смородиновое варенье в мультиварке рецепт
Варенье из смородины в мультиварке
Варенье или джем из смородины в мультиварке готовить удобно и просто, поскольку вмешательство в процесс будет минимальным.
Подготовить ягоду нужно стандартным способом: перебрать, вымыть, обсушить. Обязательно выбрать все подпорченные экземпляры.
Особенности приготовления варенья в мультиварке
В мультиварке есть несколько режимов, которые подходят для приготовления варенья. В некоторых моделях присутствует программа «Варенье». Если таковой нет, обычно используют режим «Тушение» /»Томление» – это оптимальный вариант. Некоторые готовят варенье в программе «Суп» или «Каша» или сначала доводят до кипения, установив режим «Выпечка» или «На пару», затем продолжить готовить в программе «Тушение».
Еще один вариант – ручной режим Мультиповар, где можно самостоятельно устанавливать температуру и время. Варенье готовят 1 час при 100-110 градусах.
В мультиварке Редмонд время приготовления в режиме тушения по умолчанию составляет 1 час при температуре 93 градуса. В мультиварке Поларис есть автоматически режим, предназначенный специально для варенья (время по умолчанию – 1 час, готовить рекомендуется при закрытой крышке).
В мультиварке невозможно приготовить большой объем варенья, поскольку вместимость чаши ограничена.
Не рекомендуется высыпать сахар в чашу мультиварки – песчинки могут поцарапать ее покрытие. Следует сначала оставить ягоды с песком в отдельной посуде до выделения сока и его растворения.
Так же как и при традиционном приготовлении десерта, в мультиварке с него нужно снимать пену, поэтому первые 15-20 минут крышка должна быть открытой.
Разливать варенье рекомендуется силиконовым или пластиковым половником.
Смородиновое варенье в мультиварке получается более жидким, чем приготовленное на плите. Классический густой десерт лучше варить традиционным способом.
Классическое варенье из черной смородины
На 1 кг ягод нужно взять 1 кг сахарного песка.
Порядок приготовления варенья из черной смородины в мультиварке:
По желанию количество сахара можно увеличить на 200-300 г.
Для приготовления джема из черной смородины в мультиварке потребуется по 1 кг ягод и сахара.
После остывания десерт примет желеобразную консистенцию.
Из черной смородины с мятой
Из красной смородины
Из белой смородины
Для варенья нужно взять белую смородину и сахар в равных пропорциях – по 1 кг.
Из красной и черной смородины
Варенье можно добавлять в кашу, к запеканкам, начинять булочки и рогалики.
С апельсином
Для приготовления десерта потребуются следующие ингредиенты:
С миндальным сиропом
Для его приготовления потребуется 1 кг ягод черной смородины, 0,8 кг сахарного песка, маленькая горсть миндаля, цедра четвертинки лимона.
Как в мультиварке сварить пятиминутку из смородины
Для варенья потребуется 4 стакана смородины черной, 5 стаканов сахарного песка и 1 стакан воды.
Процесс приготовления пятиминутки из черной смородины:
Советы
Совет 1
Если в чаше будет слишком много содержимого, пена будет забивать клапан выхода пара. В идеале чаша должна быть заполнена на треть.
Совет 2
Клапан выхода пара при варке варенья можно снять – так будет испарятся больше влаги.
Частые вопросы
Преимущества варки варенья в мультивраке?
Приготовление варенья в этом устройстве имеет три важных преимущества: не требуется постоянное помешивание; поддерживается постоянная температура, которая задана программой, что предотвращает перегрев; возможность сварить варенье без сахара.
Чем отличается варенье из мультиварки от классического десерта, сваренного на плите?
При традиционной варке влага постоянно испаряется, а в мультиварке этот процесс затруднен при закрытой крышке, поэтому ягоды в ней более разваренные и в целом консистенция жиже.
Варенье из смородины в мультиварке: особенности приготовления, рецепт
Одним из самых полезных вариантов варенья, которое можно легко сделать самостоятельно, это черносмородиновое – с ярко выраженной кислинкой, густое, не слишком сладкое, оно незаменимо в период холодов и эпидемий гриппа. Ведь смородина — это один из лучших источников аскорбиновой кислоты, которая содержится в её шкурке. Как правильно готовить такое лакомство в мультиварке из разных видов этой ягоды?
