свежая рыба в омске
Рыбный мир 55
Рыбный мир 55 запись закреплена
Акции ещё не закончились! Компания #рыбныймир55 продлевает главную распродажу года. С 22 по 28 ноября вы можете приобрести любимую рыбку, морепродукты и деликатесы по очень привлекательной цене, не выходя из дома.
Успей закупаться к новому году с хорошей скидкой!
Акция действительна только в интернет-магазине moretorg55.ru
__________________________⠀
С любовью, компания «Рыбный мир 55»
Рыбный мир 55 запись закреплена
Ароматный лосось, запечённый с лимоном, чесноком и тимьяном, готовится всего за 20 мин!
Показать полностью.
Из одной рыбы как минимум 2 блюда! Голову и хвост отложите в морозильник для ухи, а тушку разделайте на филе и приготовьте по этому рецепту 
ИНСТРУКЦИИ:
1. Разогрейте духовку до 200 С°. Подготовьте большой противень и застелите его пергаментной бумагой.
2. Положите филе лосося в большую миску, оставьте.
В отдельной миске соедините мёд, цедру лимона, чеснок, тимьян, черный перец и соль, хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок.
3. Полейте этим соусом филе лосося, аккуратно руками или ложкой равномерно распределите и оставьте мариноваться на мин. 5.
4. Выньте филе из маринада и выложите на подготовленный противень. Сверху на каждое филе налейте по 1 ч.л. оставшегося маринада. Запекайте 10-15 минут.
5. Достаньте лосось и сразу подавайте с дополнительными дольками лимона.
Чтобы это блюдо было сбалансированным, добавьте в качестве гарнира рис, брокколи, салат или картофель.
Приятного аппетита 
Закажи рыбку сейчас и порадуй своих близких вкусным ужином:⠀
По телефону 8(3812)50-51-91
Через интернет магазин moretorg55.ru (ссылка в шапке профиля)
__________________________⠀
С любовью, компания «Рыбный мир 55»
Рыбный мир 55 запись закреплена
Пока все ловили скидки в долгожданную чёрную пятницу, «Рыбный мир 55» объявил сразу «7 чёрных пятниц на неделе»!
Это отличная возможность купить любимую рыбку, морепродукты и деликатесы по очень привлекательной цене, не выходя из дома. В наличии есть множество сортов красной рыбы и икра, так что можно смело делать запасы на Новый год с хорошей скидкой!
__________________________⠀
С любовью, компания «Рыбный мир 55»
Рыбный мир 55 запись закреплена
ПРИГЛАШАЕМ НА РАБОТУ ПРОДАВЦА (МУЖЧИНУ).
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
-Конкурентная заработная плата 2 раза в месяц от 30 000 рублей
-Официальное трудоустройство
Показать полностью.
-Удобный график 4/2, 5/2
-Корпоративная одежда от работодателя (мужской камуфляжный костюм, жилет, толстовка, кепка, фартук)
-Корпоративное обучение, сопровождение наставника
-Подарки к праздникам, скидки на продукцию компании
-Работа в магазине или контейнере-рефрижераторе
ВОЗМОЖНЫ ВАРИАНТЫ СЕЗОННОЙ РАБОТЫ ИЛИ НА НОВОГОДНЕЕ УСИЛЕНИЕ.
ОБЯЗАННОСТИ:
Обслуживание покупателей по стандартам компании ( продавец работает вместе с кассиром), прием товара и его подготовка к продаже (разбор рыбы), оформление витрин и выкладка товара, поддержание порядка и чистоты, инвентаризации.
Рыбный мир 55 запись закреплена
Закуска для веселых компаний и спортивных болельщиков! Этот рецепт будет интересен тем, кто любит посещать пабы и лакомиться там английскими кулинарными хитами, одним из которых и является блюдо «Фиш&чипс».
Подготовка:
1. Филе рыбы промойте, просушите и нарежьте поперёк брусочками шириной 3-4 см.
2. Возьмите 2 глубокие миски. В первой миске взбейте венчиком или вилкой 3 яйца. Во вторую миску насыпьте примерно 1/3 часть панировочной смеси. В процессе приготовления досыпайте сухую панировку частями по мере расходования.
3. Хорошо разогрейте в средней сковороде растительное масло1 слоем примерно 1 см. Разогревайте масло на высокой температуре, затем убавьте температуру до средней и приступайте к жарке.
Процесс:
1. Брусочки филе окуните в миску с яйцом, затем тщательно обваляйте в панировке и сразу выложите на хорошо разогретую сковороду.
2. Обжарьте с двух сторон на среднем огне, до готовности и золотистой корочки.
3. Выложите готовые рыбные палочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Повторите шаги жарки с 1 по 3, пока всё не приготовите.
Приятного аппетита
Закажи рыбку сейчас и порадуй своих близких вкусным ужином:⠀
По телефону 8(3812)50-51-91
Через интернет магазин moretorg55.ru
__________________________⠀
С любовью, компания «Рыбный мир 55»
Где омичам выгоднее покупать морскую рыбу?
Мы выяснили, какую лососевую рыбу свежего улова можно купить прямо сейчас, а в каких местах товар с душком, и когда появится красная икра.
В середине лета на прилавки магазинов попадает лососевая рыба свежего улова, самое время поесть горбуши, кеты, гольца. Именно сейчас от такой еды максимальная польза. Мы побывали в разных торговых точках Омска, где продается рыба в широком ассортименте. Кроме красной, промониторили цены и на другую популярную морскую рыбу. В основном мы обращали внимание на замороженную продукцию, но также и на дефростированную (медленно размороженную в магазине, она обычно лежит на льду), в некоторых местах другой просто не было.
Нашей целью было не только выяснить, где морская рыба продается дешевле, но и понять, какого она качества. Приведенные цены актуальны для конца второй декады июля. Но в целом тенденции сохраняются и при изменении цен в той или иной точке. Для сравнения мы взяли специализированные рыбные магазины, гипермаркеты и рыбный рынок на ул. Волгоградской.
Много, но дорого
Супермаркет «Океан», конечно, уже давно нельзя отнести к чисто специализированным рыбным магазинам. Но тут традиционно большой выбор рыбы и морепродуктов, причем во всевозможных видах и вариантах приготовления. Стало неожиданностью, что цены в «Океане» по сравнению с другими «рыбными местами» не самые высокие, но и низких, так, чтобы дешевле, чем везде, также обнаружено не было. К плюсам «Океана» можно отнести приличный сервис, хорошие морозильники. Если рыбу даже в самое пекло упаковать в термопакет, она не начнет подтаивать. Несколько смутило наличие в продаже в середине июля кеты и нерки, по всей видимости, эта рыба прошлогоднего улова. Возможно, что и горбуша тоже, судя по цене – 206 руб./кг. У «Океана», понятно, сложился свой покупатель, искать здесь дешевый минтай или треску просто не имеет смысла. В то же время рыба благородных «кровей» – семга и форель, выращенная искусственным образом, продается по средним для Омска ценам. Плюс, здесь есть всякие редкие рыбы, морепродукты, полуфабрикаты из них, много уже готового – жареного, запеченного, соленого, разными способами копченого и вяленого.
Из таблицы видно, что ни по одной из позиций в «Океане» не нашлось «красной» цены, то есть самой дешевой рыбы из той, что попала в наш мониторинг. Купленная на пробу треска по цене 258 руб./кг оказалась очень приличного качества, без признаков «тлена». Важно, что не только в самом магазине хорошие условия хранения, но и товар изначально высокого качества.
Рыба с/м в руб. за кг/ МАГАЗИН
139 –299
179 –210
400 –450
300 –380
410 –780
750 –820
69 А (происхож. не указано)
129 А
199 –219
*Рыбный рынок на ул. Волгоградской, ** сельдь тихоокеанская, *** сельдь атлантическая, А – акция
Что гарантирует специализированная торговля?
А теперь сравним цены и продукцию в специализированных рыбных торговых предприятиях. Когда-то мы писали довольно комплиментарные материалы про магазин «Кето» – едва открывшись, он этого заслуживал. Впечатлял отличный ассортимент свежей и замороженной рыбы и морепродуктов, икры, а также разнообразная кулинария, некоторые готовые блюда – ресторанного уровня, а еще и система скидок.
