сметанник по дюкану рецепт
Торт “Сметанник”
ИНСТРУКЦИИ
Рецепт торта “Сметанник” по Дюкану
Бисквит: *2 ст л с горкой муки из овсяных отрубей; *2 яйца; *2 ст л с горкой сметанообразного творожка; *15 г разрыхлителя; *1ч.л. какао; *сахзам по вкусу.
Все ингредиенты смешать до однородности, разделить тесто пополам. В одну часть добавить 1 ч л какао. В светлую ванилин (не путать с ванильным сахаром).
Каждый корж разрезать вдоль на 2 коржа.
Крем: *1 яйцо; *1 ст л кукурузного крахмала; * 150 мл молока; *1 ч л агар-агара; *сахзам по вкусу; *4 ст л сметанообразного творожка
Смешать яйцо, сахзам и крахмал. Агар замочить в молоке, закипятить, уменьшить огонь и, помешивая, влить тонкой струйкой яичную смесь. С агаром крем схватится и загустеет сразу. Проварить крем пару минут, помешивая, и снять с огня.
Добавить сметану или творожок, перемешать и промазать тортик. Торт получится высокий, как большое пирожное. Тортик присыпать сверху крошками с коржей. Отправить в холодильник для пропитки на час. Приятного аппетита!
Сметанный торт на диете Дюкана
На диете Дюкана из-за резкого ограничения углеводов и сладостей, очень часто хочется чего-то вкусного, сладенького и вредного. К счастью, обширный список разрешённых продуктов Дюкана позволяет сотворить из них вкуснейшие торты, к тому же — диетические!
Сметанный торт на диете Дюкана
Торт готовится довольно быстро и просто. В итоге его нужно будет поставить в холодильник часа на 2, чтобы он пропитался кремом и застыл.
Рецепт сметанного торта на диете Дюкана
Сметанный торт состоит из бисквита и крема-заливки, который и должен застыть.
Для бисквита нам понадобится:
Все эти ингредиенты смешиваем до получения однородной массы. Из-за того, что тесто жидкое, лучше ставить в духовку в силиконовой форме. Готовить при температуре примерно 200 градусов около 20 минут. Смотрите по готовности.
Во время запекания бисквита приготовим крем-заливку:
Ставим на плиту молоко, нагреть и засыпать туда желатин. Размешивать до полного получения однородной массы, выключить плиту. В остывшую массу положить 200 гр творога и по вкусу заменитель сахара (приблизительно 7 таблеток).
За это время как раз приготовился бисквит. Достаём его и нарезаем ровными красивыми кубиками, квадратиками, можно и не аккуратно.
В новую или эту же силиконовую форму на дно заливаем крем-заливку, кидаем кусочки бисквита, сверху снова заливка и так по очереди слоями. После завершения слоёв, ставим в холодильник примерно на 2 часа до застывания и превращения в немного желеобразную структуру. Сметанный торт с бисквитом готов.
Бисквит может быть и шоколадным, если добавить в него какао. По желанию можете добавлять свои любимые добавки: фруктовый йогурт, корицу, орешки и т.д.
Сметанник
Тесто:
6 ст. л. отрубей,
3 ст. л. соевой муки,
100 г творога,
3 яйца,
4 таблетки сах.зама,
шепотка соли,
лимонный сок (по вкусу).
Начинка:
250 г творог «вкуснотеево» (см. на фото, он как сметана по консистенции),
1 яйцо,
100 г зернистого творога,
цедра лимона (по вкусу),
10 таблеток сах. зама.
Описание и способ приготовления:
Замешиваем тесто, выкладываем в форму, на тесто выкладываем начинку, распределяем по поверхности, не доходя до края 1 см. Ложкой мокрой поднимаем края теста, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
Ставим в духовку на 30 минут, температура 160-180 градусов.
Совет: лучше выпекать в силиконовой форме, мне составило большого труда «отодрать» пирог от бумаги.
Рецепты приготовления тортов Дюкана для разнообразия диеты. Еда без ограничений и похудение вместе с любым тортом по рецепту Дюкана
Французский диетолог Пьер Дюкан поразил однажды весь мир своей уникальной диетой, которой и по сегодняшний день пользуются миллионы людей для избавления от лишних килограммов.
