смотреть видео как приготовить ленивые голубцы
Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе от шефа Ивлева
С наступлением ноября приближается пора морозов, а это значит, что нужно запасаться рецептами самых согревающих и питательных блюд.
Фото, видео: Depositphotos / vkuslandia; YouTube @IVLEV CHEF
Наступил ноябрь, с каждым днем все ближе и ближе зима, а морозы уже и вовсе постепенно подступают. И лучшим решением проблемы холодов, конечно, может стать питательная и согревающая пища. Рецептом приготовления традиционных ленивых голубцов в томатном соусе поделился шеф-повар и ресторатор Константин Ивлев на своем YouTube-канале.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 500 гр
Рис отварной — 100 гр
Творожный сыр — 300 гр
Томаты в собственном соку — 300 гр
Оливковое масло — 50 гр
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Капуста
В первую очередь, берем капусту. Нарезаем ее и слегка провариваем. Шеф Ивлев советует нарезать мелким кубиком, потому что фарш перемолот, рис тоже не крупный и, если капуста будет очень сильно выделяться, то это будет выглядеть очень некрасиво. Особенно, перед вашими гостями. Далее нужно посолить воду и, в течение пяти минут варить капусту.
Шеф уточняет, что не должно быть чего-то больше фарша, поэтому нужно следить за соотношением ингредиентов. В фарш добавляем варенный рис, не стесняемся добавлять побольше соли и перца, а также яйца. На приведенную массу вполне хватит двух штук. Далее добавляем оливковое масло.
Соус делается следующим образом: берем протертые томаты. Если их нет, то можно взять свежие помидоры. А если и их нет, шеф советует использовать томатную пасту. К ним добавляется творожный сыр, если его нет, можно взять копченый. Далее масса заливается водой, после добавьте соль, перец и оливковое масло.
«Есть такая поговорка — кашу маслом не испортишь, так вот, в Испании есть почти такая же поговорка: все не испортишь оливковым маслом», — прокомментировал шеф.
Далее всю массу перемешиваем, и соус готов!
Смешивание ингредиентов
Самое важное, говорит шеф, не переварить капусту. Если она переварена, то она приобретает вкус мыла. По вкусу овощ однозначно должен похрустывать. Приготовленную капусту скидываем на сито и, чтобы она быстрее остыла, промываем под холодной водой.
Пока стекает вода, можно смазать форму для запекания оливковым маслом. Позже добавляем капусту к фаршу с рисом — хорошенько перемешиваем до состояния однородной массы. Если кто-то любит, так сказать, «нетрадиционные» вкусы, то шеф советует добавлять различные травы: кавказские, итальянские, прованские и так далее.
Ивлев рассказывает, что профессиональные повара не едят фарш, а слегка пробуют на язык, чтобы понять насколько он соленый. Также он советует по мизинцу определять размер голубцов, когда вы их лепите — это лучший индикатор. А если к рукам прилипает фарш, то нужно ополоснуть руки теплой водой и продолжить, если снова прилипает — повторяем обмывание рук.
Слепленные голубцы заливаем соусом и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 или 35 минут. Готовое блюдо лучше всего посыпать зеленью, а для «блеска глаз» добавить небольшое количество масла. Готово!
Ленивые голубцы – 10 очень вкусных и простых рецептов
Легкая 40 мин. 15 порц.
Ленивые голубцы в отличие от обычных готовятся проще за счет того, что капусту не нужно отваривать целиком, а потом не нужно заворачивать в листья мясной фарш, что является делом трудоемким и требует не так уж мало времени. Для ленивых голубцов капусту шинкуют или рубят, а потом добавляют прямо в фарш. Доводятся до готовности такие голубцы по-разному: в духовке, в казане, в кастрюле или в мультиварке, иногда тушатся в сковороде. Изучите 10 наших очень вкусных и простых рецептов приготовления ленивых голубцов пошагово.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой — пошаговый рецепт
Время готовки: 1,5 часа.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой – это блюдо из мясного фарша, отварного риса и капусты, они очень напоминают котлеты. Благодаря подливе голубцы получаются сочными, вкусными и вполне самодостаточными. Готовить голубцы в духовке – одно удовольствие, ведь пока они запекаются, можно заняться другими делами. Подают такие голубцы обычно с рубленой зеленью и сметаной.