К сожалению, держать планку высоко «Кето» удалось не так долго. Качество просело по многим позициям. Приходилось сталкиваться и с совсем неприятными моментами. Например, из четырех рыбок парочка оказывалась лежалыми. Трудно сказать, был ли тут умысел, продавец мог просто ошибиться. Но когда цена на рыбу нового и прошлогоднего улова отличается на 40–50 %, в такие «ошибки» верится с трудом. Для специализированной торговли рыбой это точно недопустимо. Как мы видим, всего по одной позиции в «Кето» цены ниже, чем в других магазинах. Дешевле здесь продается только мойва.
Из плюсов – здесь по-прежнему действуют выгодные вечерние скидки на салаты, слабосоленую рыбу. Кета с укропом собственного приготовления в масле, оливье с горбушей, сельдь под шубой, рыбный пирог… Но, по чисто субъективным ощущениям, раньше все это было вкуснее.
Нельзя назвать идеальной сеть специализированных точек продаж – «Рыбный мир-55». Попадался и фарш тресковых с непонятными добавками, и рыба, что называется, «на грани». Издержки есть везде. Важно, что здесь многие годы поставками занимаются одни и те же люди и стараются привезти омичам лучшее. Из лососевых свежего улова здесь во второй декаде июля можно было купить только горбушу и гольца. Объясняется это просто, остальная красная рыба – кета, нерка, кижуч, чавыча этого года – еще не поступали в продажу. Но поскольку в этом году лососевых на Дальнем Востоке начали добывать раньше, чем обычно, до конца июля появится кета, остальные виды красной рыбы выловят и привезут позднее. Голец, кстати, здесь не только свежий, но самый выгодный по цене.
Поэтому большие вопросы вызывает торговля с контейнеров на рыбном рынке на Левобережье – еще одном специализированном месте.
Покупателей еще в начале июля зазывали на кету, нерку и кижуча якобы свежего «урожая». Но, скорее всего, это всего лишь «маркетинговый ход». Добавим, омские рыбные рынки, что на ул. Волгоградской, что на Куйбышевской оптовой базе, по прежнему грешат подменой более дорогих видов рыбы на те, что дешевле, да еще и серьезными обвесами. К плюсам рыбного рынка на Левом берегу можно отнести большой выбор копченой, соленой и вяленой рыбы. В том числе редких для Омска видов. Например, мало где еще продается тарань или таймень. На специализированном рынке четыре позиции попали в «красные» цены. Это нерка, кижуч, форель и семга. А вот есть ли смысл ехать в такое место специально?
И да, наша «контрольная закупка» копченой горбуши на рыбном рынке совсем не порадовала. Имел место и обвес, и рыба оказалась явно прошлогоднего улова, хотя, конечно, продавец клялся, что свежего.
Омичи против федералов
Рыбу, как, впрочем, и многое другое, экономнее покупать в гипермаркетах, отслеживая акции. Цены могут быть снижены на 30–50%. Правда, покупка по акциям рыбы и морепродуктов – это всегда риск купить что-то с заканчивающимся сроком годности. Самые низкие цены на рыбу – в гипермаркете «Триумф», сразу по пяти позициям из нашего мониторинга: кета, сельдь, скумбрия, минтай, камбала и треска. Приобретая что-то подобное в «Триумфе» (это касается кур, мяса) имеет смысл, внимательно рассмотреть товар, понюхать, развернуть слои целлофана. Отметим, что в этом гипермаркете неплохая рыбная кулинария. В том числе можно купить рыбу горячего копчения.
Многие покупают рыбу в магазинах сети «Победа» и «Еда». И часто там и цены приемлемые и качество приличное. Но в настоящее время выбор рыбы очень скудный, морозильные лари стоят полупустые.
Шире выбор в федеральной «Ленте». Есть акции, но только по двум позициям (нашего мониторинга) мы нашли самую дешевую рыбу: горбушу и скумбрию. Нельзя не отметить, что кроме неразделанной рыбы здесь огромный выбор замороженных полуфабрикатов: филе, стейки, фарши, котлеты. Есть живая рыба и много дефростированной, потрошеной, без головы. То есть покупателю остается ее только приготовить. Но и «Лента», как говорится, не без греха. Рыбную продукцию, особенно акционную, особенно уже размороженную, стоит перед покупкой внимательно осмотреть и постараться понюхать.
