свекольные котлеты рецепт постные

Котлеты свекольные постные

Этот рецепт свекольных постных котлет здорово выручит вас во время поста, особенно во второй его половине, когда уже наскучили обыкновенные блюда и хочется чего-нибудь необычного и вкусного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Описание приготовления:

Поститесь? Это легкое и приятное на вкус блюдо внесет разнообразие в ваше меню во время поста. Рецепт приготовления постных свекольных котлет совсем несложен. Даже моя свекровь, не очень большая любительница готовить, с удовольствием пользуется этим рецептом. Попробуйте и вы приготовить котлеты из свеклы, а я вам расскажу как:
1. Очищаем готовую свеклу и натираем на терке или перекрутим через мясорубку.
2. Очищаем грецкие орехи и измельчаем. Можно совсем в муку, а можно просто подавить скалкой или мелко порубить ножом.
3. Добавляем к свекле орехи, соль, приправы и в конце манную крупу. Хорошо перемешиваем. Количество манки зависит от того, насколько сочная у вас свекла.
4. Подогреваем на теплой сковороде с 2 ложками растительного масла получившуюся массу. Она не должна кипеть на сковороде! но должна быть достаточно горячей.
5. Когда котлетная масса загустеет, убираем ее с плиты и остужаем.
6. Формируем котлетки. Обмакиваем их в манную крупу или сухари и обжариваем на растительном масле до хрустящей корочки.

Вот и все дела 🙂 Такие котлетки отлично сочетаются с любым гарниром. Отличное горячее блюдо для тех, кто соблюдает пост. Приятного аппетита!

Источник

Как вкусно приготовить свекольные котлеты по домашним рецептам

Говоря о свекле, многие полагают, что приготовить из нее можно не много блюд, как правило, борщ, винегрет, салат «под шубой» и еще несколько вариантов закусок. Как бы, не так. Многие гурманы мира, а так же люди, следящие за фигурой, обожают свекольные котлеты или как их еще называют драники из свеклы.

Вариантов приготовления такого угощения множество, некоторые рецепты вы сможете узнать из статьи.

Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшие свекольные котлеты в духовке и на сковороде всего за несколько минут. Начнем!

Содержание:

Готовим свекольные котлеты с манкой на сковороде

Классический рецепт с манной крупой считается самым популярным и востребованным блюдом у россиян. Готовится оно на сковороде из вареной свеклы и требует минимум ингредиентов для приготовления.

Необходимый набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления котлет из свеклы с манкой

1.Отвариваем корнеплоды до полной готовности в подсоленной водичке, даем остыть, очищаем от кожицы и натираем на любой, как нравится терке. Можно использовать терку для моркови по-корейски.

2. Вбиваем в получившуюся массу яйцо, добавляем все остальные по списку ингредиенты – манку, специи, измельченный чеснок, перемешиваем.

3. Оставляем подготовленный свекольный фарш на 10 минут, дабы манная крупа могла вобрать в себя все овощные соки и набухнуть.

4. Берем в руку немного фарша и формируем котлетки. Их можно сделать любой формы на свое усмотрение, как нравится.

5. В сковороде нагреваем масло, выкладываем поочередно оладьи и обжариваем со всех сторон минуты по 3-4.

На заметку! При желании сформированные оладьи можно перед жаркой обмакнуть в панировочные сухари. Дабы избавить продукт от излишков жира после жарки выкладывайте котлеты на бумажные полотенца, а уже потом на тарелку для подачи.

6. Готовые котлетки раскладываем по порциям либо подаем все вместе на одном блюде, украшенном салатными листьями. Кушать лучше всего продукт в горячем виде, однако, и в холодном котлетки очень вкусные.

При желании можно полить свои биточки каким-нибудь соусом или сметаной. Очень вкусно кушать их с маринованными грибочками и черным хлебом.

С фаршем и подливой в духовке

Пышные свекольные котлеты из фарша, да еще и в ароматной подливе, отличный вариант не только для обеда, но и для праздничного стола. И главное, такое блюдо получается полезным, сочным, невероятно вкусным и очень ярким, красивым. Нравится взрослым и детям.

Для подливы понадобится:

Способ приготовления свекольных котлет подробно

Свиной фарш разморозить, если он был заморожен, добавить к нему измельченный лук и зелень, специи, яйцо, соль, тщательно перемешать и оставить. При этом немного зелени оставьте на украшение блюда.

1.Отварить до готовности свеклу, дать остыть до комнатной температуры.

2. Почистить, измельчить в комбайне либо потереть на терке.

3. Смешать свеклу со свиным фаршем, добавить крахмал.

