свиная тушенка в домашних условиях рецепт в скороварке
Бесподобная домашняя тушёнка из свинины в скороварке
Какое бы изобилие не было в магазине, хозяйки всегда что-то консервируют своими руками. Помимо овощных заготовок, фруктового и ягодного варенья, в домашних условиях можно приготовить ароматную тушёнку, которая станет палочкой-выручалочкой при приготовлении различных ежедневных блюд.
Домашняя тушенка из свинины в скороварке
Её можно взять с собой в поход, в дальнюю дорогу, на рыбалку и, конечно, приготовить с мясом вкусную кашу. Главным преимуществом тушёнки считается то, что такое мясо не требует холодильника и может храниться годами. Итак, готовим свиную тушёнку в скороварке.
Для приготовления тушёнки используют свинину, курицу, говядину. Рассмотрим вариант со свининой. Чтобы получилась вкусная, ароматная тушёнка, необходимо взять свежее мясо.
Ингредиенты
Если вы берёте больше мяса, то и приправы нужно рассчитывать соответственно. Как правило, один килограмм мяса размещается в двух банках объёмом 0,5 л. Естественно, вы не будете затевать весь процесс ради пары банок. Как минимум нужно заполнить 4 ёмкости, чтобы они плотно встали в скороварку.
Процесс приготовления домашней тушёнки
Мясо тщательно промывают под проточной водой и нарезают небольшими кусочками.
Размером они должны быть примерно со спичечный коробок.
Банки стерилизуют. Для этого можно воспользоваться горячим паром или духовкой. Крышки пару минут кипятят на медленном огне.
На дно подготовленной тары кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Укладывают слой мяса, слегка солят, вновь кладут пару горошин перца и повторяют слой. Соль нужно равномерно распределить по всему объёму.
Если в мясе мало сала и жира, можно добавить немного воды, чтобы тушенка не подгорела.
По желанию в тушёнку можно добавить небольшое количество репчатого лука. Его режут на кубики или кольца. Не стоит укладывать мясо до самого верха. Необходимо оставить пространство в 1 см. Если банку слишком плотно набить, то во время приготовления может сорвать крышку.
Некоторые хозяйки предпочитают в качестве верхнего слоя использовать небольшие куски сала, которые в процессе приготовления равномерно расплавляются и создают дополнительный защитный слой. Кроме того, тушёнка с салом считается более сочной и ее в дальнейшем удобно жарить на сковороде без добавления масла.
На дно скороварки кладут небольшой кусочек ткани или устанавливают решётку. Если этого не сделать, банки могут лопнуть от неравномерного нагрева. После тару плотно закручивают и помещают в скороварку.
Банки заливают по плечики холодной водой. Скороварка герметично закрывается и ставится на огонь.
Как только клапан давления начнёт шипеть, нужно убавить нагрев до минимального значения и варить мясо в таком режиме полтора часа.
По истечении времени скороварку выключают и оставляют в закрытом состоянии до полного остывания.
Если открыть крышку сразу, то произойдёт резкий перепад давления, и банки вскроются.
Хранить такую тушёнку можно без холодильника в обычном шкафу более года. В открытом виде продукт хранится в холодильнике пару недель.
Домашняя тушенка, очень простая в приготовлении
Простите, что без фото, но все будет понятно итак
Машины машинами, а кушать тоже надо. Поэтому сегодня рецепт домашней тушенки, которая в разы лучше магазинной. Три года хранится спокойно, даже вне холодильника.
Активные действия — 10 — 20 минут, время варки — часа 2 — 2.5.
Справится восьмилетний ребенок.
Скороварка — подойдет любая. Мне удобней та, которая широкая, а не высокая. Использую самую простую из алюминия на 5 литров. Покупал за 1000 с копейками.
Банки с винтовыми крышками — в разы удобней тех, которые надо закручивать машинкой. Крышки только новые. Мне удобно использовать банки 0.5 — 0.7 л.
Мясо — может быть любое: говядина, свинина, баранина, курица, индейка, собачатина. Мясо может быть мороженное или охлажденное, с костями и без. Мне больше всего нравится свинина средней жирности, например, шейка. Беру Мираторг или Черкизово когда на них идет акция (250 — 300 рублей).
Соль — обязательно нейодированная.
Черный перец горошком.
Моем мясо и режем его кубиками. Я режу 2*2 см. Особо не заморачивайтесь, на вкус форма и размер не сильно влияют.
Складываем мясо в чашку и солим. Обязательно используйте нейодированную соль. На 1 кг мяса я беру столовую ложку соли без горки. Можно больше, можно меньше. Мясо перемешиваем.
На дно каждой банки кладем пару листиков лаврушки и штук пять горошков перца. Стерелизовать банки не надо, только ополоснуть.
Закладываем мясо в банки. От горлышка оставить порядка 1-2 см. Много лучше не напихивать.
Закручиваем крышки от руки без фанатизма.
Ставим банки в скороварку. Под дно ничего подкладывать не надо. В мою скороварку влезает три банки 0.7 = 2 кг мяса.
