смородина желе рецепт с водой
Желе из черной смородины на зиму: 5 простых рецептов
Всем привет! Желе из черной смородины мне нравится за его насыщенный и нежный вкус. Нет назойливых мелких косточек и шкурок.
А за счет природного пектина, оно застывает без использования желатина, также как и красносмородиновое желе приготовленное на зиму.
Оно получается густое и очень вкусное, можно мазать на тост или булочку и подавать к чаю. Рецепты приготовления желе из черной смородины на зиму разнообразные, я подобрала самые популярные. Но это не сырое варенье из черной, а вареное. Давайте готовить вместе!
Густое желе из черной смородины на зиму пятиминутка
Быстрый и простой рецепт приготовления с термической обработкой в течение 5 минут. Может хранится в квартире и погребе.
Ингредиенты:
1. Смородину я беру с веточками, мелкую, такая отлично подходит. Хорошо мою, даю стечь жидкости разместив ягоды на дуршлаг. Всыпаю сахар.
2. Измельчаю ягоды с сахаром погружным блендером буквально пару минут.
3. Ставлю массу на плиту, и после закипания провариваю 2 минуты помешивая. Пенку не снимаю.
4. Быстро протираю через дуршлаг, так как оно густеет и застывает очень быстро.
5. Массу ставлю на огонь, и помешивая, чтобы не пригорело, провариваю 3 минуты с момента закипания массы.
6. Разливаю в чистые стерильные баночки. Банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом.
7. Сразу не накрываю крышками, оставляю на столе, и прикрываю банки чтобы ничего в них не попало. У меня еще осталась чашка «жмыха».
8. После остывания, банки можете переворачивать, и желе не выльется, его «хоть ножом режь». Закатываю стерильными крышками и убираю на хранение.
Я готовила на 2 кг. черной смородины, у меня вышло пять пол литровых баночек.
Как приготовить желе из черной смородины на зиму без варки
Это отличный способ, который позволяет сохранить все витамины, так как не подвержен термообработке.
Ингредиенты:
1. Ягоды вымыть и измельчить удобным способом.
2. Пропустить через мелкое сито.
3. В полученное пюре всыпаем сахар, перемешиваем, оставляем на столе и помешиваем, чтобы сахар растворился.
4. Разливаем в лоточки или баночки, храним в холодильнике или морозилке.
В такой заготовке сохраняются витамины и полезные микроэлементы по максимуму.
Джем желе из черной смородины без косточек
Необычный способ приготовления, готовится путем пропаривания ягоды, я делала в прошлом году, очень понравилось.
Ингредиенты:
1. Ягоду вымыть и поместить на сито. В кастрюлю влить воду, поместить сверху сито. Вода его не должна касаться.
2. Варим ягоду, прикрыв крышку пол часа.
3. Затем протираем через это же сито подставив мисочку.
4. Взвешиваем пюре и соединяем с сахаром в пропорции 1:1. Разливаем по емкостям и храним в холодильнике.
Рецепт приготовления смородинового желе с желатином
Это не заготовка на зиму, а приготовление желе из свежих ягод смородины или из замороженных в морозильной камере.
Ингредиенты:
1. Всыпаем в кастрюлю ягоды, вливаем питьевую воду и засыпаем сахар. Помешивая до растворения сахара доводим массу до кипения. Кипятим 2 минуты и снимаем с огня.
2. Процеживаем массу через мелкое сито. Всыпаем желатин, пока теплое, и тщательно размешиваем ложкой стараясь все растворить. Можно немного прогреть, если не растворяется, но не кипятить.
3. Выливаем в любые емкости, и остужаем. И лишь потом убираем в холодильник. Обычно такое желе «схватывается» за 2 часа. Но чтобы оно очень хорошо застыло, я оставляю его на ночь.
Можно перевернуть мисочку, и выложить на тарелку, но перед этим снизу прогреть феном, или опустить на пару секунд в кипяток.
Желеобразное варенье из смородины на 11 стаканов ягод
Невероятно приятное на вкус и нежное варенье выходит, используем всего 11 стаканов мытых ягод, и сахар.
Ингредиенты:
1. Отмеряем вымытую сухую смородину чашками или стаканами. Чем отмеряете, столько же кладете и сахара.
