смородина черная протертая сахаром на зиму рецепт пропорции без варки
Черная смородина с сахаром на зиму без варки + пропорции и рецепт с малиной
Всем привет! Друзья, продолжая сезон летних заготовок на зиму, хочу предложить вам вкусный и проверенный годами рецепт. Сейчас как раз сезон ягод, и чтобы максимально сохранить в них все витамины, мы ее протираем с сахаром.
Эту заготовку можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Я храню в лоточках с крышкой в морозилке. Зимой мы кладем сырое варенье из смородины в овсяную кашу, поливаем оладьи и блины, готовим мусс и желе.
Всем известно, что ягода является чемпионом по содержанию витамина С, а так как при тепловой обработке он разрушается, то я готовлю без термической обработки. Таким образом, мы кушаем местную ягоду, свою домашнюю, для поднятия и укрепления иммунитета.
В холодное время года черная смородина с сахаром на зиму без варки нас очень выручает. Так как в сезон вирусных и простудных заболеваний мы делаем из нее горячий чай. Используем в комплексном лечение и для профилактики.
Такое душистое и ароматное лакомство прекрасно хранится до следующего сезона в холодном месте. Спелую ягоду можно сочетать с малиной и черникой, делая варенье ассорти. Ниже я поделюсь рецептом черной смородины протертой с ягодами малины.
Черная смородина протертая с сахаром без варки — пропорции и рецепт на зиму
Ягоды смородины отлично сочетаются с шелковицей и ежевикой, можно соединить их с черникой и клубникой. В любом случае цвет и вкус будет гораздо ярче и насыщеннее. Я поделюсь классическим рецепт приготовления протертой черной смородины с сахаром на зиму.
Ингредиенты:
Ягоды должны быть без повреждений, уберите все некачественные, а также хвостики и листочки. Вымойте проточной водой. У меня вот такая функция крана на кухне «душ».
Затем просушите их на бумажном полотенце, это нужно чтобы избавить ягоды от лишней влаги. И переместите в емкость. Можно откинуть на сито, или дуршлаг чтобы вода стекла.
Как видите на фото, я удалила хвостики и веточки, они нам ненужны.
Измельчать можно разными способами, пропустить смородину через мясорубку. А также, использовать обычный или погружной блендер.
Я использую погружной блендер, измельчаю и не протираю, пусть остаются семена и шкурки, в них тоже витамины. Они хорошо измельчаются. Можно помять скалкой, но тогда будут раздавленные ягоды, и не более того.
Всыпаем сахарный песок, и снова измельчаем. Пропорции сахара для черной смородины 1:1. Вы можете класть на килограмм ягод, 1.5 килограмма сахара, если храните в холодильнике. Или использовать мои пропорции для морозильной камеры.
Так как ягода содержит природные желирующие вещества, то масса получается густая и однородная. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Помешивая, мы добиваемся растворения сахара.
А тем временем подготовьте банки и крышки, их нужно вымыть и прокипятить. Или используйте плотные пакеты и лотки.
Малина и черная смородина протертая с сахаром без варки
Очень мне нравится совместимость черной смородины и малины, они отлично дополняют друг друга и по вкусу варенье ассорти получается нежное и яркое.
Кроме черной малину можно сочетать с красной и белой смородиной. А также совместить в другими ягодами на ваш вкус. Сладкое лакомство получается душистое и шелковистое.
Ингредиенты:
Вот такая у меня красивая и свежая ягода.
Вымойте ягоды и откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, при желании, можно просушивать выкладывая на бумажное полотенце.
Измельчать можно разными способами, я выбираю, снова, погружной блендер. И измельчаем ягоды в однородное пюре.
Соединяем с сахаром, пропорции у меня снова 1:1. Также, вы можете класть больше или меньше сахара по своему вкусу. Мне недавно писали, что очень много сахара вредно, поэтому можете класть меньше.
Если есть желание, то часть ягод измельчите в пюре, часть оставьте кусочками. Но я измельчаю все.
Перемешиваем и оставляем на столе. Важно добиться растворения сахара, при этом массу нужно перемешивать.
Разливаем в стерилильные баночки и храним в холодильнике прикрыв крышками. Или ставим в морозилку в удобной для вас емкости. Это могут быть пластиковые емкости, или любые другие.
Также я приготовила черную смородину и чернику протерла с сахаром и поместила в лоточки. Получилось очень вкусно. Цвет насыщенный и красивый. Он получается темным за счет ягод черники.
