Свинина с рисом
Рецептов: 295
19 января 2019, 15:52
09 декабря 2018, 14:20
02 ноября 2018, 20:07
21 октября 2018, 22:08
10 октября 2018, 22:03
11 сентября 2018, 12:18
05 сентября 2018, 10:34
20 августа 2018, 12:06
16 августа 2018, 08:17
25 апреля 2018, 17:18
18708 120 мин. 4 0 1
07 марта 2018, 11:35
17594 120 мин. 9 0 3
12 февраля 2018, 08:20
739263 90 мин. 5 0 14
26 января 2018, 22:12
22 января 2018, 07:21
16 января 2018, 14:14
13 января 2018, 19:47
11 января 2018, 13:20
06 января 2018, 20:34
24 декабря 2017, 22:15
450052 45 мин. 17 0 2
26 ноября 2017, 13:04
17 октября 2017, 13:22
25 августа 2017, 00:03
17 августа 2017, 18:19
25 апреля 2017, 14:57
22 марта 2017, 18:56
18898 90 мин. 12 9 5
02 февраля 2017, 08:41
10738 130 мин. 5 0 0
10 декабря 2016, 14:28
16 сентября 2016, 10:24
16116 120 мин. 5 2 4
28 августа 2016, 23:54
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Грудинка с рисом
Нарезанную большими кубиками грудинку положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лук, петрушку, морковь, перец и отварить до полуготовности, затем вынуть и отцедить.
Рис перебрать, промыть, поварить 15–20 минут в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
В сотейник положить слоями рис и грудинку так, чтобы сверху был рис, полить бульоном и маслом и поставить на 25–30 минут в духовку. Подавая к столу, полить подливой.
Приготовление подливы. Муку слегка спассеровать, развести бульоном, в котором варилась грудинка, и варить 50–60 минут. Затем процедить сквозь сито, довести до кипения, заправить маслом и посолить.
Грудинка — 600 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, рис — 0,75 стакана, лук репчатый — 0,5 шт., морковь — 0,5 шт., петрушка (корень) —0,5 шт., соль.
Для подливы: мука — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, перец душистый — 2 шт., бульон —1,5 стакана, соль.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Запеченная свиная грудинка с фаршем, рисом, шпинатом, маслинами, петрушкой и чесноком «Македонская»
Запеченная свиная грудинка с фаршем, рисом, шпинатом, маслинами, петрушкой и чесноком «Македонская» Ингредиенты1 кг свиной грудинки, 200 г мясного фарша (любого), 150 г риса, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4–5 столовых ложек маслин, 1/2 пучка петрушки, 1/2
Грудинка жареная (фри)
Грудинка жареная (фри) Грудинку положить в кипящую воду (0,5–0,75 л) и отварить с добавлением лука, кореньев, специй, соли. Удалить реберные кости, мясо выдержать под прессом на холоде в течение 1,5–2 часов, затем нарезать широкими ломтями, посолить, поперчить, запанировать в
Грудинка с капустой
Грудинка с капустой Грудинку посолить, обжарить до готовности, поливая через каждые 8–10 минут соком и жиром, в котором она жарится. Готовое мясо нарезать порционными кусками, посыпать слегка обжаренными мукой и луком, заправить томатом, перцем, сахаром, солью и протушить
Грудинка по-литовски
Грудинка по-литовски Капусту нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать и все это стушить в жире, добавить нарезанные печеные яблоки и еще протушить. Когда остынет, добавить яйцо, сухари, соль, перец, перемешать. (Вместо яблок можно положить томат-пюре или
Грудинка баранья с рисом
Грудинка баранья с рисом Грудинку помыть, опустить в соленую воду и варить 40 минут, затем добавить перец, лавровый лист. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками средней величины, смешать с перебранным и промытым рисом, залить бульоном, добавить нарезанный лук, часть
Грудинка с черносливом
Грудинка с черносливом Ингредиенты500 г копченой грудинки, 300 г сушеного чернослива, 100 г белого десертного вина, 100 г ядер грецких орехов, по вкусу – тмин, зелень петрушки.Способ приготовленияЧернослив промыть, залить вином и оставить для набухания, затем вынуть из него
Свиная грудинка с рисом
