свинина дорожает в россии почему
Туша нараспашку
В 2017-2019 годах в строительство свинокомплексов были вложены многомиллиардные инвестиции. Теперь предприятия выходят на полную мощность, и этот процесс продлится еще несколько лет, пояснил глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По итогам года рост производства свинины составит около 7%, оценивает он. При этом уже по результатам 2019 года Россия боролась за 4-5 место по объему производства свинины в мире. К 2025 году, по прогнозам минсельхоза, ожидается увеличение объемов производства свинины более чем на треть только за счет уже заявленных инвестпроектов. Таким образом, в стране будет выпускаться более 4,5 млн тонн свинины.
В перспективе это приведет к небольшому росту потребления мяса внутри страны, несмотря на снижение доходов, считает Юшин. За последние девять лет потребление мяса в России выросло на 10,1% и в 2019 году составило 76 кг на человека, оценивают в «Центре агроаналитики» при минсельхозе.
Несмотря на инфляцию и рост себестоимости производства, цены на мясо птицы и свинину уже несколько лет снижаются, говорит Юшин. По прогнозам эксперта, в ближайшее время цены на мясо птицы останутся стабильными, а на свинину снизятся еще. Это сделает мясо еще более доступным в сравнении с другими продуктами (например, рыбой), считает Юшин. Рост собственного производства будет диктовать дальнейшее снижение цен в ближайшие два-три года, соглашается руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. По его оценкам, уже в этом году можно ожидать снижение розничных цен на мясо свинины на 3-4 %.
Помимо Китая (который для российской свинины пока закрыт) перспективными для поставок мяса Юшин находит рынки Японии, Южной Кореи, стран Ближнего Востока и Персидского залива. Но выйти на многие рынки будет непросто из-за ветеринарных, технических и иных причин. Кроме того, на мировом рынке давно сложилась жесткая конкуренция, и в этом году она только усилится, говорит эксперт.
Бодрое мычание: в России ожидается падение цен на мясо
Во втором полугодии текущего года цены на курятину, свинину и говядину обещают быть стабильными, а могут даже и снизиться, заявили главы Национального союза птицеводов и Национальной мясной ассоциации. В настоящее время, сказали в Минсельхозе России, высокая обеспеченность внутреннего рынка основными видами мяса способствует сохранению стабильного уровня цен. Подробности — в материале «Известий».
Что будет с ценами в этом полугодии
Руководители Национального союза птицеводов и Национальной мясной ассоциации и представители отраслевых компаний заявили «Известиям», что цены на мясо и птицу могут стабилизироваться и, возможно, пойти вниз. Это отметил и руководитель Центра экономико-аналитических исследований ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» Дмитрий Гордеев.
— Последнее время мы наблюдали увеличение цены на мясо, что было связано прежде всего с эпизоотической ситуацией и сокращением поголовий, — пояснил Гордеев. — Но теперь цены могут стабилизироваться и даже пойти вниз из-за избытка предложения птицы и свинины на рынке. Сейчас в стране наблюдается быстрое восстановление темпов прироста объемов производства мясной продукции.
Пик роста цен, обусловленный пандемией коронавируса, уже пройден, поэтому новых скачков цен на продукты питания ожидать не следует, поясняет заместитель руководителя практики управленческого консалтинга группы «Деловой профиль» Александра Шнипова. Однако, дополняет она, инфляционные ожидания на этот год выше, чем в прошлые годы, поэтому итоговый рост цен на наиболее востребованные продукты питания в 2021-м составит около 6%.
— Поскольку на многих предприятиях пока нет накоплений мяса, это позволяет удерживать более-менее стабильные цены, — говорит Анна Курдюкова из Института конъюнктуры аграрного рынка. — Хотя глобального снижения цен на мясо всё же ждать не стоит из-за самых разных статей расхода бизнеса.
По мнению представителей компании «Айди-маркетинг», прогноз на снижение цен оптимистичен, особенно в ситуации, когда Россельхознадзор ограничил ввоз значимых кормовых составляющих, потребность в которых покрывается в большей степени за счет импорта (например, в кормовых витаминах). Эти дополнительные издержки, связанные с переходом на других поставщиков, регистрацией новых образцов, непосредственно перекладываются и на мясную отрасль, и на конечного потребителя, отмечают в «Айди-маркетинге».