Простой рецепт приготовления ленивых голубцов на сковороде
Пусть название «Ленивые голубцы» не вводит вас в заблуждение – с этим блюдом придется повозится, особенно много времени отнимает подготовительный процесс: шинковка капусты и отваривание риса… Однако ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, получаются вкусным блюдом, поэтому, если у вас есть время и желание, творите на кухне с радостью, и пусть результат вас не разочарует!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Как можно тоньше нашинкуйте белокочанную капусту, воспользуйтесь, если есть, машинкой для шинкования.
Шаг 2. В большую кастрюлю выложите всю капусту, залейте ее кипятком и дайте прокипеть 3-4 минуты, а потом дайте капусте постоять в кипятке минут 15-20.
Шаг 3. Затем воду с капусты слейте и отожмите ее руками – лишняя жидкость не нужна.
Шаг 4. Пока капуста размягчается, лук и морковь мелко нарежьте (морковь можно натереть на терке), а потом обжарьте в растительном масле, помешивая, чтобы овощи стали мягче.
Шаг 5. Рис заранее отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем слейте воду.
Шаг 6. Замешивайте фарш в большой миске, выложив туда капусту, мясной фарш, пассерованный лук и морковь, а также добавьте куриное яйцо, соль и любые специи на ваш вкус. Хорошенько вымешайте фарш, чтобы он стал однородной массой.
Шаг 7. Из мясоовощной массы слепите овальные котлетки не очень большого размера, затем обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
Шаг 8. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте ленивые голубчики с двух сторон, чтобы они схватились корочкой.
Шаг 9. Из томатной пасты, сметаны и небольшого количества воды (примерно 0,5 стакана) сделайте заливку, разболтав ее.
Шаг 10. Заливку влейте в сковороду с голубцами. Они должны быть полностью погружены в жидкость, поэтому воды долейте по мере надобности.
Шаг 11. Тушите в сковороде под крышкой ленивые голубцы примерно 45-50 минут, подливая кипяток, когда он будет выкипать.
Шаг 12. Ленивые голубцы будут полностью готовыми, когда станут мягкими. Подавайте их к столу со сметаной, присыпав рубленой свежей зеленью.
Совет: чтобы подлива была вкуснее, в сковороду за 20 минут до готовности голубцов можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист.
Очень вкусный рецепт ленивых голубцов в кастрюле
Ленивые голубцы в кастрюле – это вкусный и сытный обед, приготовить который можно с учетом нескольких дней, потому что голубцов из указанного количества ингредиентов выйдет много. Если вы любите обычные голубцы, но заниматься с ними не очень хочется, тогда этот рецепт – точно для вас!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. До готовности отварите рис, подсолив воду. Когда рис сварится, отцедите его, но не промывайте, чтобы не исчезла клейкость.
Шаг 2. Свинину (или любое другое мясо или курицу) обмойте и прокрутите с луком на мясорубку – вкуснее всего получаются голубцы именно из домашнего фарша!
Шаг 3. Добавьте к фаршу рис, а также куриные яйца и специи, подсолите по вкусу. Фарш вымешайте.
Шаг 4. Капусту нашинкуйте или мелко нарубите, потом замочите в кипятке на 15-20 минут, дав ей предварительно пару минут прокипеть. Так капуста будет мягкой и голубцы потушатся быстрее.
Шаг 5. Обжарьте лук, нарезанный мелко, а также морковь, натертую на терке, пока они не станут мягкими.
Шаг 6. Овощную зажарку добавьте к фаршу.
Шаг 7. Капусту отожмите от воды и добавьте к фаршу, фарш вымесите до однородности, если надо – еще подсолите и приправьте специями.
Шаг 8. Небольшие овальные голубцы сформируйте руками, смоченными в холодной воде, чтобы фарш не приставал.
Шаг 9. Далее их можно запанировать в муке.
Шаг 10. Обжарьте голубцы на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, чтобы они покрылись румяной корочкой. Огонь – средний.
Шаг 11. В большую толстостенную кастрюлю уложите в несколько слоев голубцы, затем сделайте заливку из томатного сока и сметаны, подсолив ее по вкусу и добавив специи.
Шаг 12. Залейте голубцы и тушите их 35-45 минут до готовности. Заливка должна покрывать голубцы полностью, а потом она немного утушится.
Шаг 13. Один раз за время тушения голубцов в кастрюле их можно поменять местами – верхние с нижними, чтобы равномернее потушились.
Шаг 14. Кушайте ленивые голубцы, тушеные в кастрюле, горячими, полив сметаной или горчицей.
Пошаговый способ приготовления голубцов в мультиварке
Ленивые голубцы в мультиварке получаются по-настоящему ленивыми, так как от хозяйки требуется минимум усилий, основную часть работы выполнит умный бытовой прибор. Если хотите, добавьте сюда же нашинкованную морковь и помидорки, нарезанные дольками. Кроме того, обжарить можно и капусту – так выйдет еще вкуснее.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в мультиварке в режиме «Жарка», крышка должна быть открытой. Если хотите, жарьте лук и на сковороде, помешивая.
Шаг 2. Далее добавьте к луку фарш, обжарьте все вместе, помешивая. Время жарки 7-10 минут.
Шаг 3. Тонко нашинкуйте капусту, а рис промойте.
Шаг 4. Добавьте в зажарку из овощей и мясного фарша специи и соль.
Шаг 5. На дно чаши мультиварки выложите зажарку, затем одним слоем рис, а потом шинкованную капусту.
Шаг 6. Залейте все стаканом горячей воды.
Шаг 7. Готовить ленивые голубцы в мультиварке в режиме «Плов».
Шаг 8. Когда мультиварка приготовит ленивые голубцы, размешайте массу, если нужно – подсолите и присыпьте молотым черным перцем.
Шаг 9. Подавайте к столу со сметаной, горчичным или чесночным соусом.
Совет: если вам не нравятся ленивые голубцы в таком виде, тогда слепите их в отдельные котлетки, выложите в чашу мультиварки, залейте соусом и далее готовьте по рецепту.
Ленивые голубцы тушеные в казане
Ленивые голубцы в казане готовить удобно и просто, потому что такая посуда с толстыми стенками позволяет еде равномерно тушится и не пригорать снизу. Однако контролируйте процесс тушения, если нужно, добавляя воду, когда соус будет выкипать.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту или нарубите ее ножом.
Шаг 2. Рис заранее отварите до готовности или полуготовности, потом отцедите, но не промывайте.
Шаг 3. Капусту отварите 2-3 минуты, залив кипятком, потом отключите огонь и дайте ей постоять в кипятке четверть часа, чтобы она размякла.
Шаг 4. Слейте воду и отожмите капусту руками от лишней жидкости.
Шаг 5. Морковь измельчите на терку, а лук нарежьте кубиками, потом обжарьте овощи в растительном масле, помешивая, чтобы они пассеровались, а не горели. Время – 3-5 минут.
Шаг 6. Фарш смешайте в миске, выложив туда остывший рис, капусту, мясной фарш и яйцо, а также обжаренные овощи.
Шаг 7. Фарш хорошо вымешайте и подсолите по вкусу, добавьте специи.
Шаг 8. Слепите овальные ленивые голубцы, их можно запанировать в муке.
Шаг 9. Обжарьте голубцы с двух сторон, а потом выложите в казан.
