смородина на коньяке рецепт в домашних условиях
Как сделать наливку из черной смородины — 13 популярных рецептов приготовления витаминного напитка
Смородина очень полезная ягода в ней содержится большое количество различных витаминов и аминокислот. При изготовлении алкоголя на смородиновых ягодах, большая часть полезных веществ переходят в напиток. Отсюда следует, что сделанная в домашних условиях наливка из смородины обладает некоторыми целебными свойствами, помогающими бороться с различными недугами.
Правила приготовления смородиновых наливок
Перед тем как делать наливку из смородины необходимо ознакомится с рядом рекомендаций, которые помогут избежать ошибок и сделать правильный напиток. Все рецепты наливок состоят из ягод, алкогольной основы, сахара и вкусовых добавок.
Смородина
Для приготовления наливок подходят любые сорта черной, красной или белой смородины. Из черной смородины получается наливка рубинового цвета с ярко выраженным ароматом. Домашняя наливка из красной смородины имеет красивый цвет и освежающий вкус. Наливка из белой смородины готовится реже. В основном её добавляют к другим ягодам для придания индивидуального вкуса.
Выбирать нужно спелые сочные ягоды, желательно со своего участка или купленные у дачников. Перед приготовлением плоды необходимо очистить от мусора, плодоножек, веточек, удалить порченые и заплесневелые плоды.
Кроме свежесобранной ягоды подойдет замороженная смородина. Большим плюсом является то, что наливка из замороженных плодов может готовиться в любое время года.
Алкоголь
В качестве алкогольной основы чаще всего используется водка. Наливка на водке имеет нейтральный вкус и не перебивает аромат сырья. Еще в домашних условиях распространено делать наливку на самогоне. Дистиллят для напитка должен быть после двойной перегонки, максимально очищен от сивухи. Хороший самогон двойной перегонки не испортит наливку, а наоборот только придаст ей благородный привкус дорогих дистиллятов. Особенно это относится к самогону, сделанному из фруктового или зернового сырья.
Третий вариант использование спирта крепостью 90-70%, спирт хорошо вытягивает из ягод все ароматы и полезные вещества. Обычно наливка из смородины на спирту используется в лечебных целях. Гурманам домашнего алкоголя рекомендуется делать наливку на коньяке, джине, роме или бренди.
Вкусовые добавки
Что бы получилась смородиновая наливка с оригинальным вкусом в неё можно добавить различные специи, пряности, травы и другие ягоды. Улучшить вкус и аромат спиртного и придать пикантность помогут: корень имбиря, перец, молотая корица, кориандр. Благоприятно влияет на вкус ваниль, мускатный орех, анис, бадьян, кардамон, гвоздика. Вместо сахара можно использовать мёд, который внесет во вкусовую палитру свой оттенок. Смороду часто смешивают с вишней, черешней, рябиной и другими ягодами. Освежить напиток поможет веточка мяты или мелиссы.
Рецепты наливок из смородины
Смородиновая наливочка может быть приготовлена двумя способами:
Наливка из черной смородины на водке
Состав:
Как сделать:
Наливка из черной смородины без водки
Рецепт слабенькой наливки на смородине рассчитан на объем 3 литра. В итоге получается напиток похожий на смородиновый ликер крепостью 15-22%. Для приготовления можно взять как свежие ягоды, так и замороженные плоды.
Для замороженных ягод потребуется сахара на 10% больше, чем указано в рецептуре. Кроме этого процесс брожения замороженной смородины увеличивается на 2-3 дня. Происходит это по причине выделившейся после замораживания аскорбиновой кислоты, которая тормозит процессы брожения.
Компоненты:
Приготовление:
Быстрая наливка из красной смородины с вином
Ингредиенты:
Как приготовить:
Наливка из черной смородины на самогоне с листьями
Состав:
Пошаговое приготовление:
Наливка из черной смородины на спирту
Ингредиенты:
Приготовление:
Смородина на коньяке
Ингредиенты:
Как сделать:
Пряная наливка с мёдом на смородине
Рецепт содержит только натуральные продукты, что позволяет получить напиток высокого качества.
