свекла и тыква запеченная в духовке вместе
Тыква со свеклой в духовке (диетический гарнир)
Блюда из тыквы привлекают простотой приготовления и полезными свойствами. В ней помимо витаминов группы А, B, E, C содержится бата-кератин, магний, кальций, железо. Гарнир из тыквы, свеклы с чесночком – интересное решение для тех, кто заботиться о здоровье. Во время запекания в духовке манящий запах будет по всей квартире, так что все домашние точно сбегутся к вам на кухню. Однозначно, рекомендую попробовать.
Примерная калорийность: 34 ккал/100 г
Ингредиенты:
Пошаговые фото рецепта:
Овощи моем овощи и очищаем.
Нарезаем свеклу кубиками примерно 2х2 см.
Тыкву нарезаем чуть крупнее, так как она приготовится быстрее, а более крупные кусочки не дадут превратить блюдо в тыквенную кашу.
Каждую дольку чеснока режем на 2 части.
Выкладываем в форму для запекания.
Сверху сбрызгиваем растительным маслом. Посыпаем специями и солим.
Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Вынимаем готовое ароматное блюдо.
Получается очень вкусный и полезный диетический гарнир, который будет хорошо сочетаться с любым мясом.
ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ
Во время любой диеты хочется питаться вкусно и разнообразно. Хорошо, что есть много рецептов, которые могут в этом помочь. Например, можно приготовить тыкву со свеклой и специями. Это блюдо очень полезное, легкое в приготовлении, диетическое, и к тому же еще и постное. Она подойдет даже веганам.
Диетическим его делают не только продукты, но и сам способ приготовления. Тут не требуется что-то обжаривать в большом количестве масла, не нужны специальные жирные заправки и соусы. Все предельно легко, просто и малокалорийно. Всем известно, что запекание – самый здоровый и правильный способ приготовления еды. В результате этого процесса удается сохранить максимальное количество витаминов и питательных веществ.
Но не стоит забывать и о составляющих этого блюда. Мало кто знает, что свекла содержит пектин, который очень медленно усваивается в крови и тем самым не вызывает резкого повышения уровня глюкозы. Получается, что у этого продукта низкий гликемический индекс (в сыром корнеплоде). Это помогает контролировать аппетит. Но на этом ее полезные для похудения свойства не заканчиваются. В ней содержится такое витаминообразующее вещество, как бетаин, именно он придает корнеплоду ярко красный цвет. Бетаин способствует окислению жиров и помогает жирам не откладываться в клетках печени. К тому же, это вещество очень полезно для тех, кто активно занимается спортом. Дело в том, что оно хорошо увеличивает выносливость организма во время больших физических нагрузок. Не стоит забывать о низкой калорийности свеклы, которая составляет всего 42 ккал.
Тыква же является не менее полезной для похудения. Она содержит огромное количество грубой клетчатки. Что позволяет регулярно опорожнять кишечник, способствует выведению шлаков, а, следовательно, ускоряет обменные процессы в организме (метаболизм). К тому же употребление этого овоща вызывает длительное чувство сытости, поэтому после блюд из нее долго не хочется есть. Еще этот солнечный овощ отлично поднимает настроение. Поэтому теперь не придется заедать стресс большим количеством еды. Тыква отлично очищает печень и является желчегонным средством. В ней содержится очень ценный витамин Т. Именно он не дает откладывать нашему организму жиры «про запас». Так как этот овощ обладает сладковатым вкусом, то он помогает снизить тягу к сладкому. Но самое главное, что даже после термической обработки все ее полезные свойства сохраняются.
Салат из запеченных свеклы и тыквы
Я очень люблю запеченную в духовке тыкву. С неменьшей любовью отношусь и к запеченной в духовке свекле. Почему бы не соединить их в одном блюде? Соединила. Приготовила салат.
Скажу сразу – салат восхитительный! Хоть в теплом, хоть в холодном виде. Салат – самостоятельное блюдо, салат – гарнир. Он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. В нем столько вкусовых оттенков и текстурного разнообразия: от кислого до сладкого и от мягкого до хрустящего. А как он выглядит нарядно!
Я этот салат уже несколько раз готовила, с разными сырами и орехами. Всегда беспроигрышно!
Салат из запеченных свеклы и тыквы
Разогреть духовку до 220 C (425 F).
У зубчиков чеснока снять только верхний слой шелухи.
Тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками (на олин укус).
Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками (на один укус). Начинать следует с золотой свеклы.
Уложить овощи группами на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, посыпать перцем и перемешать, стараясь не смешавать овощи друг с другом.
Между кусочками свеклы уложить веточки розмарина и, если используете, дольки чеснока и веточки тимьяна.
На сухой сковороде на небольшом огне обжарить тыквенные семечки до слегка золотистого цвета.
На блюдо выложить зелень рукколы или шпината, сверху запеченные свеклу и тыкву. Сбрызнуть выдержанным бальзамиком, посыпать тыквенными семечками и сыром. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом.
Салат из тыквы и свеклы
Свекла — также является универсальным овощем, который варят, тушат, запекают. Она в продаже имеется всегда, и то же по доступной цене. В ней содержится не меньше полезных витаминов, чем в тыкве. Ну, а как вы понимаете, в дуете, эти два овоща великолепно дополняют друг друга и обогащают организм необходимыми веществами. А кушанье становится очень полезным для нашего организма.
Дополнить эти два ингредиента можно всевозможными продуктами. Хорошо подойдет морковь, капуста, орехи и прочие ингредиенты. В данном блюде я использовала квашеную капусту, которая придала яству пикантности и остроты.
Приготовление салата из тыквы и свеклы
1. Свеклу помойте, шкурку поскоблите щеточкой и оботрите бумажной салфеткой. Подготовьте отрез пищевой фольги и оберните в нее свеклу, чтобы не было пустых зазоров.
2. С тыквы вычистите семечки. Кожуру можете не срезать, запекайте овощ вместе с ней. Ополосните под струей воды и оберните фольгой. Если тыква большая, то ее разрежьте на несколько кусков, чтобы она быстрее пропеклась.
3. Возьмите противень и выложите на него овощи. Отправьте их в духовую камеру, включив температуру 200°С. Запекайте тыкву около 20-25 минут. Ее готовность проверяйте проколом зубочистки или ножа. А свеклу держите в жаровне примерно 2 часа. Конкретное время ее приготовления зависит от размера клубня. Готовность корнеплода проверяется точно так же — проколом зубочистки. Она должна легко входить в овощ.
4. Готовые овощи разверните с фольги и оставьте охлаждаться. Обращаю внимание, что в фольге они будут охлаждаться очень долго, т.к. она длительное время держит тепло.
5. Далее свеклу с тыквой очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см. Хотя по желанию вы можете их натереть на крупной терке или нашинковать соломкой.
6. Добавьте в миску к овощам квашеную капусту и налейте растительное масло.
7. Хорошо перемешайте ингредиенты и попробуйте на вкус. При необходимости посолите. Однако возможно соли будет достаточно от квашеной капусты.
8. Перед подачей выдержите салат в холодильнике. Сервируйте его к столу с любым гарниром или мясным стейком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из свеклы и тыквы.
Икра из тыквы со свеклой
Икра из тыквы со свеклой
Ингредиенты
1,5-2 кг неочищенной);
Этапы приготовления
Лук нарезать кубиками среднего размера. Тыкву, морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Тыкву отжать от лишнего сока (сок тыквы очень полезен, поэтому его можно тут же выпить).
На разогретую сковороду влить подсолнечное масло и обжарить лук, иногда помешивая, до прозрачности, затем добавить свеклу и морковь. Перемешать и жарить, иногда перемешивая, 10 минут. Добавить яблочный или виноградный уксус, томатную пасту, перемешать и готовить еще 3 минуты. Горячие овощи переложить в керамическую кастрюльку или горшочек, добавить соль, пряности.
Добавить 4 стаканы тыквы, отжатой от сока, перемешать, попробовать на вкус. Это уже очень вкусно. Но возможно, Вы решите подкислить, ведь томатная пасту попадается разная.
Добавить мелко нарезанный чеснок, закрыть плотной крышкой и отправить в духовку на сильный (но не самый сильный) огонь минут на 30-35, готовить до испарения влаги.
Осторожно достать из духовки, дать слегка остыть, а затем взбить блендером для получения пюреобразной массы.
Эту вкуснейшую закуску можно приготовить и в порционных горшочках. Для этого подготовленные овощи смешать с тыквой и чесноком, взбить блендером, разложить по горшочкам и отправить в духовку (времени на запекание понадобится меньше!).
Охладить и подать к столу наивкуснейшую икру из свеклы и тыквы.