В скороварку наливаем холодной воды из под крана. Наливать по шейку банок, чтоб 1/4 — 1/5 высоты банки торчала из воды.
Закрываем скороварку крышкой, проверяем клапана и ставим на огонь чуть меньше среднего. У меня максимум 9 делений, я ставлю на 4. Если огонь будет сильный, банки треснут или весь жир из мяса расплескается.
Ждем 2 — 2.5 часа, больше не надо. За это время проварится любое мясо.
Может показаться, что вообще ничего не произошло, но это не так.
Выключаем плиту. Скороварку оставляем закрытой на конфорке до полного остывания. Если открыть скороварку рано, крышки могут разгерметизироваться.
Когда скороварка остыла, достаем банки. У банок должны быть втянутые крышки. Тушенка готова.
Что с ботулизмом? Мясо отлично проваривается при большом давлении. Банка и крышка стерилизуются. Ем тушенку уже несколько лет, всегда все в порядке. Даже спустя годы, мясо пахнет очень вкусно, как будто только что сварили.
Сколько хранится? У меня банка лежала три года — все прекрасно. Думаю, еще столько же пролежит. Главное — не хранить на солнце. Я хранил в тумбочке под раковиной.
Можно смешивать мясо разных существ? Легко.
Банки можно использовать повторно? Да. Крышки — нет.
Что делать, если крышки не втянулись?
Что-то сделали не так: положили много мяса, закрутили крышку не по резьбе, использовали старую крышку, налили много воды, варили на большом огне, рано открыли скороварку. В этом случае мясо лучше съесть сразу, а не хранить долго.
Можно использовать банки с закатыващимися крышками? Думаю, да. С точки зрения логики никакой разницы нет. Сам не пробовал.
Зачем нужна такая тушенка? На случай ядерной войны, быстро приготовить суп или другое блюдо. По вкусу мясо ничем не отличается от свежесваренного, поэтому спектр использования зависит от фантазии. Хоть торт делайте.
Можно добавлять овощи или что-то еще? Я не рекомендую, это может снизить срок хранения и испортить вкусовые качества
Тушенка из свинины в домашних условиях — 9 лучших рецептов вкусной мясной заготовки
Тушенка из свинины в домашних условиях является отличной основой для множества блюд. Ее используют в приготовлении наваристых супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает длительное время хранения мяса, его вкуса и ароматов, чем делает продукт необычайно востребованным.
Как сварить тушенку из свинины?
Тушенка свиная — консервированное тушеное мясо, продаваемое повсеместно. Учитывая сомнительное происхождение магазинных заготовок, лучше сварить тушенку собственноручно. Технология очень проста: кусочки свинины тушатся с салом в течение четырех часов, после — раскладываются в чистые банки, стерилизуются и закрываются крышками.
Домашняя тушенка из свинины — рецепт в кастрюле
Тушенка свиная в домашних условиях готовится различными способами.
Тушенка из свинины в автоклаве
Свиная тушенка в автоклаве отличается безупречным качеством. В данном агрегате продукты стерилизуются и готовятся одновременно, что позволяет получить добротную заготовку. Обладателям автоклава нужно лишь загрузить закатанные банки с мясом в агрегат, добавить воду и, установив температуру и давление, держать продукцию 40 минут.
Свиная тушенка в домашних условиях в духовке
Тушенка из свинины в духовке — один из самых простых и доступных рецептов. Преимущество которого в том, что в духовке мясо готовится в собственном соку, сохраняет сочность и не подвержено пригоранию. Благодаря тушению в духовке в банках, исключается возможность нарушения их стерильности, а сроки хранения заготовок увеличиваются.
Тушенка в мультиварке из свинины
Свиная тушенка в мультиварке отличается сочностью и мягкостью. Нежная и желеобразная структура возникает от длительного томления в чаше мультиварки. Последняя имеет антипригарное дно, которое защищает свинину от пересыхания и подгорания. Мясо тушится под герметичной крышкой в собственном соку и не требует дополнительной жидкости.
Тушенка из свинины в скороварке — рецепт
Рецепт тушенки из свинины в домашних условиях с применением скороварки превратится в приятные хлопоты. При наличии свежей свинины современная помощница приготовит блюдо всего за час. Все что нужно: равномерно нарезать кусочки мяса, приправить их солью и специями и, выложив в кастрюлю скороварки, выбрать время и программу «Холодец».
Тушенка из рульки свиной — рецепт
Тушенка из свиной рульки принадлежит к изысканным и востребованным видам заготовок. Привлекательны не только вкусовые, но и питательные свойства мяса. Рулька, во время термической обработки, выделяет соки богатые натуральным коллагеном, которые при застывании превращаются в настоящий холодец.
Тушенка из фарша свинины в домашних условиях
Тушенка из свинины может превратиться в изысканный деликатес, если приготовить ее из фарша. Такая техника подачи весьма удобна, поскольку заготовку можно намазать на хлеб или использовать в качестве начинки для выпечки. Для пикантности фарш можно разнообразить дополнениями. В данном рецепте в роли ароматизатора используется коньяк.