Шаг 10. Сделайте заливку, смешав пасту томатную, сметану и воду.
Шаг 11. Заливкой залейте голубцы в казане и потушите их до готовности на небольшом огне.
Шаг 12. Полностью готовые ленивые голубцы – мягкие и сочные, их подают к столу горячими со сметаной. Можно также подать горчицу или хрен.
Классические ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе получаются необычайно вкусными, когда запекаются в духовке – там они хорошо размягчаются и пропитываются заливкой. А еще такой способ приготовления хорош тем, что не требует от хозяйки больших усилий и постоянного контроля над плитой.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рис опустите в кипяток и отварите его, подсолив, до полуготовности, затем отцедите на дуршлаг.
Шаг 2. Капусту тонко нашинкуйте и отварите в кипятке 5-7 минут, подсолив, затем воду слейте, а когда капуста остынет, отожмите ее руками от лишней жидкости.
Шаг 3. Лук и морковь мелко нашинкуйте и пассеруйте вместе в сковороде до мягкости, подсолите.
Шаг 4. В миске смешайте две трети пассерованных овощей с фаршем, капустой и специями, подсолите по вкусу.
Шаг 5. Добавьте туда же рис, сливочное масло и куриное яйцо, хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
Шаг 6. Если есть время, дайте фаршу настояться в холодильнике 30-60 минут, чтобы охладиться, так голубцы сформируются лучше.
Шаг 7. Слепите ленивые голубцы, а затем каждый голубец по одному выложите на шумовку и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Голубец держите на шумовке, в кастрюлю не перекладывайте. Как только голубец изменит свой цвет, тут же вынимайте его и отправляйте на шумовке в кипяток следующий. Такая манипуляция как бы запечатывает голубец сверху, позволяя ему внутри оставаться сочным. Она заменяет собой традиционное обжаривание.
Шаг 8. Приготовьте соус из сметаны, томатной пасты, соли и специй по вкусу, а также воды. Очень вкусно получится, если сюда добавить грибную приправку.
Шаг 9. Голубцы выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите оставшийся лук и морковь, а потом залейте все томатно-сметанным соусом.
Очень вкусный рецепт голубцов с кабачками
Вкусные и сочные ленивые голубцы получаются вместе с кабачком – этот овощ здесь просто идеально заменяет собой рис. В такие овощные голубцы можно добавить куриный или индюшачий фарш, чтобы в итоге у вас получилось не калорийное, а очень вкусное диетическое блюдо.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. На терке натрите кабачок, очищенный от кожуры и семян или измельчите его в кухонном комбайне.
Шаг 2. Потом отожмите кабачок руками от сока.
Шаг 3. Фарш лучше сделать самостоятельно, измельчив на мясорубке куриную грудку (так как она суховата, к ней можно добавить немного свинины).
Шаг 4. К мясному фаршу добавьте кабачок, яйца, а также специи.
Шаг 5. Лук нарежьте кубиками, капусту – тонкими полосками или тоже кубиками.
Шаг 6. Капусту отварите в кипятке 3-5 минут, потом отцедите от воды и хорошо отожмите.
Шаг 7. Лук и капусту добавьте в фарш, присыпьте еще соли и специй, если нужно.
Шаг 8. Слепите голубцы овальной одинаковой формы, размер – чуть менее вашей ладони. Лепите их мокрыми руками, чтобы не прилипали.
Шаг 9. Выложите голубцы на противень или в форму, смазанную маслом, а потом залейте заливкой (сметана + кетчуп + 0,5 стакана теплой воды).
Шаг 10. Запекайте голубцы до готовности в духовом шкафу. Температура: 180-190 градусов, время: 50-60 минут. Первые 45 минут можно запекать голубцы, прикрыв их бумагой для выпечки, чтобы сверху не сгорели.
Шаг 11. Голубцы ленивые с кабачком подавайте к столу горячими, полив сметаной.
