свинина отбивная в духовке сочная и мягкая в фольге
Отбивные из свинины в духовке — рецепты вкусного и сочного мяса
Отбивные из вырезки свинины, приготовленные в духовке, всегда получаются, мягкими, сочными. Это блюдо невозможно испортить, поскольку запеченное мясо, сдобренное приправами, априори, потрясающе вкусное кушанье. Вы можете наскоро приготовить его на ужин – на подготовку отбивных и их последующее запекание уйдет чуть больше получаса. На торжественном столе блюдо также будет уместно: выглядит аппетитно и богато.
Приготовить отбитую свинину просто: поработал молоточком, посыпал специями, быстро обжарил и отправил на запекание. Из специй традиционно берут перец, но если любите разнообразить вкус, используйте любой набор готовых приправ для свинины из пакетика. Там всё, что любит мясо поросенка, гармонично подобрано, и в правильной пропорции. Только не переборщите, чтобы на «забить» вкус и аромат самой свинины.
Вкусная свиная отбивная с сыром и помидорами
Классический вариант запекания отбивных в духовке. Запеките, используя данный рецепт, и вы не прогадаете. Блюдо подавайте на праздничный стол, или предложите родным в ужин. Никто не откажется от сочного мяса.
Отбивная из свинины — рецепт с тертой картошкой
Полное название блюда «Отбивная по-колорадски». Не знаю, какое отношение имеет блюдо к американскому штату, но готовится довольно необычно. Мясо зажаривается в кляре из тертого картофеля, а затем запекается. Держите пошаговый рецепт, в сопровождении фото.
Нарежьте свиной кусок стейками толщиной в 1-1,5 см. (если чуть подморозить мясо, делить порциями его будет намного легче).
Накройте пищевой пленкой, чтобы не летели брызги. Отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.
Присолите стейки, поперчите. Захочется каких-либо иных приправ – не отказывайте себе.
Очистите клубни картошки, натрите их на терке с крупными ячейками, как на драники. Любым способом отожмите лишний сок.
Почистите и очень мелко покрошите луковку – это важно.
Раздавите прессом чесночные дольки, мелко порубите зелень укропа.
Сложите в миску тертый картофель, нарезку лука, укропа и чеснока. Вбейте яйцо, перемешайте.
Добавьте поочередно сметану, необходимые специи, соль. Вновь размешайте массу. Затем засыпьте муку, размешайте. У вас должна получиться не слишком жидкая масса.
Положите на ладошку отбивную, ложкой положите немного картофельного кляра, разровняйте.
Переверните на другую сторону, накройте новым слоем картофельной шубки, распределите по куску. У вас получится мясо, полностью укутанное картофелем.
Выложите в хорошо разогретое масло на сковородку, на сильном огне обжарьте с одной стороны.
Когда кляр «схватится», переверните отбивные и обжарьте следующую сторону. Уйдет примерно по 3 минутки на каждую сторону. Подлейте масло, когда перевернете.
Переложите заготовки в промасленную форму, если осталась сметана, промажьте верх отбивных. Или возьмите немного майонеза, будет еще вкуснее.
Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Запекайте 20-30 минут, и спешите за стол.
Сочные отбивные с грибами – простой рецепт
Это классические французские отбивные из свиного мяса. Годится для приготовления для семейного ужина, поскольку готовится очень быстро, а продукты всегда под рукой. И в праздник подать гостям не стыдно, украсит любой стол.
Французская отбивная – видео-рецепт
Как приготовить в духовке отбивную в кляре
Панировка кусочков мяса в кляре позволяет сохранять их сочность. Для блюда берите любую вырезку, карбонад, шейку.
Рецепт отбивной свинины на косточке в фольге
Вариант вкусного запекания мяса на косточке подойдет не только для приготовления в духовке. потрясающе вкусное блюдо получится, если приготовить его на мангале, украсив дачные посиделки.
Отбивная свинина под сырной шубкой
Потрясающе нежные отбивные, с сочным мясом и вкусным соусом.
Как сделать отбивное мясо с ананасом
Праздничный вариант запекания мяса. Ингредиентов вроде бы и немного, но блюдо получится изысканным и очень вкусным.