Как заявили «Известиям» в Минсельхозе России, насыщение внутреннего рынка в совокупности с растущей конкуренцией будет способствовать сохранению стабильного уровня оптовых цен на мясо разного вида. Кроме того, применение таможенно-тарифных мер регулирования в отношении зерна и масличных, а также льготного кредитования позволяет сократить затраты животноводческих предприятий на кормовую базу, что обеспечит снижение себестоимости производства.
В ведомстве добавили также, что для предприятий птицеводства с 1 млрд до 1,5 млрд рублей увеличен максимальный размер льготного краткосрочного кредита на одного заемщика. Появилась и возможность пролонгации льготных инвесткредитов на срок до 12 лет предприятиям, пострадавшим от высокопатогенного гриппа птиц. Наконец, для обеспечения кормовой базы уже введены льготные краткосрочные кредиты животноводам на закупку зерна, шрота, жмыха и аминокислот.
— Минсельхоз ожидает сохранения цен на все виды мяса в 2021 году на стабильном уровне, — подчеркнули в ведомстве.
Надо сказать, что государство стимулирует и субсидирует все виды производства основных видов мяса. Кроме того, в скором времени планируется и массивная поддержка производства комбикормов для овцеводства и в целом перевод этого направления на масштабные индустриальные рельсы (точно так же, как и с мясом индейки).
По данным Росстата, производство по позиции «говядина, кроме субпродуктов» в январе–мае 2021-го года к январю–маю 2020-го года показало прирост 11,4%. Хотя по ключевым видам мяса роста не фиксируется: производство по позиции «свинина, кроме субпродуктов» в январе–мае текущего года к январю-маю прошлого имеет практически тот же уровень показателя. При этом производство по позиции «мясо и субпродукты пищевые домашней птицы» в январе–мае нынешнего года к январю–маю 2020-го демонстрирует снижение на 3,5%.
На что рассчитывают в отрасли
Несомненно, рост производства мяса в стране будет оказывать давление на цены, объясняет генеральный директор Национального союза птицеводов (НСП) Сергей Лахтюхов. Тем не менее необходимо иметь в виду, что текущее ценообразование не полностью учитывает рост цен на сырье, прежде всего пшеницу, сою, масла, витамины, идущий еще с лета прошлого года.
— Сейчас мы видим коррекцию мировых цен на основные виды сырья: пшеницу и сою, — говорит Сергей Лахтюхов. — Но даже с учетом этой коррекции цены существенно выше, чем год назад. Поэтому дальнейшее развитие ценовой конъюнктуры будет зависеть не только от сегодняшних темпов роста производства мяса, но и от динамики цен на сырье для производства кормов, соотношений валютных курсов, темпов роста доходов населения.
Всё дело в том, что вне зависимости от роста себестоимости производства при избыточном предложении и слабом спросе производители товаров, особенно товаров с короткими сроками хранения, к которым относятся охлажденное мясо и птица, вынуждены снижать отпускные цены, объясняет глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин.
С 2015 года по конец 2020-го, несмотря на инфляцию и рост себестоимости продукции, потребительские цены на мясо бройлеров и свинину оставались стабильными. Исключения составляли периоды ажиотажного спроса в сезон шашлыков или перед большими праздниками. По данным Росстата, свинина вообще упала в цене за указанный период.
— Сейчас предложение мяса увеличивается, — говорит Сергей Юшин. — Если провал в производстве мяса птицы на фоне проблем с гриппом перелетных птиц во многих странах мира и в России в начале года превышал 6%, то сейчас мы почти вышли на объемы производства прошлого года.
С ценами на свинину ситуация тоже стабилизируется, продолжает руководитель НМА. В конце прошлого года из-за африканской чумы свиней пришлось уничтожить почти 600 тыс. животных (а это почти 100 тыс.т мяса по году), это сказалось на снижении предложения, подкрепленном падением производства бройлера, и в результате оптовые цены скакнули сразу на 20 с лишним процентов.
— Если ранее прогноз увеличения производства свинины был 6–7%, то его пришлось снизить до 4%, — говорит Сергей Юшин. — И на эту цифру мы ориентируемся, когда говорим о возможном снижении цен этой осенью.
