сварить постный овощной суп
Постный суп — 19 вкусных рецептов из овощей и бобовых
Приготовить вкусный постный суп намного проще, чем кажется! В нашей новой подборке вкусностей 19 рецептов наваристых, сытных и аппетитных супов из овощей и бобовых. Сохраняйте подборку, чтобы не потерять! 🙂
⇒ Под каждым рецептом ссылка на его полный вариант с подробными фото по шагам.
Рецепт 1. Постный овощной суп без мяса
Ингредиенты на кастрюлю 1,5 литра:
По желанию можно добавить другие овощи. Например, вместо цветной капусты можно использовать цукини или картофель.
Готовим:
1. Помидоры обдайте кипятком и подержите в кипятке 1-2 минуты. Слейте воду, очистите помидоры от шкурки.
2. Сложите их в чашу блендера и измельчите в пюре.
3. Цветную капусту разберите на соцветия.
4. Баклажаны порежьте кубиками.
5. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте овощи со специями 10 минут.
6. Перец нарежьте ломтиками и добавьте в томатное пюре с другими овощами.
7. Долейте воды до почти полной кастрюли. Посолите.
8. Доведите суп до кипения и варите 25-30 минут до готовности всех ингредиентов.
9. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут перед подачей.
Постный суп из овощей готов. Приятного аппетита!
2. Вкусный постный борщ
Ингредиенты для борща (на 3,5 литра):
Приготовление:
1. Свеклу и морковь натрите.
2. Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте свеклу и морковь со специями 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту, немного воды, лимонный сок/ яблочный уксус и сахар. Тушите под крышкой около 10 минут.
3. Картофель нарежьте кубиками и поставьте вариться. По желанию одну картофелину можно оставить целой, а когда сварится, размять в пюре и добавить в борщ для густоты бульона.
4. Нашинкуйте капусту. Когда картофель закипит, добавьте капусту и варите 15-20 минут.
5. В конце добавьте поджарку и варите еще около 5 минут.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень.
Борщ готов. Приятного аппетита!
3. Постный фасолевый суп
Ингредиенты на 1,8 литра супа:
Готовим:
1. Фасоль промойте, залейте водой и поставьте вариться. Если используете красную фасоль, варите около 2 часов, белую — около 1,5 часов.
Можно предварительно замочить фасоль на ночь или часа на 4. Тогда время варки уменьшите в два раза.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Если используете лук, мелко нашинкуйте.
5. Потушите морковь (или лук с морковью) на растительном масле со специями и томатной пастой, добавив немного воды.
6. Когда фасоль станет мягкой, добавьте в кастрюлю картофель, поджарку, соль и лавровый лист.
7. Доведите всё вместе до кипения и варите до готовности картофеля около 10 минут.
4. Постный рассольник с перловкой
Ингредиенты на кастрюлю 1,5 — 1,7 литра:
Приготовление:
1. Крупу промойте в сите.
2. Нагрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла и обжарьте перловку 3-5 минут. Залейте чашкой кипятка и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15-20 минут, пока крупа не впитает всю воду.
3. Пока варится крупа, нарежьте огурцы мелкими кубиками, картофель — средними кубиками.
4. Морковь натрите, лук нашинкуйте. Нагрейте на сковороде еще ложку растительного масла и обжарьте лук с морковью и томатной пастой около 10 минут.
5. Когда сварилась перловка, сложите в кастрюлю все ингредиенты, влейте рассол, добавьте воды, положите лавровый лист, посолите.
6. Доведите всё вместе до кипения и варите еще минут 15 до готовности картофеля.
5. Суп из зеленой чечевицы и овощей
На 1,2 литра супа на понадобится:
Готовим:
1. Промойте чечевицу, залейте ее 1,5 чашками воды и поставьте вариться на среднем огне.
2. Помойте, почистите и нарежьте овощи.
3. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте специи 40-50 секунд.
4. Добавьте овощи и жарьте их 5 минут, затем тушите под крышкой до мягкости. Снимите с огня.
5. Когда чечевица станет мягкой и почти впитает всю воду, смешайте ее с овощами, залейте оставшейся водой и посолите.