Видео-рецепт отбивного мяса
Рецептов много не бывает, держите еще один, авторский. Если вы не уверены, что все делаете правильно, сморите и повторяйте действия. Приятного аппетита!
Отбивные из свинины в духовке. 10 простых и вкусных рецептов на каждый день и к празднику
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска сырого мяса? Так, чтобы минимум движений и максимум вкуса. Конечно же, отбивные. Сочные, сытные, ароматные, нежные, с добавками и без – такое блюдо можно подавать с зеленью, овощами или гарниром. Мясо можно предварительно замариновать или сразу подготовить и приступать к жарке/запеканию. Это блюдо будет уместным и на праздничном столе, и в повседневным меню. А чтобы отбивные из свинины в духовке получились особенно вкусными, следуйте нашим советам при приготовлении.
Отбивные из свинины на кости с грибами, помидорами и сыром
Очень легкий в приготовлении рецепт действительно очень вкусного мяса. Самые простые продукты в сочетании делают блюдо просто потрясающим. Основной секрет – в технологии приготовления. Мясо сначала нужно обжарить на довольно сильном огне, чтобы, так сказать, «запечатать» его. Тогда при запекании отбивные из свинины в духовке все соки останутся внутри, и блюдо получится очень нежным.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо промойте под ледяной водой, обсушите салфетками и отбейте молотком с двух сторон.
Посыпьте стейки с одной стороны солью с паприкой, разотрите по всей площади мяса. Переверните и проделайте то же самое.
Хорошо раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней каждый из стейков – сначала с одной стороны 2 минуты, затем с другой стороны тоже 2 минутки.
Грибы обжарьте на другой сковороде. Не забудьте в процессе посолить.
Очищенный лучок нарежьте кубиками маленького размера. Его также обжарьте с растительным маслом до золотистости.
Помидоры промойте, насухо вытрите и нарежьте кольцами.
Противень застелите пергаментом. Выложите свиные стейки.
Запекайте при 200 градусах с четверть часа. Теперь возьмите сыр и натрите прямо на мясо на крупной терке.
Снова отправьте в духовку еще на 10 минут. После этого вынимайте готовые отбивные из свинины из духовки и подавайте горячими на стол с зеленью и салатами на гарнир.
Тонкие свиные отбивные в хрустящей ореховой панировке
Это просто невероятной вкусноты блюдо. Нежнейшее сочное мясо в хрустящей пикантной панировке. Орешки и сухари только подчеркивают нежность мяса и запечатывают внутри сок, благодаря чему оно получается таким вкусным. Это отличное блюдо на любой праздничный стол.
Когда будете панировать, действовать лучше по определенному алгоритму. Сначала панируете в муку одной рукой, этой же рукой панируете в яйцах. Затем выкладываете мясо в тарелку с сухарями и орехами и посыпаете сверху этой смесью уже другой чистой рукой. Делается это, чтобы последняя панировка не вобрала в себя сырое яйцо и не стала влажной. На каждом этапе очень важно скидывать все лишнее и не перетаскивать это в соседнюю тарелку. Обратите внимание: орешки заранее обжаривать не нужно – они обжарятся прямо на мяске.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Ополосните и оботрите мясо. Затем удалите пленку и жилки, если они присутствуют. А вот жирок в небольшом количестве можете оставить.
Нарежьте порционными кусочками толщиной сантиметра в 2-3.
Застелите доску пленкой, выложите мясо и сверху тоже положите пленку. Отбейте кухонным молотком, чтобы кусочки стали значительно тоньше – примерно 0.8 сантиметра.
Теперь доску застелите пергаментом, выложите подготовленное мясо и посолите, затем посыпьте специями. Переверните каждый кусок и повторите.
Отставьте мясо в сторону, чтобы оно мариновалось. Сами сейчас займитесь подготовкой панировки.
Подготовьте 3 тарелки, в которых будете панировать свинину – они должны быть достаточно большими, чтобы мясо в них легко помещалось.
В первую тарелку насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и взбейте их вилкой. В третью – сухари и орехи – их обязательно смешайте.
Теперь можно приступать к панировке. Кусочек мяса сначала основательно обваляйте в муке, затем в яйцах и после этого уже в сухарях с орехами.
Подготовленное мясо положите на выстланный пекарской бумагой противень. Повторите со всеми кусками.