В ожидании красной икры
В этом году горбушу начали ловить еще в середине июня, потом пошел голец, на подходе кета, и чуть позднее – остальные дикие лососевые. Соответственно, свежая икра горбуши уже может поступать в продажу, остальных видов — ожидается. По предварительным подсчетам, улов лососевых в этом году будет очень приличный, то есть объективных предпосылок повышать цены ни на рыбу, ни на икру нет. Но не всегда изменчивый рыбный рынок ведет себя предсказуемо.
Итог
В Омске непросто придерживаться рыбной диеты. Но найти качественную и недорогую морскую рыбу — задача решаемая. К сожалению, сервис по продаже рыбы и морепродуктов еще не на столь высоком уровне, как хотелось бы. Можно, конечно, доверять, некотороым проверенным продавцам, но даже их имеет смысл проверять.
Свежая рыба в омске
ООО «Торговый Дом «ВКУС МОРЯ» предлагает охлажденную и мороженую морскую рыбу (сёмга, кета, горбуша, корюшка, морской окунь и т.д.), мороженые полуфабрикаты из морской рыбы (тушки, пласты, стейки и т.д.), морепродукты, икру.
Не меньше внимания мы уделяем речной рыбе — щука, карась, лещ и пелядь. Прекрасные речные представители нашли свое место у нас в каталоге как в свежем виде, так и в вяленом и холодного копчения.
Торговый Дом «ВКУС МОРЯ» работает с ведущими рыбоперерабатывающими предприятиями Сибири. Здесь вы можете приобрести продукцию торговых марок «Фише», «SANGUSTO», «Рид». Именно поэтому у нас самый большой выбор рыбных пресервов, рыбы холодного копчения, вяленой продукции, салатов из овощей. Радуйте своих близких с нами!
Предлагаем мороженую рыбу в большом ассортименте, который постоянно расширяется и обновляется. Мы внимательно следим за качеством продукции, представленной в нашем интернет магазине, собираем заказы и доставляем в правильных температурных условиях. Поскольку рыба содержит большое количество полезных для нашего организма веществ, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3) и т. д., она никогда не останется за бортом правильного полноценного питания. Заботьтесь о своем здоровье с нами!
Полуфабрикаты из рыбы — продукты, которые значительно облегчают всем нам приготовление вкусной и полезной пищи, делая процесс более простым и быстрым по времени. Экономьте свое время с нами!
Рыбные пресервы — продукты, в которых филе рыбы не подвергались термической обработке, это помогает им сохранять белки, витамины, минеральные вещества. Рады представить вам филе-кусочки сельди в масле и просто кусочки сельди от ведущих производителей Омска — вам остается лишь насладиться вкусом этих продуктов, все остальное мы сделали за вас! Наслаждайтесь вкусом с нами!
Особое внимание у категории Салаты. Морская капуста, морковь «по-корейски», капуста белокочанная — очень актуальные позиции в нашей повседневной жизни. Будьте активными с нами!
В нашей жизни присутствует много разных вкусов — вкус победы, вкус радости, вкус лета. Пробуйте и запоминайте все вкусы жизни, а мы привезем вам Вкус Моря!
Свежая рыба свежемороженая в Омске
Производитель: «Муравьев- Амурский». Мешок 1/16. Натуральность и безопасность продукта, работаем с торговыми сетями.
Производитель: «Остров Монерон». Мешок 1/24. Натуральность и безопасность продукта, работаем с торговыми сетями.
Производитель: Остров Монерон. Мешок 1/24. Натуральность и безопасность продукта, работаем с торговыми сетями.
Из других регионов
Гибкие условия оплаты позволят вам произвести расчет в удобной форме. Мы предлагаем широчайший ассортимент товаров во всех категориях. «Жарких С.А» работает по всей территории РОССИИ.
Производитель: rt. Alvarez. Широкий ассортимент продукции. Полный пакет документов для юридических и физических лиц. Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Потрошённая С ГОЛОВОЙ. Первый сорт. Очень вкусное и плотное мясо. Прекрасно подходит для переработки и идеально для домашнего использования. Все документы имеются. Мешки по 22 кг. Путина 2018 года.
30% соуса. Вес 10 OZ (400-500 ГР.) Готов к употреблению, вам нужно просто его разморозить. Для того чтобы кожа размягчилась, немного подогрейте копченого угря или совсем снимите кожу. С ним любой продукт приобретает ни с чем несравнимый аромат.