2. Всыпаем половину нормы сахара, перемешиваем, чтобы пустила сок, и ставим на плиту, помешиваем чтобы сахар растворить. Кипяти пару минут.
3. Отставляем и сразу всыпаем вторую часть сахара, снова доводим до кипения помешивая. После закипания и растворения сахара, отставляю в таз с холодной водой, или раковину с холодной водой, помешивая остужаю. Но следим чтобы холодная вода не попала в кастрюлю.
После остывания раскладываю в стерильные баночки и закручиваю крышками. Варенье из смородины на 11 стаканов ягод получается желеобразное и очень ароматное.
Такое лакомство кладезь витаминов и полезных веществ. Хранить можно в любом прохладном месте, за исключением тех рецептов, которые хранятся в холодильнике или морозильной камере. Всем удачных заготовок!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 5
Какие замечательные рецепты. Мне только надо будет побороть свою лень и не только заморозить черную смородину, но и сделать несколько баночек такого вкусного желе по одному из рецептов.
Обожаю желе, а из ароматной черной смородины — вообще огонь!!
Мы очень любим желе из черной смородины, и вкус и аромат чудесный. Обязательно готовлю такое на зиму! Надеюсь в этом году будет смородиновый урожай!
Прекрасные рецепты желе из чёрной смородины. Какой-нибудь попробую приготовить. Фото хорошо дополняют и поясняют рецепты. Благодарю за рецепты автора.
Как приготовить идеальное желе из красной смородины. 3 лучших рецепта, парочка вариаций и дюжина добавок
3 способа приготовления желе из красной смородины
Густое желе из красной смородины
Желе из красной смородины
На 1 кг красной смородины понадобится 800 г сахара.
Желе из красной смородины без варки
Желе из красной смородины без варки
На 1 кг красной смородины вам понадобится 1 кг сахара.
Вариации желе из красной смородины
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Наша читательница Мария Романчук дает свой вариант приготовления термостатного желе. Она отжимает сок из ягод при помощи шнековой соковыжималки, смешивает его с сахаром, перемешивает, разливает по банкам и ставит на 1 час в пароварку на режим 92 градуса.
Некоторые повара рекомендуют переложить промытые ягоды в жаропрочную посуду и поставить их на 10 минут в духовку, чтобы ягоды лучше давали сок. Аккуратно выжать сок через сито, но мякоть не выдавливать, чтобы желе было более прозрачным (мякоть можно пустить на компот). Добавить сахар, прогреть 5 минут на маленьком огне, разлить по банкам, дать постоять 10 минут, закрыть крышками.
Нежное желе из красной смородины
Желе из красной смородины
На 1.5 кг красной смородины понадобится 1 кг сахара
Оригинальные добавки для желе из красной смородины
При помощи пряных трав, цитрусовых и пряностей можно приготовить сотню вариантов желе из красной смородины
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Некоторые наши читатели используют желе из красной смородины как основу для ярких соусов к птице и мясу. Кто-то для этого в горячий сок добавляет рубленую мяту или тархун, кто-то острый чили. Юлия Никитина смешивает готовое желе с горчицей. Татьяна Тарасова готовит оригинальную смесь из острого перца, душистого перца, лаврового листа, сахара, соли и коньяка.
Соус на основе желе из красной смородины
Ягоды перебрать. На килограмм ягоды берем полстакана воды, полстакана сахара, немного соли, по чуть-чуть пряностей. Сначала варим ягоды с солью и сахаром до тех пор, пока не начнут лопаться. Добавляем пряности, варим минут 10, в конце добавляем немного коньяка. Протираем через сито. Остужаем. Подаем к птице или мясу.
Любимый десерт детей с желе из красной смородины
Яна Вагнер нашла рецепт необычного десерта с желе из красной смородины. Дети будут в восторге!
Для приготовления желе нужно:
Желе из чёрной смородины — 9 вкусных рецептов десерта
Лакомство можно сделать из замороженных или свежих плодов. Эти ягоды содержат много микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. А готовый десерт можно подавать к чаю вместо конфет. Оно обладает темно-красным цветом и сладко-кислым вкусом. Существует много вариантов приготовления – с желатином, агар-агаром и так далее. Предлагаем вам несколько самых лучших рецептов желе из смородины.