И отличается от двух предыдущих версий. У меня такое любит муж, в этом году каждому стараюсь угодить делая разнообразные заготовки.
Пропорции ягод равные. Я буру по килограмму ягод, получается 2 кг, следовательно, у меня уходит столько же сахара, а именно, 2 килограмма.
Если вы дочитали до конца, то теперь хочу сказать, почему для морозилки я кладу сахар, так как ягода замерзает без сахара целым комом, и очень не удобно ее вынимать. Только куском, а так, она мягкая, и можно отобрать столовой или чайной ложкой нужное количество. Например, для приготовления чая. А остальное снова накрыть, и убрать на хранение.
Вкус у нее не портится, и остается как свежий. Чай получается ароматный и очень вкусный. Но главное витаминный. Если вы не готовили, попробуйте сделать такую заготовку.
Делитесь с друзьями, а чтобы не потерять рецепты, сохраняйте у себя на страницах в соц. сетях. Приятного аппетита!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 3
Хочу заготовить чёрную смородину с малиной именно без варки, чтобы сохранить витаминчики на зиму) Спасибо за подробный рецепт!
Давно хотела попробовать с малиной перетереть, но все не решалась. В этом году точно попробую уже
Я тоже предпочитаю смородину не варить. Зимой как откроешь баночку — прям аромат лета! Ну и витамины в полном составе.
Черная смородина без варки протертая с сахаром
Джем из чёрной смородины без варки
Всем известно, что термическая обработка уничтожает витамин С, а так хочется сохранить на зиму максимальную пользу ягод. Этот вариант заготовки без варки очень вам понравится ещё и быстрым приготовлением и при том этот джем получается очень ароматным и вкусным. Приготовим его без косточек и шкурок, что придаст лакомству прозрачность и нежную структуру.
Варенье из черной смородины холодным способом
Ягоды смородины очень ценны наличием витаминов, микроэлементов и биофлавоноидов. Чтобы сохранить все это богатство на зимние дни, можно заготовить сырое варенье холодным способом. Такое варенье – это целебное лакомство в период простуд для детей и взрослых.
Черная смородина, перетертая с сахаром
Перетертые фрукты с сахаром – очень полезный десерт, который сделать под силу любому. Такую заготовку можно долго хранить и использовать зимой в приготовлении домашних десертов, компотов, просто смешивать с мороженым или пить в прикуску с чаем.
Черная смородина в собственном соку
Черная смородина, без сомнения, является настоящим кладезем витаминов. В представленном рецепте все витамины, которые содержатся в этой ягоде, смогут по максимуму сохранить свои полезные свойства, поскольку такое лакомство как черная смородина в собственном соку не подвергается термической обработке.
Черная смородина на зиму без варки
Смородина, перетертая с сахаром – это отличный вариант того, как можно легко и просто сохранить на много месяцев под обычной крышкой полезные витамины и микроэлементы, которыми так богаты свежие ягоды черной смородины. Кроме того, что тертая смородина с сахаром очень вкусна именно в сыром виде, это еще и очень полезное лакомство, особенно необходимое для лечения простуды в домашних условиях.
Варенье из черной смородины без варки
Желе из черной смородины с желатином
Черная смородина – полезная ягода, из которой готовят компоты, напитки, варенье, джемы, желе и всевозможные десерты. Используют для приготовления различных начинок для домашней выпечки. Я рекомендую приготовить желе из черной смородины с листовым желатином.
Варенье из черной смородины с апельсином на зиму
Варенье из черной смородины с апельсином – десерт, имеющий множество достоинств, главное из которых – наличие большого количества витаминов и микроэлементов. Ведь не зря основной ингредиент этого варенья, смородину, называют одной из самых полезных ягод. Кроме того, в сочетании смородины с цитрусовыми, концентрация витаминов в этом варенье вырастает в разы.
Желе из черной смородины без варки
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить желе из черной смородины без варки. Ягодный сок только лишь нагревается на плите, чтобы растворился сахар. Смородиновое желе хранится в холодильнике, оно при хранении становится более густым. Готовим без желатина.
Чёрная смородина через мясорубку без варки с сахаром на зиму
Ягоды пропускаются через мясорубку и к ним частями добавляется сахар. Затем получившаяся масса раскладывается по банкам и ставится в холодильник.
Черная смородина без варки в холодильнике на зиму
Ягоды тщательно промываются и измельчаются в блендере. К ним добавляется сахар и всё перемешивается. Далее полученная масса переливается в банки и ставится в холодильник. Готовое варенье прекрасно подойдёт для приготовления многих блюд.
Чёрная смородина без варки с сахаром в морозилке на зиму
Ягоды перетираются с сахаром в блендере, и эта масса перекладывается в полиэтиленовый пакет с клипсой. Всё отправляется в морозилку до дальнейшего использования. Из такой заготовки можно приготовить большое количество блюд и напитков. В их число входит молочный коктейль, смузи и др.
Чёрная смородина без варки в блендере на зиму
Простой и быстрый рецепт заготовки черной смородины на зиму. Блендер существенно облегчает процесс. Нажимаем кнопку – и вкусное полезное пюре на зиму готово! Остается только разложить его по банкам.
Варенье из черной смородины без варки с апельсином
Чем меньше термической обработки, тем больше пользы в самой заготовке. Это как раз про это варенье. Несмотря на меньший срок хранения, оно все чаще появляется на наших кухнях. Ведь цитрусовый сок апельсина, как ни есть лучше, оттеняет сладость черной смородины и придает варенью еще больше вкусовых оттенков.
Варенье из черной смородины без варки через мясорубку
Один только процесс приготовления доставляет невероятное удовольствие, ведь варенье совсем не требует варки. А пропущенная через мясорубку ягода, выделяет еще больше сока. Таким образом, заготовка получается максимально полезной и витаминной.
Черная смородина, протертая с сахаром без варки на зиму
Протертая с сахаром и без варки черная смородина, является самым простым и проверенным временем способом заготовки этой ягоды на зиму. Идеальным способом измельчения смородины всегда было перетирание ягоды деревянным пестиком и в глиняной посуде, но в наше «быстрое» время используют кухонные гаджеты, мясорубки, блендеры или кухонные комбайны. Так как смородина сочная и достаточно кислая, оптимальной пропорцией сахара и ягод считается 2:1, но варенье получается слишком сладким, поэтому сахара добавляется меньше.
Черная смородина с сахаром протертая блендером на зиму без варки
Заготовки на зиму из черной смородины наиболее популярны во многих семьях. Их любят не только за особенный вкус, но и за высокое содержание витаминов. Чаще всего делают сырое варенье, и количество сахара в нем рассчитывают в зависимости от того, где предполагается хранение заготовки – в морозилке или холодильнике.
Черная смородина без варки на зиму — 7 рецептов перетертой смородины с сахаром
Черная смородина – лидер по содержанию витамина С среди ягод. При этом у смородины очень приятный аромат и яркий вкус. Хранить такой полезный продукт можно, предварительно перетерев ягоды с сахаром без варки, что позволяет сохранить все полезные свойства свежей смородины.
Черная смородина с сахаром без варки на зиму
Простой рецепт потрясающей витаминной заготовки на зиму. Все, что требуется, — спелая смородина и сахар. Его должно быть больше, чем ягод, чтобы десерт сохранился на зиму без консервации.
Время готовки: 2 дня – для настаивания, 20 мин – на готовку.
Время приготовления: 10 мин.
Черная смородина, протертая с сахаром для хранения в холодильнике
Такой рецепт домашней заготовки из смородины подходит для быстрого употребления: используется немного меньше сахара, но при этом ягодный десерт не хранится слишком долго. Смородину с сахаром можно подавать как дополнение к каше или творогу или кушать с мороженым.
Время готовки: 24 часа 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отбираем красивые и спелые ягоды, убрав испорченные или загрязненные. Хорошо промываем смородину и высыпаем на большое хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла вода. 
2. Ягоды измельчаем любым способом: можно перекрутить с помощью мясорубки или измельчить до состояния пюре в блендере. 
3. Смородиновое пюре выкладываем в миску и засыпаем сахарным песком. Закрываем емкость марлей или полотенцем и выдерживаем сутки в теплом помещении, чтобы сахар растворился, и пюре приобрело желеобразную консистенцию. 
4. Небольшие баночки для хранения заготовки моем и стерилизуем паром или прогреваем в духовке при 100 градусах. 
5. Раскладываем перетертую смородину в подготовленные емкости, сверху засыпаем толстым слоем сахара, чтобы предотвратить попадание воздуха и продлить срок хранения. Подаем с блинчиками или как добавку к молочным десертам. 
Черная смородина с сахаром для хранения в морозилке
Ягоды смородины можно не только закатывать в банки, но и хранить в морозилке. Получается абсолютно свежий продукт, сохраняющий максимум микроэлементов и полезных веществ. Из таких ягод хорошо делать морс или приготовить пряный соус к мясу.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смородину перебираем, чтобы исключить попадание в готовый продукт испорченных ягод и посторонних включений – листьев или веточек. 
2. Несколько раз промыть смородину в проточной воде и обсушить. Это необходимо, чтобы исключить лишнюю влагу в ягодах, поскольку она мешает долгому хранению продукта в морозильнике. 
3. Смородину пюрировать любым удобным способом: мясорубкой или блендером. 
4. Добавить к ягодному пюре сахар, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы крупинки сахара растворились. 
5. Разложить подготовленную перетертую смородину в полиэтиленовые пакеты или подходящие емкости, закрыть и отправить в морозилку. Вкусный десерт из свежих ягод готов! 
Черная смородина на зиму без варки через блендер
Блендер отлично измельчает ягоды, превращая их в воздушное пюре. Такой натуральный десерт понравится и взрослым, и детям, а на его приготовление нужно затратить совсем немного времени и сил.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовить банки для хранения смородины: хорошо их вымыть и простерилизовать на пару или в духовке. Емкости, в которые будут раскладывать ягоды, должны быть сухими. 
2. Смородину перебираем, чтобы остались только целые и неиспорченные ягоды, без листиков или веточек. 
3. Хорошо промыть смородину, сложив ее в дуршлаг. 
4. Измельчить ягоды с сахаром в блендере. Для этого разделить весь объем смородины на несколько частей и перебивать с аналогичными по объему частями сахара. 
5. Готовую массу разложить по банкам и плотно закупорить, предварительно засыпав горлышко банок сахаром примерно на 1 см. 
Как заготовить смородину без варки через мясорубку?
Перекрученная на мясорубке смородина по консистенции получается не такой однородной как пюрированная в блендере, но от этого больше напоминает свежие ягоды и отлично подходит в качестве начинки для пирогов или соуса к сырникам.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для приготовления сырого варенья важно брать только свежую и не мятую ягоду, хорошо ее перебрать и промыть, чтобы избавиться от песка и загрязнений. 
2. Обсушенную бумажным полотенцем смородину измельчить при помощи мясорубки. 
3. Засыпать перекрученные ягоды сахаром и перемешать. Оставить на полчаса, чтобы смородиновый сок растворил сахар, еще раз тщательно перемешать 
4. Подготовить емкости для хранения заготовки: вымыть их и стерилизовать паром или подержать их в духовке. 
5. Сложить перетертые ягоды в банки, присыпать толстым слоем сахара горлышко каждой емкости со смородиной, чтобы защитить ее от попадания воздуха и окисления. Хранить заготовку в прохладном месте. 
Густой джем из черной смородины без варки на зиму
Черная смородина содержит большое количество пектина, которые делает джем густым, а вкус – невероятно ярким и нежным. Такой десерт хорошо подходит в качестве добавки к молочным десертам или к чаю.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ягоды освободить от хвостиков и листочков, промыть в проточной воде и обсушить. 
2. Смородину поместить в чашу блендера и превратить в пюрированную массу. 
3. Засыпать измельченную ягоду сахаром и тщательно распределить его по всему объему массы. 
4. Влить в смородину лимонный сок и еще раз все смешать, добиваясь растворения сахара. 
5. В подготовленные банки сложить пюре и плотно закупорить стерилизованными крышками. Такую заготовку лучше хранить в холодном месте и подавать как добавку к чаю или мороженому. 
Простой и вкусный рецепт желе из смородины без варки на зиму
Желе из черной смородины просто тает во рту и наполняет организм огромным количеством полезных веществ. Зимой такой десерт поднимает иммунитет и помогает противостоять простудным заболеваниям.
Время готовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Спелые и неповрежденные ягоды промыть и сложить в кастрюлю. 
2. На очень медленном огне держать смородину около 5 минут, не доводя до кипения и одновременно растереть ее прессом для картофельного пюре, чтобы ягоды размягчились и отдали свой сок. 
3. Перетереть получившуюся массу через сито, чтобы получился густой сок. 
4. К смородиновому соку добавить сахар. Лучше делать это небольшими порциями и моментально перемешивать, используя неметаллическую ложку. Дождаться, пока сахар растворится, а масса начнет густеть. На это потребуется около часа. 
5. Переложить желе в стерилизованные стеклянные емкости и плотно закрыть. Хранится такое смородиновое желе в прохладном месте около года. 