Салат из свеклы с клюквой
Легкий, простой, полезный и вкусный – вот эпитеты к моему сегодняшнему рецепту.
Накануне я сварила свеклу, еще не зная, что именно буду готовить. Собственно, когда мне хочется свеклы, я могу особенно не мудрить, а просто порезать ее кусочками, смазать майонезом или полить растительным маслом. Вот и готов простейший салат.
В этот раз я наткнулась на рецепт свекольного салата с добавлением клюквы. Рецепт показался мне стоящим, и я, конечно, его опробовала (в прямом и переносном смысле).
Действительно – очень гармоничное сочетание получается. К свекле все время хочется добавить кисленького, для чего чаще всего используется уксус. Вкусно, но пользы мало. Другое дело – клюква – настоящий кладезь витаминов. В сезон разгула вирусных заболеваний витамины из натуральных ягод, если уж и не спасут на 100% от инфекции, то и лишними, как их химические собратья, точно не будут.
Ингредиенты
Время приготовления: 10 минут без учета времени на варку свеклы.
Приготовление
Достала из морозилки клюкву, чтобы она немножко оттаяла.
Свекла у меня была сварена заранее, для приготовления салата я ее только почистила.
Натерла ее на крупной терке.
Выдавила лимонный сок и вылила его на свеклу.
Подтаявшую клюкву раздавила толкушкой. При всей моей любви к этой ягоде, есть ее целиком для меня слишком кисло. И к тому же, как и в любом салате, вкусы ингредиентов должны частично перемешаться. У этой ягоды очень плотная кожица, просто так она не отдаст ни капли сока, даже, когда полностью оттает. Вот поэтому и давлю ее в салаты. Кислая клюква и приторно-сладкая свекла удачно дополнят друг друга в этом блюде.
Соединила все составляющие салата на тарелке. Добавила сахар и чуть-чуть соли.
Полила растительным маслом, перемешала.
Приятный кисло-сладкий салат готов.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Ингредиенты свекла с клюквой
Пищевая ценность и химический состав «свекла с клюквой».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 56.1 кКал | 1684 кКал | 3.3% | 5.9% | 3002 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3% | 5846 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 6.8% | 2667 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 6.2% | 2882 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ||||
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 26.7% | 667 г |
| Вода | 85 г | 2273 г | 3.7% | 6.6% | 2674 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.6 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.4% | 56250 г |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.035 мг | 1.8 мг | 1.9% | 3.4% | 5143 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.078 мг | 5 мг | 1.6% | 2.9% | 6410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 6.4% | 2817 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.392 мкг | 400 мкг | 2.6% | 4.6% | 3849 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.78 мг | 90 мг | 12% | 21.4% | 835 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.137 мг | 15 мг | 7.6% | 13.5% | 1319 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3725 мг | 20 мг | 1.9% | 3.4% | 5369 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.22 мг | 2500 мг | 10% | 17.8% | 1003 г |
| Кальций, Ca | 31.76 мг | 1000 мг | 3.2% | 5.7% | 3149 г |
| Магний, Mg | 20.2 мг | 400 мг | 5.1% | 9.1% | 1980 г |
| Натрий, Na | 36.27 мг | 1300 мг | 2.8% | 5% | 3584 г |
| Сера, S | 5.49 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.9% | 18215 г |
| Фосфор, P | 35.9 мг | 800 мг | 4.5% | 8% | 2228 г |
| Хлор, Cl | 33.73 мг | 2300 мг | 1.5% | 2.7% | 6819 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 219.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.216 мг | 18 мг | 6.8% | 12.1% | 1480 г |
| Йод, I | 5.49 мкг | 150 мкг | 3.7% | 6.6% | 2732 г |
| Кобальт, Co | 1.569 мкг | 10 мкг | 15.7% | 28% | 637 г |
| Марганец, Mn | 0.5176 мг | 2 мг | 25.9% | 46.2% | 386 г |
| Медь, Cu | 109.8 мкг | 1000 мкг | 11% | 19.6% | 911 г |
| Молибден, Mo | 7.843 мкг | 70 мкг | 11.2% | 20% | 893 г |
| Фтор, F | 15.69 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 25494 г |
| Хром, Cr | 15.69 мкг | 50 мкг | 31.4% | 56% | 319 г |
| Цинк, Zn | 0.3333 мг | 12 мг | 2.8% | 5% | 3600 г |
Энергетическая ценность свекла с клюквой составляет 56,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