Пропорции:
Как сделать:
Видео рецепт наливки из черной смородины
Наливка из замороженной черной смородины
Ингредиенты:
Приготовление:
Спотыкач черносмородиновый
Спотыкач – это сладкий напиток на основе самогона, национальная гордость Украины. Спотыкач получают путем настаивания ягода, сухофруктов, трав на крепком алкоголе. Основной особенностью напитка является термическая обработка ингредиентов. Также стоит отметить и интересное действие напитка на организм человека, когда головая светлая,а ноги заплетаются.
Состав:
Приготовление:
Наливка из вишни и черной смородины
Компоненты:
Как приготовить:
Наливка из белой смородины с ванилином
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Наливка в мультиварке
Состав ингредиентов:
Как сделать:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Наливка из черной смородины в домашних условиях – 16 пошаговых рецептов приготовления с фото
Домашняя наливка из черной смородины – мягкий, ароматный, тёмно-красного цвета напиток. Украшение романтического ужина и праздничного застолья. Для поклонников домашнего алкоголя, ягоды смородины являются настоящим кладом. Плоды содержат достаточное количество сахара (10%) и кислоты, что позволяет приготовить отличное вино, сделать сладкую наливку, ликер и настойку. Поклонники крепкого алкоголя умудряются сделать из смородины изумительный бренди и самогон. Даже листья этого растения используют в настойках.
Русские ягодные наливки по вкусу и сладости похожи на ликёры. Наливки содержат меньше сахара и отличаются крепостью в меньшую сторону. Готовят наливки двумя способами. Классический вариант заключается в брожении ягодного сырья с дальнейшим укреплением и добавлением сахара. Второй способ предполагает выдержку на крепком алкоголе ягод с добавлением сахара. 
Выбор ингредиентов для смородиновых наливок
Большинство рецептов наливок в своем составе содержат три ингредиента – ягоды, алкоголь и сахар. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств в рецепт вносят различные добавки – ягоды, фрукты, пряности, травы, коренья, мёд. От совокупности качества всех продуктов будет зависеть конечный итог напитка.
Ягоды
Для наливок подходят любые сорта смородины. Чем слаще и ароматнее плоды тем вкуснее будет напиток. Чаще всего используют черную и красную смородину, от окраса ягод зависит цвет готовой наливки. Белые сорта смородины используют как добавку к основному сырью, но есть рецепты, где в ход идет только белые ягоды.
Все ягоды должны быть хорошо вызревшими. Собранные плоды не нуждаются в дополнительной подготовке. Если планируется делать наливку по классическому рецепту, то мыть плоды нельзя, что бы на поверхности ягод остались дикие дрожжи. Во всех остальных рецептах ягоды перебирают, удаляют мусор и порченые ягоды и моют плоды.
Смородину можно заморозить и использовать в дальнейшем ягоды в кулинарии и для приготовления домашних напитков.
Спиртное
В качестве алкогольной составляющей могут быть: водка, самогон, спирт. Истинные ценители предпочитают — коньяк, бренди, джин, вино, виски.
В процессе настаивания, сок ягод снижает градус алкоголя до 18-20%, вкус алкоголя смягчается и практически не чувствуется.
Самогон для наливки должен быть очень хорошо очищен от примесей. Двойная перегонка дистиллята позволяет это сделать максимально качественно. «Вонючий» самогон, несмотря на яркий аромат смородины, способен испортить напиток.
Отличные результаты получается при настаивании ягод на спирту крепостью 70% и выше. Такая концентрация позволяет лучшему извлечению ароматов из ягод, а также полезных веществ.
Добавки
В основном в качестве вкусовых добавок домашние винокуры применяют пряности, в ход идет – корица, имбирь, ваниль, кардамон, бадьян, гвоздика. Улучшить, изменить вкус и аромат спиртного помогут: цитрусовые, мёд, мята. Другие ягоды и фрукты вишня, малина, черешня, рябина, яблоки. Рецепты можно дополнять и своими ингредиентами исходя из ваших предпочтений.
Рецепты наливок из смородины
Существует множество оригинальных и популярных рецептов смородиновых наливок. Все предлагаемые варианты сделаны по простым рецептам и от этого ничуть не страдает их качество.
Классическая наливка без водки
Метод приготовления путем естественного брожения смородины. Подходит для красной и черной смородины любых сортов.
Важно, на поверхности смородины находятся дикие дрожжи, без которых буде невозможным брожение. Поэтому ягоды категорически нельзя мыть.