В настоящее время, добавляет глава НСП, самое существенное негативное влияние оказывает рост расходов практически на все составляющие себестоимости.
— Кроме того, мы сейчас пытаемся оценить, как отразится на отрасли ужесточение экологических требований: совершенствование института расширенной ответственности производителей, только что принятый закон «Об ограничении выбросов парниковых газов» и так далее, — говорит Сергей Лантюхов. — Всё это приведет к существенным дополнительным затратам производителей.
По словам Лантюхова, существенную озабоченность бизнеса вызывает падение реальных располагаемых доходов населения, сократившее платежеспособный спрос.
Сергей Юшин отметил, что «есть несколько причин, по которым цены выросли в начале года, но в целом не повышались в оптовом звене в последние недели».
— Первая — мы пока не вышли на уровень производства прошлого года. Второе — несмотря на падение располагаемых доходов населения, мясо остается востребованным товаром и, в целом, доступным. Спрос на него не снижается, — говорит Сергей Юшин. — Отчасти это связано с тем, что другие, менее питательные продукты подорожали больше, или в попытке сэкономить потребители делают выбор в пользу бройлера и свинины.
Рост себестоимости в среднесрочной перспективе также будет фактором, влияющим на формирование цены, но, по прогнозам главы НМА, в ближайшее время затраты на производство должны стабилизироваться.
— Надо понимать, что когда мы покупаем мясо, мы покупаем его, как правило, упакованное, — говорит Сергей Юшин. — А тот же картон для коробок, пластик подорожали на 40–60%. Растут транспортные расходы, административные.
Почему остаются опасения
Между тем, несмотря на относительный оптимизм представителей отрасли, доцент кафедры организационного менеджмента университета «Синергия» Екатерина Федюкович полагает, что в настоящее время видимых условий для снижения цен на различное мясо нет (ведь цены на мясо и птицу зависят от цен на корма и различные премиксы). «К тому же сложно ожидать значительного повышения урожая в связи с текущей засухой во многих регионах. Поэтому надеяться на ощутимое понижение цен на мясо и птицу не стоит», — отмечает Федюкович.
Хотя, оговаривается эксперт, возможно, произойдет сезонное осеннее снижение цен, но общий тренд на повышение стоимости продуктов, в том числе мяса и птицы, сохранится. Ведь ни один производитель в условиях роста цен на всё не станет понижать цены на свою продукцию.
— Рост себестоимости, заболевания и дефицит инкубационного яйца привели к снижению производства птицы и свинины. Добавьте сезонное повышение спроса. Вот причина роста цен, — говорит партнер компании «НЭО Центр» Владимир Шафоростов. — Восстановление производства может привести к снижению цены, если произойдет в период снижения спроса. В пиковые периоды производители будут сохранять текущие цены как можно дольше. Переработчики в условиях ножниц будут подстраиваться за счет рецептур продукции. Но при постепенном восстановлении производства цены должны выравниваться.
Рост цен на комбикорма, запчасти и обслуживание импортного оборудования — текущая реальность, отмечает профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Вячеслав Чеглов. «И поправить эту реальность может только сдерживание курса национальной валюты. Пока он держится, есть надежда. Второй надежды — роста доходов населения, правительство пока не допускает, что жаль», — замечает Вячеслав Чеглов.
И все-таки снижение цен на мясо и птицу сейчас вполне возможно, считает доцент экономического факультета РУДН Сергей Черников. Правда, нельзя сбрасывать со счетов, что летом на мясных рынках России всегда слегка падают и спрос и цена, поэтому осенью всё подрастет обратно, заключил эксперт.
Россиянам объяснили, почему дорожает свинина
МОСКВА, 3 октября, ФедералПресс. С начала года свинина в России подорожала почти на 13 процентов. Эксперты утверждают: всему виной африканская чума свиней (АЧС). От нынешней вспышки не могут спастись даже крупные холдинги, отмечают СМИ.
«На этот раз ситуация с АЧС, пожалуй, самая серьезная за последние несколько лет. Эпизоотическая обстановка начала обостряться еще в конце прошлого года», – отмечает генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
По его словам, защититься от этого не могут даже самые крупные холдинги, которые вложили миллиарды рублей в биобезопасность. Эксперт отмечает, что причина тому – человеческий фактор, который невозможно исключить даже на самом технологически продвинутом предприятии.
Специалист добавил, что еще одной причиной распространения АЧС являются дикие кабаны. Во время миграции они легко могут занести заразу в личные подсобные хозяйства. Затем уже при худшем раскладе болезнь может распространиться и дальше, на другие хозяйства.
Такая напряженная обстановка привела к понижению темпов производства свинины. Пока нельзя говорить о дефиците мяса, однако уже фиксируется рост цен на него. Так, себестоимость производства выросла с начала года на 25–30 процентов. Это, в свою очередь, вызвало рост цен на свинину в магазинах, передает «Российская Газета».
Ранее «ФедералПресс» сообщал, что эксперты прогнозируют резкий рост цен на продукты в России. Некоторые специалисты уверены, что стоимость некоторых товаров поднимется более чем в два раза.
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин
Производство мяса в России оказалось под угрозой из-за Китая
Производители мяса столкнулись с дефицитом добавок для кормов, используемых при выращивании сельскохозяйственных животных. Об этом сообщают «Ведомости».
Агрохолдинги «Продо» и «Черкизово» пожаловались на нехватку таких добавок, как холин хлорид, глютен, треонин и лизин. В «Русагро» также отметили сложности с добавками, но в основном на Дальнем Востоке. По словам представителя компании, это не окажет существенного влияния на ассортимент холдинга. Дефицит компонентов производители объяснили задержками поставок из Китая в течение всего октября, которые могут быть связаны с веерным отключением местных заводов ради новой политики правительства по сокращению выбросов углекислого газа. В Китае также увеличивается поголовье животных и растет внутреннее потребление добавок, из-за чего прежние объемы экспорта оказались под угрозой.
Материалы по теме
Телки — на выход.
Бьют своих.
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин уточнил, что дефицит добавок может и не обернуться повышением цен на мясо, стоимость которого зависит от множества других факторов. Но их недостаток может привести к более длительному откорму животных, из-за чего предложение мяса на российском рынке может сократиться. Издержки производителей увеличатся, а затраты на корма и так составляют в среднем около 70-75 процентов от себестоимости свинины и птицы.
В «Черкизово» отмечают, что покупка добавок на российском рынке обходится в два раза дороже импорта, а объема внутреннего предложения все равно недостаточно. На нехватку лизина отечественного производства пожаловались и в «Продо». Из-за роста спроса лизин за девять месяцев в России подорожал на 30 процентов — до 240 рублей за килограмм.
Представитель Минсельхоза заявил, что ведомству известно о проблеме агрохолдингов. В Россельхознадзоре уточнили, что перебои с поставками из Китая сказываются на всех странах, и привели в пример США, где животноводы тоже озабочены возможным дефицитом. В ведомстве уточнили, что работают над расширением импорта кормовых добавок в Россию.
Ранее в ноябре Минсельхоз пообещал увеличить поддержку производителей овощей и мяса на фоне роста цен на эти продукты. В ведомстве подчеркнули, что такие меры необходимы, чтобы не допустить дефицита продуктов. Глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев отметил, что на фоне мирового кризиса важно сделать цены на продукты на внутреннем рынке менее зависимыми от конъюнктуры мировых рынков.
Рост оптовых цен на мясо в 1 квартале 2021 года. Что происходит?
Оптовая цена на свинину на прошлой неделе, с 22 по 28 февраля, понялась со 160 руб./кг в начале января до 185-190 руб./кг. Рост составил 15-16%. Это прогнозировали многие производители мяса свинины и птицы в СМИ.
При этом издания распространяли высказывание руководителя исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшина о том, что основными факторами сдерживания роста цен станет увеличение объемов производства свинины в пределах 250 тыс. тонн, и производители не заинтересованы в искусственном повышении цен.
Также проходила и обратная информация. В частности, 16 февраля «Форбс» писал: «Российские мясопереработчики обратились к продуктовым ретейлерам с просьбой об увеличении оптовых цен на свою продукцию на 10-15%. Причиной подорожания они называют рост цен на мясо курицы и свинину. В Минсельхозе не видят причин для роста цен».
Поскольку себестоимость резко выросла, производители мяса снизили объем производства в ожидании низких цен.
Давайте попробуем разобраться в причинах роста оптовых цен, рассмотрев факты и предположения, которыми мы располагаем.
Рост цен на «живок» полностью коррелируется с ростом цен на мясо на кости. Аналитики в сфере АПК считают, что основными причинами повышения стали: АЧС, птичий грипп, нехватка инкубационного яйца. Рост цены на птицу вызвал ситуацию, при которой предприятия, заменившие в рецептурах мясо свинины на курицу, стали производить замены в обратную сторону, возвращая свинину в рецептуры.
Вы, наверное, заметили, что приличные и дорогостоящие сырокопченые колбасы стали на вкус, как бульонный кубик? Потому что в составе обозначено филе курицы. Спрос на свинину, которая в какой-то промежуток времени оказалась дешевле курицы, разумеется, вызвал рыночный рост цены. Но +30 рублей за месяц – это слишком! Что могло повлиять на такой рост?
Как заявлял в СМИ руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов, предложение животного белка диверсифицировано, что говорит об устойчивости животноводства перед возможными форс-мажорами, такими как временное ухудшение эпизоотической ситуации в тех или иных сегментах.
«На практике это означает, что потребитель получит необходимое количество животного белка даже при временном снижении производства в отдельных подотраслях. По мере насыщения рынка стратегия производителей будет направлена на повышение рентабельности за счет создания вертикально интегрированных холдингов и выстраивания производственного цикла по принципу «от поля до прилавка», работы на экспортном направлении и диверсификации продукции», – прогнозирует Андрей Дальнов.
Генеральный директор ГК «Черкизово» Сергей Михайлов в интервью газете «Ведомости» в июне 2020 года сказал: «Обычно любое удорожание частично в итоге транслируется на потребителя, других вариантов нет».
Мы понимаем, что данное подорожание ляжет на плечи производителей, которые уже не смогут поднять цены для ретейла и покупателей, когда увидят, что колбаса опять подорожала. Выиграют только продавцы ингредиентов, которые поставляют функциональные смеси производителям. Фраза «если в кране есть вода, значит, будут выхода!» остается актуальной десятилетиями.
Удалось собрать следующие слухи и домыслы, которые отчасти объясняют причинно-следственную связь повышения цен.
Версия 1. Глобальный передел рынка! Рост цены на птицу – в интересах только большой четверки, свинина – аналогично, говядины как не было, так и нет!
Версия 2. Одному крупному холдингу, название которого нельзя озвучивать (прямо как в «Гарри Поттере»), выгодно посадить всех в лужу на фоне запуска новейшего завода, чтобы завалить Россию своим продуктом. Новый завод имеет мощность больше, чем есть места на полках в супермаркетах, соответственно, кому-то надо подвинуться и уйти.
Версия 3. Один крупный холдинг, название которого нельзя озвучивать, запустил новую, крутую бойню, рассчитанную на очень много голов, в то время, как на собственных фермах бушует АЧС и самому предприятию приходится скупать «живок», чтобы поставлять клиентам необходимый объем. Вот цена и поднялась. Хотя, оговорюсь: это непроверенная информация. А как ее проверить?
Версия 4. Происходит плановое уничтожение мясной промышленности в угоду поставщиков сырья для производства альтернативных продуктов (имитации мяса). Через повышение цен на корма и распространение вирусов животных они чистят себе поляну для производства продуктов, на которые не будет влиять волатильность птицы и свинины.
С говядиной уже почти покончено. Коровы намедни опять объявлены Биллом Гейтсом причиной мирового потепления, ведь он вложился в Impossible Foods, Beyonde Meat, и теперь, как инвестор, «топит» за свои активы.
Мир, в котором мы живем, многовариативен, и разумно полагать, что на ценообразование влияет не одна какая-то версия, а каждый отдельно взятый лидер, игрок, поставщик, трейдер, завод, агроходлинг, компания, преследуя свои интересы, формируют единую тенденцию. Результат: оптовая цена на мясо свинины выросла на 15%.
Что вы думаете на тему повышения цен? Что или кто влияет на ценовую динамику?
Ждем ваших ответов и версий в комментариях.