свекольный салат диетический рецепт
Диетические салаты со свеклой: рецепты с фото
Этот сочный и мясистый корнеплод чудесно вписывается в перечень продуктов, используемых в меню последователей идеи правильного питания. По утверждениям диетологов, в этом овоще содержится незначительное количество калорий, он богат полезными для организма веществами (рибофлавином, ретинолом, пиридоксином, тиамином, фолацином), с ним прекрасно сочетаются разнообразные продукты: капуста, морковь, яблоки, груши, огурцы, зелень, чеснок, курага, чернослив, изюм, орех, творог, соленья, бобовые, мясо, рыба. Помимо всего прочего, этот овощ обладает хорошими вкусовыми качествами, поэтому на его основе хозяйки с удовольствием готовят различные аппетитные салаты.
Любой диетический салат со свеклой может стать незаменимым блюдом в рационе тех, кто желает оздоровиться или похудеть. Свекла хороша как в свежем виде (тертая), так и отварная, запеченная, припущенная в масле. Для приготовления используют как мелкие молодые «бурячки», так и крупные зрелые плоды. Помимо этого, многие употребляют в пищу и ботву молодой свеклы. Легкий диетический салат со свеклой (свежей), заправленный сметаной (нежирной) – прекрасное дополнение семейного ужина. Вареную свеклу лучше всего использовать для приготовления на обед.
Чем заправлять диетический салат со свеклой? Помимо сметаны, в качестве заправки блюда используют сливки, масло (растительное), нежирный йогурт. Также можно приготовить смесь из 500 мл воды (кипяченой) ; 0,5 ч. л. яблочного уксуса, соли и сахара (по 1 ст. л.) Самым хлопотным в приготовлении диетического салата со свеклой (рецепт с фото на выбор можно позаимствовать в статье) является непосредственно подготовка самого корнеплода. На запекание или варку свеклы обычно уходит как минимум 1-1,5 часа времени. Часто хозяйки попросту им не располагают. В этом случае знатоки рекомендуют использовать отваренную свеклу, которую продают в супермаркетах – почищенную и помещенную в вакуумную упаковку.
В статье предлагается несколько рецептов диетических салатов со свеклой.
Салат из яблока и свеклы
Для приготовления как идеального стартера, так и полноценного облегченного ужина можно воспользоваться одним из самых простых рецептов диетических салатов со свеклой. Для создания блюда используют как сырую, так отварную свеклу. Ингредиенты для 2 порций:
Технология
Для приготовления одного из низкокалорийных салатов со свеклой очищенный корнеплод шинкуют в виде тонкой соломки, из яблок удаляют сердцевину и также нарезают соломкой. Смешивают в миске свеклу и яблоко, добавляют, уксус, масло (оливковое), перец и соль, после чего тщательно перемешивают. Поскольку фета является достаточно соленым видом сыра, следует добавлять в диетический салат со свеклой, в котором его используют, совсем немного соли. Готовое блюдо выкладывают на тарелки и добавляют сыр, порезанный на небольшие кубики.
Диетический салат со свеклой (вареной) и черносливом
Этот вариант закуски является идеальным решением для тех, кто беспокоится о фигуре. Для приготовления двух порций понадобятся:
Готовят так: свеклу шинкуют крупными дольками, выкладывают в миску, добавляют перец и соль, масло (оливковое), немного бальзамического уксуса и чернослива (предварительно помытого). Тщательно перемешивают, раскладывают по тарелкам, добавляют пармезан и зелень (тертый на крупной терке).
Пхали из капусты, свеклы и чеснока
Эта традиционная диетическая закуска по-грузински представляет собой один из вкуснейших питательных салатов со свеклой (вареной). Для приготовления4 порций понадобятся:
Особенности приготовления диетического салата со свеклой и чесноком
Пхали (вкуснейший диетический свекольный салат) готовят так:
Подают салат охлажденным.
Еще один салат с чесноком
Порцию свекольного салата, приготовленного по этому рецепту, дополненную 2-3 вареными яйцами, можно считать отличным ужином для тех, кто желает похудеть. В рецепт иногда добавляют грецкие орехи или чернослив. Пищевая ценность 100 г продукта:
Пошаговое приготовление
Слоеный салат с куриной грудкой
Слоеные свекольные салаты представляют отдельную занимательную страничку в кулинарии. Приверженцам строгой диеты знатоки рекомендуют или исключить картошку из предложенного далее рецепта, или угощаться приготовленным блюдом перед обедом. Пищевая ценность 100 г продукта:
Готовим
Приготовить закуску по одному из популярнейших рецептов диетических салатов со свеклой (вареной) совсем несложно. Действуют так:
Салат из сырой свеклы с фетой и петрушкой
Это диетический салат со свеклой станет идеальным решением для диетического рациона. В нем используются свежие ингредиенты. Для питательности добавляют немного феты. Поскольку этот сыр сам по себе является достаточно соленым, знатоки рекомендуют не солить блюдо (можно добавить щепотку при необходимости). Для приготовления двух порций понадобятся:
Листья петрушки измельчают, свеклу чистят и режут в форме кубиков (крупных). Смешивают в салатнице свеклу с зеленью, молотым перцем, оливковым маслом и сыром фета.
Салат для похудения (с морковью)
Блюдо из моркови и свеклы с капустой (свежей), сельдереем и имбирем способствует нормализации обмена веществ и стимулирует работу системы пищеварения. В итоге это ведет к эффективному и безопасному уменьшению веса. Разнообразие видов капусты в этом рецепте не является обязательным – его можно заменить обычной белокочанной, или просто пекинской. Соус на основе авокадо хозяйки заменять чем-либо не рекомендуют – свойства маслянистого фрукта способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов (хотя многие хозяйки уверяют, что это блюдо успешно заправляется и обычным натуральным йогуртом). Пищевая ценность 100 г продукта:
Какие понадобятся продукты?
Описание способа приготовления
Диетологи рекомендуют этот диетический салат ни с чем не сочетать, чтобы обилие клетчатки было правильно воспринято желудочно-кишечным трактом.
Рецепт свекольного салата с тунцом
По уверениям хозяек, этот вариант салата достоин стать украшением праздничного застолья. Блюдо является необыкновенно вкусным, к тому же среди других угощений оно смотрится очень эффектно и нарядно. Кстати, тунца многие считают отличным продуктом для приготовления салатов. Пищевая ценность 100 г предлагаемого блюда:
Необходимые ингредиенты
Поэтапное приготовление
Подают это диетическое свекольное блюдо, выложив в виде горки на зеленых листьях салата, или послойно в высоких стеклянных фужерах. Украшают долькой лимона или зернами граната.
Советы диетологов
Чтобы овощ не «выцвел» и сохранил яркие краски, его следует отваривать отдельно от остальных корнеплодов. Заправлять соусом или маслом рекомендуется также отдельно.
Подавать свеклу к остальным продуктам хозяйки советуют только предварительно заправленную. Солить ингредиенты необходимо перед самой заправкой, так как соль в жирах растворяется плохо и будет неприятно хрустеть на зубах. Овощные салаты можно не солить, поскольку их вкус обогащен присутствием чеснока, пряностей, а нередко и редиса, редьки, лука.
Основу для салата можно заготавливать впрок. Запеченную свеклу многие считают более вкусной и полезной, нежели отварную и тем более обжаренную. Если ее запечь в фольге, то можно хранить не разворачивая в холодильнике около 3-5 дней.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Диетические пп-салаты из свеклы на любой вкус
Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.
Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.
Секреты вкусных свекольных пп-салатов
Мясистый и сочный корнеплод великолепно вписывается в список продуктов для пп.
Во-первых, это весьма низкокалорийный овощ – всего 43 ккал на 100 г свежей свеклы и 49 ккал на 100 г отварной.
Во-вторых, он богат ретинолом, тиамином, рибофлавином, пиридоксином, фолацином.
В-третьих, хорошо «дружит» с различными продуктами и добавками: с капустой, морковью, яблоками, грушами, огурцами, зеленью, чесноком, курагой, черносливом, изюмом, орехами, творогом, соленьями, бобовыми, мясом, рыбой.
Отличный пример такого добрососедства – приготавливаемый на основе свеклы борщ, в который входит до 20 различных ингредиентов или же популярный винегрет, пп-рецепт которого можно глянуть здесь. Зная это, не сложно готовить вкуснейший диетический салат со свеклой хоть каждый день, просто меняя и добавляя разные продукты.
Корнеплод хорош в свежем виде (лучше натереть его на тонкой терке), а также в отварным, запеченным, припущенным в масле. Можно использовать и мелкие молодые «бурячки», и крупные зрелые свёклы. В пищу помимо этого употребляют молодую свекольную ботву. С ней готовят холодный суп – ботвинью (кстати тоже весьма диетическая еда), так называемую овощную икру и теплые салаты из термически обработанных овощей. А микрозелень свеклы — настоящий поливитамин, который идеален для системы ПП и ЗОЖ!
Слоеный салат с куриной грудкой
Свекольные слоеные салаты — отдельная страничка в кулинарии, в том числе и в пп. Помните диетический вариант знаменитой селедки под шубой? Очень вкусно, согласитесь. С курицей получается не хуже.
Но если вы диетничаете, то или исключите картошку из рецепта, или угощайтесь салатиком до обеда.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Свеклу, морковь и картошку отварите или приготовьте в микроволновой печи (это несложно сделать — вымытые овощи укладываем в емкость с крышкой и на полной мощности готовим 5 минут. Потом переворачиваем и включаем СВЧ еще на 5 минут).
Свеклу натрите на мелкой терке и половину выложите в тарелку.
Сметану соедините с половиной соли. Помешайте. Смажьте свекольный слой сметаной.
Картофель тоже натрите и выложите сверху, посолите и смажьте сметаной.
Филе отварите и нарежьте. Это будет следующий слой. Тоже посолите. Можно предварительно запечь грудку в фольге.
Выкладывайте свеклу ещё одним слоем, закрывая края.
Смажьте сметаной и посыпьте измельченными орехами.
Морковь нарежьте колечками и выложите их по краю блюда для украшения.
Простой салатик из вареной свеклы
Салат из отварной свеклы с чесноком и свежей зеленью готовить проще простого.
Наверняка, подобный вы пробовали не раз, но диетический пп-рецепт готовится без майонеза!
Порция такого свекольного салата и 2-3 вареных яйца — отличный ужин, если хотите похудеть на ПП!
При желании можно добавить чернослив или грецкие орехи, но тогда учтите, что КБЖУ блюда изменится.
Продукты:
Приготовление пошагово:
Салат для похудения с морковкой
Блюдо из свеклы и моркови со свежей капустой, имбирем и сельдереем прекрасно нормализует обмен веществ и стимулирует работу органов пищеварения, что в итоге способствует безопасному и эффективному похудению.
Разнообразие капусты можно заменить или просто обычной белокочанной, или одной пекинской.
А вот соус на основе авокадо желательно ничем не заменять (хотя и с обычным йогуртом получится неплохо) — маслянистый фрукт даст возможность лучше усвоиться жирорастворимым витаминам.
Компоненты:
для соуса:
Приготовление:
Рецепт с тунцом
Свекольный салат с тунцом не стыдно поставить и на праздничный стол.
Он вкусен, к тому же нарядно и эффектно смотрится среди других закусок.
Так что даже можно помещать его в кадр для фото с вечеринки пп-шников.
Кстати, тунец — вообще отличный пп-продукт именно для приготовления салатов.
Тут подборка интересных рецептов на оснвое консервированного тунца.
Будет нужно:
Готовим поэтапно:
Советы диетологов напоследок
Видео-рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата
Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:
15 простых рецептов со свеклой для похудения
Среди прочих овощей и фруктов, свекла славится своей способностью снижать вес. Она не просто «сжигает» лишние калории, но и улучшает метаболизм, ускоряет обменные процессы, выводит из организма вредные вещества.
С помощью блюд из свеклы можно почистить желудочно – кишечный тракт, нормализовать его работу, избавиться от вздутия и повышенного газообразования. Свекла спасает от запоров и улучшает состав крови. Столько пользы в привычном, своем, родном овоще. Никакой экзотики, дешево и сердито.
Салаты со свеклой на кефире
Свекла чудесно сочетается с кисломолочными продуктами, в том числе, с кефиром. Кефир, в свою очередь, способствует улучшению пищеварения, восстанавливает микрофлору кишечника.
Салат с зеленым луком
Чтобы приготовить салат, нужно вымыть и почистить одну свеклу, одну морковь, вымыть и просушить пучок зеленого лука.
Свеклу (сырую) натереть на мелкой терке, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать.
Все ингредиенты перемешать, подсолить, заправить кефиром.
С яйцом
Другой вариант свекольно-кефирного салата – с яйцом.
Для этого блюда свеклу нужно отварить. Варится свекла достаточно долго, важно контролировать, чтобы вода не выкипала и овощи не пригорели. Готовая свекла становится мягкой и легко протыкается ножом.
После того, как кастрюля будет снята с плиты, ее нужно поставит под проточную холодную воду до полного остывания свеклы.
Для салата свеклу нужно почистить и натереть на крупной терке. 3 яйца отварить вкрутую. Для этого положить яйца в кастрюлю с холодной водой (полностью покрывающей скорлупу) и варить после закипания 10 минут. Затем поставить под холодную воду и остудить, почистить. Порезать мелкими кубиками.
Все компоненты смешать, подсолить и добавить немного кефира.
С майонезом
Классический
Самый простой вариант свекольного салата с майонезом выглядит так:
С куриной грудкой
Однако этот, классический вариант, можно разнообразить.
Смешать грудку и свеклу, выдавить чеснок, посолить по вкусу, добавить 1 ст. л. хрена, ½ ч. л. лимонного сока, нашинковать и добавить петрушку.
Заправить салат майонезом. Он получается на только вкусным, но и достаточно сытным (при не очень высокой калорийности).
Майонез можно заменить кефиром, сметаной или растительным маслом.
С творогом
Вымыть и просушить пучок зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.
Заправить салат и перемешать.
Салат «Щетка»
Без преувеличения, салат «щетка» — самый популярный салат у тех, кто сидит на диете или устраивает разгрузочный день.
Чистка кишечника происходит за счет грубой клетчатки свежих овощей. Салат выводит шлаки, ускоряет перистальтику кишечника, снимает отеки (выводит лишнюю жидкость), благоприятно влияют на состояние кожи. Несмотря на низкую калорийность, салат дает долгое чувство сытости.
С черносливом
Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами имеет не самую низкую калорийность, но он очень вкусный!
Свеклу для этого салата нужно запечь: небольшие корнеплоды хорошо вымыть, обсушить и каждый завернуть в фольгу. Выложить в горячую духовку на противень и запекать при 180 0 С примерно 40 минут.
Молодые овощи приготовятся быстрее, время, так же, зависит и от величины свеклы. Готовые овощи легко протыкаются ножом или зубочисткой.
Для заправки смешать в одинаковых количествах сметану и майонез.
Свекольный суп
Холодник – достаточно популярное блюдо, он прекрасно утоляет голод и жажду в жаркое время года, улучшает пищеварение и способствует потере веса.
Чтобы его приготовить, нужна отварная свекла, сваренные вкрутую яйца, свежий огурец и зелень. Пока варится свекла, в другой кастрюле нужно закипятить чистую воду и остудить ее.
Все ингредиенты выложить в кастрюлю с кипяченой водой, посолить, добавить 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, заправить сметаной.
Вторые блюда
С гречкой и мягким сыром
Перед подачей заправить сливочным маслом.
Овсянка со свеклой и сельдереем
К слову, корни сельдерея можно натереть на крупной терке и смешать с сырой натертой свеклой, заправить яблочным уксусом и оливковым маслом.
Тушеная свекла
Тушить свеклу очень легко, получается вкусное блюдо, которое можно использовать и в качестве гарнира.
Выключить огонь, заправить свеклу сметаной, поперчить, добавить специи по вкусу, потомить на выключенной плите еще 5-7 минут.
Диетические напитки
Смузи
Смузи – смесь свеклы с фруктами или овощами, доведенная до однородного состояния в блендере. В качестве ингредиентов можно использовать яблоки, морковь, киви, сливы, апельсины и другие продукты.
Каждый из них нужно вымыть, почистить, мелко порезать и сложить в чашу блендера. Если смузи получится слишком густым, его нужно разбавить кипяченой водой.
Кисель
В свекольный кисель добавляют ягоды – облепиху, смородины, вишню. Их нужно помыть, из вишни удалить косточки. Ягоды можно оставить целыми или размять вилкой.
Как употреблять свекольный сок
Многих интересует вопрос: можно ли пить сок из свеклы? Свежевыжатый сок содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, однако пить его в неразбавленном виде не стоит.
Как правило, свекольный сок смешивают с яблочным или прочими овощными, в моноварианте – разводят водой 2:1 или 1:1.
Можно ли есть свеклу на ночь
Несмотря на низкую калорийность и общую пользу, для организма, свекла – это клетчатка в чистом виде, которая довольно трудно и долго переваривается, Поэтому, чтобы не нагружать пищеварительную систему, блюда из свеклы лучше есть в первой половине дня. Еще одна причина, почему нельзя есть свеклу без тепловой обработки (не только на ночь, а вообще) – язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Отзывы худеющих
Прицельно не худею, но чтобы поддерживать себя в форме 2 раза в месяц провожу очистку организма с помощью салата «Щетка». Готовлю его впрок и весь день им питаюсь. Очень помогает пищеварению, появляется легкость и энергия.
Татьяна, 34 года
Во время диеты готовлю себе блюда со свеклой, она улучшает пищеварение. К тому же, в свекле много витаминов и полезных веществ, поэтому можно не опасаться авитаминоза или ухудшения самочувствия.
Мнения диетологов на этот счет совпадают с худеющими: при рациональном подходе свекла очень полезна. Народные рецепты предлагают есть ее в свежем виде, парить, варить, тушить.
Как видите, рецепты со свеклой для похудения очень разнообразны: первые и вторые блюда, закуски, напитки. Готовить их не сложно, так же, как сбросить вес с их помощью.
Салаты для похудения из свеклы
Следить за фигурой иногда бывает сложно. Главным образом из-за недостатка гастрономического удовольствия. Для его достижения вам придется либо закалить свою волю, либо присмотреться к… свекле. Да-да! Это один из самых простых вариантов. Делимся с вами секретом, как превратить салаты из свеклы для похудения в настоящий деликатес.
Со свекольными салатами многие из нас сталкивались еще в детском саду и школьной столовой. Грошовый продукт, богатый клетчаткой, дарил сытость, но мало кому нравился в детстве. С возрастом начинаешь понимать, что проблема вовсе не в свекле, а в рецепте.
Свекольные салаты для похудения
Салат с фетой
Сыр и свекла — вечная сочетание! Корнеплод на удивление хорошо сочетается с кисломолочными продуктами. Поэтому смело добавляйте к нему фету.
Вам понадобится:
Свеклу отварите или запеките. Нарежьте продолговатыми кусочками среднего размера или кубиками, после чего смешайте с зеленью. Заправьте свеклу смесью бальзамического уксуса, лимонного сока, масла, соли и перца. Сверху раскрошите сыр. Готово!
Свекла с орехами
Это сочетание, возможно, пришло к нам из Грузии. Там подают карпаччо из свеклы с орехами, козьим сыром и мёдом. Обязательно попробуйте эту сладко-соленую закуску!
Вам понадобится:
Вареную свеклу измельчите кубиками. Кубики должны быть не очень большими, как для винегрета. Затем нарежьте чернослив и смешайте со свеклой. Всыпьте раскрошенные орехи и заправьте салат взбитой смесью мёда и оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.
Праздничный свекольный салат
Помимо сыра, свекла любит цитрусовые. Недаром ее так часто заправляют лимонным соком или подают с лимоном, апельсином или мандарином.
Вам понадобится:
Отварите свеклу и нарежьте ее тонкими пластинами. Делайте это острым ножом, так как вареная свекла очень нежная. Выложите ее на дно тарелки. Распределите сверху зелень, дольки мандарина (желательно без кожуры) и орехи. Смешайте заправку (горчицу с маслом и солью) и полейте сверху. Раскрошенный сыр станет последним штрихом!
Диетический салат из свеклы и яблока
Его еще называют фитнес-салатом. Игривая кислинка яблока здорово оттеняет слегка землянистый вкус корнеплода.
Вам понадобится:
В этом рецепте свеклу даже варить не нужно. Просто натрите ее на мелкой терке так же, как яблоко и морковь. Смешайте овощную соломку с мелко нарезанным луком, уксусом, маслом и солью. Готово!
Свекольный салат с рисом и йогуртовой заправкой
Сытный салат, который станет полноценным обедом. Как вы уже поняли, свекла и кисломолочные продукты сочетаются отлично. Поэтому салаты из корнеплода можно и нужно заправлять йогуртом.
Вам понадобится:
Свеклу и рис отварите заранее. Затем натрите на терке свеклу и морковь и смешайте с рисом и кукурузой. Заправьте салат йогуртом с ложечкой соевого соуса, солью и перцем. Затем украсьте сытное блюдо орехами, зеленью и маслинами.