Худые девушки хотят немного поправиться, полненькие мечтают похудеть, а девушки, у которых все в порядке с весом, стремятся сделать и то и другое, только в разных частях тела.
СОСТАВ
Отмерить 250 граммов ягодной массы.
Для размешивания помадки желательно использовать деревянную ложку. Сахар растереть с яйцами и мукой. Влить ягодную массу и перемешать.
Поставить маленький или средний огонь. Варить при непрерывном помешивании до закипания. Перед началом закипания масса начнёт заметно густеть. В это время размешивать нужно очень активно, проводя ложкой по дну кастрюльки и поднимая массу со дна вверх. Варить помадку при тихом кипении и непрерывном помешивании 2
3 минуты. Снять кастрюльку с заварной помадкой с огня. Помадка будет ляпающей консистенции.
Получившуюся ягодную помадку охладить до комнатной температуры. Для уменьшения времени остывания, кастрюльку с заварной массой поставить в холодную воду. После остывания помадка загустеет ещё больше.
Холодные сливки взбить миксером до жёсткости.
В два-три приёма вмешать в сливки помадку.
Размешивать либо ложкой движениями снизу вверх, перемещая сливки со дна наверх, либо миксером на самых маленьких оборотах. При перемешивании ложкой крем будет пышнее, но хуже промешанным. При работе миксером помадка распределится более равномерно, но крем немного потеряет объём.
Красная, черная, белая смородина — традиционные ягоды для зимних заготовок. Однако из смородины получается еще много чего вкусного. Светлана Зарецкая предлагает свои сладкие рецепты со смородиной – для чаепития дома и на даче.
Десерт из смородины «Экспромт»
Самый простой десерт; готовится моментально — было бы немного смородины и сливок. Все пропорции — по вкусу.
Ягоды красной и черной смородины отдельно измельчите в блендере. Протрите каждую часть через сито, добавьте сахар по вкусу, перемешайте. Добавьте немного натурального йогурта в пюре из красной смородины и отдельно — в черную.
Сливки (примерно 100-150 мл) взбейте с сахарной пудрой. На дно бокала выложите пюре из черной смородины. Прислоните ложку к стенке бокала и аккуратно (тонкой струйкой) влейте пюре из красной смородины. Украсьте сверху взбитыми сливками, листьями мяты и тертым шоколадом.
Десерт Eton Mess c черной смородиной
Что нужно: 150 г черной смородины 125 мл сливок (жирность 33%) 4-5 штук безе 2 ст. л. сахара 1 ст. л. воды 2 ч.л. сахарной пудры листья маты
Что делать: Смородину промыть, обсушить, снять с веточек. Отложить несколько ягод. Выложить смородину в сотейник, добавить сахар и воду, довести до кипения. Варить, помешивая, на тихом огне 5 минут, затем протереть через сито.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Безе поломать небольшими кусочками и разделить на две части. Одну часть безе выложить на дно высоких бокалов. Сверху посыпать целыми ягодами черной смородины. По желанию, сбрызните ягоды черносмородиновым ликером (Creme de Cassis).
Выложите сверху взбитые сливки, затем пюре из черной смородины. Чередуйте слои сливок и смородины до самого верха бокала, закончив их слоем измельченного безе. Украсьте листьями мяты и сразу подайте, пока безе не размокло.
Ягодный пирог со смородиной
Что нужно (на форму диаметром 25 см): 400 г смородины — черной, красной, белой 200 г муки 100 г сливочного масла 60 г миндаля 60 г сахарной пудры 50 г сахара 1 яйцо 2 ст. л. коричневого сахара (демерара) ¼ ч. л. соли
Что делать: Муку просеять, добавить соль, сахар и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить ножом (или в комбайне) до мелкой крошки. Добавить яйцо и руками замесить тесто.
Сразу после замеса раскатать тесто в пласт (0,5 мм) и переложить в форму. Прижать тесто ко дну и бокам формы, а затем наколоть вилкой. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Ягоды освободить от веточек, обдать кипятком и обсушить. В блендере измельчить миндаль с сахарной пудрой, добавить к ягодам и перемешать. Выложить начинку на охлажденное тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 200°С 30 минут. Готовый пирог достать из духовки, равномерно посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль на 2-3 минуты.
Иллюстрации: Светлана Зарецкая
Рецепты со смородиной:
Рецепты со смородиной
Рецепты с клубникой:
Как варить клубничное варенье
Из клубники можно сотворить четыре типа вкусных заготовок: классическое варенье, «пятиминутку», перетертые ягоды и нечто более однородное, то ли джем, то ли конфитюр. См. далее.