Как сварить варенье из смородины в мультиварке правильно?
Единственное, к чему стоит сразу приготовиться – большой объем заготовить при помощи мультиварки не выйдет, поскольку чаша у нее обычно на 3-5 л, заполняется всегда только наполовину. В итоге, если Вам нужно сделать несколько десятков баночек, потребуется заниматься вареньем не один день. Также некоторые хозяйки утверждают, что результат, который получается в мультиварке, не совсем идентичен тому, что на плите: вся проблема в разнице температурных режимов. На плите можно на минимальной мощности томить и выпаривать жидкость часами, а мультиварка всегда более мощная и заставляет варенье кипеть. Приготовится оно быстрее, что, несомненно, большой плюс, однако консистенция получается не совсем привычной.
Планируя делать варенье из смородины в мультиварке, учитывайте несколько нюансов:
Если Вы планируете заготовить варенье из смородины на зиму, выбирайте банки объемом до 0,5 л и не забудьте подвергнуть их стерилизации. Это можно сделать также в мультиварке, если их мало: поставить вверх дном на решетку для варки на пару и греть первые 10 минут, пока варится варенье. Либо залейте в каждую банку по полстакана воды и подержите в микроволновке на средней мощности пару минут. Не забудьте, что крышки тоже необходимо стерилизовать, только полностью погрузив их в воду.
Очень важным моментом является подготовка ягод к варке: их промывают и очищают одновременно, маленькими порциями в дуршлаге. Сначала ополаскивают и лишают плодоножек, а потом выкладывают в таз с водой, где перебирают, лишая налипшего мусора. Напоследок их снова порциями через дуршлаг ополаскивают.
Классическое варенье из черной смородины в мультиварке: пошаговый рецепт
По представленному здесь способу, который для многих хозяек является традиционным, Вы так же можете готовить варенье из красной смородины в мультиварке. Схемы действий аналогичные, однако к красной нужно добавить пектин: на 1 кг примерно 1-2 чайн. ложки. Сахара зачастую сюда тоже закладывают больше – в 1,5 раза по отношению к объему ягод. По желанию Вы можете смешать смородину с малиной, яблоком или даже листьями мяты.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Читайте также:
Напоследок стоит обратить Ваше внимание на то, что при приготовлении любого варенья в мультиварке, особенно смородинового, добавлять воду не рекомендовано – лучше дайте сахару с ягодами постоять чуть дольше, чтобы выступило больше сока. Если вводить дополнительную жидкость, варенье не загустеет так, как оно это делает на плите.
Варенье из смородины в мультиварке: рецепты вкусного лакомства. Как приготовить варенье из красной и черной смородины в мультиварке
Сегодня мультиварка есть практически в каждом доме.
Этот прибор универсален и действительно экономит время современных хозяек, в нем можно приготовить множество вкусных блюд: супы, каши, жаркое, выпечку.
Готовят в мультиварке и различные варенья, но в этом деле есть несколько значительных нюансов, на которые следует обратить внимание.
Варенье из смородины в мультиварке – общие принципы приготовления
Несмотря на то, что мультиварка способна заменить многие кухонные приборы и в ней можно приготовить практически все, не многие хозяйки решаются варить в ней варенье. А все почему? Потому что если уж женщина зашла на кухню, чтобы заготовить сладкое лакомство на зиму, то это занятие превращается в масштабный процесс: тазы ягод, мешки сахара, варенье банками. А в мультиварке, даже в самой большой, много варенья не приготовишь, если только для удовольствия попить чай с вкусным десертом.
Еще одним недостатком является не вполне верный способ приготовления варенья. Все же смысл в заготовке в выпаривание влаги из ягод. При готовке в кастрюлях этот процесс происходит довольно быстро: варенье томится, влага испаряется, масса густеет. В мультиварке же вся влага выпариться не успевает, что, соответственно, влияет на консистенцию и внешний вид варенья. Но заготовка не получается хуже, она просто отличается от привычного нам варенья.
К тому же, приготовление варенья в мультиварке не освобождает от снятия пенки, иначе и здесь ягоды норовят «убежать». Это же становится причиной того, что чашу мультиварки нельзя наполнять более чем на 3/4, а лучше на 2/4 части.
Также стоит обратить внимание на такой момент: желательно, чтобы не повредить мультиварочную чашу сахар засыпать не крупинками, а уже в растворенном виде. Значит, лучше выдержать подготовленные ягоды смородины, пересыпав их песком немного в тазу перед тем, как засыпать. Плюс следует пользоваться специальными силиконовыми ложками и половниками для перемешивания и снятия пенки.
Приготовленное варенье из смородины в мультиварке, как и любое другое подобное, также следует закатать в стерилизованные банки, остудить, а потом убрать в прохладное место.
1. Варенье из черной смородины в мультиварке
Ингредиенты:
• полтора килограмм ягод;
• полтора килограмм сахарного песка.
Ингредиенты можно взять в большем или меньшем количестве, главное соблюдать соотношение один к одному.
Способ приготовления:
1. Хорошенько переберите смородину, убирая все листья и ветки.
2. Выложите ягоды в дуршлаг, ополосните.
3. Пересыпьте подготовленную, просохшую смородину в мультиварочную чашу.
4. Всыпьте к ягодам сахарный песок.
5. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение».
6. Готовьте варенье из черной смородины в мультиварке один час.
7. За время готовки подготовьте посуду: промойте и стерилизуйте банки и крышки.
8. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, перемешайте варенье. Разлейте его по чистым банкам, закатайте.
9. Как только лакомство остынет, уберите варенье на хранение в холодильник.
2. Варенье из черной смородины с мятой в мультиварке
Ингредиенты:
• пять стаканов смородины;
• семь стаканов сахара;
Способ приготовления:
1. Свежесобранную смородину переберите и ополосните.
2. Переложите чистые ягодки в чашу мультиварки.
3. Влейте полстакана холодной воды, выставьте режим «Тушение», томите ягоды в воде полчаса.
4. Насыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте.
5. Готовьте на прежнем режиме еще один час, положив в варенье за 10 минут до готовности промытые листья мяты по вкусу.
6. Когда мультиварка оповестит вам звуковым сигналом об окончании работы, еще раз хорошенько перемешайте варенье, аккуратно выньте листья мяты. Если вы их оставите, мята с течением времени придаст варенью специфическую горчинку, поэтому не забудьте изъять этот ингредиент перед закаткой.
7. Разлейте готовый десерт в стерилизованную тару, плотно закупорьте крышками.
8. После того, как черносмородиновое варенье остынет, уберите его на хранение.
3. Варенье из черной смородины с малиной в мультиварке
Ингредиенты:
• два килограмм смородины;
• два килограмм сахара;
• полтора стакана воды.
Способ приготовления:
1. Переберите оба вида ягод: и малину, и смородину.
2. Очищенные от веточек и листиков ягодки ополосните и разложите в разные миски.
3. Насыпьте в малину полкило сахара, отложите эту миску в сторонку до полного растворения всех сахарных крупиц.
4. Переложите малиновую массу в мультиварочную чашу, выставьте режим «Тушение», настаивайте 10 минут.
5. Всыпьте к малине еще полкило сахара, варите еще 10 минут.
6. Теперь добавьте смородину, перемешайте. Готовьте на прежнем режиме.
7. Через час тушения разлейте варенье в кипящем виде в стерильные банки. Закройте тару герметично крышками.
4. Варенье-пятиминутка из черной смородины, апельсина и банана в мультиварке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Очистите от кожуры банан. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
2. Сняв с апельсина кожуру, разделите плод дольками. Аккуратно, стараясь не раздавить фрукт, уберите белую пленку. Нарежьте такими же кубиками, что и банан.
3. Смородину хорошенько переберите и ополосните.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной глубокой миске.
5. Пересыпьте сахарным песком, уберите на 2-3 часа в холодильник, чтобы песок растворился в выделяемом фруктами и ягодами соке.
6. Переложите ароматную смесь в мультиварочную чашу, установите режим «Мультиповар».
7. Томите варенье 15 минут, после чего разложите лакомство в стерилизованные банки. Закатайте.
5. Варенье из красной смородины в мультиварке
Ингредиенты:
• полтора килограмм сахарного песка.
Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить вкусное варенье из красной смородины в мультиварке сначала нужно хорошенько перебрать сами ягоды, удаляя порченные, сильно загрязненные, а также листья и ветки.
2. Перебранную смородину положите в глубокую емкость, пересыпьте полутора килограммами сахарного песка.
3. Измельчите массу погружным блендером. Она должна стать однородной.
4. Переложите ягодную смесь в мультиварку, добавьте пакетик пектина. Перемешайте.
5. Выставьте режим «Суп» или «Варка». Крышку мультиварки можете не закрывать, потому что как только масса закипит, ее сразу же нужно будет разложить по стерилизованным банкам и закатать.
6. Варенье из красной и черной смородины с яблоками
Ингредиенты:
• 300 грамм черной смородины;
• 300 грамм красной смородины;
• 1,2 сахарного песка;
• две столовые ложки сока лимонного.
Способ приготовления:
1. Промойте и отделите ягоды красной и черной смородины от веток и листьев.
2. Яблоки хорошенько промойте и разрежьте некрупными дольками, сбрызните дольки соком лимона, чтобы они не потемнели. Если кожица у фрукта жестковата, ее лучше очистить.
3. Всю смородину выложите в чашу стационарного блендера, измельчите.
4. Смешайте смородиновую массу с сахаром, дайте массе постоять в таком виде один час.
5. Переложите перетертое с сахаром варенье в мультиварочную чашу, варите после закипания на режиме «Суп» пять минут.
6. Положите к ягодам подготовленные яблоки. Варите на том же режиме, помешивая, 15-18 минут.
7. Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки.
8. Такое лакомство отлично подходит для приготовления различных пирогов, пирожков и тартов. Аромат и цвет варенья получается очень интересным и аппетитным. Также сладость вкусна и хороша, как дополнению к чаю.
7. Пирог с вареньем из смородины в мультиварке
Ингредиенты:
• 100 грамм масла сладко-сливочного;
• два с половиной стакана муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 200 грамм смородинового варенья.
Способ приготовления:
1. Чтобы масло смягчилось, выньте его из холодильника на тарелочку за 30-40 минут до приготовления. Разрежьте масло кубиками.
2. В миске подходящего размера смешайте сахар с яйцом. Сначала помните смесь вилочкой, затем взбейте венчиком.
3. Добавьте масло, еще раз разомните массу вилкой.
4. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
5. Постепенно всыпая муку в яичную смесь, замесите мягкое, не тугое тесто.
6. Заверните тесто, скатав его в шар, в пленку, уберите на час в холодильник.
7. Разделите отстоявшееся тесто на три части.
8. Из двух частей раскатайте небольшой пласт, выложите его на дно мультиварки, разровняйте руками, сделав бортики в три сантиметра.
9. Выложите на пласт варенье.
10. Поверх варенья из смородины выложите кусочки теста, которые нужно отщипывать маленькими порциями с оставшегося теста.
11. Готовьте пирог, выставив режим «Выпечка» на 1 час 15 минут.
12. Не спешите после звукового сигнала вынимать пирог: он может разломаться. Дайте ему остыть прямо в чаше, после уже аккуратно вынимайте на плоское блюдо и разрезайте порционными кусками.
Варенье из смородины в мультиварке – советы и хитрости
• Собирать смородину лучше всего в небольшую тару, иначе нижние ягоды помнутся под тяжестью верхних.
• Перебирать смородину довольно сложно. К тому же действовать нужно аккуратно, чтобы не перемять все ягодки. Лучше всего очищение и мытье совместить. Для этого выложите немного смородины в дуршлаг, ополосните, отделите ягодки от веток и листьев, переложите смородину в таз. Дальше снова выложите немного ягод, промойте и переберите. И так, пока не кончится вся смородина. Радует одно: для приготовления варенья в мультиварке ягод требуется не так много.
• Следуя любой вышепредставленной инструкции вы можете приготовить и варенье из ягодных миксов: смородина прекрасно сочетается с любыми ягодам и фруктами.
Варенье Из Черной Смородины в Мультиварке (7 Рецептов)
В первую очередь это объясняется тем, что эта ягода растет практически в каждом огороде, а купить на рынке можно по низким ценам. Приготовить вкусное варенье можно за несколько часов, причем вариаций рецепта огромное количество, поэтому есть из чего выбирать. Давайте узнаем, как сварить варенье из смородины в мультиварке в домашних условиях своими руками.
Популярность варенья из чёрной смородины
Как уже было сказано выше, варенье из черной смородины можно назвать самым популярным, благодаря доступности этой ягоды. Обычно такой десерт готовят на плите, но постепенно этот вариант готовки уходит в прошлое. Сейчас все больше людей переходят на мультиварки, так как это быстрее, удобнее и контролировать практически не нужно. Например, варка варенья на плите занимает 5-6 часов, в мультиварке приготовить этот же десерт можно за 1,5-2 часа.
Как сварить варенье из смородины в мультиварке правильно
На самом деле особых правил нет, да и принцип похож на варку варенья из других ягод. Во-первых, нужно дать черной смородине пустить сок, затем отварить, периодически убирать пенку. После этого останется только разлить по банкам и закатать. Но при этом важно соблюдать пропорции ингредиентов, которые указаны в рецептах. Варьировать массу компонентов можно только в том случае, если необходимо изменить вкус. Например, увеличения сахара делает варенье более сладким, а увеличения массы ягоды делает десерт чуть-чуть кислее.
Классическое варенье из черной смородины в мультиварке – пошаговый рецепт
Чтобы приготовить классический вариант варенья, понадобится только два ингредиента: сахар и черная смородина. Сразу отмечу, что остальные рецепты ниже будут расписаны вкратце и опираются на этот вариант блюда. Классическое варенье из черной смородины можно приготовить за пару часов, в итоге получается вкусный и аппетитный десерт, который можно кушать с блинами, лепешками или приготовить пирог. Давайте узнаем, как приготовить варенье из черной смородины в мультиварке своими руками.
Ингредиенты
Способ приготовления варенья из черной смородины в мультиварке
Подготовка ягод чёрной смородины
На самом деле особой подготовки черная смородина не требует. Единственное – ягоду необходимо перебрать, чтобы удалить палочки и весь мусор. Обязательно нужно промыть ягоду под проточной водой, после чего выложить на полотенце, чтобы черная смородина слегка обсохла. Важно делать все манипуляции осторожно, чтобы не раздавить ягоду и не выпустить сок просто так.
Степень зрелости
Зрелость ягод напрямую влияет на вкус. Например, если черная смородина будет не спелой – вкус варенья будет кисленьким и не вкусным. А перезрелые ягод вообще не рекомендуется добавлять в варенье в большом количестве, иначе десерт быстро испортится даже в стерилизованных банках. Лучше собирать ягоду для варенья в середине августа или ближе к концу, тогда десерт получится идеально вкусным с приятным ароматом.
Нужно ли удалять косточки
В интернете в какой-то момент начал распространяться миф, что из черной смородины нужно удалять косточки. Во-первых, это крайне трудоемкий процесс, чтобы удалить все косточки, нужно потратить не один час времени. Во-вторых, косточки в черной смородине маленькие и не чувствуются, а значит, и в варенье тоже не чувствуются. Можете убедиться в этом на практике, приготовив варенье по рецепту выше. Поэтому удалять косточки из этой ягоды не только не нужно, но и бессмысленно.
Рецепты варенья из черной смородины в мультиварке
Предлагаю рассмотреть топ-7 лучших рецептов варенья черной смородины в мультиварке. На самом деле эти рецепты сильно похожи на классический вариант принципом приготовления. Отличаются варианты десертов ниже только 1-2 ингредиентами, поэтому в описании будут указаны только отличия от классического рецепта. Давайте узнаем, как еще можно приготовить варенье из черной смородины в мультиварке.
Классический рецепт варенья из черной смородины в мультиварке
Классический рецепт расписан выше, самым первым в этой статье. Здесь хотелось бы отметить, что в составе можно регулировать количество ингредиентов в ту или иную сторону. Например, многим людям кажется, что варенье, приготовленное в соотношении ингредиентов 1:1, получается слишком сладким. Поэтому увеличивают количество ягоды в составе, например, вместо одного килограмма, берут 1300 грамм или даже больше.
Варенье из черной смородины с мятой в мультиварке
Варенье с мятой готовят не так часто, хотя этот ингредиент полезный и добавляет некоторую изюминку в состав блюда. На самом деле особых изменений в этом рецепте нет, мяту нужно измельчить и добавить в состав, когда начнете тушить варенье в мультиварке. Важно качественно перемешать ингредиенты, чтобы вкус нового ингредиента равномерно распределился по всему объему десерта из черной смородины.
Варенье из черной смородины с корицей в мультиварке
Корицу добавляют в состав варенья в разы чаще, чем мяту. Есть два варианта: использовать корицу в виде палочек или в виде порошка. На самом деле предпочтительнее использовать второй вариант, так как палочки не добавляют такое количество вкуса, как порошкообразная корица. Как и мяту, этот ингредиент необходимо добавлять в состав перед тем, как начать варить варенье в мультиварке.
Варенье из черной смородины с апельсином в мультиварке
На самом деле сам апельсин в составе не используются, добавляют только апельсиновый сок, который можно купить, но лучше сделать самостоятельно. Обычно хватает сока с одного-двух фруктов, но для вкуса можно увеличить количество апельсиновых. Сок лимона можно добавлять в состав, когда черная смородина уже пустит сок. Раньше этого делать не рекомендуется, при этом важно равномерно распределить количество сока по всей ягоде.
Варенье из черной смородины с клубникой в мультиварке
Клубника добавляется в состав целиком, так как выделить сок от клубники отдельно проблематично. Обычно на состав берут 200-400 грамм ягоды, но можно и больше. Правда, в таком случае вкус клубники будет доминировать над вкусом черной смородины. Обе ягоды необходимо смешать в отдельной емкости и засыпать сахаром. Остальное необходимо делать по классическому рецепту, расписанному выше.
Джем из чёрной смородины
Приготовить джем на зиму из черной смородины можно в мультиварке. Но для этого нужно удалить кожицу и косточки. Сделать это можно, пропустив ягоду через мясорубку, а затем через сито. В таком случае не нужно ждать, пока ягода пустит сок, поэтому сразу смешиваем с сахаром в мультиварке и тушим, пока джем не станет нужной консистенции, то есть густым. По вкусу можно добавить апельсиновый сок, мяту или корицу. Но варенье и без дополнительных ингредиентов получится вкусным и насыщенным.
Желе из чёрной смородины
Чтобы варенье получилось желеобразным, не нужно добавлять в состав загустители. Ведь в составе черной смородины находятся эти вещества. Только необходимо уменьшить количество сахара в два раза, чтобы была пропорция 1:2. А варить в режиме «Тушение» необходимо гораздо меньше – всего 35-45 минут, не больше. Желе получается вкусным и аппетитным, легко мажется на хлеб или блины.
В какую тару раскладывать
Раскладывать варенье из черной смородины рекомендуется только в стеклянные банки любого объема. Предварительно тару необходимо простерилизовать одним из трех способов. Можно прогреть в микроволновой печи в течение 8 минут. Можно держать в духовке при температуре 110 градусов в течение 20 минут. Последний вариант – стерилизовать на пару в мультиварке в течение 18 минут. Крышки достаточно будет прокипятить в воде в течение 15 минут, важно не касаться после этого внутренней стороны банок и крышечек.
Как хранить: в холодильнике или нет
Хранить, конечно же, нужно только в холодильнике. На балконе зимой или в других местах категорически запрещено. Единственным аналогом холодильнику может быть подвал или подпол в частном доме. Если хранить зимой на балконе, то банки, вероятно, лопнут под действием отрицательных температур. А в тепле держать нельзя, потому что варенье быстро испортится.
Видео приготовления варенье из черной смородины в мультиварке
Заключение
Варенье из черной смородины в мультиварке получается вкусным, аппетитным, с нежным ароматом и приятным послевкусием. Приготовить десерт можно разными способами, в этой статье было рассмотрено топ-7 лучших вариаций. Делитесь в комментариях, какое варенье из смородины вам больше понравилось. Не забывайте рассказывать о сайте и статье друзьям и родственникам. Приятного аппетита и до скорых встреч!