Хорошенько разогрейте сковороду с маслом, но не передержите. Затем выложите туда мясо. Задача – зарумянить сухари, но не пережечь их. Обжаривать нужно с обеих сторон.
После каждой порции удаляйте лишние сухари и орешки, чтобы они не горели.
Затем сразу выкладывайте мясо на выстланный пекарской бумагой противень.
Запекайте в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
Праздничные отбивные из свинины с ананасом в духовке
Хочется стопроцентного попадания при приготовлении блюда на праздничный стол? Держите рецепт. Мясо выходит действительно очень вкусным, сочным и нежным. Консервированные ананасы придают пикантную нотку, делая свинину особенной.
Готовится блюдо просто и довольно быстро. Здесь минимум ингредиентов, но они очень удачно подобраны – сочетание свинины и ананасов это классика, которая будет уместна всегда.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мяско хорошо промойте под водой, затем обсушите салфетками. Нарежьте мясо пластами, толщиной примерно в 1 сантиметр.
Разделочную доску застелите пакетом и выложите туда куски свинины, прикройте пакетом.
Отбейте каждый кусочек специальным кухонным молотком.
Посолите, присыпьте перчиком и приправой по вкусу. Вотрите все это руками. Переверните и повторите.
Форму для запекания обмажьте маслом и положите туда куски мяска. Смажьте небольшим количеством майонеза.
Очищенный лучок разрежьте на полукольца и положите их на мясо равномерно. Сверху положите кольца ананаса.
Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху на куски мяса с луком и ананасами.
Запекайте отбивные из свинины в духовке при 190 градусов до готовности – на это уйдет около 30-35 минут. Подавайте, украсив свежим укропом.
Запеченные свиные отбивные под луком, помидорами и картофелем
Готовить это блюдо весьма просто и быстро, понадобится минимальное количество ингредиентов. Мясо у вас будет не просто вкусным, но и полезным, так как оно запекается, а не обжаривается в масле. То же самое можно сказать и о других ингредиентах этого блюда.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Очищенный лучок нарежьте кольцами, положите в глубокую тарелку и залейте уксусом. Отставьте в сторону мариноваться.
Очищенную картошку нарежьте кусками крупного размера и отправьте вариться в подсоленной воде до готовности.
Мясо промойте под ледяной водой и насухо оботрите. Порежьте его кусками толщиной сантиметра в 2.
Заверните мясо в пищевую пленку и отбейте молотком с обеих сторон.
Присолите каждый кусочек и посыпьте перцем.
Обмойте и вытрите помидоры. Порежьте их на колечки. Сыр натрите на крупной терке. Готовую картошку также натрите на терке.
Прямо к ней пропустите через пресс очищенный чеснок. Слегка подсолите – достаточно ¼ ложки – и добавьте майонез. Тщательнейшим образом перемешайте.
Противень смажьте маслом и положите на него мясные стейки.
Сверху на мясо отправьте кольца лука, затем помидорки, после картошку с майонезом.
Посыпьте сыром. Запекайте свиные отбивные при 180 градусах около 40 минут.
Как приготовить простые отбивные из свинины с шампиньонами и сыром
Понадобится:
Этапы приготовления.
Свинину промойте ледяной водой, оботрите полотенцами и нарежьте на пласты толщиной 1.5-2 сантиметра.
Положите каждый кусочек в пищевую пленку и отбейте кухонным молотком с двух сторон.
Каждый подготовленный кусочек мяса натрите солью, перцем и майонезом. Отставьте в сторону.
Очищенный лук нарежьте четвертинками колец.
Шампиньоны ополосните, насухо оботрите и нарежьте пластинами.
Обжарьте лук на сковороде с добавлением растительного масла.
Противень смажьте маслом и выложите в него стейки. Сверху на мяско положите обжаренные лук с грибами.
Накройте фольгой и запекайте примерно 35 минут при температуре 180 градусов.
Пока мясо готовится, натрите на мелкой терке сыра.
За 10 минут до готовности достаньте отбивные из свинины из духовки, посыпьте сыром и отправьте обратно уже без фольги.