4. Сформировать из полученного состава нужную форму, выложить на противень, устеленный пергаментом или фольгой. Предварительно фольгу смазать подсолнечным.

5. Свекольные котлеты в духовке запекать около 25 минут при 180-190 градусах.

6. Пока готовится основное блюдо, перейдем к приготовлению подливы или так называемого соуса для своих биточков.

7. Для подливы пассируем мелко нарезанную луковицу в масле, перекладываем в кастрюльку.

8. Сметану разводим стаканом воды, добавляем специи, соль, сахар, уксус, перемешиваем.

9. Заливаем сметанной смесью пережаренный лук, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения.

10. В готовую подливу вводим понемногу муку, размешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Достаем готовые котлетки, даем им немного остыть, заливаем готовой горячей подливой, посыпаем сверху зеленью и подаем на стол.
Украсить свое угощение можно консервированным горошком или кукурузой, а так же дольками помидоров.

Котлеты из свеклы с морковью

Овощное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. На столе такое угощение смотрится необычно и весьма красиво, подается с чесночным, сырным или другим любимым соусом.

Как делаются овощные котлеты?

Полезный совет! По данному способу приготовить свекольные котлеты можно в духовке. На приготовление при 180 градусах понадобится 25 минут. Переворачивать продукты в этом случае не нужно.

Вариант с вареными яйцами и творогом

Такое приготовление котлет из свеклы очень нравится детям. В состав помимо основного ингредиента также входит творог, его лучше взять жирнее (9%) и вареные яйца. Получается блюдо очень сочным и аппетитным, даже и не скажешь, что сделано оно из овощей. Готовить угощение по этому способу можно, как в духовке, так и на сковороде.

Готовятся такие котлетки весьма просто:

Отваренную свеклу и яйца очищаем, измельчаем в фарш в комбайне либо трем на обычной крупной терке. Добавляем в миску с фаршем измельченный чеснок, манную крупу, специи, творог, солим. Все это перемешивайте и формируйте котлеты любой формы небольшого размера.

Обжаривайте биточки в масле на сковороде либо отправляйте готовиться в духовку на 20 минут при двухстах градусах.
Подавайте ароматные золотисто-красные котлетки с майонезным либо сметанным соусом, посыпать блюдо можно измельченными орешками, украсить зеленью.

Низкокалорийные свекольные котлетки с грецким орехом и сыром – рецепт от шеф-повара (видео)

Необычное, очень яркое и главное вкусное и полезное блюдо для завтрака. В его основе – огромный кладезь витаминов. В России очень популярный и доступный овощ в любое время года. Посмотрите, рецептом делится повар профессионал.

Советы по приготовлению вкусных овощных котлет из свеклы

Свекла не только вкусный, но и еще и очень полезный корнеплод. Он позволяет получить организму максимальную дозу витаминов и микроэлементов, жизненно важных для работы разных органов.

Откройте для себя этот замечательный овощ и попробуйте готовить с ним разнообразные блюда, вам понравится!

Источник

Котлеты свекольные. Рецепты лучшие постные в духовке, мультиварке на пару

Публикация в группе : Блюда из овощей

Свекольные котлеты являются одним из самых распространенных блюд, включаемых в рацион питания людьми, следящими за своим здоровьем. Овощные «бифштексы», приготовленные по лучшим рецептам, составленным профессиональными поварами содержат в себе минимум калорий – не более 98 Ккал на 100 г.

Из всех основных нутриентов свекольных котлет большая часть приходится на углеводы (около 13 г на 1 порцию, массой 100 г). Блюдо не оказывает негативного влияния на фигуру человека, вне зависимости от того, в какое время суток он их потребляет. Основная доля углеводов в блюде является сложными. Для их усваиваемости организму требуется продолжительное время и энергетические ресурсы, затрачивание которых минимизирует вероятность преобразования пищи в жировую прослойку.

Классический рецепт

Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых используются в приготовлении блюд в ресторанах и кафе премиального класса, были составлены еще в советские годы) по классической рецептуре готовятся не дольше 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по классическому рецепту, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет по классической рецептуре, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Свекольные котлеты лучше всего подавать горячими, предварительно украсив их листьями (веточками) свежей зелени, например, петрушкой или укропом.

Постные

Постные свекольные котлеты уместно подавать к столу не только в семьях, следующих религиозным канонам, но и в тех, где следят за здоровьем, отказываясь с этой целью от животной пищи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по рецепту для постного стола, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления постных свекольных котлет, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Подавать готовые котлеты рекомендуется с салатом из свежих огурцов и помидоров или с рисом. В качестве украшения в данном случае допустимо использовать мелко рубленую зелень или консервированные маслины.

