смесь гороха и чечевицы для супа
Куриный суп с горохом и чечевицей
Модератор: Модераторы
Куриный суп с горохом и чечевицей
Всем Доброго времени суток! Угощу вас очень вкусным, густым и согревающим супчиком.
Приготовление:
Приготовить бульон.
С курицы снять кожу, положить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения, воду слить, курицу промыть от остатков пены, вернуть в кастрюлю и залить чистой холодной водой.
Довести до кипения и уменьшить огонь.
Луковицу почистить, оставив самый нижний слой шелухи, не до конца срезать корни, чтобы луковица во время варки не развалилась.
Морковь почистить или очень хорошо помыть, стебли петрушки помыть.
Положить в бульон луковицу, морковь и стебли петрушки, закрыть крышкой и варить
30 минут на слабом огне.
Бульон посолить и варить еще 10-15 минут.
Вынуть курицу из бульона и остудить, разобрать мясо от костей. Овощи из бульона нам больше не понадобятся, я выбрасываю.
Горох промыть, добавить в бульон и варить
20-30 минут (зависит от гороха, нужно довести его до полуготовности).
Картофель почистить, порезать брусочками и добавить в бульон.
Чечевицу промыть и добавить в бульон, варить
15 минут.
Луковицу мелко нарезать, морковь натереть.
В сковороде разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук и морковь до мягкости лука.
Добавить в суп куриное мясо и зажарку.
Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще
10 минут.
Готовый суп оставить настоять на 20-30 минут. Лавровый лист вынуть.
Подавать со свежим хлебом или сухариками. При подаче можно добавить чеснок или свежую зелень. Приятного аппетита!
Гороховый суп с красной чечевицей
Сухой горох тщательно помыть и залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я делаю это на ночь.
Налить в кастрюлю воду и выложить горох. Включить огонь и довести содержимое кастрюли до кипения. Появится много пены, её нужно снять. После уменьшить огонь до минимума и варить горох почти до готовности.
Морковь и репчатый лук почистить, помыть. Морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
Тушить лук с морковью 10-12 минут, перемешивая.
Добавить лук с морковью в кастрюлю.
Красную чечевицу помыть и добавить в кастрюлю.
Картофель почистить, помыть и нарезать. Добавить в суп.
Налить еще воды. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Варить суп до готовности всех ингредиентов.
Гороховый суп с красной чечевицей готов. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!
Ингредиенты Суп-пюре, из чечевицы и гороха
| Чечевица кр и желт + горох зел и желт (Ярмарка) | 175 г |
| Лук репчатый | 139 г |
| Морковь, сырая | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Кориандр, листья, сушеные | 1 г |
| Карри, порошок | 2 г |
| Чеснок луковица | 31 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Вода | 1700 г |
Пищевая ценность и химический состав «Суп-пюре, из чечевицы и гороха».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.7 кКал | 1684 кКал | 2% | 5.9% | 4997 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 8.3% | 3619 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.2% | 28000 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 8% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 14.8% | 2000 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 11.9% | 2526 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 74.4 мкг | 900 мкг | 8.3% | 24.6% | 1210 г |
| бета Каротин | 0.738 мг | 5 мг | 14.8% | 43.9% | 678 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.011 мг | 1.5 мг | 0.7% | 2.1% | 13636 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 1.5% | 20000 г |
| Витамин В4, холин | 1.21 мг | 500 мг | 0.2% | 0.6% | 41322 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 2.4% | 12821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 4.2% | 7143 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.553 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.8% | 15668 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.56 мг | 90 мг | 1.7% | 5% | 5769 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.096 мг | 15 мг | 0.6% | 1.8% | 15625 г |
| Витамин Н, биотин | 0.056 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 89286 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 5% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1656 мг | 20 мг | 0.8% | 2.4% | 12077 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 47.3 мг | 2500 мг | 1.9% | 5.6% | 5285 г |
| Кальций, Ca | 12.25 мг | 1000 мг | 1.2% | 3.6% | 8163 г |
| Магний, Mg | 3.82 мг | 400 мг | 1% | 3% | 10471 г |
| Натрий, Na | 24.67 мг | 1300 мг | 1.9% | 5.6% | 5270 г |
| Сера, S | 4.85 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.5% | 20619 г |
| Фосфор, P | 8.8 мг | 800 мг | 1.1% | 3.3% | 9091 г |
| Хлор, Cl | 29.53 мг | 2300 мг | 1.3% | 3.9% | 7789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 12.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.17 мг | 18 мг | 0.9% | 2.7% | 10588 г |
| Йод, I | 0.31 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.6% | 48387 г |
| Кобальт, Co | 0.439 мкг | 10 мкг | 4.4% | 13.1% | 2278 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 7.7% | 3922 г |
| Медь, Cu | 14.13 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 4.2% | 7077 г |
| Молибден, Mo | 0.049 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.3% | 142857 г |
| Селен, Se | 0.235 мкг | 55 мкг | 0.4% | 1.2% | 23404 г |
| Фтор, F | 77.75 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 5.6% | 5145 г |
| Хром, Cr | 0.12 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.6% | 41667 г |
| Цинк, Zn | 0.0952 мг | 12 мг | 0.8% | 2.4% | 12605 г |
Энергетическая ценность Суп-пюре, из чечевицы и гороха составляет 33,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Метки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Статистика
Чечевица и горох: секреты приготовления
Чечевица: секреты приготовления + 3 изумительных рецепта
Как правильно подготовить чечевицу
Как приготовить чечевицу: полезные советы
1. Обратите внимание на специи
Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.
Суп из красной чечевицы и моркови
● Кумин 2 ч. л.
● Хлопья красного перцащепотка
● Оливковое масло 2 ст. л.
● Тертая морковь 600 г
● Красная чечевица 140 г
● Овощной бульон 1 л
● Молоко 125 мл
1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.
3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй. 
2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком
Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы «Де Пюи», который сохранит форму при варке.
1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке.
2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.
3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
5. Подавайте, украсив свежей кинзой. 
Суп с бататом и чечевицей
На 3 литровую кастрюлю:
● 2,5 л бульона с мясом (у меня говяжий)
● 1 средний батат
● 1 средняя луковица
● 1 морковь
● 100 г чечевицы
● 1 ч.л. томатной пасты
● паприка, карри, тмин, соль, перец
● зелень
1. Овощи почистить, батат нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь потереть на терке.
2. В кипящий бульон положить овощи и чечевицу, добавить томатную пасту и специи и варить до готовности чечевицы.
3. При желании можно предварительно обжарить лук и морковь со специями.
4. За 10 минут до готовности посолить и добавить паприку.
5. Подавать со свежей зеленью и сметаной. 
Чечевица известна с древних времен как продукт с большой питательной ценностью, в ее состав входят вещества с высоким содержанием белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты (витамин В9), что делает ее идеальным продуктом питаня для беременных.
Благодаря фолиевой кислоте и витамину B, может предотвратить развитие врожденных пороков у плода, таких как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Продукт с высоким содержанием белка, как чечевица, очень важен для беременных, так как белок участвует в развитии мышечной массы плода.
Кроме того, фолиевая кислота может помочь в борьбе с негативным воздействием определенных лекарств. Так, например, курильщик или алкоголик, может восстановить с помощью чечевицы свой уровень фолиевой кислоты, которая выводится из организма из-за этих вредных привычек.
Чечевица также богата калием, клетчаткой, фосфором, витамином В5 и витамином В6. Благодаря высокой концентрации калия, она способствует хорошей циркуляции крови и регулирует кровяное давление. Употребление чечевицы помогает справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию грубых волокон, что снижает уровень холестерина и помогает контролировать ожирение.
Можно добавлять чечевицу как гарнир к другим блюдам, можно использовать в салате, в сочетании с лимонным соком. Однако не стоит долго варить чечевицу, так как она потеряет вид, вкус и многие свои полезные свойства. Наибольшее количество витаминов и минералов будет сохранено, если чечевицу проращивать, для этого ее надо промыть, залить чистой водой на 6-8 часов, после чего воду слить, сполоснуть чечевицу и оставить в теплом, темном месте еще на 8 часов.