Тушенка из свиной головы в домашних условиях
Тушенка из свиной головы является финансово доступным вариантом для получения вкусной мясной консервации. Приобретать такую часть туши очень выгодно. Мяса много, по вкусовым качествам оно ничуть не хуже дорогих сортов, а стоимость намного дешевле. Незамысловат и рецепт: мясо тушится 4 часа, раскладывается по банкам и стерилизуется.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Простые и вкусные рецепты домашней тушенки из свинины в автоклаве, духовке, мультиварке и скороварке
Отличная идея – запастись домашними мясными консервами. Если нужно переработать в течение дня большое количество мяса, то простые и вкусные рецепты тушенки из свинины всегда выручают.
Свиная тушенка в мультиварке
Очень удобно приготовить тушенку из свинины по-домашнему в мультиварке. Вы можете быть уверены в натуральности и качестве ингредиентов, а процесс тушения не займет у вас много времени и усилий.
Свиная тушенка в мультиварке получается ароматной и очень нежной на вкус. Хранить ее лучше в холодильнике.
Тушенка в автоклаве в домашних условиях
Автоклав – идеальный агрегат для приготовления тушенки в домашних условиях. Она потом не раз выручит вас в походах или в приготовлении быстрых домашних блюд.
Ингредиенты на 1 литровую баночку:
На выходе получаем готовую тушенку, сразу в банках, вкусную и нежную, в прозрачном желе. Это самый надежный способ, но тушенка из свинины в автоклаве в домашних условиях требует покупки оборудования. Автоклав имеет смысл приобрести, если вы делаете мясные заготовки регулярно.
В духовке
Для приготовления тушенки в духовке возьмите толстостенную пятилитровую кастрюлю или казан.
Тушенка из свинины в духовке готова. Этот способ хорош тем, что позволяет переработать столько мяса, сколько имеется в наличии. Если в автоклав входит определенное количество банок, то здесь ограничений нет.
Свиная тушенка в скороварке
В скороварке домашняя тушенка из свинины получается намного быстрее, при этом вкусовые свойства нисколько не страдают.
Хранится тушенка из свинины, приготовленная в домашних условиях в скороварке, в холодильнике, поэтому делайте ее столько, сколько сможете разместить на полке камеры.
Тушенка из свинины в домашних условиях — рецепты приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке
Автоклавы
В духовке
В кастрюле
В мультиварке
В скороварке
Из свинины
Свинина
Тушенка
Тушенка из свинины в домашних условиях — рецепты приготовления в мультиварке, в автоклаве, в духовке, в кастрюле и в скороварке
Автоклавы
В духовке
В кастрюле
В мультиварке
В скороварке
Из свинины
Свинина
Тушенка
Тушенка из свинины в домашних условиях – это превосходная основа для приготовления других блюд. Ее можно использовать для наваристых супчиков, тушить с картошкой и другими крупами, или просто перекусить с черным хлебом. Правильный способ консервирования позволит хранить тушенку длительное время.
Тушенка из свинины, сваренная в кастрюле
Для того чтобы приготовить свиную тушенку совсем необязательно владеть специальными технологиями. Консервированное мясо можно приготовить в домашних условиях, прямо в кастрюле. Такую заготовку вы можете хранить при комнатной температуре или в холодильнике.
Рецепт приготовления в мультиварке
Мультиварка позволит приготовить вкусную домашнюю тушенку, но, а если аппарат поддерживает еще и функции скороварки, то процесс будет не только легким, но и быстрым. Тушенка в мультиварке из свинины по вкусу и аромату, ни чем не отличается от тушеного мяса, приготовленное другим способом.
Как сварить в духовке
Пожалуй, каждый из нас уже забыл настоящей вкус тушенки, ведь то, что мы видим на прилавках магазинов назвать мясом довольно трудно. Поэтому тушеную свинину лучше готовить в домашних условиях. Только так можно получить качественный продукт. И сейчас мы расскажем, как приготовить в духовке сытное тушеное мясо.
Домашняя тушенка из свинины в автоклаве
Автоклав — это домашняя установка, благодаря которой можно за короткий промежуток времени приготовить вкусное блюдо. Так на приготовление тушенки уйдет не больше 2-х часов и вам не придется раскладывать горячее мясо по банкам.
Готовим в скороварке
С помощью скороварки можно приготовить вкусную домашнюю тушенку. Очень нежной получается консервация из свинины с добавлением кусочков курицы. Многие хозяйки предпочитают оставлять скороварку с готовящейся в ней свининой на ночь, чтобы утром насладиться восхитительным вкусом и необыкновенным аромат приготовленного блюда.
Тушенка из свиной головы в домашних условиях
Из свиной головы можно приготовить ароматную и вкусную домашнюю тушенку. Чтобы сократить время ее приготовления попросите продавца разрубить голову на несколько частей.
Зимняя заготовка из свинины
Кстати, домашнюю тушенку можно приготовить из свиного фарша. Так получится изысканный деликатес, который можно просто мазать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов.