слойки со шпинатом и яйцом
Слойки на завтрак со шпинатом и яйцами
Я проанализировала недавно, и выяснила, что любимым продуктом для салатов у меня были и остаются яйца и сыр (любых пород и даже непородистый, обычный домашний творог, он и как основной ингредиент отлично подходит к салатам, и в сочетании с жидкой сметаной является прекрасным соусом, только нужно хорошо перетереть его в блендере). А для выпечки я предпочитаю всем другим тестам именно слоеное. Вот и родилась маленькая гениальная идея – составить свой личный сборник авторских, и не только, блюд, куда войдут рецепты из слоеного теста и яиц.
Слойки со шпинатом и яйцами
Это самый простой способ приготовить что-то вкусное к завтраку, тем более, когда вареных яиц после Пасхи полный холодильник=) Готовое слоеное тесто сейчас купить — не проблема, но если вы любите все делать самой, рецепт слоеного теста по ссылке (его можно сделать и заморозить впрок).
Шпинат в слойках добавляем витамины, которые очень нужны после зимы, яркого цвета и ненавязчивого вкуса!
Этот рецепт просто волшебный! Чтобы вы ни придумали с этими ингредиентами — все равно получится вкусно! Можно испечь порционные слойки со шпинатом и яйцами, можно в виде большого пирога — не имеет значения.
Ингредиенты (для 4 слоек размером 10*10 см):
Как приготовить слойки с яйцом
Слоеное тесто (250 г) достаем из духовки и оставляем размораживаться при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось.
Яйца, которые сварены вкрутую, нарезаем поперек кружочками толщиной 0,5 см.
Луковицу очищаем и мелко шинкуем.
Обжариваем нарезанный лук на предварительно разогретой с 2 ст. л. растительного масла сковороде примерно 2 минуты.
Затем добавляем в сковороду 100-120 г замороженного шпината.
Непрерывно помешивая, готовим шпинат около 8 минут на среднем огне, пока вся жидкость не выкипит. Затем снимаем сковороду с огня, добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем начинку.
Если используем свежий шпинат, то заранее промываем, удаляем толстые стебли, крупно нарезаем.
Нарезанный шпинат добавляем к обжаренному луку и готовим не более 30-40 сек.
Сметану (60 г) с 2 ч. л. дижонской горчицы — у нее вкус мягче по сравнению с обычной горчицей.
Вместо сметаны с горчицей можно использовать майонез.
Твёрдый сыр (30 г) мелко натираем.
Выпекаем слойки к завтраку
Духовку разогреваем до 220 С.
Раскатываем пласт слоеного теста на припудренной мукой столешнице или разделочной доске в квадрат 20*20.
Теперь разрезаем его на 4 равных квадрата. Раскатываем тесто в одном направлении: либо вверх-вниз, либо вправо-влево, чтобы не нарушились слои теста.
Квадраты слоёного теста переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределяем по каждой части 1 ст. л. начинки из лука со шпинатом, сделав небольшой отступ от краев.
На лук со шпинатом выкладываем кружочки нарезанных яиц и немного посыпаем солью.
Сверху яйца посыпаем тёртым сыром и поливаем смесью горчицы и сметаны (или майонезом).
Выпекаем слойки в хорошо разогретой до 220 С духовке примерно 15-20 минут до зарумянивания.
Готовые слойки достаём из духовки, можно их хотя бы 5 минут остудить и подавать к столу. У нас никогда не получается дождаться=) 
Приятного аппетита! Расскажите, какие слойки вы любите готовить, поделитесь идеями, куда можно потратить вареные яйца, оставшиеся после Пасхи.
Больше рецептов…!
Продолжу простыми, но не менее оригинальными рецептами. Не для кого не секрет, что не только вкусом может удивлять блюдо, но и подачей. Это важно, как для праздничного меню, так и для детского, ведь малышей нужно сначала заинтересовать едой, чтобы они захотели ее попробовать.
Один момент. Я не буду говорить о приготовлении теста, или о том, что нужно отварить яйца. Это как-бы подразумевается. А вот что делать, когда этот набор в наличии?
Мешочки
Самый простой вариант. При желании можно дополнить его любыми подходящими продуктами, которые имеются на данный момент в холодильнике.
Слоеные трубочки с сытной начинкой
Вот еще один рецепт из разряда: быстро, гениально, просто.
Все привыкли к сладким трубочкам. Но давайте разбивать стереотипы. Почему бы не приготовить оригинальную и вкусную закуску? Как сделать трубочки?
Любителям сладеньких слоек рекомендую приготовить слоеные язычки с сахаром или слойки с яблоками. И целая подборка по ссылке Сладкая выпечка из слоеного теста.
Рулет из слоеного теста с зеленью и яйцами
Конечно, во всех вариантах слоек можно использовать и другие начинки.
Начинки с яйцом для изделий из слоеного теста
Тут главную роль играют 2 фактора:
Но расскажу о проверенных и всегда выигрышных сочетаниях яйца с:
Есть у меня в записной книжке еще один рецепт слоек со шпинатом, который тоже сохраню здесь. Думаю, любителям шпината и слоеного теста он тоже очень понравится.
Слойки со шпинатом и творожным сыром
Для рецепта нам понадобится:
Уверена, моя коллекция будет и дальше пополняться. И надеюсь, с вашей помощью. Если вы знаете подобные рецепты, где есть мои любимые продукты, и где они вкусно и красиво сочетаются, пишите, делитесь в комментариях!
При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться на ваши шедевры. Спасибо!
Слоёные треугольнички со шпинатом и сыром
Простейший рецепт выпечки из слоёного теста. Треугольнички со шпинатом и сыром получаются настолько вкусными, что от них невозможно оторваться!
Приготовление треугольничков со шпинатом
1. За 2-2,5 часа до приготовления достать тесто и оставить его размораживаться при комнатной температуре.
2. Замороженные шарики шпината немного разморозить в микроволновке (иначе их тяжело резать)
1 мин. при 600 Вт. Крупно нарезать шпинат.
3. В сковородку налить масло, выложить мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить
4 мин. на среднем огне. Следите, чтобы ничего не подгорело. Параллельно разбейте яйцо в стакан и размешайте. Сыр нарежьте кубиками.
4. Добавьте шпинат, соль, чёрный перец и лимонный сок, жарьте, помешивая, ещё 5 мин. (за это время выпарится лишняя жидкость). Вылейте 2/3 яйца в шпинат (1/3 нам нужна для обмазки треугольничков). Хорошо размешайте и отключите плиту (яйцо схватится).
С сыром можно поступить по-разному – можно добавлять по очереди в каждый треугольничек, а можно вместе с 2/3 яйца отправить на сковородку, чтобы кубики оплавились и не имели углов.
Так выглядит начинка из шпината с яйцом (без добавления сыра)
5. Возможно, придётся нанести чуть-чуть муки (не больше 0,5 ч.л.) на рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало. Немного раскатайте тесто и нарежьте на 8-10 квадратов. Выложите начинку на квадрат (старайтесь не попадать начинкой на шов, иначе он разойдётся) и залепите его. В середине работы можно включить духовку, чтобы разогревалась до 200°C, режим конвекции.
Лепка слоёных треугольничков
6. Противень лучше покрыть пекарской бумагой, либо использовать антипригарную форму. Треугольнички займут 1 противень.
Выложите треугольнички на противень, обмажьте каждый оставшейся 1/3 яйца и отправьте в духовку на
20 мин. По прошествии времени следите за выпечкой – треугольнички должны раздуться и стать золотистыми, как на фото.
Слойки со шпинатом, яйцом и сыром
Слойки со шпинатом, яйцом и сыром – классические домашние пирожки из слоёного теста, которые по силам испечь любому кулинару. Для приготовления вам понадобится готовое слоёное тесто. В стандартной упаковке теста четыре прямоугольных куска, которые весят примерно 500 г, этого количества достаточно для приготовления 8 слоек среднего размера. Заранее достаньте упаковку теста из морозилки и отварите яйца вкрутую, это сократит процесс приготовления домашней выпечки до получаса.
Ингредиенты для слоек со шпинатом, яйцом и сыром
Способ приготовления слоек со шпинатом, яйцом и сыром
Делаем начинку для слоек. Листья свежего шпината ополаскиваем проточной холодной водой. Молодые листочки готовим вместе со стеблем, если стебель жесткий, то срезаем его полностью.
В кастрюлю наливаем 2.5 литра воды, доводим до кипения. Бросаем листья шпината в кипящую воду, кипятим 2 минуты, затем сразу отбрасываем на сито.
Шпинат хорошо отжимаем, кладём в блендер, добавляем очищенные грецкие орехи. Перемалываем зелень с орехами несколькими импульсными включениями.
К шпинатно-ореховой пасте добавляем соевый соус.
Взбиваем блендером шпинат с орехами
Два куриных яйца отвариваем вкрутую. Мелко рубим варёные яйца ножом или натираем на мелкой тёрке. Одно яйцо оставляем сырым, оно понадобится в процессе выпечки слоек со шпинатом, яйцами и сыром.
Добавляем измельченные яйца в миску.
Измельчаем яйца и добавляем в миску
Твёрдый сливочный сыр трём на сырной тёрке, смешиваем с яйцом и шпинатной массой.
Добавляем натёртый твердый сыр
Массу по вкусу солим и наша начинка готова, можно лепить пирожки-слойки со шпинатом, яйцом и сыром. Кстати, солить необязательно, ведь соли достаточно в соевом соусе и сыре.
Начинка для слоек готова!
Готовое слоёное тесто достаём из морозильной камеры за 30-40 минут до начала готовки. Затем посыпаем рабочую доску пшеничной мукой, слегка раскатываем листы теста. Разрезаем каждый прямоугольник пополам так, чтобы получилось два квадрата.
Кладём столовую ложку начинки в середину квадратика теста, складываем слойки прямоугольником, скрепляем края. Формируем таким образом 8 слоек.
Вилкой обжимаем края изделий, это поможет лучше скрепить тесто и краешек слойки получится фигурным.
Размораживаем тесто и разрезаем его прямоугольники пополам 
Кладём столовую ложку начинки в середину квадратика теста 
Вилкой обжимаем края изделий
Сырое яйцо смешиваем со столовой ложкой холодного молока. Надрезаем слойки острым ножом, чтобы пар из начинки выходил в процессе выпечки.
Смазываем слойки яично-молочной смесью.
Смазываем слойки яично-молочной смесью
Лист пергамента для запекания смазываем рафинированным растительным маслом без запаха.
Выкладываем бумагу на противень смазанной стороной вниз, на бумагу кладём слойки, посыпаем семенами белого кунжута.
Посыпаем слойки семенами белого кунжута и ставим в духовку
Жарочный шкаф нагреваем до температуры 220 градусов Цельсия. Устанавливаем противень со слойками в середину раскалённого жарочного шкафа, печем 15-20 минут до золотистого цвета.
Выпекаем слойки 15-20 минут
На стол слойки со шпинатом подаём горячими, с пылу с жару. Приятного аппетита!
Слойки со шпинатом, яйцом и сыром готовы!
Кстати, выпечка из слоёного теста может храниться несколько дней и оставаться очень вкусной — перед тем как подать остывшие пирожки к столу, разогрейте их в микроволновой печи или на сковородке.
Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:
Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.
Подписывайтесь и следите на новыми роликами!
Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.
Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
Слойки со шпинатом
Шпинат относится к числу продуктов, лидирующих по содержанию ценных микро- и макроэлементов, но не все знают, что из него можно приготовить. Эта зелень обладает нейтральным вкусом, благодаря чему сочетается почти со всеми продуктами, и сохраняет большинство своих полезных свойств даже после термической обработки. Вкусными, сочными и сытными получаются слойки со шпинатом. Приготовить их можно из пресного и дрожжевого теста, дополнив основной ингредиент сыром, творогом, яйцами, луком и другими компонентами. Рецептов этой полезной закуски существует множество, так что почти каждый гурман сможет подобрать вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.
Особенности приготовления
Слоеное тесто продается почти во всех продуктовых магазинах, и пирожки из него с любой начинкой можно сделать на скорую руку. Однако производители полуфабрикатов редко добавляют в них дорогостоящие продукты. Вместо сливочного масла в тесто обычно попадает маргарин, из-за чего мучная основа получается не такой вкусной и полезной, как приготовленная в домашних условиях. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто своими руками, из-за чего процесс приготовления слоек становится более длительным и трудоемким. И тесто, и начинку для пирожков из шпината можно сделать по разным рецептам. Для получения ожидаемого результата целесообразно соблюдать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт. Однако существует несколько моментов, знание которых пригодится независимо от того, по какому рецепту вы готовите пирожки из слоеного теста с начинкой из шпината.
Слойки со шпинатом подают горячими, но и после остывания они сохраняют приятный вкус.
Слойки со шпинатом из домашнего бездрожжевого слоеного теста
Слойки, сделанные по данному рецепту, внешне напоминают розы и выглядят очень аппетитно.
Слойки со шпинатом и яйцом
Если в состав начинки ввести плавленый сыр, заменив им часть яиц, слойки выйдут еще более вкусными.
Слойки со шпинатом и сыром
Слойки с начинкой из шпината не только вкусны, но и полезны. Они будут более сытными, если основной компонент наполнителя дополнить яйцами, сыром, крабовыми палочками или творогом.
Слоеные рулетики со шпинатом и сыром
Эти наивкуснейшие рулетики, мы с моей знакомой часто покупали уже готовыми и полюбили их горячей любовью, но когда я попробовала сделать их дома самостоятельно, я просто пришла в восторг, поскольку и текстура и вкус этой выпечки получились в разы лучше, нежели у покупных изделий.
Рулетики получаются небольшого размера, буквально на два укуса, множество хрупких, тончайших слоев теста обволакивают аппетитнейшую, ароматную начинку из шпината и сыра, все это великолепие, как нельзя лучше дополняет кунжутные семечки.
Такая выпечка мигом улетает с тарелки, поэтому советую делать сразу больше нормы, рулетики вкусны, как горячие, так и холодные, прекрасно подходят к чаю, кофе и просто к стакану холодного молока. С начинкой вы также можете экспериментировать, к примеру, это могут быть орехи, повидло или джем.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоеное тесто: 500 гр.
Шпинат (свежий или замороженный): 100 гр.
Сыр твердый (в идеале пармезан): 100гр.
Желток 1 яйца+ 1 ст.л. молока (для смазки изделий перед выпечкой)
Указания
1 Шпинат, я использовала замороженный, выкладываем на сухую, хорошо разогретую сковороду, чтобы выпарить лишнюю воду, прогреваем на небольшом огне около 5-6 минут.
2 Сыр натираем на самой мелкой терке, хорошо смешиваем с остывшим шпинатом.
3 Тесто размораживаем и выкладываем на стол или доску, немного припудренную мукой. Слегка раскатываем тесто только в одну сторону, чтобы не нарушить слои, либо слева направо, либо снизу вверх. На раскатанный пласт теста ровным слоем выкладываем начинку, приминаем рукой.
4 Начинаем заворачивать рулетики с края, делая два, три плотных завитка, обрезаем ножом от общего пласта теста. Хорошо защипываем края и нарезаем на брусочки 4-5 см в длину. Так повторяем со всем оставшимся тестом и начинкой.
5 Противень застилаем пергаментом и выкладываем изделия на небольшом расстоянии друг от друга.
6 Смешиваем желток и молоко и хорошо смазываем рулетики, присыпаем кунжутом.
7 Ставим в разогретую духовку на 180С и выпекаем до готовности около 20 минут. Готовые рулетики вынимаем из духовки и накрываем полотенцем, чтобы выпечка «отдохнула». После снимаем с противня.
Время выпечки и температуру определяйте, опираясь на особенности своей духовки!