Летний обед с клубникой
Говорят, что ученые обнаружили в клубнике вещества, стимулирующие выработку эндорфинов. Но мы-то с вами всегда знали, что она способна поднимать настроение. См. далее.
Как приготовить идеальное желе из красной смородины. 3 лучших рецепта, парочка вариаций и дюжина добавок
3 способа приготовления желе из красной смородины
Густое желе из красной смородины
Желе из красной смородины
На 1 кг красной смородины понадобится 800 г сахара.
Желе из красной смородины без варки
Желе из красной смородины без варки
На 1 кг красной смородины вам понадобится 1 кг сахара.
Вариации желе из красной смородины
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Наша читательница Мария Романчук дает свой вариант приготовления термостатного желе. Она отжимает сок из ягод при помощи шнековой соковыжималки, смешивает его с сахаром, перемешивает, разливает по банкам и ставит на 1 час в пароварку на режим 92 градуса.
Некоторые повара рекомендуют переложить промытые ягоды в жаропрочную посуду и поставить их на 10 минут в духовку, чтобы ягоды лучше давали сок. Аккуратно выжать сок через сито, но мякоть не выдавливать, чтобы желе было более прозрачным (мякоть можно пустить на компот). Добавить сахар, прогреть 5 минут на маленьком огне, разлить по банкам, дать постоять 10 минут, закрыть крышками.
Нежное желе из красной смородины
Желе из красной смородины
На 1.5 кг красной смородины понадобится 1 кг сахара
Оригинальные добавки для желе из красной смородины
При помощи пряных трав, цитрусовых и пряностей можно приготовить сотню вариантов желе из красной смородины
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Некоторые наши читатели используют желе из красной смородины как основу для ярких соусов к птице и мясу. Кто-то для этого в горячий сок добавляет рубленую мяту или тархун, кто-то острый чили. Юлия Никитина смешивает готовое желе с горчицей. Татьяна Тарасова готовит оригинальную смесь из острого перца, душистого перца, лаврового листа, сахара, соли и коньяка.
Соус на основе желе из красной смородины
Ягоды перебрать. На килограмм ягоды берем полстакана воды, полстакана сахара, немного соли, по чуть-чуть пряностей. Сначала варим ягоды с солью и сахаром до тех пор, пока не начнут лопаться. Добавляем пряности, варим минут 10, в конце добавляем немного коньяка. Протираем через сито. Остужаем. Подаем к птице или мясу.
Любимый десерт детей с желе из красной смородины
Яна Вагнер нашла рецепт необычного десерта с желе из красной смородины. Дети будут в восторге!
Положить смородину. Перемешать. Сметана слегка окрасится в нежно розовый цвет! Очень красиво!
Добавить кокосовую стружку и.
Десерт из красной смородины
Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды и оставить на 10 минут набухать.
Смородину промыть и просушить.
Банановый десерт с красной смородиной в микроволновке
Бананы очистить, разрезать каждый вдоль на 2 части. Положить их срезами вниз на блюдо, смазать джемом.
Белки взбить с сахаром и лимонным соком до образования крутой пены. Полученную смесь выложить на бананы.
Творожный десерт со смородиной
домашний творог и домашние сливки.
Кладем ингредиенты в блендер.
Десерт из смородины и черники «Вlueberry»
Всем известно как много витаминов содержат черная смородина и черника. Предлагаю очень простой рецепт десерта с использованием этих наивкуснейших ягод.
Десерт из смородины
250 г красной смородины
взбитые сливки по вкусу
250 г черной смородины
2 ст. л. ликера «Куантро»
1. Ягоды смородины снять с веточек, поместить в дуршлаг и аккуратно промыть. Выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Апельсин тщательно вымыть и обсушить. С помощью мелкой терки снять цедру, из мякоти выжать сок. В миске смешать апельсиновую цедру и сок, добавить мед и ликер. 2. Переложить смородину в глубокое блюдо и залить сиропом. Поставить на но.
Десерт с красной смородиной, безе и овсяным печеньем
1 уп (10 г) ванильного сахара
200 г греческого йогурта
200 г красной смородины
150 г творожного сыра (у меня «Альметте»)
130 г овсяного печенья с шоколадом (у меня «Итальянские штучки)
4 маленьких белых безе
Смородину промыть, просушить.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, ванильным сахаром. Перемешать до однородной консистенции.
Смородину (несколько веточек оставьте для украшения) смешайте с получившимся кремом.
Десерт из черной смородины
желатин в гранулах – 50 г
сливки жирностью 33% – 400 мл
желтки яичные – 5 шт.
смородина черная крупная – 400 г
сок и цедра 1 лимона
Смородину размять со 100 г сахара, лимонной цедрой и соком. Поставить в холодильник на 2 ч.
Шоколадный десерт с черной смородиной
1. Яйца комнатной температуры смешайте с сахаром, ванильным сахаром и хорошо взбейте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло и смородиновый ликер, взбейте.
2. Добавьте какао и муку, тщательно перемешайте тесто венчиком. В смазанные сливочным маслом керамические чашки выложите промытые и просушенные ягоды черной смородины.
Кофейный десерт с черной смородиной
Развести кофе в 1/2 стакана воды и замочить в нем желатин, оставить до набухания.
Сливки смешать с сахаром по вкусу, поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Ввести желатин и размешать. Остудить, разлить по порциям и убрать в холодильник до застывания.
Ягоды перетереть с сахаром через сито.
Летний десерт «Искушение» с арбузом, черной смородиной и мороженым
Орехи дробленые любые ( у меня грецкие)
Кусок небольшого арбуза
Мороженое должно быть «каменным».
Черную смородину посыпать сахаром и оставить минут на 15.
Мякоть арбуза срезать с корки, очистить от косточек и порезать кубиками примерно 2*2 см.
Капкейки с черной смородиной и лавандой. Вкусный десерт
30 мл растительное
300 г сливочный сыр
1 ч.л. лаванда (по желанию)
1 стакан черная смородина
1 ч.л. ванильная пудра
70 г сливочное масло
150 мл сливки 33-35%
70 г сахарная пудра
Рецепт замечательных разноцветных капкейков с ароматом лаванды и приятной кислинкой черной смородины. Обычно следуют вопросы «можно ли заменить то-то на то-то». Конечно можно не заморачиваться с настоем лаванды в сливках, можно не добавлять смородину и делать тесто вообще по-другому. Только это будет другой рецепт.
Десерт с черной смородиной
200 г черной смородины
Смородину пробить в блендере с 50 г сахара. Затем протереть ягоды через сито.
Желатин размочить в небольшом количестве холодной воды. Молоко слегка нагреть.
Желтки взбить с оставшимся сахаром, аккуратно влить теплое молоко. Перелить в сотейник и готовить на медленном огне, помешивая и не доводя до кипения, 3 мин.
Холодный манный десерт со смородиной.
3 ст.ложки манной крупы
250 г. черной смородины(у меня замороженная,прошлогоднего урожая)
2 ст.ложки сахара +2 ст.ложки сахарной пудры
Смородину засыпать 2 ст. ложками сахара, проварить 2–3 мин., отложить 2 ст. л., остальные протереть через сито. Молоко вскипятить, всыпать манку. Варить, помешивая,до загустения. Снять с огня. Отделить желток от белка. Желток добавить в кашу вместе с сахарной пудрой и взбить миксером. Добавить смородиновое пюре, перемешать,снова взбить миксером, охладить. Бе.
Десерт с черной смородиной
450 г свежесобранной черной смородины
50 г коричневого сахара
225 г хлебных крошек из непросеянной муки
тертая цедра и сок 1 апельсина
Для украшения: порезанные орехи, кусочки свежего апельсина
25 г сушеного кокоса
50 г фундука, мелко порезанного
Сделайте этот десерт за несколько часов до обеда и поставьте в холодильник, чтобы все ароматы настоялись.
1. Очистить смородину от веточек и отварить на медленном огне в кастрюле с апельсиновой цедрой и соком. Подсластить медом и дать остыть.
Банановый десерт со смородиной
Для приготовления этого десерта я использовала коричневый тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль
Желатин залить молоком и оставить на 5 минут.
В чашу блендера сложить бананы порезанные на кусочки, залить их сливками и добавить тростниковый сахар.
Взбить содержимое блендера в течении 3-х минут.
Затем добавить сок с половины апельсина.
Десерт из черной смородины
Готовится этот изысканный десерт весьма просто. Для начала, ставим протертую с сахаром черную смородину в ковшике на минимальный огонь, чтобы она немного размякла. В блендере начинаем взбивать белки и постепенно, тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем закипевшую смородину.
В другой миске взбиваем сливки, ликер и сахар. Затем соединяем содержимое двух ми.
Летний десерт из черной смородины на карамелизированном персике
Сливки жирные холодные- 100 мл
Сахар тростниковый Демерара ТМ Мистраль- 5 ст л
В смородину добавить 1 ст л сахара и пробить в блендере
Сливки взбить в крутую пену и осторожно смешать со смородиной
Разложить по формочкам и убрать в морозилку на 2 часа или больше (я использовала формочки для конфет и у меня все очень быстро застыло)
Персики разрезать на половинки и убрать косточки
Масло смешать с оставшимся сахаром
Разложить масло в выемки из.