6. Доведите всё вместе до кипения и варите еще 15-20 минут на медленном огне.
6. Щи со свежей капустой
Ингредиенты на 1,8 литра супа:
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Одну картофелину оставьте целой, ее потом разомнем в пюре для густоты бульона. Залейте водой и поставьте вариться.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Морковь потрите на терке. Лук порежьте мелко.
4. Нагрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла и обжарьте морковь с луком 5-7 минут.
5. Когда картошка закипит, добавьте в кастрюлю капусту и поджарку. Перемешайте, посолите и добавьте специи.
6. Варите всё вместе еще минут 20.
7. В конце варки вытащите картофелину, которую оставляли целой. Разомните ее мялкой в пюре и переложите обратно в бульон.
8. Накройте крышкой, подержите на огне еще пару минут и снимайте с плиты.
7. Постный суп с булгуром и красной чечевицей
Ингредиенты на кастрюлю 1,5 литра:
Готовим:
1. Чечевицу промойте в сите и залейте водой.
2. Доведите до кипения на среднем огне. Пену, которая будет появляться на поверхности, снимайте.
3. Всыпьте в кастрюлю булгур. Варите, помешивая, пару минут.
4. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите еще 20-25 минут до мягкости круп.
5. За это время очистите и нашинкуйте лук. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте лук с томатной пастой.
6. Добавьте поджарку в кастрюлю и доведите все вместе до кипения.
7. Посолите, добавьте специи, сухую зелень и варите все вместе еще 3-5 минут.
Постный суп с булгуром готов. Приятного аппетита!
8. Постный гороховый суп
Ингредиенты на 1,5 литра супа:
Приготовление:
1. Горох промойте, чтобы при варке было меньше пены.
2. Залейте водой так, чтобы она покрывала горох на пару сантиметров, и сразу посолите.
3. Доведите до кипения на среднем огне. Пока не накрывайте его крышкой, т.к. горох в процессе нагревания дает много пены и суп может убежать. Пену постепенно снимаем.
4. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите, понемногу добавляя воду, т.к. она выпаривается, а горох набухает. Но не вливайте слишком много, иначе процесс разваривания гороха замедлится.
5. Когда горох станет мягким (через 40-50 минут) долейте воды до почти полной кастрюли или до желаемой консистенции, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и снова поставьте на огонь.
6. Если используете картофель, очистите его, нарежьте кубиками и положите в суп. Я гороховый суп варю без картофеля.
7. Добавьте в суп поджарку, перемешайте и доведите все вместе до кипения (либо до мягкости картофеля поварите минут 7).
9. Борщ с галушками
Ингредиенты на 2,5 литра:
Для галушек:
Готовим:
1. Картошку очистите, нарежьте кубиками и поставьте вариться.
2. Капусту нашинкуйте. Морковь и свеклу натрите на терке. Лук мелко его нарежьте.
3. На сковороде нагрейте растительное масло и сделайте поджарку: обжарьте морковь, свеклу и лук с томатной пастой и специями, добавив 50-70 мл воды.
4. Когда картошка закипит, добавьте в кастрюлю поджарку, капусту, посолите.
5. Доведите всё вместе до кипения и варите еще около 7 минут.
6. Для галушек муку смешайте с солью, медленно влейте воду и замесите тесто венчиком или вилкой.
7. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Берите тесто чайной ложкой и опускайте в кипящую воду. Варите галушки до готовности около 5 минут.
8. Готовые галушки переложите в кастрюлю и дайте настояться еще 5-7 минут перед подачей.
10. Постный суп из нута и овощей
Ингредиенты на 1,8 литра:
Приготовление:
1. Нут замочите на ночь или 4-6 часов. Промойте и поставьте варится на 1 час. Если не хотите замачивать, промойте и варите 2,5-3 часа. Сразу посолите.
2. Перец и морковь нарежьте небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.
3. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте овощи со специями 5 минут. Добавьте 3-4 столовых ложки воды, накройте крышкой и потушите до мягкости еще минут 7-10.
4. Когда нут сварится, переложите в кастрюлю овощи, при необходимости долейте воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите всё вместе до кипения.
5. Поварите пару минут и снимите с огня.
11. Суп с жареными макаронами
Ингредиенты на 2 литра супа:
Готовим:
1. Картошку нарежьте кубиками и поставьте вариться.
2. Макароны обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
3. Если используете лук, нашинкуйте его мелко. Морковь натрите на крупной терке и потушите со специями, мелко нарубленной зеленью и луком 7-10 минут.
4. Когда картошка закипит, добавьте к ней макароны и морковь. Варите все вместе 10-15 минут.
12. Постная солянка
Ингредиенты на 1,8 литра супа:
Приготовление:
1. Картофель очистите, порежьте кубиками и поставьте вариться.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Огурцы нарежьте кубиками. Оливки и маслины — кольцами. Копченый сыр — кубиками.
4. Морковь натрите на крупной терке и потушите до мягкости на растительном масле со специями, добавив пару ложек воды и томатную пасту (по желанию).
5. Капусту добавьте сразу, как закипит вода. Остальные ингредиенты — через 5-7 минут. При необходимости долейте воды.
6. Доведите всё вместе до кипения, посолите и поварите на медленном огне еще 3-5 минут.
13. Постный суп из сушеных грибов
Ингредиенты на 1,8-2 литра супа:
Готовим:
3. Картофель нарежьте кубиками. Одну-две картофелины оставьте целыми и положите в кастрюлю.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите.
5. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Положите в сковороду морковь и жарьте все вместе еще 7-10 минут.
6. Когда сварится картофель, который целым опускали в кастрюлю, вытащите его шумовкой и разомните в пюре.
7. Сложите в кастрюлю все остальные ингредиенты и мятый картофель. Посолите, добавьте перец и лавровый лист.
8. Варите всё вместе еще около 10 минут до готовности.
14. Картофельный суп-пюре с сухариками
Ингредиенты на 2 литра супа:
Приготовление:
1. Картофель отварите.
2. Пока он варится, натрите морковь, нашинкуйте лук и потушите их на сковороде со специями и небольшим количеством воды.
3. Когда картофель будет готов, добавьте поджарку, посолите и доведите все вместе до кипения.
4. Для сухариков: хлеб нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла на медленном огне со специями и солью.
5. Готовый суп протрите через сито или измельчите блендером.
6. Перед подачей добавьте сухарики.
15. Минестроне
Ингредиенты на 1,8 литра супа:
Готовим:
1. Фасоль промойте, залейте водой и поставьте варится на среднем огне под крышкой. Варите около 1,5 часов до мягкости.
⇒ Можно фасоль предварительно замочить на ночь или несколько часов. Тогда на варку уйдет минут 40.
2. Картофель очистите и порежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и варите минут 10 перед тем, как положить остальные овощи.
3. Цукини очистите от семян и нарежьте кубиками. Перец также нарежьте мелкими кубиками.
4. Морковь натрите на терке. Помидор можно разрезать пополам и тоже натереть на терке до шкурки.
5. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте 2-3 минуты эти овощи со специями. Накройте крышкой, уменьшите огонь и потушите еще минут 5-7.
6. Когда сварилась фасоль и картофель, переложите овощи в кастрюлю, размешайте.
7. Добавьте сюда же макароны и варите всё вместе, не накрывая крышкой 7 минут.
16. Постный суп с сельдереем
Ингредиенты на 1,5 литра супа:
Приготовление:
1. Сельдерей и морковь помойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте.
2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте морковь, лук и сельдерей около 15 минут.
3. Почистите картофель и тоже нарежьте кубиками (покрупнее). Залейте водой и поставьте вариться.
4. Когда закипит вода, добавьте в кастрюлю овощную поджарку, лавровый лист, соль, другие специи по желанию. Всыпьте рис и перемешайте.
5. Доведите всё вместе до кипения, периодически помешивая. Варите еще около 20 минут до готовности всех ингредиентов.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу.
Постный суп с сельдереем готов. Приятного аппетита!
17. Суп с морковными фрикадельками
Ингредиенты на 3,5 литра супа:
Готовим:
1. Отварите рис в половине стакана воды, пока вся вода не впитается.
2. Натрите на мелкой терке морковь и смешайте с рисом.
3. Добавьте гороховую муку, специи, посолите и перемешайте. Слепите небольшие фрикадельки — при этом помните, что в бульоне они увеличатся в 2 — 2,5 раза.
4. Фрикадельки будем обжаривать в большом количестве подсолнечного масла — слоем 3-4 см. Масло хорошо нагрейте в толстодонной сковороде или кастрюле. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы фрикадельки покрывались золотистой корочкой за 3-4 минуты, иначе они сильно пропитаются маслом.
Температуру масла можно проверить, опустив в него небольшой кусочек теста, если тесто сразу зашипело и всплыло на поверхность, значит масло готово.
⇒ Важно опускать фрикадельки в масло очень осторожно, ложкой или шумовкой (ни в коем случае не бросать), чтобы не обжечься горячими брызгами.
5. Готовые фрикадельки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекли остатки масла.
6. Теперь, когда фрикадельки готовы, чистим и режем картошку. Для этого супа я режу ее крупными кусками, разрезая картофелину на 4-6 частей.
7. Отварите картофель до готовности в подсоленой воде.
8. Когда картошка сварится, добавьте в бульон томатную пасту и специи.
9. Фрикадельки добавьте в готовый горячий суп и дайте им настояться 15-20 минут. За это время фрикадельки пропитаются бульоном и увеличатся в объеме. Кипятить фрикадельки вместе с супом не нужно, они могут развалиться.
18. Постный суп с рисом и овощами
Ингредиенты на кастрюлю 1,5 литра:
Приготовление:
1. Картофель очистите, порежьте и залейте водой. Поставьте варится, накрыв кастрюлю крышкой, на среднем огне.
2. Морковь натрите на крупной терке. Если используете лук — очистите его и нашинкуйте.
3. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте морковь/ морковь с луком и специями 7-10 минут.
4. Когда закипит картофель, посолите суп. Добавьте в кастрюлю поджарку, лавровый лист и рис.
5. Доведите всё вместе до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
6. За 1-2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанную зелень.
7. Дайте супу настояться минут 10 и подавайте к столу.
Наш постный суп с рисом готов. Приятного аппетита!
19. Гаспачо — освежающий томатный суп
Ингредиенты:
Готовим:
1. Очистите помидоры от шкурки. Для этого обдайте их кипятком и оставьте в горячей воде на 2-3 минуты. После этого кожица очень легко отойдет от мякоти.
2. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица горчит, можно их очистить.
3. Перец нарежьте произвольно, его будем измельчать. Небольшой кусочек можно оставить и нарезать мелко, чтобы потом добавить в суп.
4. Перец, очищенные помидоры, специи и чеснок измельчите в блендере. Желательно после этого протереть получившуюся массу через сито.
5. Добавьте огурцы, лимонный сок, оливковое масло и перемешайте.
6. Поставьте суп в холодильник, он должен как следует охладиться и настояться пару часов. Перед подачей добавьте кубики льда и немного зелени.
Надеюсь, наша подборка вкусных постных супов будет Вам полезна. Приятного аппетита!
постные овощные супы
Овощной суп с баклажанами и чечевицей
Чечевица, баклажан, помидоры, лук, морковь, чеснок, петрушка, соль, перец, растительное масло.
Щавелевые щи по-монастырски
Щавель, картофель, лук, корень петрушки, большой пучок зелени.
Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
Овощной суп и пельмени-ушки на второе — сытный обед в дни Великого поста.
Монастырская кухня: печенье маковое с карамелью, морковный суп-пюре (видео)
Постный обед с овощным супом и десертом.
Монастырская кухня: печенье на томатном соке, овсяный суп с цветной капустой (видео)
Легкий овощной супчик на первое прекрасно дополняет томатное печенье.
Монастырская кухня: чечевичный суп с квашеной капустой, жареные пирожки с капустой (видео)
Щи из томленой капусты с чечевицей и пирожки, жаренные в растительном масле: сытный постный обед.
Монастырская кухня: густой суп из чечевицы и тыквы, лепёшки с зеленым луком (видео)
Сытный обед для Великопостной трапезы — с густым супом и пресными лепешками.