Советы по выбору смородины
Для желе идеально подходит черная смородина за счет большого количества пектина – природного загустителя.
Простой рецепт желе из чёрной смородины
Это отличный вариант для новичков, которые хотят сделать натуральное и полезное лакомство. Благодаря богатому составу оно помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет, улучшает память, ускоряет выздоровление при респираторных заболеваниях. Поэтому желе из черной смородины стоит попробовать всем. Кстати, этот продукт показан при заболеваниях щитовидной железы, рекомендован при истощении организма. Не упустите возможности насладиться этим лакомством.
Готовый десерт можно намазывать на тосты или печенье. Также желе украсит любой торт, пирог или пирожное.
Поскольку смородина богата пектином – добавлять дополнительные загустители нет необходимости. Лакомство, сделанное по этому рецепту, всегда получается густым и красивым.
Приготовление:
Желе из чёрной смородины «Пятиминутка» с желфиксом
Этот рецепт получил свое название благодаря быстрому приготовлению, которое занимает не более 5 минут. Впрочем, экономия времени – не единственное его достоинство. За счет непродолжительной термической обработки ягоды сохраняют почти все полезные вещества. Таким образом, готовое лакомство получается необычайно полезным. Смородина содержит витамин C, который повышает иммунитет и укрепляет сосуды. Кроме того, она богата минералами – калием, кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором. Поэтому, если Вы решили сделать желе, стоит взять эти ягоды на вооружение.
Приготовление:
Как сделать желе из смородины без варки
Многие хозяйки готовят желе из смородины без варки, но мало кто знает о его преимуществах. Главное достоинство — это сохранение всех полезных свойств благодаря отсутствию длительной термической обработки. Таким образом, готовое лакомство содержит много минералов и витаминов. К тому же, вы можете быть уверены в том, что в рецепте нет никаких красителей, консервантов и других добавок, которые могут навредить организму. А его приготовление не займет много времени и сил.
Желе черной смородины очень ароматное и полезное. Если у вас есть дача или огород, обязательно попробуйте заготовить плоды на зиму, чтобы в любое время года наслаждаться ароматом и вкусом. А если такой возможности нет, тогда сделайте заготовку впрок из магазинных ягод.
Приготовление:
Желе из чёрной смородины с желатином
Известно, что ягоды смородины содержат пектин. Но этого натурального загустителя иногда недостаточно, поэтому желе не застывает. Решением проблемы станет добавление дополнительного загустителя, например, желатина. Он производится из костей животных (крупного рогатого скота). Данный ингредиент необходим для здоровья. Он укрепляет кости, волосы, придает упругость коже и восстанавливает волосы. В желатине есть много белка, недостаток которого приводит к истощению организма.
Желатин содержит большое количество микроэлементов, таких как калий, медь, железо, магний, кальций и фосфор. Также в нем есть витамины группы B, E, PP, C, P. Эти компоненты питают организм. В состав данного продукта входит глицин, который помогает регулировать обменные процессы. Если вы будете регулярно принимать желатин, то укрепите иммунитет и улучшите состояние кожи. Именно поэтому готовое лакомство получится намного полезнее.
Приготовление:
Желе из замороженой смородины с кокосовой стружкой
Кокосовая стружка – это продукт из кокосового ореха. Она производится путем высушивания мякоти, которая отделяется от волокна. Полезные свойства стружки объясняются тем, что в ней содержится огромное количество полезных веществ. В частности, стружка состоит из ценных жиров и белков, которые необходимы для обеспечения нормальной деятельности организма человека. Калорийность продукта составляет всего около 593 ккал на 100 грамм. Как правило, стружку не употребляют отдельно. Ею украшают кондитерские изделия, добавляют в сладкие блюда. Также ее можно добавлять в ягодное варенье.
Приготовление:
Желе из разной смородины (2 вида)
Чтобы разнообразить желе, попробуйте добавить красную смородину. Это настоящий кладезь витаминов. В составе находится аскорбиновая и фолиевая кислоты, бета-каротин, органические соединения и витамины группы В. Красная смородина является одним из лучших источников железа, в котором так нуждаются беременные. Плоды используют для профилактики анемии у будущих мам, а также для повышения уровня гемоглобина в крови. Красная смородина содержит антиоксиданты, которые способствуют выведению из организма вредных веществ.