Творожно- йогуртовый желейный десерт со смородиной «Кому нежности кусочек?»
ягоды и листики мяты для украшения
желатин (у меня листовой) 17 гр или17гр порошкового + 50гр холодной кипячённой воды)
сахар от Мистраль тростниковый Демерара fine 120 г
черная смородина100 г (у меня замороженная)
йогурт ванильный 200 г
Дать желатину набухнуть и растопить его на водяной бане.
Черную смородину немного оттаять и взбить в блендере с 50 г сахара.
Процедить сквозь сито, чтобы желе было более однородным и нежным.
Творог сахар и йогурт взбить блендером до растворения сахара.
Ввести теплый желатин.
Разделить полученную массу на 2 части.
Летний десерт со смородиной и печеньем.
1 баночка мягкого творожного сыра(150г.)
1 полный двухсот граммовый стакан чёрной смородины(свежей,с куста)
1 баночка натурального йогурта
1 пачка печенья(у меня «Юбилейное)
1 упаковка сливок для взбивания+250 мл. холодного молока(или готовые сливки для взбивания
Смородину вымыть,положить в кастрюльку,всыпать 3 ст.ложки сахара и поставить на медленный огонь,помешивая довести до кипения и варить 5 минут,убрать остужаться.
Печенье раскрошить любым удобным способом(я кладу печенье в пакет и измельчаю скалкой)
Творожный сыр,йогурт и оставшийся сахар взбить миксером в однородную массу.
Мороженое из черной смородины станет прекрасным освежающим десертом в любое время года. Ведь как же здорово отведать его и в знойный день, и в новогоднюю ночь. Черная вкусная ягода придаст кислинку лакомству, а кроме этого, обогатит наш организм нужными витаминами. Ведь все мы знаем, что эта ягода лидер по количеству витамина С.
Готовить домашнее лакомство можно из свежей ягоды, а если вы успели запастись ею на зиму, то и замороженную с успехом можно использовать. Если смородины в наличии не оказалось, это не беда, ведь эту вкуснятину можно готовить и с другими ягодами или фруктами. Совсем недавно я вас познакомила с рецептами клубничного мороженого, а вскоре испробуем и другие интересные варианты. Не менее вкусно получается десерт из замороженного крыжовника с апельсинами.
Главное преимущество готовки этого десерта в домашних условиях в том, что вы можете подбирать сами любимы ингредиенты, регулировать количество калорий и сахара. В качестве наполнителя будем использовать молоко и сливки, традиционные ингредиенты для этого блюда. А если дочитаете до конца, то узнаете как приготовить оригинальный смородиновый щербет для взрослой компании с добавлением шампанского.
Мороженое из черной смородины на сливках со сгущенным молоком
По своему опыту могу сказать, что сочетание сливок со сгущенным молоком одно из самых удачных. Готовить с этими ингредиентами одно удовольствие, просто и быстро. А если у вас есть специальная мороженица, то холодный воздушный десерт можно получить уже через полчаса. Получается в меру сладкое, с легкой кислинкой лакомство приятного цвета.
Ингредиенты:
Как видим, набор ингредиентов минимальный. Количество ягод регулируйте по своему вкусу, от этого будет зависеть интенсивность окраски. У меня получился в результате бледно — розовый цвет.
Сливки должны быть жирность не менее 30%, а количество сгущенки также можете определить сами, в зависимости от того, сколько вы употребляете сахара.
На большую компанию увеличьте количество ингредиентов в 2 или 3 раза.
Приготовление:
2. Ягодное пюре выливаем в сотейник и нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Прогрев нам необходим для того, чтобы все ароматы, полезности и вкус получить еще и из кожицы смородины. А это возможно только при нагревании.
3. Чтобы в готовом десерте нам ничего не мешало, рекомендую протереть через ситечко полученное пюре.
Оставшийся смородиновый жмых с семечками рекомендую использовать для приготовления освежающего морса.
4. Теперь протертое ягодное пюре соединяем со сгущенным молоком и размешиваем. Получаем однородную массу красивого сиреневого цвета. Она еще довольно теплая, поэтому оставляем ее в сторонке, чтобы остыла.
5. Сливки в кондитерских изделиях используют для придания им воздушности. Для этого холодные и жирные сливки взбиваем до пышности, сахар не добавляем, достаточно сладости сгущенки.
6. Соединяем сливки со смородиновой массой, размешиваем и отправляем в контейнер для замораживания, в формочки или в мороженицу.
7. В аппарате вся масса постоянно перемешивается и уже через 30-40 минут получается холодный освежающий десерт. Если будете замораживать в контейнере, понадобится минимум 5-6 часов, при этом периодически придется перемешивать, чтобы не образовывались льдинки.
Могу заверить вас, что холодненький десерт получается очень вкусным, в меру жирным, с приятной кислинкой.
Простой рецепт домашнего мороженого со смородиной на молоке
Еще один рецепт вкуснейшего фруктового мороженого с использованием молока. Без сливок также не обойдемся, они придадут нужную жирность и пышность. А для того, чтобы не образовывались ледяные кристаллики и в качестве загустителя, добавим крахмал.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ягоды, конечно же, промываем и измельчаем с помощью блендера. Если хотите получить более однородную текстуру без кожицы и семян, то переходите к следующему этапу. Но его можно и пропустить, если блендер мощный и тщательно перемалывает ягоды.
С помощь ситечка перетираем всю массу, освобождая ее от семечек и кожицы.
А теперь сварим молочный кисель. Для этого ставим на огонь кастрюлю с молоком (150 мл), добавляем сахар и ванильный сахар. Часть (50 мл) холодного молока наливаем в отдельный стакан и разводим в нем крахмал, чтобы растворились все комочки.
Добавляем в кипящее молоко крахмальный раствор, и при постоянном помешивании, варим на небольшом огне минут 5 молочный кисель. Когда он загустеет, выключаем огонь и даем немного остыть.
Следующим этапом достаем из холодильника жирные (не менее 30%) сливки и взбиваем до пышности.
Соединяем ягодную массу со взбитыми сивками и остывшим молочным киселем. Размешиваем все до однородной массы.
Получается красивая, гладкая и очень аппетитная масса. Если хотите получить более насыщенный цвет, то смородины надо использовать побольше.
Сливочную массу раскладываем по контейнерам или формочкам и замораживаем. Не забываем несколько раз размешать, доставая из морозилки.
Остается пожелать приятного аппетита!
Смородиновый щербет – мороженое в домашних условиях
Хотите удивить своих гостей оригинальным десертом? Если да, то вы попали по адресу. Сейчас приготовим вкусный освежающий смородиновый щербет с шампанским. Конечно же, это лакомство только для взрослых. Если в вашей компании есть детки, то алкогольный напиток вполне можно заменить на виноградный или любой другой сок.
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Доводим смородиновую заготовку до кипения, огонь убавляем и варим на небольшом огне 10 минут.
3. Ягоды измельчаем с помощью миксера и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы смесь остыла.
4. Вливаем в кастрюлю охлажденное шампанское и размешиваем. На этом приготовление закончилось.
Если будете готовить для деток, то шампанское можно заменить на любой сок.
5. Разливаем ягодную смесь по формочкам или в коробку для замораживания.
6. В формочки вставляем крышки и помещаем в морозильную камеру для замерзания.
В результате получается легкий фруктовый щербет, с низкой калорийностью, очень вкусный и веселящий душу.
Я уверена, что вашим друзьям такая сладость понравится, так что, готовьте на здоровье!
Видео о том, как приготовить мороженое со смородиной на желатине
Вкусное муссовое эскимо с белым шоколадом сразу привлекло мое внимание. Желатин помогает держать форму, а если приготовить еще и глазурь, то получится настоящий шедевр. Конечно, придется повозиться на кухне, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Красиво и сразу хочется приготовить такую красоту.
Лето в самом разгаре, сезон ягод и фруктов начался. Самое время готовить домашнее мороженое. Ведь именно приготовленное самими получается самое вкусное, без консервантов, красителей и пальмового масла. Смородина, благодаря большому содержанию витамина С, придает холодному десерту нужную кислинку, да и цвет просто завораживает.
Если вы противник сахара, то можете заменить его бананом или кленовым сиропом. Если не можете употреблять молочные продукты, замените коровье молоко или сливки на кокосовые. Все в ваших руках.
Желаю вам наслаждения каждый день от вкусной еды, красивой посуды и теплой компании. И не перестаю повторять, что счастье есть!
Самый простой десерт; готовится моментально — было бы немного смородины и сливок. Все пропорции — по вкусу.
Что нужно: 
Что нужно (на форму диаметром 25 см): 
Рецепты со смородиной
Как варить клубничное варенье
Летний обед с клубникой
Выпечка с клубникой
Желе из красной смородины
Желе из красной смородины без варки
Желе из красной смородины
При помощи пряных трав, цитрусовых и пряностей можно приготовить сотню вариантов желе из красной смородины