Ленивые голубцы с пекинской капустой
Ленивые голубцы с пекинской капустой готовятся быстрее, чем с традиционной белокочанной, поэтому их любят многие хозяйки. А если вы еще ни разу не попробовали такое блюдо, тогда мы очень рекомендуем вам сделать его на ближайший обед либо на ужин. Тушите ленивые голубцы с пекинской капустой в мультиварке, в казане или запекайте в духовке.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Прежде всего до полной готовности сварите рис в соленой воде, отцедите его на дуршлаг.
Шаг 2. Чистый кочан пекинской капусты нарежьте мелкими кубиками, также нарежьте и лук.
Шаг 3. Мясной фарш (лучше всего – собственного приготовления) выложите в миску, к нему добавьте яйцо, рис, лук и капусту, смешайте все, приправьте специями и солью по вашему вкусу.
Шаг 4. Сформируйте из фарша голубцы ленивые в виде котлет, а потом обжарьте их в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Шаг 5. Сделайте соус, смешав томатный соус (можно и свежие, нарезанные томаты) со сметаной и рубленным мелко чесноком. Соус подсолите и поперчите по вкусу, добавьте горячую воду и размешайте.
Шаг 6. Голубцы тушите в казане или запекайте в форме в духовке, залив соусом. Время готовки: 30-40 минут (или ориентируйтесь на свою плиту).
Шаг 7. Готовые ленивые голубцы с пекинской капустой будут мягкими, капуста не должна хрустеть на зубах.
Шаг 8. Подавайте к столу голубцы вместе со сметаной и свежей зеленью.
Голубцы из куриного фарша «как в детском садике»
Ленивые голубцы, приготовленные из куриного фарша «как в детском садике», иногда не формируют в виде котлет, а запекают слоями на противне – это быстрее и удобнее. Но если вам позволяет время и хочется придать блюду больше эстетики, тогда сделайте ленивые голубцы «из садика» традиционной формы.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рис отварите заранее до готовности, процедите на дуршлаг, не промывайте. Дайте рису остыть.
Шаг 2. Нашинкуйте капусту тонко, залейте кипятком и поварите 5-7 минут. Потом отцедите, а когда капуста остынет – отожмите ее руками.
Шаг 3. В куриный фарш (лучше всего его приготовить самому, перекрутив на мясорубке грудку и мясо из куриных бедер и голеней) добавьте остывший рис, яйцо и капусту. Размешайте до однородности.
Шаг 4. Лук и морковь, мелко нарезанные, обжарьте в минимальном количестве масла на сковороде, все время помешивая.
Шаг 5. Добавьте зажаренные овощи в фарш, посолите и приправьте его по вкусу, хорошо вымешайте.
Шаг 6. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте голубцы в виде круглых или овальных котлет, а потом выложите их на противень с бортиками, смазанный маслом.
Шаг 7. Из томатной пасты, сметаны, воды и специй, добавленных по вкусу, сделайте соус, залейте им голубцы.
Шаг 8. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите туда голубцы и запекайте их до полной готовности, что займет примерно 40-45 минут. Можно выпекать под пекарской бумагой или фольгой, чтобы голубцы не пригорели.
Шаг 9. Ленивые голубцы из куриного фарша «как в детском садике» кушайте теплыми со сметаной. Если хотите, присыпьте их зеленью.
Простой рецепт приготовления ленивых голубцов слоями
Напоследок еще один хороший рецепт самых что ни на есть ленивых голубцов, которые запекают в духовке слоями. Вам даже не придется ничего лепить, просто подготовьте все ингредиенты, а духовка справится и сама. Такой процесс приготовления очень экономит время, но на вкус ленивых голубцов совершенно не влияет. Попробуйте!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рис для начала нужно промыть, а потом отварить в соленой воде до готовности.
Шаг 2. Капусту тонко нашинкуйте, залейте кипятком, поварите после закипания 3-5 минут, слейте воду, а потом отожмите капусту руками, когда капуста остынет.
Шаг 3. Помидоры, очищенные от шкурок, и лук нарежьте дольками, морковку натрите на терке.
Шаг 4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 5. Обжарьте лук, перец и морковь на масле, помешивая лопаткой, чтобы овощи не пригорели. Потом слегка потушите их под крышкой.
Шаг 6. В мясной фарш для голубцов добавьте рис, соль и специи, вымешайте его.
Шаг 7. Далее форму для запекания с высокими бортиками смажьте маслом, а потом уложите слои: половину обжаренных овощей, шинкованную капусту, фарш с рисом, второй слой зажаренных овощей.
Шаг 8. Приготовьте соус: натрите на терку помидоры без шкурки, к ним добавьте сметану, по вкусу подсолите и поперчите, добавьте полстакана или две трети стакана теплой воды, размешайте.
Шаг 9. Соусом залейте ваши ленивые голубцы, распределив его равномерно.
Шаг 10. Форму сверху закройте фольгой и поместите в духовку, уже разогретую до 200 градусов.
Шаг 11. Запекайте блюдо не менее 45 минут, потом снимайте фольгу и доводите ленивые голубцы до готовности без нее (температуру убавьте до 180-190 градусов).
Шаг 12. К столу ленивые голубцы, запеченные слоями, подают, нарезав порционно и полив сметаной.
Ленивые голубцы. Рецепты вкусных голубцов в домашних условиях
Всем привет! Хочу поделиться вкусными рецептами ленивых голубцов.
Вообще – это восточно-европейское блюдо, имеющее аналоги в ближневосточной и азиатской кухнях, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренным рисом или гречневой крупой, завернутый в капустные или виноградные листья.
Заворачивание голубцов — трудоемкий процесс, и на наше счастье, существует более простой вариант этого блюда – так называемые ленивые, приготовление которых требует меньше времени. Готовить такое кушанье можно в кастрюле, в духовке, на сковороде и даже в мультиварке.
Мясо для приготовления можете брать любое, по вашему вкусу. Лучше, если будет смешанный фарш например, свинина и говядина. А если у вас постное мясо, то добавьте сало.
Чтобы готовые голубцы не были сухими, добавляйте в них круглый рис, он прекрасно впитывает и удерживает влагу, в отличии от длиннозерного. Перед добавлением к мясу крупу моют и отваривают до полуготовности.
Сочность и вкус готовому блюду придают овощи — морковь и лук.
Как приготовить голубцы на сковороде с капустой?
Капусту в ленивые голубцы шинкуют соломкой. Если мы готовим это блюдо в форме небольших котлет, то капусту нужно тонко и очень мелко покрошить, в иных случаях режем крупнее.
Заправка готовится с добавлением томатов, в любом его виде: пасты, сока, пюре, приготовленного из свежих помидор, то что есть дома на выбор.
Вкус заливки регулируют не только добавлением соли, но и сахара, а смягчить его можно добавив сметану или майонез.
Существует много способов приготовления этого кушанья. Выкладывают слоями все отдельно взятые компоненты, либо перемешивают их, в данном рецепте мы будем формировать из фарша крупные плоские тефтели.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кочан капусты, моем, разрезаем пополам, и мелко рубим ножом.
Затем выкладываем в кастрюлю, подсаливаем немного и заливаем кипятком, оставляем на 5-10 минут. Рис моем, отвариваем до полуготовности.
Лук очищаем и мелко режем.
Затем в фарш высыпаем лук, рис, пропаренную и отжатую от воды капусту.
Разбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и отбиваем мясо. Формируем котлеты.
В сковороду наливаем немного растительного масла обжариваем биточки на среднем огне с двух сторон как обычные котлеты только без муки.
Делаем заливку. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
Обжариваем на сковороде овощи до золотистого цвета. Добавляем к ним ложку томатной пасты, перемешиваем.
В заправку высыпаем ложку сахара, обжариваем минуту, добавляем сметану, солим, перчим, заливаем водой и кладем лавровый лист. После закипания отключаем, подлива готова.
Завершающим этапом будет заливка наших котлет подливой, и тушением под крышкой на медленном огне минут 20 – 30. Все готово, можно кушать.
Рецепт ленивых голубцов в мультиварке:
Как и говорилось выше, это кушанье так же можно приготовить и в мультиварке. В данном рецепте показан способ с мультиваркой фирмы Рэдмонд. И, соответственно все режимы даны, учитывая данную модель.
В любом случае, для того чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, продукты должны быть свежими. Фарш можете делать из свежего мяса перекрутив на мясорубке, или же использовать готовый замороженный, разморозив предварительно при комнатной температуре. Лук нарезают мелко ножом, добавляют сырым к мясу или предварительно припустив на сковороде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
Ставим мультиварку на режим жарка, наливаем немного растительного масла или оливкового и обжариваем овощи.
Капусту рубим соломкой, рис отвариваем до полуготовности. После того как лук и морковь стали мягкими и золотистыми добавляем фарш.
Пережариваем все вместе.
Затем выкладываем капусту, рис, томатный сок, воду, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу перемешиваем.
Ставим на режим тушения на 45-60 минут.
Вкусное блюдо, приготовленное в духовке как в детском саду
Для наших любимых малышей ленивые голубцы готовят из нежирного, отварного мяса прокрученного на мясорубке, без добавления острых приправ, разве что лавровый лист и соль. Получается очень вкусно, с удовольствием едят не только дети, но и взрослые.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Капусту трем на крупной терке.
Перекладываем в чашку и заливаем кипятком. Оставляем на три минуты. Затем процеживаем через сито, отжав воду.
Очищаем лук, и мелко режем ножом. Морковь натираем на крупной терке. Далее обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем томатную пасту, воду, солим и перемешиваем. Доводим заправку до кипения и выключаем.
Рис моем, отвариваем до полуготовности. Берем фарш, у меня куриный, выкладываем в него отварной рис.
Затем добавляем капусту, солим по вкусу и перемешиваем до однородной консистенции.
Берем ложкой столовой фарш, отбиваем его руками, формируем шарик, обваливаем в панировочных сухарях, затем выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
Ставим голубцы в разогретую духовку до 220 градусов на 20 минут. Вытаскиваем.
Заливаем соусом голубцы, распределяя равномерно овощи по всей поверхности формы.
Отправляем в духовку на 40 минут. После того, как блюдо будет готово, раскладываем его по порционным тарелочкам и при желании украшаем зеленью.
Получается очень аппетитно и изумительно вкусно! Нежные котлетки, пропитанные ароматной зажаркой, так и тают во рту.
Готовим ленивые голубцы с рисом и фаршем в кастрюле
Вкусные ленивые голубцы можно приготовить и в кастрюле. Нам понадобится стандартный набор продуктов как на голубцы, только мы их не будем формировать ни тефтелями, ни котлетками, просто уложим слоями нашинкованную капусту с фаршем и зальем соусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лук режем кубиками, морковь трем на терке, рис моем. Добавляем это все фарш, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
В кастрюлю наливаем масло и выкладываем слоями капусту и фарш.
Затем томатную пасту разводим в воде 200 мл. и выливаем в кастрюлю, солим, перемешиваем. Ставим на медленный огонь на 15 минут. Добавляем лавровый лист.
Тушим 30-40 минут, после чего можно подавать к столу.
Видео о том, как приготовить блюдо в духовке на противне
Множество вариаций приготовления и рецептур существует, смело пробуйте разные варианты и выберете для себя идеальный. Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт ленивых голубцов в духовке.
Спасибо всем за внимание! Надеюсь рецепты пришлись вам по вкусу, и вы непременно исполните кулинарные шедевры на своей кухне. Пока!