Рецепт позволяет получить легкий ароматный напиток крепостью 8-14% с приятным смородиновым послевкусием. 
Ингредиенты:
Как сделать наливку:
Также на данном этапе можно добавить алкоголь, сделав напиток крепче.
Наливка из красной смородины на водке
Из красной смородины получается отличный напиток кисленький в меру, красивого разового цвета. Водку можно заменить хорошим самогоном или разбавленным водой спиртом ректификатом.
Состав:
Приготовление:
Смородиновая наливка на коньяке
Для рецепта сгодится любой не дорогой коньяк. Также подойдет качественный фруктовый или виноградный бренди домашнего приготовления.
Использование коньяка ставит наливку на один уровень с элитными алкогольными напитками.
Компоненты:
Способ приготовления:
Наливка пряная из черной смородины на самогоне
Продукты:
Пошаговое приготовление:
Быстрая наливка из красной смородины на самогоне с вином
«Запеченная наливка» — так называют этот напиток из-за того, что ягоды подвергаются нагреву в духовом шкафу. Термическая обработка позволяет намного уменьшить время изготовления наливки. Для рецепта подойдет любое красное вино – сладкое, десертное, крепостью 12-16%.
Наливка из красной смородины в домашних условиях делается реже, так как ягоды не так ароматны. Поэтому её используют как дополнение к черным сортам.
Пропорции:
Процесс приготовления:
Наливка из черной смородины на водке с вишней
Требуемые ингредиенты:
Как приготовить наливку из черной смородины:
Наливка от Алкофана — видео рецепт
Наливка из замороженной черной смородины
Состав:
Пошаговый рецепт наливки из черной смородины:
Наливка из крыжовника и черной смородины
Микс смородины черной и крыжовника позволяет получить достойный напиток с изумительным ароматом. Каждая ягодка дополняет своим вкусом друг друга. Напиток готовится по методу брожения, поэтому мыть ягоды не нужно.
Потребуется:
Рецепт приготовления:
Рецепт с мятой
Продукты для наливки:
Приготовление:
Наливка с листьями черной смородины
Ингредиенты:
Как делать:
Крепкая наливка из черной смородины на спирту
Понадобится:
Как сделать:
Наливка в домашних условиях — рецепт с джином
Компоненты:
Приготовление:
Наливка смородиновая в мультиварке
Для рецепта понадобятся:
Изготовление по шагам:
Наливка из белой смородины с ванилином
Состав:
Сахар можно заменить медом, такой вариант будет не только вкуснее, но и полезней.
Процесс готовки:
Наливка из смородины с малиной
Состав продуктов:
Этапы приготовления:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Настойка из черной смородины в домашних условиях: простой рецепт
Смородина — ягода с насыщенным кисло-сладким вкусом, кладезь витаминов и микроэлементов. Существует огромное количество ее сортов: черных, красный, белых, разного вкуса и размера. Настойка на смородине позволит сохранить вкус и аромат ягоды и круглый год получать все ее полезные вещества.
Наливку из черной смородины легко приготовить в домашних условиях. Для этого подойдут только самые спелые и сочные ягоды, которые успели накопить достаточное количество сладости. Лучше всего готовить настойки летом, непосредственно после сбора урожая. Однако, смородину также можно заморозить на зиму или купить ее в холодное время года в магазине.
Как сделать настойку из черной смородины
Наливка из смородины — это алкогольный напиток, который подойдет в том числе к праздничному столу. Его вкус будет зависеть от сорта ягод, от основы и от дополнительных компонентов. В состав настойки входят только экстракт смородины (ее ягод или листьев) и спиртовая основа. Чаще всего ее готовят на водке, но можно использовать спирт или коньяк. Последний добавляет характерный привкус и делает напиток более сладким.
Настойка смородины готовится в результате экстракции ягод путем их выдержки на алкогольной основе. Существует огромное количество рецептов, но во всех будет присутствовать несколько основных этапов:
Чтобы настойка получилась максимально натуральной, многие советуют готовить ее на самогоне собственного приготовления. Самогоноварение в домашних условиях не запрещено, но продукт разрешается использовать только в личных целях. Также стоит понимать, что ответственность за качество продукции будет лежать только на ее изготовителе. Для уверенности в том, что алкоголь соответствует всем нормам и стандартам, проще приобрести его в магазине.