Готовим сочные свиные отбивные в сметанно-соевом соусе в духовке
Любите нежное мясо и интересный соус? Этот рецепт для вас. Соус готовится очень просто, но мясо с ним получается настолько вкусным и нежным, что вы будете готовить его снова и снова. Дополнительную сочность блюду придают кусочки помидора – именно кусочки, так как они больше пускают сок.
По желанию в соус можно не добавлять чеснок. Однако его здесь настолько мало, что он просто придаст блюду едва уловимый легкий аромат. Дополнительной пикантности мясу добавят семена льна и кунжут.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо промойте водой, обсушите и нарежьте на 10 кусков примерно по 30 грамм.
Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и отбейте с двух сторон. Затем каждый подготовленный кусок посолите, поперчите и отставьте в сторону.
Теперь дело за соусом. Соедините соевый соус и сметану и хорошо перемешайте. Туда же выдавите чеснок и снова перемешайте.
Помидоры ополосните, вытрите и нарежьте кубиками.
Противень смажьте маслом и выложите туда мясо. Поверх мяса положите кусочки томата. Сверху обильно полейте соусом.
Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им мясо. Затем посыпьте кунжутом и семенами льна.
Запекайте при 210 градусах 20 минут.
Очень вкусные отбивные из свинины под сырной корочкой с дижонской горчицей
Мясо по этому рецепту получается нереально вкусным. Нежное, сочное, под интересной корочкой из майонеза и сыра, которая как бы запечатывает свинину, не давая соку выйти наружу. Дополнительный аромат блюду придает луковая подстилка, которая, по сути, используется для того, чтобы мяско не пригорело снизу.
Пожалуй, одним из главных составляющих этого рецепта будет дижонская горчица зернышками. Когда шарики испекутся, они создадут потрясающие ощущение при откусывании каждого кусочка. Пикантно лопаясь, они подарят блюду не только волшебный вкус, но и аромат.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Свинину обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров.
Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и отбейте кухонным молотком с каждой из сторон.
Затем посолите, поперчите и добавьте чуть базилика.
Подготовленные кусочки мяса сложите вместе. Накройте чем-нибудь и отправьте мариноваться как минимум на полчасика, а лучше – на 2 часа.
В миску достаточной глубины выложите майонез.
На терке с отверстиями крупного размера натрите сыр и отправьте его к майонезу. Туда же выдавите чеснок. Перемешайте.
Теперь к майонезу с сыром положите горчицу и снова тщательнейшим образом перемешайте.
Очищенный лук нарежьте довольно толстыми кольцами.
Заложите луком дно формы, где будете запекать мясо. Сверху положите мясо.
Каждую отбивную накройте толстым слоем соуса с майонезом и сыром.
Запекайте при 180 градусах около получаса.
Оригинальные отбивные с консервированными персиками и моцареллой
Очень интересные и слегка необычные по вкусу отбивные, которые готовятся под персиками с моцареллой. Контраст сладости фрукта и вкуса мяса получается просто нереальным – вряд ли кто-то устоит. За счет предварительной обжарки свинина будет особенно сочной и нежной, а маринад сделает мяско более ароматным.
Моцарелла в этом рецепте нужна та, которую трут на пиццу. Персики можете взять консервированные или свежие – вкусно будет с обоими вариантами. Сливочное масло придаст легкую нотку вкуса и еще больше сочности, благодаря чему мясо получится нежнейшим.
Понадобится:
Понадобится для маринада:
Этапы приготовления.
Обмойте мясо ледяной водой и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.
Заверните свинину в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Посолите и поперчите мясо так же с обеих сторон.
Все составляющие для маринада соедините в емкости, куда поместится все мясо. Перемешайте.
Куски свинины тщательно обмакните в маринад и оставьте в нем минут на 30.
Персики нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковородку с добавлением масла. Когда она достаточно прогреется, обжарьте мясо по 4 минутки с каждой из сторон.
Подготовленные таким образом куски свинины отправьте на застеленный пергаментом противень.
Сверху на каждый кусочек положите немножко сливочного масла, а на него персики.
Посыпьте натертой на терке моцареллой.
Запекайте отбивные из свинины в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут.
Простые и быстрые отбивные с аджикой и горчицей в духовке
Эти отбивные готовятся очень просто. Не нужно долго мариновать мясо – вы можете прямо в форме смазать их 3 основными добавками и посыпать специями, какие вы любите. Так же можно горчицу, аджику и майонез смешать в отдельной емкости и уже потом промазать каждый кусочек – вкусно будет в любом случае. Здесь скорее вопрос удобства.
Нежное, сочное, ароматное, с небольшой хрустящей корочкой – такое мясо займет достойное место на любом столе. Если у вас есть время, конечно, можете оставить мясо помариноваться, но даже без этого оно получается просто потрясающим.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо ополосните, оботрите и отбейте кухонным молотком через пищевую пленку.
В форму, где будет запекаться свинина, налейте чуть растительного масла и водички.
Положите туда отбивные. Посолите. На каждую выложите немного горчицы и распределите по поверхности.
Теперь выложите на каждый кусок мяса аджику и снова распределите.
Затем капельку майонеза и, опять же, размажьте. Присыпьте специями по вкусу.
Запекайте отбивные из свинины в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Нежные и пикантные свиные отбивные с маринованными грибами и оливками
Еще один рецепт невероятно вкусных отбивных. Мясо готовится под толстым слоем «шубы» из грибов, оливок, лука и сырно-яичной смеси с добавлением майонеза. Все продукты не подвергаются предварительной обработке, поэтому соки и ароматы вберет в себя именно свинина.
Сочные, нежные, сытные – вот какие отбивные из свинины в духовке получатся у вас, если вы воспользуетесь этим рецептом. Главное – не переборщите с перцем. Лучше, если это будет не острая смесь, а пряная.
Понадобится:
Этапы приготовления.
Мясо ополосните водичкой и оботрите специальными салфетками. Нарежьте кусками примерно 1-1.5 сантиметра толщиной.
Заверните мясо в пищевую пленку и отбейте кухонным молотком.
Противень смажьте сливочным маслом и выложите на него отбивные. Посолите по вкусу и посыпьте смесью перцев.
Оливки также мелко нашинкуйте и выложите на отбивные с грибами следующим слоем.
Очищенный лук нарежьте полукольцами и выложите на отбивные.
В глубокую миску натрите сыр. Туда же разбейте яйцо и добавьте майонез. Все перемешайте вилкой.
Выложите получившуюся массу на мясо.
Запекайте при 180 градусов около получаса.
Теперь вы знаете множество новых, интересных и, главное, простых рецептов приготовить вкусные отбивные из свинины в духовке. Обязательно попробуйте хотя бы один, чтобы порадовать себя и своих близких.
Отбивные из свинины в духовке – 8 вкусных рецептов
Отбивные — классический и привычный всем способ приготовления мяса. Для них больше всего подходит свинина, т.к. она не сухая, мягкая и обладает приятным вкусом. Лучше запечь отбивные из свинины в духовке, тогда и лишнего жира не будет, и мясо получится намного сочнее.
Совет! Для приготовления отбивных желательно отдавать предпочтение свежей свинине. Т.к. замороженное мясо теряет большую часть влаги и получается суховатым. Пподойдет не очень жирный окорок, шейка, но лучше всего использовать филе на косточке или одну мякоть.
Отбивные из свинины с сыром и помидорами
Ломать голову над рецептом вкусного мясного блюда не стоит, ответ прост – отбивные из свинины с сыром и помидорами. Это блюдо действительно заслуживает похвал, т.к. обладает потрясающим вкусом и нежной текстурой.
Ингредиенты:
Мясо споласкиваем, обсушиваем, нарезаем на порционные куски. Свинину отбиваем, щедро натираем солью с перцем (по желанию можно добавить другие приправы). Очищаем лук, мелко его нарезаем. Сыр трем на терке, а томаты промываем и режем тонкими полукольцами. Зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко сечем ножом.
Противень промасливаем, ровным слоем распределяем лук. Сверху раскладываем куски мяса, смазываем каждый майонезом. Раскладываем по ломтику помидора, посыпаем тертым сыром и зеленью. Запекаем блюдо при 200 градусах около получаса. На гарнир лучше подать овощи свежие или запеченные.
Свиные отбивные с грибами в духовке
Нет ничего вкуснее сочетания мяса с грибами. Таких рецептов немало, один из них – отбивные с грибами в духовке.
Ингредиенты: