минут.
Готовые слойки обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Слойки на кефире
20 марта 2021, 13:09
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для штрейзеля берем муку, добавляем сахар, ванилин.
Берем очень холодное сливочное масло, окунаем его периодически в муку и натираем его на крупной терке.
А затем растираем руками в крошу.
Я крошу и тесто делала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
Быстро и даже руки пачкать не нужно)
Крошку перекладываем в пакет и отправляем в холодильник.
Для теста: в муку добавляем разрыхлитель и также натираем на крупной терке, а затем растираем руками в крошку.
В крошке делаем по центру углубление, добавляем холодный кефир, солим и замешиваем тесто.
Тесто делим на 6 частей и перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.
Через час достаем тесто, стол присыпаем мукой.
Каждый кусочек нужно раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.
Раскатали первый и сверху посыпаем штрейзелем.
Раскатываем второй кусочек теста и накрываем им первый слой теста со штрейзелем.
И сверху также посыпаем штрейзелем.
И таким способом делаем слоеную заготовку.
Затем неровные края обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник.
Заготовки перекладываем в противень на пергаментную бумагу (смазывать не нужно)
И отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Получаются хрустящие, но внутри мягкие слойки. Вкусно и очень сытно, много не съешь))
Видео рецепт
Печенье-слойки на кефире
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Масло как для начинки-крошки, так и для теста лучше подморозить в морозильной камере, так оно лучше будет смешиваться и не растает.
1. Смешиваем для крошки сахар и муку, добавляем сливочное масло (можно натереть на мелкой тёрке) и перетираем всё в однородную крошку.
Накрываем и убираем в холодильник.
2. Для теста в просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и перемешиваем.
3. Затем натираем сливочное масло к муке и всё хорошо растираем в крошку.
Постепенно добавляем в крошку кефир, и замешиваем тесто.
Долго не вымешивать, достаточно собрать тесто в комок.
4. Формируем колобок и делим его на 6 частей (равных), округляем каждую часть, немного приплюскиваем. Выкладываем на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут охладится.
5. Подпыляем мукой стол и раскатываем каждую заготовку в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше.
Крошку делим на 5 частей.
6. Формируем : каждый пласт теста посыпаем крошкой, кроме последнего шестого.
Выравниваем, подворачивая неровные края.
Можно слегка пройтись скалкой сверху.
Отправляем заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.
7. После этого тесто нарезать гораздо проще и слои не примнутся.
Разрезаем на желаемое количество, не делайте слишком узко, иначе слои съедут во время выпечки.
8. Выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета!
9 Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой.
Видео рецепт
Лимонно-ореховые слойки на кефире
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Взяв за основу простой рецепт слоек на кефирном тесте, я добавила свежесть лимона и терпкость ореха. Выпечка приобрела новые оттенки, оставаясь такой же нежной, хрупкой и бесподобно вкусной.
Муку, разрыхлитель и холодное масло, нарезанное кубиками перетереть прямо руками. Добавить холодный кефир и замесить тесто. Положить его в пакет и убрать в холодильник минимум на час.
Делаем крошку. Муку, сахар и холодное масло, нарезанное кубиками перетереть руками. Добавить цедру, молотые орехи. Важно! Количество муки регулируйте сами, зависит от орехов, которые Вы взяли, от степени их измельчённости. В общем, главное, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Крошку убрать в холодильник.
Тесто разделить на 6 частей, крошку на 5. Все заготовки держим в холодильнике и достаём по 1 кусочку теста и по 1 порции крошки по ходу работы. Тесто раскатываем в лепешку, толщиной 2-4 мм, распределяем по ней крошку. Раскатываем второй кусочек, укладываем эту лепешку поверх предыдущей лепешки с крошкой, посыпаем крошкой, и т.д. Подробнее смотрите в моем видеоролике.
Острым ножом разрезать заготовку на 12 частей. Выложить треугольники на противень. Выпекать в разогретой духовке при 200-210 град. 15-20 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовым слойкам дать немного остыть и посыпать со всех сторон сахарной пудрой.