В духовке

Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых подразумевают использование доступных продуктов, можно найти в Интернете или в специальных кулинарных книгах, выпускаемых в виде бумажного носителя) можно не только обжаривать на сковороде, но и готовить в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда в духовке, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет в духовке, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Запеченные свекольные котлеты рекомендуется подавать к столу горячими, при этом украсив их свежей зеленью, овощами или, присыпав дробленым фундуком.

В мультиварке

Несмотря на то, что готовить свекольные котлеты в мультиварке дольше, чем на сковороде, во время их запекания в бытовом приборе у кулинара отсутствует необходимость постоянно контролировать рабочий процесс, занимаясь в это время, например, подготовкой гарнира.

Котлеты свекольные. Рецепт приготовления в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда в мультиварке, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет в мультиварке, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Подавать готовое блюдо рекомендуется горячим, предварительно украсив его мелко рубленой свежей зеленью. Вместе с котлетами допустим подавать на стол соевый соус или заправку, типа «Терияки».

На пару

Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых включают в свои кулинарные книги известные шеф-повара и знаменитости, допустимо корректировать, в зависимости от индивидуальных предпочтений кулинара) будут максимально полезными, если их готовить на пару.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда на пару, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет на пару, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Подаваться свекольные котлеты, приготовленные на пару, можно с чесночным соусом. Готовится он путем смешивания сметаны с пропущенным через пресс чесноком и зеленью.

С манкой

Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых подразумевают использование исключительно натуральных растительных продуктов, можно использовать для составления меню людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта) допустимо также готовить с манной крупой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда с манкой, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет с манкой, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Подавать свекольные котлеты с манкой можно как самостоятельное блюдо. Для их украшения допустимо использовать свежие овощи, из тонких слайсов которых можно выложить различные фигуры (например, бутоны цветов из редиски).

С творогом

Свекольные котлеты с творогом пользуются особой популярностью у людей, придерживающихся принципов правильного питания. Блюдо не только питательно (с точки зрения содержащихся в них нутриентов), но и на вкус не отличается от некоторых блюд обычного рациона.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда с творогом, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет с творогом, выглядит так:

Правила подачи, украшение

Подавать свекольные котлеты с творогом рекомендуется горячими. В качестве украшения блюда допустимо использовать мелко рубленую зелень или сметанный соус, в который, по желанию кулинара, можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

С черносливом

Лучшие рецепты овощных котлет подразумевают добавление к классическим ингредиентам второстепенные, способные еще больше насытить итоговое блюдо питательными веществами, полезными для человеческого организма. Например, свекольные котлеты наиболее часто готовят с черносливом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления рассматриваемого блюда с черносливом, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет с черносливом, выглядит так:

Из готового овощного теста необходимо сформировать котлеты среднего размера, которые, обваляв в панировочной смеси, нужно обжарить на раскаленной сковороде, стараясь использовать как можно меньше растительного масла.

Правила подачи, украшения

Подавать свекольные котлеты с черносливом рекомендуется горячими, предварительно украсив их свежей зеленью и овощами (например, шпинатом, рукколой, петрушкой или укропом, огурцами, помидорами и так далее).

С изюмом

Свекольные котлеты с изюмом имеют сладкий привкус, и в абсолютном большинстве случаев подаются как самостоятельное блюдо из-за их несочетаемости с наиболее популярными гарнирами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда с изюмом, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет, в состав которых входит изюм, выглядит так:

Правила подачи, украшения

Подавать свекольные котлеты лучше всего горячими, предварительно украсив их консервированными маслинами или оливками.

С фаршем

Чтобы сделать свекольные котлеты более сытными, в их состав следует включать мясной фарш.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда с фаршем, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет с фаршем, выглядит так:

Правила подачи, украшения

Подавать готовое блюдо следует с соевым соусом или васаби, хаотично посыпав сверху небольшим количеством прижаренного лука.

Полезные советы и рекомендации

При организации своего рабочего процесса начинающим кулинарам рекомендуется ориентироваться на советы, сформулированные опытными поварами:

Свекольные котлеты считаются лучшим блюдом для тех, кто следит за фигурой или заботится о состоянии своего здоровья. С их помощью можно насытить организм калием, фосфором, пектином и витамином C, являющимися важнейшими нутриентами, участвующими в поддержании нормального функционирования организма. Универсальность и преимущество овощных котлет заключается еще и в том, что их классический рецепт можно корректировать в зависимости от индивидуальных предпочтений, не влияя на полезные свойства и вкусовые качества рассматриваемого блюда.

Видео о приготовлении свекольных котлет

Свекольные котлеты с добавлением овсянки:

Источник