Монастырская кухня: постный шоколадно-кофейный пирог с вишней и бананами, овощной суп (видео)
Постный обед с десертом по монастырским рецептам.
Монастырская кухня: луковый суп с редькой, тыквенные оладьи (видео)
Суп на основе томлёного лука и тыквенные оладьи — прекрасный выбор для постного обеда.
Монастырская кухня: суп из помидоров, перец, фаршированный овощами (видео)
Предлагаем вариант постного обеда по рецептам Богородице-Рождественского монастыря.
Постный суп – 10 вкусных рецептов приготовления
Легкая 25 мин. 2 порц.
Несмотря на отсутствие мяса в таких супах, они всё ещё получаются очень вкусными и ароматными. Такое блюдо станет прекрасным обедом, так как оно лёгкое и полезное. Суп можно приготовить с горохом, чечевицей, тыквой, грибами и т.д. Поэтому предлагаем вам 10 вариантов его приготовления.
Как сварить постный гороховый суп?
В кипящей воде отваривается нарезанный картофель с горохом. Далее туда добавляется измельченный репчатый лук, натёртая на тёрке морковь, соль, перец и всё варится под крышкой до готовности. Получается очень вкусный и лёгкий суп к обеду.
Постный суп из красной чечевицы
В кипящую воду отправляется нарезанный картофель и зажарка из репчатого лука с морковью. Буквально через 5-7 минут туда добавляется красная чечевица и зелень. Спустя пару минут готовый постный суп разливается по тарелкам и подаётся к столу в качестве обеда.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала набираем в подходящую по размеру кастрюлю воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. В это время очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке. Репчатый лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём овощи в течение пары минут. 
Шаг 2. Картофель очищаем, хорошо вымываем под проточной водой, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кипящую воду вместе с зажаркой из лука и моркови. 
Шаг 3. Спустя 5-7 минут засыпаем в бульон промытую красную чечевицу. 
Шаг 4. Варим суп ещё пару минут и добавляем туда измельченную петрушку, зелёный лук и укроп. Затем солим по вкусу, проверяем картофель на готовность, после чего варим ещё минуты и выключаем огонь. 
Шаг 5. Разливаем готовый постный суп с красной чечевицей по тарелкам и подаём к столу в качестве лёгкого обеда. Приятного аппетита! 
Вкусный постный тыквенный суп-пюре
Для начала обжариваются лук с морковью, затем они заливаются кипятком, туда добавляется тыква и всё варится 20 минут. Далее к овощам добавляется чеснок, лавровый лист, специи и всё пробивается блендером. Готовый суп разливается по тарелкам, украшается зеленью с семечками и подаётся к столу.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тыкву очищаем, вынимаем семена и откладываем их. Морковь с луком очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. 
Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, отправляем туда лук с морковью и обжариваем их в течение 2-3 минут, периодически помешивая. 
Шаг 3. Очищенную тыкву нарезаем крупным кубиком по 1.5-2 см. 
Шаг 4. Теперь заливаем овощи в кастрюле 1-1.5 литрами кипятка, после чего добавляем туда лавровый лист и даём луку с морковью покипеть пару минут на среднем огне. Далее отправляем тыкву, накрываем кастрюлю крышкой и варим всё в течение 20 минут на небольшом огне. 
Шаг 5. В это время очищаем тыквенные семена и обжариваем их на сухой сковороде на среднем огне пару минут, пока они слегка не подрумянятся. 
Шаг 6. Спустя необходимое время перемешиваем овощи в кастрюле и варим всё ещё 5 минут. Затем заливаем туда ещё пол-литра кипятка, добавляем соль, чёрный молотый перец, после чего закрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне 10 минут. Через 5 минут добавляем пропущенный через пресс чеснок и достаём лавровый лист. 
Шаг 7. Теперь выключаем огонь и даём супу настояться под крышкой в течение 5 минут. 
Шаг 8. Измельчаем наш суп с помощью погружного блендера до образования однородной массы. Затем разливаем всё по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью и обжаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт постного фасолевого супа
Время готовки: 10 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Перед началом приготовления подготавливаем фасоль. Пересыпаем её в подходящую ёмкость, заливаем литром холодной воды, прикрываем полотенцем и даём постоять при комнатной температуре в течение 8-12 часов. 
Шаг 3. Замоченную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Далее перекладываем её в небольшую кастрюлю, заливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и варим в течение одного часа на небольшом огне, после чего откидываем фасоль на дуршлаг. 
Шаг 4. Кастрюлю с белыми грибами ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и кладём туда одну разрезанную пополам луковицу. Варим 1 час на небольшом огне. 
Шаг 6. В горячий грибной бульон отправляем нарезанный кубиком картофель, морковь, лук и варим всё на среднем огне в течение 20 минут. 
Шаг 8. Готовый фасолевый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью, и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления постного грибного супа
В кастрюле обжаривается репчатый лук с морковью и опятами. Далее всё варится 20 минут, после чего туда добавляется картофель, промытый булгур, и суп варится до готовности. Далее он настаивается 10 минут, разливается по тарелкам, присыпается зеленью и подаётся к столу.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала подготавливаем овощи. Очищаем репчатый лук, морковь и картофель, после чего нарезаем их небольшими кубиками. Очищенный лук мелко рубим ножом. 
Шаг 2. В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем растительное масло и обжариваем на нём нарезанный репчатый лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи до золотистого цвета, посыпаем кумином, перемешиваем и отправляем к ним размороженные опята. Добавляем соль с чёрным молотым перцем по вкусу и обжариваем всё вместе 2-3 минуты, периодически помешивая. 
Шаг 3. Теперь заливаем овощи с грибами горячей водой, доводим до кипения и варим всё на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут. 
Шаг 4. Отправляем в готовый грибной бульон картофель, снова доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим суп до готовности картошки. 
Шаг 5. Булгур хорошо промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу и добавляем его в бульон вместе с измельченной зеленью. При необходимости, добавляем ещё соли с чёрным молотым перцем, доводим суп до кипения, выключаем огонь и даём ему настояться под крышкой 10 минут. 
Шаг 6. Разливаем готовый постный грибной суп по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 
Быстрый и простой овощной суп без мяса
В кастрюлю с картофелем добавляется рис, зажарка из свеклы, лука, моркови и томатной пасты. Суп доводится до кипения, после чего туда добавляется нарезанная зелень. Готовое блюдо разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается вкусный и ароматный обед.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В подходящую по размеру кастрюлю наливаем питьевую воду и отправляем её на огонь закипать. В это время очищаем и вымываем картофель, после чего нарезаем его кубиками. Отправляем в воду и варим до готовности. 
Шаг 2. Далее готовим зажарку. Свеклу с морковью очищаем и натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда подготовленные овощи, добавляем к ним томатную пасту и столовую ложку соли без горки. Затем хорошо перемешиваем, подливаем к ним 100 мл воды или бульона из супа и пассеруем до готовности, постоянно помешивая. 
Шаг 3. К сварившемуся картофелю добавляем две столовые ложки промытого риса. Больше класть не стоит, чтобы суп не стал похожим на кашу. 
Шаг 4. Теперь отправляем в суп зажарку из лука, моркови и свеклы, добавляем столовую ложку соли без горки и перемешиваем. Далее кладём лавровый лист и доводим всё до кипения. 
Шаг 5. Любую свежую зелень мелко нарезаем и добавляем в суп. 
Шаг 6. Выключаем нагрев, разливаем постный овощной суп по тарелкам и подаём к столу на обед с чёрным хлебом. Приятного аппетита! 
Постный суп с картошкой и шампиньонами
В воде отваривается перловая крупа, затем к ней добавляется картофель, зажарка из моркови, лука шампиньонов и всё варится до готовности. Готовый суп разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается очень вкусный и лёгкий обед.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала хорошо промываем перловую крупу, затем пересыпаем ее в подходящую кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и отправляем на огонь. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и готовим в течение 40-60 минут. 
Шаг 2. В это время готовим зажарку. Репчатый лук с морковью очищаем и нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём овощи пару минут. 
Шаг 3. Теперь добавляем к овощам нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, перемешиваем и обжариваем всё одну минут, после чего снимаем сковороду с огня. 
Шаг 4. Картофель очищаем, хорошо промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с перловкой. Продолжаем варить суп на медленном огне до готовности. 
Шаг 5. В кипящий бульон добавляем зажарку из лука, моркови и шампиньонами. Варим всё до готовности картофеля. 
Шаг 6. Разливаем готовый постный суп с шампиньонами и картошкой по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Как приготовить вкусный постный суп харчо?
В кастрюле отваривается картофель с рисом. Далее туда отправляется зажарка из лука, моркови, томатной пасты, воды, соли, перца и сухой аджики. Затем в суп добавляется зелень, чеснок, после чего он разливается по тарелкам и подаётся к столу на обед.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В подходящую кастрюлю наливаем воду и отправляем её на огонь закипать. В это время очищаем картофель и нарезаем его средними кубиками. Рис тщательно промываем под проточной водой. Далее отправляем всё в кипящую воду. 
Шаг 2. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь также очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём овощи до мягкости. 
Шаг 3. Теперь добавляем к ним томатную пасту, немного воды и перемешиваем. Затем добавляем соль с чёрным молотым перцем по вкусу и столовую ложку сухой аджики. 
Шаг 4. Готовую зажарку снимаем с огня и отправляем её в кастрюлю с рисом и картофелем. Всё перемешиваем. 
Шаг 5. Зелень хорошо промываем, измельчаем ножом и добавляем в суп после того, как приготовятся картофель с рисом. Следом отправляем измельченный чеснок, пробуем на соль и выключаем огонь. 
Шаг 6. Готовый постный суп харчо разливаем по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 
Постный крем-суп из цветной капусты
На растительном масле обжаривается мука. Далее туда заливается вода, к ней добавляется нарезанный репчатый лук, цветная капуста и всё варится 20 минут под крышкой. Затем к супу добавляются приправы, он пробивается блендером, разливается по тарелкам и подаётся к столу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. С головки капусты снимаем листья, удаляем кочерыжку, разбираем её на соцветия, перекладываем на дуршлаг и тщательно промываем их под холодной проточной водой. Далее обсушиваем соцветия на бумажном полотенце и разрезаем их на 2-3 части. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. 
Шаг 2. В глубокой алюминиевой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, отправляем туда две ложки муки, которую перед этим просеиваем, и обжариваем в течение двух минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока она не станет золотистого цвета. 
Шаг 3. Далее вливаем в кастрюлю необходимое количество воды и добавляем туда измельченный репчатый лук. 
Шаг 4. Следом отправляем нарезанную цветную капусту, доводим всё до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего, прикрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 20 минут до мягкости овощей. 
Шаг 5. За пару минут до готовности добавляем в суп молотую паприку, чёрный молотый перец и соль. Далее выключаем огонь, переставляем кастрюлю на разделочную доску и измельчаем содержимое до состояния однородного пюре при помощи погружного блендера. При необходимости добавляем ещё специй, затем накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 7-10 минут. 
Шаг 6. Разливаем готовый суп по тарелкам, посыпаем его щепоткой молотого душистого перца, поливаем половиной столовой ложки растительного масла и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления постного супа с вермишелью
В кастрюле отваривается картофель, после чего туда добавляется зажарка из лука с морковью и зелень. Затем суп доводится до кипения, снимается с огня, настаивается под крышкой 10-15 минут, разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается вкусное и полезное блюдо.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала очищаем картофель, хорошо промываем его под проточной водой, нарезаем кубиками среднего размера, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем всё на огонь, добавляем соль, доводим до кипения и варим до готовности. 
Шаг 2. В это время готовим зажарку. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости. 
Шаг 3. В кастрюлю с почти готовым картофелем добавляем любые специи, зажарку из лука с морковью и продолжаем варить до готовности. 
Шаг 4. В конце засыпаем в суп вермишель, добавляем измельченную свежую зелень, доводим до кипения, выключаем огонь через пару минут, после чего накрываем кастрюлю крышкой и даём блюду настояться 10-15 минут, чтобы приготовилась вермишель. 
Шаг 5. Разливаем готовый постный суп с вермишелью по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 