«Рыбные места» Омска
РИА «Омск-Информ» выискивало «рыбные места» нашего города с целью выяснить, где дары рек, озер, морей и океанов можно покупать в Омске безопасно для здоровья и кошелька?
Нашими консультантами выступили директор по продвижению компании «Рыбный мир 55» Олег Кудряшов и старший продавец фирменного отдела «Омской РПК» Анжелика Воронько.
Хвост-чешуя оптом и в розницу
«Рыбный рынок» в конце улицы 10 лет Октября напротив Восточного кладбища вполне соответствует своему названию. Выловленных обитателей водоемов тут действительно море, всех возможных видов и вариантов: от непотрошеной охлажденной и свежемороженой рыбы и морепродуктов до кулинарии. Везут все это разнообразие из Калининграда, Мурманска, Санкт-Петербурга, Якутии, Дальнего Востока, Вьетнама, Китая, Норвегии, Израиля, Чили. К сожалению, из Африки ничего нет. А так хотелось бы попробовать мясо нильского крокодила.
Экзот из северных рек и озера Байкал – омуль предлагается по довольно высокой цене в свежезамороженном виде.
Ценообразование на рыбу и морепродукты – штука тонкая. К примеру, самую многочисленную промысловую тихоокеанскую рыбу минтай оптовики закупают от 45 рублей за килограмм. Изначальная цена и на мойву – от 22-х. Мы видим весьма серьезную накрутку на розничном ценнике.
Все зависит от размера самой рыбы, объема оптовой поставки, сезонности и еще массы нюансов, в которые сходу не вникнешь. А еще от общей государственной политики, только на словах направленной на удешевление даров моря для конечного потребителя.
К примеру, норвежская сельдь оптом вдвое дороже тихоокеанской. Но эта разница при продаже в розницу нивелируется. И таких примеров немало.
Олюторка – бренд или реальность?
В нескольких точках города мы обнаружили легендарную олюторскую сельдь, которую ловили когда-то на Камчатке. Ряд источников утверждает, что подлинную олюторку всю съели еще в 60-х годах. По крайней мере, знакомый житель Камчатки, рыбак-промысловик с большим опытом рассказывает, что если у них на рынке кто-то пытается торговать олюторкой, местные просто смеются над этим человеком. Возможно, олюторскую пытаются использовать как бренд для продажи крупной охотоморской сельди. Но если это афера, то уже на уровне Росрыболовства.
Хотя в Омске специалисты уверены, что уже два года с Дальнего Востока идет та самая олюторка.
Добавляет неразберихи и розничная торговля
Подмена дорогой рыбы на более дешевую, так сказать, «классика жанра».
– Нередко дешёвую рыбу продают по цене более дорогой, – рассказывает Олег Кудряшов. – К примеру, та же чавыча не может стоить меньше 200 рублей, как кто-то «где-то там видел». Зачастую покупатель просто не способен улавливить разницу между видами рыбы, особенно когда она без головы и заморожена. Этим и пользуются недобросовестные продавцы.
А еще приходилось видеть, как подъезжает какой-нибудь старенький «Москвич», из багажника достается речная или озерная рыба. Какие там могут быть документы, остается только догадываться.
Поэтому рекомендуется приобретать рыбу в специализированных сетях розничной торговли у компаний, дорожащих своей репутацией.
Омуль второй свежести
Известная беда рыночной торговли – обвес покупателей. Если в пределах ста граммов с одной покупки, то это еще можно как-то понять. Рыба подтаивает и подсыхает, а никому не хочется наторговать себе в убыток. Но иногда обманывают до трети веса. Об этом приводятся многочисленные свидетельства на омских интернет-форумах.
Омуля на «Рыбном рынке» мы все-таки приобрели. И ожидаемо нарвались на обвес.
– Рыбка весит больше килограмма? Больно маленькая. Что-то не верится.
– Кило тридцать. Он же непотрошеный, тяжеленький! – Веселится продавщица.
Контрольные весы показали: 805 граммов. То есть нам накинули сотку рэ, и это с одного «хвоста».
При детальном изучении оказалось, что наш омуль пахнет отнюдь не только что сорванным огурчиком. Не то чтобы «золотая рыбка» оказалась с душком, но была явно не первой свежести.
Любопытно, что новосибирские оптовики предлагают омуля, выловленного в марте, по 100 – 150 рублей за килограмм.
В то же время в Москве его же продают по 700 рублей за кг.
Вопрос свежести – тоже на совести продавцов. А совесть и занятие торговлей сочетаются далеко не у всех. Поэтому при покупке рыбы необходимо соблюдать несложные правила, о которых чуть позже.
В складчину – выгодно
Пожалуй, рыбу здесь стоит покупать упаковками, уж точно не обвесят.
Мелкооптовая партия товара обойдется дешевле процентов на 20. И покупают ее не только с целью перепродажи.
При нас упаковку горбуши в свои видавшие виды «Жигули» тащили два пожилых мужчины, приехавшие из Кормиловского района.
– Тут 20 кэгэ. На четыре семьи это немного. – Пояснил мужчина, назвавшийся Дмитрием Григорьевичем. – Пенсии получили, скинулись и сюда приехали. Сейчас вот потрошеную горбушу пришлось взять, другой не нашли. А осенью брали целую, почти половина была с икрой.
Подведем итоги
Товар в небольших количествах на рыбной оптовке покупать не стоит. Как нам рассказала на условиях анонимности одна из продавцов, обсчитывают абсолютно все, иначе прогоришь.
Выгодно брать товар упаковками. Что и делают владельцы небольших торговых точек. Рыба и морепродукты на ярмарках «Омские продукты омичам» в основном привозится именно отсюда. Закупаются на «Рыбном рынке» некоторые омские кафе и рестораны.
«На Волгоградской»
Этот рынок также позиционируется как рыбный. И открывался в качестве альтернативы оптовке по ул. 10 лет Октября. Планы были амбициозными, вплоть до создания сети рыбных рынков. Но как-то пока не случилось. Владелец и не скрывал, что рассчитывал на серьезные государственные субсидии. Но если в 2010 году российское правительство обещало поддерживать рыбопереработчиков и владельцев холодильного и складского оборудования, то недавно Минсельхоз опубликовал проект госпрограммы «Развитие рыбохозяйственного комплекса с 2013 по 2020 год». Как отмечают эксперты, документ этот направляет рыбную отрасль в сырьевое русло. А это означает, что, скорее всего, нам так и не едать дешевой российской рыбы.
Не изменением ли госполитики объясняется, что рыбный рынок «На Волгоградской» несколько подвис?
Строительная направленность здесь по-прежнему откровенно преобладает (изначально рынок специализировался на пиломатериалах). Продавцов досок, бруса, банных срубов и даже собачьих будок тут намного больше, чем торговцев рыбой.
К примеру, в выходной, то есть, базарный день, рыбу реализовывали всего лишь из семи контейнеров-рефрижераторов, это при наличии пятнадцати уличных точек. Многотонные холодильники есть и в крытом павильоне, однако рыбой тут не пахнет. Они сдаются в аренду под другие группы товаров.
Ассортимент рыбы и морепродуктов довольно скуден. Ощущение такое, что крупные партии заморозки просто раскидывают на всех. Задешево можно купить лишь откровенно заветренную, лежалого вида продукцию. Но есть ли смысл экономить за счет качества?
А так цены – средние по городу. Ряд позиций можно найти в супермаркетах дешевле.
Не обошлось и без курьезов. Под видом кижуча и нерки в разных точках нам пытались подсунуть обыкновенную кету. Причем вида довольно лежалого. Но поскольку с нами был консультант, мы не купились на эту уловку. Дело в том, что настоящие кижуч и нерка в Омске встречаются крайне редко. Оптовики эту рыбу берут, так сказать, в качестве довеска. А неспециалисту увидеть разницу между неркой, кижучем и кетой крайне сложно.
Признаться, ехать за рыбой ни на тот, ни на другой рынок желания нет. Потеря времени нисколько не компенсируется сомнительным выигрышем в деньгах. Контрольные весы показали, что «На Волгоградской» продавцы тоже «ошибаются» исключительно в свою сторону. Правда, здесь действуют менее нагло. В общей сложности нас нагрели процентов на 10 от общего веса.
Санитарные условия (даже ящики с форелью и семгой стоят практически в весенних лужах), а еще не особо презентабельный вид продавцов делают общую картину безрадостной.
Специализированная торговля
Специализированной торговлей в Омске занимается в частности «Рыбный мир 55».
Павильоны этой компании расположены во всех округах Омска. Цены по некоторым позициям ниже, чем на рыбных рынках. С учетом системы скидок и на удивление точных весов, некоторые дары рек и морей здесь приобретать выгоднее, чем где-либо. Продавец гарантирует качество, которое невозможно без соблюдения температурного режима. Впрочем, «Рыбный мир 55» реализует всего около ста тонн продукции в месяц. Для Омска это немного.
Сеть фирменных точек имеет и «Омская рыбопромышленная компания». Их более десятка в разных районах Омска.
Рыба из супермаркета и гипермаркета – тоже вариант. Но почему-то именно у крупных магазинов часто возникают проблемы с холодильным оборудованием. В разное время мы обнаруживали размороженную продукцию в витринах-морозильниках в магазинах «Омич и К», «Петроль», «Астор» и других. Приходилось в крупных торговых центрах покупать рыбу, которую даже кошка отказывалась есть.
Живая рыба
Для Омска это редкость, да и удовольствие не из дешевых. Живая рыба и раки продаются в гипермакетах «Ашан», «Метро», супермаркете «Океан». Зеркальный карп и раки регулярно завозятся во все три точки. В «Океане» и «Метро» можно купить живого осетра. То есть, эта рыба точно – первой свежести. Стерлядь периодически появляется в продаже только в «Океане». Причем покупку можно сделать в океановском интернет-магазине, и ее доставят вам по указанному адресу.
Правила безопасности
Розовые жабры говорят о свежести, если они серые и бледно-желтые, зеленоватые, товар лежалый.
У свежей рыбы характерный «ясный взгляд» – глаза светлые, чистые и несколько выпуклые.
Чешуя должна отделяться с трудом, также как и мясо от костей.
У потрошеной свежемороженой рыбы без головы должен быть ровный розовый срез без выделения желтого жира.
Вся рыба должна проходить ветеринарную проверку. Но происходит ли это на самом деле? Даже на специализированном рынке могут продать рыбу, выловленную браконьерами. При малейшем сомнении спрашивайте у продавца документы.
Производители копченой рыбы чаще всего пользуются жидким дымом, «для красоты» могут использоваться пищевые красители. Это когда товар готовят по ТУ.
– «Омская РПК» всю продукцию производит по ГОСТУ, рыба и морепродукты коптятся на буковой щепе. – Подчеркивает Анжелика Воронько. – Надо быть особо осторожными при выборе вяленой речной и озерной рыбы. Вяленая рыба – у нас в основном семейства сиговых, водящаяся в чистых водах. Известно, что Обь-Иртышский бассейн заражен описторхозом. Поэтому рыбу из этих вод нужно потреблять с большой осторожностью.
При разморозке рыбы избегайте быстрого оттаивания и ни в коем случае не прибегайте к термическому воздействию. Иначе она потеряет свои полезные свойства. При медленной разморозке при температуре 0 +2 у рыбы не выделяется практически никакой жидкости. По вкусу она не уступает охлажденке.
Красная икра в консервных банках также должна быть ГОСТовской. Она чуть дороже. Обращайте внимание на сроки изготовления. Горбушу вылавливают в августе – сентябре. Приготовленная в эти же сроки икра – из свежего сырья. Добросовестный производитель обычно указывает, если икра из замороженного сырья. По качеству она отличается. Если икру засолили после разморозки, она бывает мятая, с «лопышами».
Покупая пресервы, обращайте внимание на сроки хранения. Они могут быть до 3-х месяцев. Однако неизвестно при каком температурном режиме хранится товар. Поэтому, если пресервы изготовлены больше 3-х недель назад, лучше не рисковать.
О том, как уберечься от описторхоза, читайте здесь.
Врач-диетолог Западно-Сибирского медицинского центра ФМБА России Лариса Александровна Боярская:
– Морская рыба является источником полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6), высококачественного легкоусвояемого белка, аминокислот (триптофан, метионин, лизин, таурин), витаминов (А. группы В, Д, С, РР, Е), минеральных веществ (фосфор, магний, натрий, кобальт, марганец, фтор, калий, кальций, железо, особенно актуальны для нашего региона йод и селен). Большинство сортов морской рыбы – не жирные, а значит, малокалорийные.
Рекомендуется употреблять нежирные сорта рыбы – 2-3 раза в неделю по 200 граммов на прием.