Рецепты
Вкус смородиновой настойки будет отличаться у каждой хозяйки. Рецепты, по которым ее готовят, часто проверены временем и отобраны из большого количества других. Для каждого сорта подойдет свой способ с добавлением разных ингредиентов. Более кислые ягоды нуждаются в большей концентрации сахара, а спелые сочные сорта можно комбинировать с терпкими сортами смородины или крыжовника. Вкус будет значительно отличаться, если добавить мед вместо сахара, также наливка станет более густой. Внешне все виды настоек похожи. Они окрашены в насыщенный рубиновый цвет, имеют прозрачную консистенцию и не образуют осадок.
Настойка из черной смородины на водке: рецепт
Рецепт настойки из черной смородины на водке наиболее популярный. Для него подойдут только свежие ягоды, из которых необходимо выбрать только самые крупные и сочные. На 500 мл водки понадобится 3 стакана цельных очищенных ягод. Чтобы вкус получился более насыщенным за короткое время, их можно измельчить в пюре.
Процесс приготовления настойки смородины на водке занимает 2 недели:
Водочную настойку можно готовить не только на свежих ягодах. Зимой подойдет размороженная смородина, но она будет уже не настолько сочной и не будет содержать витамины в достаточном количестве. Перед приготовлением рекомендуется сварить из нее варенье (сироп), а затем уже настаивать. Этим же способом можно превратить в наливку и свежие ягоды.
Настойка из черной смородины на спирту: рецепт
Настойку из смородины можно приготовить на чистом спирту, но здесь нужно соблюдать пропорции. Если напиток будет слишком концентрированным, его нельзя будет употреблять внутрь, не разбавив водой — есть риск ожога слизистой оболочки горла или желудка.
Для приготовления смородиновой наливки понадобится 500 мл спирта, 750 мл минеральной воды, очищенной от примесей, а также 2 стакана ягод (300—400 г). Напиток настаивается в несколько этапов:
Готовая смородиновая настойка яркая, имеет насыщенный вкус с незначительной кислинкой. Она отлично подходит в качестве аперитива, также ее можно добавлять в выпечку.
Настойка из черной смородины на самогоне
Самогон на смородине — это сладкий, но крепкий алкогольный напиток. Есть способ, как приготовить наливку, которая заменит вино на праздничном столе. У нее яркий насыщенный вкус, сладкий с незначительной кислинкой. На 500 мл самогона понадобится 2 полных стакана свежих или замороженных ягод,250 г сахара и 200 мл воды. Лучше использовать очищенную воду в бутылках — она не портит вкус и не может спровоцировать прокисание напитка.
Для начала необходимо подготовить ягоды. Если они свежие, крупные и сладкие, их можно использовать в чистом виде. Их достаточно размять в пюре и перетереть с сахаром. Более кислые сорта и замороженные плоды лучше прокипятить с сахаром до состояния сиропа.
Процесс приготовления наливки проходит в несколько этапов:
Можно готовить настойку смородины на самогоне крепостью 70—90 градусов. Для этого подойдут только свежие ягоды, поскольку в замороженных содержится большое количество воды. Их заливают алкоголем и отправляют настаиваться на 1—2 недели под крышкой. После этого наливку остается процедить, и она готова к употреблению. Если она покажется слишком крепкой, можно разбавить ее водой.
Настойка на листьях черной смородины
Чтобы добавить пряный оттенок во вкусе и аромате настойки, можно добавить свежие листочки. Также с этим напитком хорошо сочетается зелень тмина. Если нет возможности приобрести его в свежем виде, подойдет и высушенное сырье — его можно найти на прилавке с приправами.
Для настойки на смородиновых листьях стоит выбирать только качественный алкоголь. Именно от этого фактора зависит, будет ли готовый напиток горчить и иметь выраженный запах спирта. Для приготовления наливки понадобится:
Настойку на листьях черной смородины можно готовить и без добавления ягод. В таком случае напиток приобретает насыщенный зеленый оттенок и выраженный пряный аромат. Для улучшения вкуса также добавляют мед или сахар, а также любые другие приправы.
Настойка из варенья черной смородины
Когда до свежего урожая ягод еще далеко, а в кладовой осталась баночка смородинового варенья или джема, также можно приготовить настойку. Поскольку варенье готовится с большим количеством сахара, такая наливка будет сладкой, густой и напоминать ликер. Особенно он будет уместен на праздничном столе.
Для приготовления вкусной и полезной настойки необходимо:
Наливку из черной смородины можно использовать в лечебных целях. Большое количество витаминов и минералов будут особенно полезны в зимний период, когда в них ощущается дефицит. Если регулярно употреблять по небольшому количеству спиртовой ягодной настойки, можно укрепить иммунитет и защититься от сезонных инфекций.
Настойка из черной смородины и крыжовника
Черная смородина и крыжовник — это близкие родственники. Несмотря на то, что они отличаются по цвету и размеру, они отлично сочетаются между собой. Если взять по 1 кг каждой из этих ягод, понадобится 2 л водки или спирта, а также 400—500 г сахара.
Наливка готовится в несколько этапов:
Рецепт настойки можно дополнить и другими ягодами. Она хорошо сочетается с брусникой, клюквой или красной смородиной. Такую наливку можно не только пить в чистом виде, но и добавлять в начинку для выпечки или соусы к мясным блюдам.
Сахарная настойка из черной смородины
Смородина — не очень сладкая ягода, поэтому любителям десертных настоек рекомендуется добавлять сахар в напиток. На 1 л водки или спирта и 1 кг ягод понадобится еще полкило сахара и 0,5 л воды. Процесс приготовления займет немного больше времени, чем в классическом рецепте:
Приготовить сладкую настойку из смородины в домашних условиях можно в любое время года. Для этого рецепта подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.
Настойка на черной смородине и меде
Сахар в составе наливок можно заменить медом. Он более полезный и добавляет пряный вкус и аромат. Желательно выбирать жидкий продукт, который не успел засахариться и утратить своих целебных свойств. Наливка готовится несколько месяцев:
Можно готовить настойку на черной смородине на самогоне или водке, а также на коньяке. Такой напиток отлично подходит к зимнему столу, к основным блюдам и десертам. В холодное время года его можно подогреть с добавлением специй.
Настойка смородины на коньяке
Сочетание кисло-сладких ягод особенно хорошо сочетается с коньяком. Для наливки понадобится качественный алкоголь, поскольку именно он отвечает за вкус и аромат готового напитка. На 1 кг смородины следует взять 1 кг ягод, 250 г сахара и 1 л коньяка. Также нужно подготовить стеклянную банку объемом минимум 2л.
Черносмородиновая настойка на коньяке готовится по следующему рецепту:
Настойку на коньяке подают в качестве аперитива или в конце трапезы. Она хорошо сочетается с десертами или мясом, запеченным с фруктами.
Настойка из красной смородины
Настойка из красной смородины имеет насыщенный рубиновый оттенок, богата не меньшим количеством полезных веществ. Для наливки понадобится 300 г ягод, 0,5 л водки и сахар по вкусу. Все ингредиенты помещают в банку и оставляют на 2 недели в тепле. Срок годности готового напитка — не менее года.
Полезные советы
Смородиновая наливочка — это отличное дополнение к праздничному столу. Многие хозяйки уже записали подходящий рецепт в кулинарной книге и пользуются им ежегодно. Есть несколько советов, которые позволят приготовить действительно вкусный и ароматный алкогольных напиток:
Смородиновая наливка полноценно заменит дорогой импортный ликер. Еще одно ее преимущество — можно добавлять те приправы и специи, которые пришлись по вкусу, а также регулировать количество сахара. Кроме того, такой напиток отлично укрепляет иммунитет и поможет бороться с сезонными инфекциями.
Наливка из черной смородины в домашних условиях – 16 пошаговых рецептов приготовления с фото
Поклонники крепкого алкоголя умудряются сделать из смородины
изумительный бренди и самогон. Даже листья этого растения используют в
настойках.
Русские ягодные наливки по вкусу и сладости похожи на ликёры. Наливки
содержат меньше сахара и отличаются крепостью в меньшую сторону. Готовят
наливки двумя способами. Классический вариант заключается в брожении
ягодного сырья с дальнейшим укреплением и добавлением сахара. Второй
способ предполагает выдержку на крепком алкоголе ягод с добавлением
сахара.
Выбор ингредиентов для смородиновых наливок
Большинство рецептов наливок в своем составе содержат три ингредиента –
ягоды, алкоголь и сахар. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств в
рецепт вносят различные добавки – ягоды, фрукты, пряности, травы, коренья,
мёд. От совокупности качества всех продуктов будет зависеть конечный итог
напитка.
Ягоды
Для наливок подходят любые сорта смородины. Чем слаще и ароматнее плоды
тем вкуснее будет напиток. Чаще всего используют черную и красную
смородину, от окраса ягод зависит цвет готовой наливки. Белые сорта
смородины используют как добавку к основному сырью, но есть рецепты, где в
ход идет только белые ягоды.
Все ягоды должны быть хорошо вызревшими. Собранные плоды не нуждаются
в дополнительной подготовке. Если планируется делать наливку по
классическому рецепту, то мыть плоды нельзя, что бы на поверхности ягод
остались дикие дрожжи. Во всех остальных рецептах ягоды перебирают,
удаляют мусор и порченые ягоды и моют плоды.
Спиртное
В качестве алкогольной составляющей могут быть: водка, самогон, спирт.
Истинные ценители предпочитают — коньяк, бренди, джин, вино, виски.
Смородину можно заморозить и использовать в дальнейшем ягоды в кулинарии и для приготовления домашних напитков.
В процессе настаивания, сок ягод снижает градус алкоголя до 18-20%, вкус алкоголя смягчается и практически не чувствуется.
Самогон для наливки должен быть очень хорошо очищен от примесей.
Двойная перегонка дистиллята позволяет это сделать максимально
качественно. «Вонючий» самогон, несмотря на яркий аромат смородины,
способен испортить напиток.
Отличные результаты получается при настаивании ягод на спирту крепостью
70% и выше. Такая концентрация позволяет лучшему извлечению ароматов из
ягод, а также полезных веществ.
Добавки
В основном в качестве вкусовых добавок домашние винокуры применяют
пряности, в ход идет – корица, имбирь, ваниль, кардамон, бадьян, гвоздика.
Улучшить, изменить вкус и аромат спиртного помогут: цитрусовые, мёд, мята.
Другие ягоды и фрукты вишня, малина, черешня, рябина, яблоки. Рецепты
можно дополнять и своими ингредиентами исходя из ваших предпочтений.
Рецепты наливок из смородины
Существует множество оригинальных и популярных рецептов смородиновых
наливок. Все предлагаемые варианты сделаны по простым рецептам и от этого
ничуть не страдает их качество.
Классическая наливка без водки
Метод приготовления путем естественного брожения смородины. Подходит
для красной и черной смородины любых сортов.
Рецепт позволяет получить легкий ароматный напиток крепостью 8-14% с
приятным смородиновым послевкусием.
Важно, на поверхности смородины находятся дикие дрожжи, без
которых буде невозможным брожение. Поэтому ягоды категорически
нельзя мыть.
Ингредиенты:
Свежая смородина – 2 кг;
Сахар – 850 гр.;
Вода – 300 мл;
Корица – 1/2 шт.
Как сделать наливку:
1. Плоды перебрать, убрать мусор и порченые ягоды, удалить хвостики.
2. Ягоды при помощи деревянной толкушки размять или измельчить в
блендере.
3. Влить воду, пересыпать пюре смородиновое сахарным песком, оставить в
тепле на 2-3 часа накрыв марлей.
4. Смесь переложить в банку добавить молотую корицу или ванилин, надеть
на горлышко резиновую мед.перчатку, проколов палец иглой или установить
водяной затвор.
5. Банку поставить в темное место, брожение длится 20 – 40 дней.
Длительность зависит от силы дрожжей, температуры и количества сахара.
6. Отбродившую смородину слить с осадка, мякоть отжать. Если не устраивает
сладость – подсластить.
7. Напиток бутилировать, выдержать в подвале не менее двух месяцев.
Наливка из красной смородины на водке
Из красной смородины получается отличный напиток кисленький в меру,
красивого разового цвета. Водку можно заменить хорошим самогоном или
разбавленным водой спиртом ректификатом.
Состав:
Красная смородина – 1 кг;
Водка – 1,5 л;
Сахар – 500 гр.
Приготовление:
1. Ягоды очистить, помыть под проточной водой.
2. Смородину выложить слоями в стеклянную емкость, пересыпая сахаром.
3. Накрыть посуду марлей и оставить в тепле на трое суток.
4. Влить водку, так чтобы она покрывала ягоды на 2-3 см.
5. Герметично закрыть крышкой и настаивать 2 месяца.
6. Наливочку процедить, отфильтровать, расфасовать по бутылкам.
Смородиновая наливка на коньяке
Для рецепта сгодится любой недорогой коньяк. Также подойдет качественный
фруктовый или виноградный бренди домашнего приготовления.
Компоненты:
Чёрная смородина – 300 гр.;
Коньяк – 500 мл;
Сахар – 150 гр.
Способ приготовления:
1. Чистую, помытую смородину уложить в банку.
2. Засыпать сахарным песком, размешать.
3. Влить коньячный бренди.
4. Настаивать в закрытой посуде 15-20 дней.
5. Наливку процедить, затем профильтровать.
Наливка пряная из черной смородины на самогоне
Продукты:
Самогон – 1 л;
Черная смородина — 800 гр.;
Мед — 750 мл;
Вода – 500 мл;
Гвоздика – 5 шт.;
Молотая корица — 5 гр.
Пошаговое приготовление:
1. Ягоды прокрутить в мясорубке или протереть через сито.
2. Мёд разогреть на водяной бане до жидкого состояния.
3. Залить мёдом ягодное пюре. Добавить пряности.
4. Влить дистиллят двойной перегонки.
5. Настой поставить в закрытой таре в темное место на 15 дней.
6. Процедить напиток, влить воду.
7. Разлить по бутылкам.
Быстрая наливка из красной смородины на самогоне с
вином
«Запеченная наливка» — так называют этот напиток из-за того, что ягоды
подвергаются нагреву в духовом шкафу. Термическая обработка позволяет
намного уменьшить время изготовления наливки. Для рецепта подойдет
любое красное вино – сладкое, десертное, крепостью 12-16%.
Пропорции:
Красная смородина – 1 кг;
Красное вино– 500 мл;
Сахар – 200 гр.
Наливка из красной смородины в домашних условиях делается реже,
так как ягоды не так ароматны. Поэтому её используют как
дополнение к черным сортам.
Процесс приготовления:
1. Ягодки снять с веточек, промыть. Поместить в кастрюльку.
2. Влить красное вино, добавить сахар. Закрыть кастрюлю фольгой, сделать
ножом 2-3 отверстия.
3. Поставить кастрюльку в духовой шкаф при температуре 60С. Выдержать в
таком режиме 8-9 часов.
4. После остывания жидкости, процедить через мелкое сито.
5. При необходимости подсластить и добавить водку, если нужна более
высокая крепость.
6. Перелить экспресс наливку в графин, охладить в холодильнике и можно
подавать к праздничному столу.
Наливка из черной смородины на водке с вишней
Требуемые ингредиенты:
Чёрная смородина – 500 гр.;
Свежая вишня – 500 гр.;
Алкоголь 40-45% – 500 мл;
Сахарный песок – 500 гр.;
Вода – 1 л;
Лимон – 1 шт.
Как приготовить наливку из черной смородины:
1. Ягоды перебрать, помыть, дать обсохнуть.
2. В сотейник налить воды, положить плоды.
3. Довести до кипения, снять с огня. Настаивать под крышкой 6-8 часов.
4. Сцедить отвар, ягоды отжать.
5. Смешать отвар с сахаром, размешать.
6. Выжать сок лимона и влить водку или самогон.
7. Перед употреблением выдержать 5-7 дней.
Наливка от Алкофана — видео рецепт
Наливка из замороженной черной смородины
Состав:
Замороженные ягоды – 500 гр.;
Самогон 45% – 500 мл;
Сахар – 300 гр.;
Вода – 200 мл.
Пошаговый рецепт наливки из черной смородины:
1. Ягоды разморозить, оставив при комнатной температуре.
2. Воду смешать сахаром, сварить простенький сироп.
3. В горячий сироп всыпать чистые ягоды вместе с соком, варить еще три
минуты.
4. После остывания в смородиновый сироп влить самогон.
5. В закрытой банке продержать настой 30 дней.
6. Полученную наливку профильтровать.
Наливка из крыжовника и черной смородины
Микс смородины черной и крыжовника позволяет получить достойный
напиток с изумительным ароматом. Каждая ягодка дополняет своим вкусом
друг друга. Напиток готовится по методу брожения, поэтому мыть ягоды не
нужно.
Потребуется:
Черная смородина – 1 кг;
Крыжовник – 1 кг;
Сахар – 750 гр.
Рецепт приготовления:
1. Крупные, сочные ягоды смородины и крыжовника перебрать, удалить
хвостики, веточки, листочки.
2. Раздавить скалкой в подходящей посуде, до однородного пюре.
3. Внести сахар, размешать и накрыть марлей. Оставить на 3-5 дней до
появления брожения.
4. После первых признаков брожения переместить всю массу в ферментер.
5. Установить гидрозатвор, выдержать 40-50 дней до полного окончания
брожения.
6. Затем слить наливку в чистую посуду без осадка, профильтровать.
7. В это время можно подсластить и закрепить наливку высоко градусным
алкоголем.
8. Перед употреблением выдержать наливку 7-10 дней. Чем дольше наливка
стоит, тем вкуснее она становится.
Рецепт с мятой
Продукты для наливки:
Черная смородина – 1 кг;
Алкоголь 40-45% – 500 мл;
Сахар – 250 гр.;
Вода – 250 мл;
Свежая мята – 7 листочков.
Приготовление:
1. Ягоды помыть, переложить в банку вместе с сахаром. Накрыть тканью,
оставить на 2-4 часа.
2. Залить ягоды выбранным алкоголем (водка, самогон).
3. Настаивать под крышкой 30 суток.
4. Добавить листочки мяты, порвав их на мелкие кусочки.
5. Выдержать наливку еще неделю, затем профильтровать.
Наливка с листьями черной смородины
Ингредиенты:
Ягоды – 500 гр.;
Самогон 40-45% — 750 мл;
Листья черной смородины – 5 шт.;
Сахарный песок – 500 гр.
Как делать:
1. Перебрать, помыть плоды.
2. Слоями с сахаром переложить в банку.
3. Оставить на трое суток, накрыв марлей.
4. Влить самогон или водку.
5. Закрыть плотно крышкой.
6. Настаивать 2 месяца.
7. Профильтровать.
Крепкая наливка из черной смородины на спирту
Понадобится:
Ягоды – 500 гр.;
Спирт 80-90% – 500 мл;
Минеральная вода – 750 мл;
Сахарный песок – 200 гр.
Как сделать:
1. Плоды помыть, залить спиртом.
2. Настаивать 7-10 дней. Раз в день встряхивать.
3. Процедить спиртовой настой. Добавить сахар и воду.
4. Настоять еще 15 дней, профильтровать
Наливка в домашних условиях — рецепт с джином
Компоненты:
Черная смородина – 1 кг;
Джин «Бифитер»– 750 мл;
Сахарная пудра – 30 гр.;
Цедра лимона – 5 гр.
Приготовление:
1. Чистые ягоды, цедру и сахарную пудру поместить в банку.
2. Влить джин, закрыть крышкой, тщательно встряхнуть содержимое.
3. Оставить на 20 дней, периодически взбалтывая настой.
4. Используя ватные диски, профильтровать наливку.
5. Выдержать в стекле месяц.
Наливка смородиновая в мультиварке
Наливка из белой смородины с ванилином
Состав:
Смородина белая – 500 гр.;
Алкоголь 40-45% – 1 л;
Сахар – 200 гр.;
Ванилин – на кончике ножа.
Процесс готовки:
1. Ягоды перемять, засыпать сахаром в банке.
2. Влить самогон или альтернативный алкоголь.
3. Закрыть и настаивать три недели. Изредка настой необходимо встряхивать.
4. Настой процедить, отжать густую фракцию. Дополнительно
профильтровать.
Наливка из смородины с малиной
Состав продуктов:
Спиртное 40-45% – 1 л;
Сахар можно заменить медом, такой вариант будет не только вкуснее, но и полезней.
Черная смородина – 300 гр.;
Вишня – 300 гр.;
Малина – 300 гр.;
Вода – 500 мл;
Сахар – 150 гр.
Этапы приготовления:
1. В чашу блендера сложить все ягоды, измельчить.
2. В двух литровую банку вылить ягодную массу, влить спиртное.
3. Настаивать под закрытой крышкой 15 дней.
4. Влить сваренный сироп в настой.
5. Продолжить настаивание еще 15 дней.
6. Профильтровать.
Взято здесь: https://boozers.ru/nalivka-iz-chernoy-smorodiny.html
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!