Свиная грудинка с рисом Ингредиенты500 г свиной грудинки, 60 г сливочного масла, 50 г риса, по 1 головке репчатого лука, моркови, тмин, черный молотый перец, соль, 100 мл овощного бульона, вода.Для подливы:40 г сливочного масла, 2 ч. л. муки, 150 мл мясного бульона.Способ
Копченая грудинка
Копченая грудинка Ингредиенты: 10 кг грудинки, 300 г соли, 100 г сахара, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, молотый красный и черный перец по вкусу Грудинку нарезать, промыть, обсушить, натереть посолочной смесью, приготовленной из указанных ингредиентов, выдержать при
Копченая грудинка
Копченая грудинка Требуется: на 1 кг грудинки – 100 г соли, 10 г сахара, чеснок, 40 г ягод можжевельника, 15 г кориандра, 5 г черного молотого перца.Способ приготовления. Все компоненты смешайте в посолочную смесь. Предварительно охлажденные куски грудинки тщательно натрите ею
Тостик-грудинка
Тостик-грудинка 1,5 кг бараньей грудинки, 2 луковицы, 2 помидора, 2 огурца, 0,5 пиалы маринованной капусты, перец по вкусу, Для солевого раствора: 15–20 г соли, 70–80 мл воды. С бараньей грудинки снять мясистую широкую покромку, которую нужно разрезать вдоль на две половинки,
Грудинка с кабачками
Грудинка с кабачками Ингредиенты300 г грудинки, 500 г кабачков, 1 луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 20 мл растительного масла, 150 мл томатного соуса, 1/4 чайной ложки молотой паприки, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать. Кабачки
ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА
ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА 1 кг грудинки, 100 г риса, 50 г репчатого лука, 50 г стручков перца, 80 г топленого масла, 40 г петрушки, 20 г изюма, 1 яйцо, 60 г томатного пюре, соль и перец по вкусу В грудинке с внутренней стороны вдоль реберных костей прорежьте пленки и срежьте с хрящей
Грудинка с чесночком
Грудинка с чесночком Ингредиенты:600 г грудинки, 5 зубчиков чеснока, тмин, соль.Способ приготовления:Хорошо вымытое, нашпигованное нарезанным чесноком мясо посолить, посыпать тмином и оставить на ночь отлежаться. Мясо выложить в смазанную маслом жаровню и обжарить до
Грудинка отварная
Грудинка сырокопченая
Грудинка сырокопченая Сырье, условия посола и хранение готового продукта такие же, как при приготовлении грудинки копчено-вареной, но для приготовления сырокопченой грудинки копчение необходимо проводить густым дымом при 30—35 °С 14—18 часов
Грудинка в духовке — лучшие рецепты и способы запекания вкуснейшего блюда
В духовке
Грудинка в духовке — лучшие рецепты и способы запекания вкуснейшего блюда
В духовке
Грудинка в духовке — единственно правильный способ сделать мясо сочным, румяным и полезным. Диетологи поддерживают подобное приготовление из-за того, что продукт теряет лишний жир и становится менее калорийным, а повара уже давно оценили возможность добиваться прекрасного вкуса с минимальным количеством специй и временных затрат.
Как приготовить грудинку в духовке?
Определившись с видом мяса, его разделкой и маринованием, возникает вопрос: сколько запекать грудинку в фольге в духовке. В среднем на приготовление свиной и говяжьей грудинки требуется от 1,5 до 2,5 часов, куриной — 30 минут, а баранина займет более 3 часов. Лучше, чтобы кусок не превышал трех килограмм и был не слишком толстым и жирным.
Как приготовить свиную грудинку в духовке?
Свиная грудинка в духовке удовлетворит самых искушенных мясоедов. Эта часть туши богата жиром и имеет плотную кожицу, которая защищает мякоть от пересыхания, а сама становится поджаристой и хрустящей. Готовится блюдо проще простого: нужно натереть маринадом надрезанную кожицу и запекать мясо без фольги и рукава 2,5 часа.
Говяжья грудинка, запеченная в духовке
Традиционно, говяжья грудинка в духовке готовится в фольге. Благодаря чему, мясо не теряет соки, не пересыхает, а его жесткие волокна под воздействием равномерной и невысокой температуры, медленно плавятся и становятся мягкими. В этом случае, мясо можно не мариновать, а натереть специями и соусом, запечатать в фольгу и выпекать 6 часов.
Куриная грудинка в духовке
Грудинка запеченная в духовке не ограничивается приготовлением свинины или говядины. Таким же способом можно сделать и куриные грудки. В отличие от последних, они готовятся за 30 минут и являются полезным, здоровым, диетическим блюдом. Часто их запекают с сочными овощами, защищая постное, суховатое мясо пергаментом или фольгой.
Баранья грудинка в духовке
Грудинка запеченная в духовке в фольге — единственный способ приготовления баранины, при котором любые манипуляции оборачиваются вкусным и здоровым результатом. Жир баранины содержит не только легко усваивается, но и придает срезу особый вкус. Под фольгой жир медленно тает, делая жесткое мясо сочным и полезным, и помогает ему быстрее пропитаться ароматами специй.
Копченая грудинка в духовке
Грудинка с жидким дымом в духовке — прекрасная возможность получения ароматного мяса в домашних условиях. При этом все «копчение», заключенное в мариновании мяса в ароматизированной жидкости, происходит легко и просто, а продукт получается вкусным и безвредным. В отличие от коптильного аппарата, ароматизатор лишен канцерогенов и смол.
Грудинка в тесте, запеченная в духовке
Приготовление грудинки в духовке в фольге — не единственный способ защитить мясо от пересыхания. Очень сочным получается мясо в тесте. Тем более что тесто, являясь экологическим продуктом, сохраняет мясные соки и превращается в сытный хлеб. При этом вкус хлеба можно менять в зависимости от предпочтений, используя разные сорта муки.
Рулет из свиной грудинки в духовке — рецепт
Рулет из свиной грудинки в духовке популярен во многих кухнях мира. Благодаря жировой прослойке, даже свернутым в «рулон», мясо получается мягким, сочным и пропеченным. Кроме того, свинина прекрасно сочетается с пряностями и фруктами, что побуждает кулинаров к созданию современных, пикантных блюд, которыми можно поразить гостей.
Картофель с грудинкой, запеченный в духовке
Свиная грудинка с картошкой в духовке — классическое угощение. Это сытное, по-деревенски простое блюдо, которым издавна сельские хозяйки окармливали огромную семью, запекая кусочки мяса и картофеля в чугунке. Тем, кто хочет приготовить грудинку целым куском и, одновременно, получить румяный картофель, подойдет данный рецепт на молоке.
Грудинка с овощами, запеченная в духовке
Грудинка в духовке в фольге богата вариациями. Пользуясь преимуществами фольги, часто мясо запекают с овощами. Это всегда гарантированный способ добавить грудинке сочности, нежности, ароматов и получить сбалансированную, полезную еду, вкус которой можно менять ежедневно, применяя различные комбинации из маринадов и овощей.
Грудинка с сыром в духовке
Почему-то грудка с сыром и помидорами в духовке ассоциируется с куриным филе. Наверное потому, что филе, в отличие от свинины и говядины, больше нуждается в сочной начинке и лучше других сочетается с томатами и мягким сыром. При этом готовится за 30 минут, получается нежным и вкусным, и всегда остается здоровым, диетическим продуктом.
Варено-запеченная грудинка в духовке
Большинство хозяек, считая запекание грудинки в духовке процессом долгим и трудоемким, отправляют в печь полуготовый продукт. Как правило, мясо варят в луковой шелухе, благодаря чему оно становится мягким, приобретает золотистый оттенок, подкопченный вкус, и не требует много времени, поскольку допекается в духовке всего 20 минут.
Сочная свинина в духовке, свиная грудинка одним куском
29 сентября 2021, 10:14
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
На коже грудинки делаем надрезы наискось, чтобы получились ромбики.
Солим мясо со всех сторон по своему вкусу, а также натираем перемолотыми в ступке специями (зира, смесь перцев горошком и зерна кориандра).
Чеснок нарезаем вдоль зубчика, чтобы получились «брусочки».
Солим их и перчим, перемешиваем.
В мясе делаем в разных местах проколы ножом и вставляем туда чеснок.
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, на пару суток, замариноваться.
Замаринованную грудинку заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час 20 минут.
Температура 180 градусов.
Мясо кладём на решетку духовки, кожей к верху.
Разворачиваем фольгу и уже без неё запекаем мясо в духовке ещё примерно 20-30 минут.
Нарезаем на порционные куски и подаем к столу! Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Свиная грудинка, запеченная в духовке — самые вкусные рецепты
Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!
Свиная грудинка в духовке – простой рецепт
Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.
Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.
Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.
Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.
Поделите луковицы на половинки.
Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.
Сверху поместите кусок мяса.
Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.
Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге
Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.
Как засолить грудинку с нитритной солью
Этот способ засолки свиной грудинки идеально подходит для дальнейшего горячего копчения. Но и без коптильни у вас на столе появится самый настоящий деликатес не хуже магазинного. Нитритная соль позволит мясу сохранить свою сочность и красивый розовый цвет в разрезе. По этому рецепту грудинка получается мягкая, нежная и ароматная — буквально тает во рту!
Ингредиенты
Вкусная свиная грудинка с картошкой
Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.
Пикантная домашняя грудинка с дымом
Далее вы узнаете, как приготовить домашнюю грудинку пряной. Здесь применяется маринование посредством сухого растирания. Простой рецепт отлично готовится в обычной духовке. Но также вы можете экспериментировать с применением коптильни.
Подготовьте:
Пикантная домашняя грудинка с дымом
Рулет из свиной грудинки в духовке
Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.
Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве
По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.
Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)
Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине. В шелухе также можно засолить мясо свиной грудинки, как это сделать, узнайте на другой страничке.
Королевская грудинка соленая в овощах с зеленью
Такой посол свиной грудинки является поистине настоящим деликатесом. Легко готовится в домашних условиях, выгодно украсит праздничное застолье.
Ингредиенты
Как приготовить
Лук очистить и с помощью блендера перемолоть в пюре.
Сладкий болгарский перец очень мелко нарезать ножом.
Зелень мелко нашинковать. Чеснок измельчить.
В миске смешать соль, сахар и овощи.
В емкость для маринования на дно положить половину ароматной смеси. Сверху уложить сало.
Выложить остатки овощной смеси, сверху посыпать раздробленными горошинами перцев. Обтереть смесью кусок со всех сторон. Положить лавровые листы.
Накрыть емкость фольгой и поставить гнет.
Мариновать грудинку в течение 10 дней в холодильнике. Периодически сало нужно переворачивать и обтирать смесью зелени, овощей и специй.
Грудинка, запеченная в духовке с горчицей
Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.
Яркая и аппетитная грудинка с паприкой
Паприка – это сушеный сладкий ярко-красный перец. Такая приправа сделает любое мясо аппетитным благодаря насыщенному оттенку и запоминающемуся вкусу. Вкус грудинки будет ярким, обязательно попробуйте.
Что понадобится: • 1 кг мяса; • 100 г соли; • 15 г паприки; • 15 г красного перца чили; • головка чеснока.
Как правильно засолить свиную грудинку с паприкой:
1. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластиками. 2. Промыть и просушить мясо, сделать несколько неглубоких надрезов и нашпиговать их чесноком. 3. Обсыпать куски солью, соорудить гнет и поставить конструкцию на сутки в холодильник. 4. Затем свинина натирается смесью перцев. 5. Остается обернуть мясо фольгой или пищевой пленкой и поместить его в морозильную камеру еще на 24 часа.
Как солить вкусную грудинку дома
Грудинка, запеченная в тесте
Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.
Грудинка: что представляет собой и какую лучше покупать?
Перед тем, как приготовить домашнюю грудинку, новичкам кулинарии будет не лишним знать, что представляет собой такое мясо. Прежде всего, это отруб, который происходит из грудной части.
Грудинка: что представляет собой и какую лучше покупать?
Бывает двух видов: плоская половинка и передний срез. В первом случае это центральная часть, более плоская, тонкая. Она содержит меньше жира, считается более дорогой. Передний срез также называется толстым. Содержит больше жира, но также дает больше сочности и вкуса. По стоимости обходится доступнее.
Это стоит знать перед покупкой грудинки
Перед тем, как приготовить домашнюю грудинку, стоит знать, что ее сложно испортить. Это должно хорошо подбодрить новичков кулинарии. В то время как стейки или говяжья вырезка могут превратиться из сочных в переваренные за считанные минуты, грудинка гораздо менее тому подвержена. Особенно, если следовать последним кулинарным тенденциям и готовить медленно, при низких температурах. Длительное ожидание и ангельское терпение будет награждено сытным и сочным ужином.
