свиная вырезка в беконе на мангале рецепт с фото
Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
Вариантов приготовления шашлыка существует очень много – его готовят из разных видов мяса, маринуют в необычных, разнообразных маринадах, но именно такого шашлыка – в форме мясных рулетиков с начинкой, вы еще, наверняка, не встречали.
Согласно рецепту, готовится такое оригинальное блюдо из свинины, а начиняется беконом и маслом с укропом. Придется приложить немного усилий, чтобы сделать начинку и сформировать рулетики, зато такой шашлык готовится без маринования и отличается необычным вкусом и внешним видом.
Ингредиенты:
Как приготовить шашлык «Рулетики» из свинины с беконом и маслом
Разминаем размягчённое масло, добавляем нарезанный укроп и все перемешиваем.
Добавляем чеснок, 3-4 зубчика по желанию (удобно использовать специальный пресс для чеснока), и снова перемешиваем.
Приготовленное масло можно пока убрать в холодильник.
Берем бекон и нарезаем на маленькие кусочки, но не очень мелко.
Теперь приступим непосредственно к мясу.
Нарезаем мясо на одинаковые кусочки и отбиваем каждый кусочек специальным молотком.
Затем намазываем равномерно каждый кусочек приготовленным маслом и распределяем сверху нарезанный бекон.
Можно добавить соль и перец по вкусу, либо сделать это после приготовления.
Далее аккуратно скручиваем каждый кусочек мяса в маленький рулет, складываем их в пластиковый контейнер или любую подходящую посуду, и убираем в морозилку примерно на час.
После того, как мясо подмерзнет, оно легко будет нарезаться на кусочки и надеваться на шампур.
Жарить нужно примерно минут 15, не забывая переворачивать шампур. Жар не должен быть очень сильным!
Попробуйте побаловать родных и близких этим не сложным в приготовлении, но очень вкусным шашлыком.
Вырезка в беконе
Представляю Вашему вниманию очень вкусный рецепт шашлычков из нежной свиной вырезки в сочном беконе! Благодаря маринаду из горчицы, бекону и постоянному переворачиванию на гриле, шашлычки получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными! Пальчики оближешь!
Для приготовления Вам понадобится:
Свинина (вырезка) — 500 грамм
Бекон — 8 ломтиков
Горчица — 1 ст.л
Чеснок — 3 зубчика
Хмели-сунели — 1 ч.л
Соль — по вкусу
Комментарии 7
Хороший рецепт. Попробую сделать.
По технологии есть замечание: Не нужно в мангале от углей до мяса оставлять такое большое расстояние. Возникает конвекция и мясо пересушивается. Оно должно жариться посредством только излучения. Движение горячего воздуха всё портит. (Из книги Сталика Ханкишиева. Проверено мной на практике — всё правда).
Слишком глубокий мангал. Чтобы не срезать, думаю, можно дополнительную пластину с ножками на дно пристроить.
Мангал высоковат. Не спорю. Но я уже привык к нему ща много лет. Получается нормально.
Горчица русская или дижонская?
Дижонская. С ней вкуснее. Но можно и русскую если что.
Мясные рулетики на мангале или Бэшачки «по-фанипольски»
Мясные рулетики с начинкой на мангале или Бэшачки «по-фанипольски»
Шикарное блюдо на мангале или гриле. Не скажу что рецепт придумал лично я, но жесточайше доработан мной ☺
На фото всё прекрасно видно из чего сделано и в какой последовательности, но постараюсь описать более подробно, это блюдо должен попробовать приготовить каждый.
Будем делать расчёт на большую компанию, 3кг мяса (примерно 25 рулетиков с начинкой)
1.Нарезаем Карбона́д ( кусок свинины спинно-поясничного отруба) на куски примерно 2 см. Хорошенько его отбиваем с обеих сторон, до получения тонкой отбивной ( не рваной и дырявой!)
2. Чуть растапливаем 2 пачки сливочного масла в достаточно крупной ёмкости.
3. Очень мелко нарезаем зелень( я обычно использую зелёный лук, петрушку и укроп) тут уже кто на что горазд, можно даже обжарить лук и тоже добавить.
4.Замешиваем зелень в сливочном масле. ( по желанию можно добавить туда же и начинку в виде сухофруктов, но я кладу отдельно) ставим в холодильник, чтоб масло чуть схватилось.
5. Нарезаем сухофрукты, курагу и чернослив на выбор или оба (тук что любите, можно их вообще не добавлять)
6. Нарезаем подкопченный бекон на ломтики (если нет, можно даже ломтики копчёного сала )
7.Намазываем зелень на отбивную, укладываем сухофрукты.
8.Укладываем бекон или сало.
9.Я люблю делать с сыром, но это дело ваше!
10.Аккуратно всё заворачиваем ( тут уже ловкость рук, много всего не пихайте, не завернёте нормально)
11. Жарить лучше всего на решётке, на шампурах очень сложно и много возни, можно на решётке для овощей, я использовал все варианты, на обычной решётке проще всего. (всё видно на фото)
12. При жарке будьте внимательны, масло очень сильно горит, постоянно переворачивайте и прожаривайте очень хорошо, до шикарной корочки.
P.s Чуть не забыл сказать о главном, если бекон или сало отлично подкопчены, солить и перчить не стоит, испортите мясо. С первого раза может не у всех получится, но во второй вы точно сделаете как надо и результатом точно будите довольны.
Всем отличных выходных и приятного аппетита!
😃🍺
Шашлык с беконом на мангале
Наступили тёплые деньки и я предлагаю приготовить вкусный и сочный шашлык с беконом на мангале. Мясо (я взяла свинину) будем складывать в виде гармошки с полосками бекона и нанизывать на деревянные шпажки. Свинина получается очень нежной и сочной, с тонкой ноткой копчёностей. Такой шашлык можно подать с любым гарниром или свежими овощами. Получается очень вкусно и сочно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Мякоть свинины (у меня шея) нарезать на кусочки толщиной, примерно, 1,5 см.
Отбить свинину с двух сторон.
Лук очистить, пропустить через мясорубку (или пробить блендером).
В луковую кашицу добавить соль и специи, перемешать и наш маринад для шашлыка готов!
Выложить подготовленные кусочки свинины в маринад и тщательно перемешать. Оставить свинину мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).
Подготовить полоски бекона.
Каждый кусочек свинины разрезать на две части, затем выложить их в длину (как на фото).
Поверх свинины выложить полоску бекона.
Шпажки предварительно замочить в воде на 1 час. Нанизать свинину с беконом в виде гармошки на шпажки. Вместо деревянных шпажек можно взять шампуры.
Вот так выглядит заготовка свинины с беконом на шпажке.
Подготовить мангал с углями. Раскалить угли, но следите, чтобы не было открытого огня! Выложить свинину с беконом на шпажках на решётку.
Жарить свинину с беконом на мангале с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны). Возможно, вам понадобится больше времени, так как время приготовления шашлыка на мангале зависит от жара углей. Во время жарки стараемся не допускать открытого огня.
Сочный, вкусный и нежный шашлык из свинины с беконом, приготовленный на мангале, подать к столу в горячем виде.
Свиная вырезка в беконе
Вырезка — самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон.
Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант.
Ингредиенты:
Если на рынке выбрать свежие полоски свиной вырезки, то даже не обязательно такое мясо мыть. Только снимите с помощью ножа все плёнки.
Положите мясо в полиэтиленовый пакет, добавьте соевый соус, измельчённый чеснок и перец. Пакет завяжите и потрясите, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Я предпочитаю использовать специальные пакеты на молнии. Уберите мясо в прохладное место и приступайте разводить огонь в мангале и готовить угли.
Как только угли будут готовы, разрежьте свиную вырезку на порционные куски, заверните каждый кусок мяса в полоску бекона и насадите на шампуры.
Готовится шашлык из вырезки быстро, буквально 3-4 минуты с каждой стороны. Проверьте готовность, надрезав один из кусочков ножом — мясо должно быть равномерно светлым.
Для детей шашлык из свиной вырезки — любимое лакомство. И для взрослых, пожалуй, тоже.
Из оставшегося бекона можно приготовить вот такую закуску к шашлыку:
Кусочки хлеба оберните половинками полосок бекона и насадите на шампур, перемежая кусочками сладкого перца. Готовьте над остывающими углями (иначе хлеб начнёт гореть, а перец не успеет обмякнуть) до лёгкого поджаривания хлеба.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Нежный вкусный шашлык из говяжьей вырезки
Свиная вырезка на шампурах
Как правильно сварить свиное легкое до готовности