свиная печень как приготовить вкусно и просто на сковороде со сметаной
Свиная печень в сметане на сковороде — вкусные рецепты
Не все любят печень, ссылаясь на не слишком приятный специфический вкус. Но если правильно приготовить свиную печень, да еще со сметаной, то отказавшихся не будет. Блюдо получится нежным, аппетитным, без характерной горечи.
Свиная печень, жареная в сметане с луком – классический рецепт
Приготовление любого блюда лучше осваивать с самого простого. Перед вами рецепт с традиционным набором продуктов и специй. Это основа, отталкиваясь от которой вы можете приготовить печень в сметане по своему желанию. Корректируйте количество сметаны в любую сторону, разбавляйте её водой или молоком, кладите разнообразные приправы. Если вы найдете время и сбегаете на страничку сайта, где я рассказывала, как приготовить печень, вы подсмотрите еще несколько вариантов.
Ополосните кусок печенки, удалите все, что вам не нравится – пленки, сосуды.
Нарежьте полосками. Не делайте слишком мелкие полоски, учитывая, что при тушении кусочки уменьшатся в размере.
Поскольку в продукте еще осталась кровь, от которой необходимо избавиться, залейте её холодной водой, дайте постоять. При желании замените воду молоком, субпродукт станет намного вкуснее, пропадет привкус, которые не нравится.
Настрогайте луковые головки полукольцами. Количество лука можно сократить, кладите на свое усмотрение.
Плесните на сковороду масло, выложите лук. Обжаривайте на полном огне до легкой прозрачности и мягкости. Жарить, чтобы колечки стали румяными, нет необходимости.
Слейте из вымоченного мяса жидкость, переложите на сковороду к луку.
Поначалу из мяса выделится много сока, постепенно, в процессе жарки, он выпарится. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы кусочки готовились равномерно. Огонь чуть сбавьте, сделайте чуть выше средней мощности, чтобы мясо не пригорало. В конце посолите блюдо.
Заложите сметану. Если решите, что маловато – чуток добавьте, тогда соус станет гуще. Можете развести её водой или молоком, сделав подливку не слишком густой.
Дождитесь закипания, сделайте огонь минимальным. Закройте сковороду крышкой. Тушите еще около 10 минут.
Если кусочки мягкие, забросьте паприку, перец. Определитесь на соль и при необходимости добавьте.
Порубите в мелкую крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Перемешайте, потушите с полминутки, выключите конфорку.
Как приготовить свиную печень с грибами и сметаной
Еще один классический рецепт приготовления кушанья в сметанном соусе.
Вкусная печень в сметане с мукой и горчицей
Мягкая свиная печень, тушеная с яблоками и сметаной
Держите еще один любопытным вариант приготовления любимого продукта в сметане – с яблоками. У блюда необычный, кисло-сладкий вкус.
Свиная печень в сметанно-томатном соусе
Рецепт взят из хорватской кухни, тамошние хозяйки предпочитают готовить продукт изысканно, с томатом и вином.
Субпродукт – 450 гр.
Белое вино – 3 большие ложки.
Томатная паста – 2 большие ложки.
Красный сладкий перец – щепотка.
Видео: как правильно приготовить печень в сметане — рецепт от шеф-повара
Поучиться у настоящего мастера от кулинарии никогда не помешайте. Внимательно слушайте и запоминайте советы Ильи Лазерсона, он зря не болтает. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будут только самые вкусные блюда из свиной печени.