свекольный соус к мясу
Соус из свеклы
Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем.
Лук нарезаем полукольцами и пассеруем.
Пассеруем до золотистого цвета.
Свеклу нарезаем кубиками
Соединяем свеклу, жареный лук, выдавленный через пресс чеснок, у нас чесночная паста, лимонный сок соль
Пробиваем блендером в однородную массу.
Добавляем сметану (её можно заменить йогуртом, сливками. кефиром) перемешиваем, охлаждаем в холодильнике часа 2 и подаём к столу.
Свекольный соус к мясу: оригинальный, яркий и ароматный рецепт
Свекольный соус – это альтернатива привычным соусам к мясу на основе томатов. И сегодня хочется разнообразить меню именно им.
К каким блюдам подойдет
Блюда могут быть приготовлены на мангале, барбекю, гриле, жаровне, в электрошашлычнице, духовке и на сковороде.
Если вы собираетесь на природу — свекольный соус к мясу лучше приготовить заранее, а перед употреблением добавив последний ингредиент. Какой? Читайте далее рецепт приготовления соуса.
Рецепт свекольного соуса
Ингредиенты
На 200 граммов темной (не борщовой розовой, а салатной) свеклы потребуется 150 г мягкого сыра наподобие Филадельфии, 1 крупный огурец, лимонный сок и измельченная цедра лимона или апельсина (по 2 ч.л.), пучок зелени (лучше смесь разнообразной: петрушка, кинза, укроп, базилик ). Острый перец, имбирь или давленый чеснок — выберете на ваше усмотрение, соль.
В зависимости от выбранной зелени и специй соус каждый раз будет получаться со своим особенным вкусом.
Приготовление
Подготовим свеклу
Возьмите кухонную мочалку-сеточку, с ее помощью хорошо помойте корнеплоды, после чего запеките прямо с кожицей. Используя фольгу получим более сочный вариант. Свекла не должна быть мягкой, готовой полностью, а слегка сыроватой. Это займет 40-60 минут при температуре в духовке 180 градусов.
Остудите, удалите кожуру, и нарежьте свеклу небольшими ломтиками.
Измельчаем ингредиенты в блендере
Свеклу отправляем в блендер, туда же сыр, лимонную цедру и сок, нарезанную зелень. Измельчите до густого соуса. На очереди специи. Положите по своему вкусу, добавьте чеснок, раздавленный в чеснокодавке. Имбирь натрите на мелкой терке.
Охлаждаем
Помешайте все хорошо и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Соус может дождаться в холодильнике завтрашнего утра, когда мы возьмем его на дачу на шашлыки.
Подача
Подаем соус охлажденным. Перед употреблением мелко покрошите свежий огурец, очищенный от кожуры, и добавьте в наш свекольный соус — к мясу, шашлыку, колбаскам и рыбе, придав им необычный вкус.
Рецепты Свекольный соус
Паста со свекольным соусом
Свеклу порезать тонкой соломкой, лук мелко нашинковать, поджарить вместе с полосками свеклы, заправить по вкусу солью и перцем, добавить вино.
Сварить спагетти в подсоленной воде, откинуть, остудить и поджарить на масле. Чтобы макароны не подгорели, можно долить немного воды.
Тефтели в сливочно-свекольном соусе
Отвариваем красный рис, у меня ТМ Мистраль.
Смешиваем рис с мясным фаршем.
Добавляем мелко порезанный репчатый лук.
Добавить яйцо и хорошо перемешать. Добавить соль, кинзу и кориандр.
Свекольный соус
Промытую молодую свеклу заверните в фольгу. Уберите её запекаться в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Затем остывшие овощи почистите и нарежьте кубиками.
Измельчите свеклу с очищенным чесноком в блендере.
Соус из свекольной ботвы «Дачный»
Ботву промыть, подготовить остальные ингредиенты;
В чашу мультиварки сложить ботву (резать не обязательно);
Добавить кусочки перца, чеснок, укроп, перцы и масло;
Добавить к готовому пасту томатную и соевый соус;.
Свекольный соус «Тартар»
Разогрейте духовку до 200˚C. Соедините свеклу, оливковое масло, соль и перец в противне; накройте его фольгой и запекайте овощи до мягкости 1—1 1⁄2 часа. Дайте немного остыть, снимите кожуру и крупно порубите. Переложите в кухонный комбайн; измельчите, не доводя до консистенции пюре. Переложите в миску; добавьте уксус, половину цедры апельсина, соль и перец.
Свекла с соусом из свекольной ботвы
очищенные тыквенные семечки – 1 стакан
крупная свекла со свежей ботвой – 1 шт.
масло растительное – 0,5 стакана
Ботву отрезать, убрать в холодильник. Свеклу вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать полностью остыть, очистить и нарезать кубиками.
Чеснок очистить. Ботву вымыть, обсушить, крупно нарезать и измельчить в блендере вместе с чесноком и тыквенными семечками.
Куриная грудка, запеченная в майонезно-свекольном соусе
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Свеклу натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через пресс.
Добавить майонез ТМ»Махеевъ» с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.
В миску положить куриную грудку.
Спагетти со свекольным соусом
Свеклу очистите и натерите на мелкой терке.
Чернослив замочите в горячей воде. чеснок очистите и раздавите рукояткой ножа.
Чернослив мелко нарежьте.
Разогрейте растительное масло, выложите свеклу, пассеруйте на медленном огне в течении 8-10 минут.
Свекольный соус
2 свеклы среднего размера
1 ст. л. измельченного свежего тимьяна
масло растительное – 1 ст.л.
1 стакан сливок жирностью 20%
имбирь (корень) – 2 см
Разогреть духовку до 220°С. Свеклу, имбирь и чеснок очистить. Свеклу нарезать крупными кусками. Выложить овощи, кроме имбиря, в небольшую форму для запекания, накрыть фольгой и печь 1 ч (до готовности свеклы). Остудить и тщательно измельчить в блендере в пюре вместе с имбирем.
Селёдочка под свекольным крем-соусом
Соль,черный перец по вкусу.
Густая сметана(или майонез)-1ст.л.
Зелень укропа,петрушки,кружок лимона для украшения.
Половинка небольшого яблока(можно заменить 1 ч.л.воды с соком лимона 1:1)
Филе одной крупной сельди
Свеклу,лук,яйца,яблоко трём на средней тёрке.
Добавляем хрен,сметану(или майонез),соль,перец.