Общие принципы диеты Дюкана
Находясь на этой диете, можно есть без ограничений и при этом худеть. Как же работает диета? Основные принципы:
1. Употребление белковой пищи, сведение потребления углеводов к минимальной отметке.
2. Прохождение 4 необходимых этапов: атаки, чередования, закрепления и стабилизации, на каждом из которых меню становится все шире и разнообразнее.
3. Только во время «атаки» разрешено есть лишь белковые продукты и овсяные отруби, на остальных же этапах нужно следовать разрешённому списку.
4. Из входящих в список продуктов можно готовить массу различных блюд, в том числе и торты Дюкана, которые не будут выступать сборищем углеводов. Обычные торты, конечно же, строго запрещены.
Рецепты тортов Дюкана
Рецепт Дюкановского «Наполеона»
Всеми любимый и широко известный торт «Наполеон» можно приготовить по рецепту Дюкана, основываясь на списке разрешённых продуктов.
Для создания коржей понадобятся:
• крахмал 30 гр. порошка;
• сахарозаменитель 5 гр.;
Для смешивания крема нужны:
• сухое молоко обезжиренное (0%) 50 гр.;
• сахарозаменитель 10 гр.;
• обезжиренное молоко 1 стакан;
Сам процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:
1. Первым делом готовится тесто, для этого венчиком взбалтываются яйца, к взбитой массе добавляются остальные ингредиенты и всё тщательно перемешивается.
2. Тесто должно получаться жидким, не стоит этого пугаться, ведь коржи будут готовиться по аналогии с жаркой блинов.
3. После обжаривания с двух сторон каждый корж должен остыть, а в это время можно заняться приготовлением крема.
4. Помещаем все перечисленные ингредиенты в ёмкость с антипригарным покрытием и перемешиваем до однородной массы.
5. Крем необходимо сварить на маленьком огне до обретения густоты, затем дать ему остынуть.
6. Один из коржей будет использоваться в декоративных целях – в виде присыпки сверху торта по рецепту Дюкана. Размельчить его можно вручную, миксером или блендером.
7. Остаётся только собрать готовый торт, чередуя коржи и крем, присыпать крошкой и отправить в холодильник настаиваться.
Рецепт шоколадного тортика по Дюкану
Для шоколадного торта нужно приготовить бисквит из:
• пудинга фирмы Dr Oetker 5 ст. л.;
• яиц в количестве 7 шт.;
• разрыхлителя 5 ч. л.;
Крем состоит из таких ингредиентов:
• обезжиренный творог 0% 450-500 гр.;
• натуральный йогурт без добавок 50 мл., при необходимости можно заменить молоком с минимальной жирностью;
Вся суть названия торта в глазури, для которой понадобятся:
• яичные желтки 3 шт.;
• порошок какао 2 ч. л.;
• нежирный мягкий творожок 2 ст. л.;
Приготовление шоколадных тортов Дюкана займёт значительное количество времени, следовать необходимо строго каждому этапу.
1. Приготовить нужно 2 коржа. Чтобы бисквит был пышным и вкусным, желательно замешивать каждый корж отдельно. Для первого нужно взять 3 яйца и отделить желтки от белков. Желтки нужно смешать с половиной заготовленных ингредиентов: пудингом, разрыхлителем, солью и сахарозой до равномерности.
2. Белки взбалтываются отдельно до густой пенообразной консистенции, и только после этого выливаются в общую массу.
3. Первый корж отправляется в духовку до появления едва заметной корки, а в это время по той же технологии создаётся второй корж.
4. После остывания теста его нужно разрезать вдоль для получения 4 коржей.
5. Для создания крема и глазури достаточно смешать все необходимые ингредиенты до однородности каждого из них.
6. При сборке торта каждый корж нужно тщательно промазывать кремом, кроме верхнего, который будет покрыт слоем глазури.
Торт «Сметанник» по Дюкану
Любимый с детства вкус можно сделать низкокалорийным лакомством и употреблять торт во время диеты.
Для коржа заготавливают:
• 2 целых яйца и 1 белок;
• овсяные отруби 20 гр.;
• молоко без жира 60 мл;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• заменитель сахара 8 гр.
• мягкая творожная масса 200 гр.;
• полностью обезжиренное молоко 0% 300 мл;
• заменитель сахара 13 гр.;
• ваниль для аромата.
Этапы приготовления:
1. Готовим сначала крем. 200 мл молока нужно поместить на медленный огонь и высыпать в него ваниль и сахарозу. В остальную часть молока тщательно вмешать желток и крахмал, не оставляя комков.
2. После нагрева молока, можно добавлять в него смесь с желтком постепенно, помешивая. Огонь нужно максимально убавить и постоянно помешивать венчиком массу до её загустения.
3. После этого в массу добавляется последний ингредиент – творог. Крем нужно взбить любым удобным кухонным прибором и отправить настаиваться в холодильник.
4. Выпекать коржи следует в разогретой до 180° духовке. Пока печь греется, необходимо сделать замес. Белки отделяются от желтков, последние смешиваются с отрубями, часть заменителя сахара, крахмалом и разрыхлителем. Белки нужно взбить с 2 гр. сахарозы до максимальной густоты.
5. Две части теста нужно соединить и поставить в духовку примерно на 20 минут.
6. Когда коржи остынут, их нужно разрезать на 2 части и перемазать каждую из них кремом.
7. Час нахождения в холодильнике и торт по рецепту Дюкана готов к употреблению.
Торт «Медовик» по Дюкану
Не стал исключением и торт «Медовик», который тоже можно приготовить диетическим.
Для бисквита понадобятся:
• овсяная мука 5 ст. л.;
• пшеничная мука 3 ст. л.;
• молоко без жира в сухом виде (СОМ) 7 ст. л.;
• кефир обезжиренный 200 мл;
• разрыхлитель 3 ч. л.;
• при желании медовый ароматизатор.
Крем состоит из ингредиентов:
• молоко с 0% жирности пол-литра;
Процесс создания торта по рецепту Дюкана:
1. СОМ нужно обжарить до обретения желтоватого цвета, затем смешать его с остальными сыпучими продуктами по рецепту.
2. Белки и тут традиционно отделяются от желтков, которые сразу отправляются в тесто вместе с ароматизатором.
3. Белки вместе с солью нужно взбить до твёрдой пены и тоже отправить в тесто.
4. Готовую массу нужно разделить на 5-6 частей (это и будут коржи) и выпекать отдельно.
5. Приготовление крема начинаем с подогрева половины молока. Во вторую часть жидкости нужно вмешать остальные ингредиенты до обретения равномерности, а затем постепенно влить в подогретую первую. Массу нужно помешивать на слабом огне до получения густоты, после чего вспушить миксером.
6. Последний этап – перемазывание коржей.
Рецепт торта «Птичье молоко» по Дюкану
Для приготовления воздушной белой прослойки на торты Дюкана требуется:
• 20 таблеток заменителя сахара;
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• молоко обезжиренное 1,5 ст.;
• 25 гр. пакетик желатина.
• 3 ч. л. какао-порошка;
• 10 таблеток сахарозы;
Пошаговая инструкция:
1. Первым делом необходимо подготовить желатин, растворив продукт в стакане молока для белого слоя и в половине стакана для шоколадного покрытия. Смесь должна постоять 1 час.
2. Затем нужно высыпать какао в оставшееся молоко и подогреть на маленьком огне, мешая не переставая в течение 7-10 минут. Добавить в массу нужно на этом этапе сахарозаменитель и желатин, а затем оставить остывать.
3. В форму необходимо вылить шоколадный слой и поместить его в холодильник для застывания.
4. Для белого слоя взбиваем белки до получения пышности массы, в соке лимона растворяем заменитель сахара и добавляем постепенно в пену. После них туда же отправляется и желатин, который к этому моменту должен был остыть.
5. Полученную густую массу нужно выложить поверх шоколадного слоя и отправить в холодильник с той же целью.
6. По истечении 20 минут основной слой должен увеличиться в размерах, нужно лишь теперь вылить остатки шоколада в поверхности и снова дать торту по рецепту Дюкана окончательно застыть.
Рецепт чизкейка по Дюкану
Рецепты тортов Дюкана – это отличная возможность побаловать себя низкокалорийными сладостями. В 100 гр. чизкейка будет содержаться всего 155 ккал, для его приготовления необходимы:
• 300 гр. творога с 0% жирности;
• крахмал из кукурузы 2 ст. л.;
• порошковый заменитель сахара 2 ст. л.;
• какао-порошок 1 ст. л.;
Процесс приготовления:
1. Сначала необходимо взбить блендером или миксером яйца с сахарозаменителем.
2. Затем в пенообразную массу нужно добавить творог, крахмал, соду в указанной очерёдности.
3. Половину приготовленной массы нужно отделить, в одну часть добавить какао.
4. Перед выпеканием форму нужно застелить специальной бумагой и поместить на неё шоколадную часть. Затем аккуратным движением во избежание перемешивания поверх части с какао нужно вылить вторую половину будущего торта.
5. Выпекать торт в духовке следует 40 минут при 170°.
6. Перед употреблением остудить.
Хитрости и советы для готовки тортов по Дюкану
1. Использование отрубей при выпечке доставляет много хлопот, чтобы этого избежать следует использовать смесь муки из овсяных отрубей и кукурузного крахмала.
2. Чтобы торты легче готовились из обезжиренного творога, который, как правило, сухой, следует добавлять в него немного молока 0%.
3. Для обеспечения однородности массы десертов из обезжиренных продуктов следует использовать при готовке загуститель.
4. Чтобы торты и выпечка не получались сухими (а это практически неизбежно с Дюкановским набором продуктов) можно использовать при готовке немного оливкового масла.
Рецепты тортов для похудения от Пьера Дюкана
Сегодня сложно представить себе жизнь без ароматного чая с десертом. Но что делать, если любимое платье уже не застёгивается, а съесть что-то вкусное очень хочется? В этом случае на помощь придёт популярная диета французского доктора Пьера Дюкана, включающая в себя большое количество рецептов тортов.
Подойдёт ли обычная покупная выпечка для диеты
Сегодня диета Дюкана популярна уже во многих странах мира. Обычная покупная кулинария для похудения никак не подойдёт. К счастью, многие блюда, включая выпечку, по рецептам известного доктора предлагаются под заказ в престижных ресторанах. Кроме того, торты по Дюкану можно легко приготовить и в домашних условиях.
На каких этапах диеты можно есть самодельные торты
Выпечку можно есть на всех этапах диеты. Но для этапов «Атака» и «Чередование» подходят лишь некоторые рецепты, состоящие преимущественно из белков. Начиная с «Закрепления» почти все торты по Дюкану можно смело добавлять в свой рацион.
Рецепты
Существует множество интересных рецептов приготовления тортов для диеты Дюкана.
Огромным плюсом выпечки по Дюкану является её низкая калорийность, не превышающая 150 ккал на 100 г продукта.
Чизкейк
Чизкейк по Дюкану можно употреблять с первого этапа диеты, который называется «Атака».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Ингредиенты для украшения:
Видео: как сделать творожный чизкейк
«Наполеон»
Наполеон можно употреблять начиная с этапа «Чередование» на диете Дюкана.
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема
Морковный торт
Морковный торт можно употреблять на этапе «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Видео: приготовление морковного торта
Шоколадный торт
Шоколадный торт можно использовать на этапе «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для бисквита:
Ингредиенты для крема:
Ингредиенты для глазури:
Видео: приготовление шоколадного торта
«Птичье молоко»
Торт можно употреблять на протяжении всех этапов диеты.
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
Ингредиенты для суфле:
Ингредиенты для глазури:
Видео: приготовление «Птичьего молока»
«Медовик»
Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для бисквита:
Ингредиенты для начинки:
Видео: приготовление «Медовика»
«Муравейник»
Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
Ингредиенты для крема:
Видео: приготовление «Муравейника»
«Мечта» в мультиварке
Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для крема:
Видео: приготовление «Мечты» в мультиварке
«Красный бархат»
Торт «Красный бархат» — это поистине женский десерт, поскольку его бисквит очень мягкий, а крем имеет нежную йогуртовую консистенцию. Употреблять блюдо можно на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».
Химический состав блюда на 100 г:
Ингредиенты для коржа:
Ингредиенты для крема:
Фотогалерея: «Наслаждение», «Сметанник», «Муссовый», «Йогуртовый», «Зебра», «Кручёный», «Ириска» и другие виды диетических тортов по Дюкану
Сегодня диета Дюкана стала одной из самых популярных в мире. Эту методику любят за то, что во время похудения можно употреблять торты и всевозможную выпечку. Разумеется, готовить блюда необходимо исключительно из полезных ингредиентов. Благодаря вкусным рецептам тортов вы не будете скучать по вредной пище во время процесса снижения веса.