Еще одно достоинство этой ягоды – польза для пищеварительной системы. Плоды нормализуют кислотность, избавляют от изжоги, предупреждают развитие гастрита и язвенных заболеваний.
Приготовление:
Готовим желе из смородины с малиной
Благодаря добавлению малины готовое желе получается яркого цвета. Малина – это поистине уникальный продукт, который включает в себя массу полезных свойств. Польза малины в том, что она содержит в себе огромное количество витаминов, минералов и других микроэлементов. В малине есть органические соединения, которые не дают развиваться болезнетворным бактериям. Регулярное употребление продукта улучшает работу сердца, увеличивает проницаемость кровеносных сосудов и повышает их эластичность. В малине содержится большое количество железа, поэтому она является отличным средством для профилактики анемии.
Благодаря своим противовоспалительным свойствам малина используется для простудных заболеваний.
Приготовление:
Желе из сока чёрной смородины
Это вкусное лакомство с нежной текстурой, которое обладает неповторимым ароматом и вкусом. В состав продукта входят натуральные ягоды смородины, благодаря чему он так полезен. Это настоящая витаминная кладовая, в которой содержатся витамины С, В, Р и А. При этом калорийность желе из смородины невелика и составляет около 200 ккал. Количество сахара вы можете контролировать самостоятельно. Чем больше добавите сахарного песка, тем гуще и слаще будет желе. Если вы хотите получить кисловатый вкус, кладите гораздо меньше этого ингредиента. Помните, что сахар влияет на цвет и прозрачность готового продукта.
Приготовление:
Желе из чёрной смородины с агар-агаром
Несмотря, что ягоды содержат пектин, во время приготовления лакомства рекомендуется добавлять агар-агар. Тогда желе получается гораздо гуще – его можно нарезать ножом. Агар-агар – это природный загуститель, который получают из красных и бурых водорослей. В этом веществе содержится много йода, железа, кальция, фосфора, витаминов В1, В2, РР. Благодаря повышенному содержанию йода, этот продукт незаменим в питании людей, которые страдают заболеваниями щитовидки. Кроме того, агар-агар помогает укрепить ткани десен, улучшает состояние зубов и кожи. А значит, готовое желе получается намного полезнее.
Приготовление:
Варенье-желе из черной смородины на зиму вкусные рецепты
Добавить рецепт в книгу
Черная смородина – идеальная ягода для варенья-желе, она является рекордсменом среди ягод по содержанию пектина. Поэтому для того, чтобы закатать вкусное желе из смородины на зиму, по рецепту ее не нужно долго и методично уваривать, что значительно экономит время и силы.
Варенье-желе из черной смородины на зиму (пятиминутка)
Самый быстрый вариант приготовления желе из смородины – варенье-пятиминутка. Немного времени на подготовку, затем 5 мин. активного кипения – и ароматное полезное лакомство готово уйти на полки погреба, чтобы зимой радовать домашних своим вкусом.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Варенье-желе из черной смородины на зиму на 7 стаканов ягод
Достоинство данного рецепта в том, что при приготовлении желе можно обойтись без весов, достаточно взять обычный советский граненый стакан и отмерять продукты им, насыпая до горизонтальной «рисочки» сверху. Получается ароматное варенье-желе приятной консистенции.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Варенье-желе из черной смородины на зиму на 11 стаканов ягод
Очень быстрое в приготовлении экспресс-желе, не требует длительного уваривания и возни с весами – все ингредиенты отмеряются стаканами. Прекрасно подходит для хранения под капроновыми крышками.
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Варенье-желе из черной смородины из целых ягод
Кто-то любит в варенье однородность, а кому-то нравится чувствовать на языке отдельные ягодки. Ягоды в желе по этому рецепту не развариваются, остаются целыми и слегка плотными. Такое варенье хорошо добавлять к детским завтракам в виде творога или каш: детки очень любят находить и раскусывать сладкие ягодки.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Варенье-желе из черной смородины с малиной на зиму
Сочетание малины и черной смородины в варенье дает полный запас витамина С на зиму. Такое желе очень ароматно, насыщено полезными элементами и хорошо помогает восстановить иммунитет после простуды. Вес ингредиентов можно увеличить пропорционально тому объему варенья, который нужно получить.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления: