свинина под соусом карри

Свинина в соусе карри – по восточному яркое и вкусное блюдо

Карри – это смесь пряностей оранжево-коричневого цвета. Основной цветовой тон в ней задает куркума. Считается, что родина карри Индия, в кулинарии которой такие пряные смеси очень популярны. Кроме куркумы в состав карри входят: из известных нам – это кориандр, перцы (белый, черный, кайенский), имбирь, кардамон, гвоздика, горчица, фенхель и корица: из менее знакомых – ажгон (кимин), мускатный цвет, ямайский перец. Вторым основным компонентом после куркумы является лист карри, собственно растения, которое и дает название смеси. Но оно очень редкое, поэтому чаще заменено пажитником сенным (он же фенугрек). Теперь, если вы никогда не пробовали добавлять карри в блюда, представьте какой аромат и вкус ему придает эта смесь!

Сегодня возьмем и приготовим с вами свинину с карри и овощами – блюдо фантазийное, вкус которого будет немного отсылать нас то ли в Индию, то ли в Юго-восточную Азию… Не смотря на то, что карри считается неострой приправой, для тех, кто не привык к остроте экзотических кухонь, я бы рекомендовала класть ее во время приготовления осторожно.

Как приготовить свинину в соусе карри

Лучший гарнир для такого блюда, разумеется будет простой отварной рассыпчатый рис.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Свинина «карри»

23 сентября 2012, 11:50

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину вымыть, обсушить и нарезать брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки. Выложить со сковороды в миску и отставить в сторону.

Почистить репчатый лук и морковь.

Морковь нарезать соломкой.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Болгарский перец вымыть, обсушиь и удалить семенную коробочку. Нарезать полукольцами.

На масле, очтавшемся после жарки свинины обжарить лук, морковь и болгарский перец 2 минуты.

Добавить в овощи карри, молотый перец, соевый соус и муку.

Выложить к овощам свинину. Влить 1 ст воды. Перемешать. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и тушить 40 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень острое, нстоящее мужское блюдо! Готовила не у себя дома. Так что прошу прощения за посуду и подтёки соуса на тарелке. Пришлось побороться со страждующими за порцию для фото.))))

Источник

Свинина в соусе карри

Пряная и румяная, нежная свинина в соусе украсит любой гарнир! Этот божественный пряный вкус и аромат, а с ними и нежная мягкость мяса не оставят равнодушным даже самого привередливого гурмана. Пробуйте! 🙂

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 50 мин

способ приготовления

Мясо нарезаем пластинками поперек волокон в 1 см толщиной.

Приправляем каждый кусочек мяса солью и перцем.

В высокой сковородке или сотейнике разогреваем оливковое масло.

В разогретое масло выкладываем имбирь и карри. Слегка прижариваем, постоянно помешивая, на большом огне, после чего уменьшаем его до минимума.

Вливаем воду, 3/4 кокосового молока. Доводим соус до кипения.

В кипящий соус добавляем половину кинзы и все мясо.

Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 50 минут на среднем огне.

Когда время прошло, убавляем нагрев и готовим мясо на слабом огне без крышки до испарения лишней жидкости.

После добавляем оставшееся кокосовое молоко, кинзу, соли (если нужно). Перемешиваем и доводим до кипения.

Готовую свинину в соусе карри подаем с любимым гарниром.

Источник

Рецепты Карри из свинины

Карри из свинины с рисовой лапшой

Свинину порезать брусочками и замариновать в соевом соусе мин. на 30.

Обжарить лук, чеснок и снять со сковороды.

Обжарить мясо, добавить воды и тушить 30 мин.

Добавить специи (у меня паприка, перец карри и в процессе решила добавить помидор).

Свинина в сливочном соусе с карри

Нарезанную кусочками свинину кладем в сковороду с растительным маслом и сначала тушим под крышкой, а затем даем мясу поджариться.

Добавляем лук. Солим. Лук должен стать мягким.

Кладем карри, приправу и яблоко. Перемешиваем.

Котлеты из свинины и говядины с карри

Хлеб измельчить в крошку.

Из лука сделать пюре.

В фарш добавить луковое пюре, хлебную крошку, соль, карри, перец, взбитые яичные белки, вымесить.

Соус карри к птице и свинине

лук репчатый среднего размера – 1 шт.

тертый мускатный орех

порошок карри – 2 ч. л.

масло сливочное – 30 г

масло сливочное – 60 г

лук репчатый мелкий

Свинина со сладким луком карри

800 г свиной вырезки

2 большие луковицы

2 ст. л. порошка карри

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. абрикосового джема

Свинину вымыть, обсушить и разрезать на 4 порционных куска. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 2 мин. Уменьшить огонь до среднего, добавить порошок карри, перемешать и готовить 6 мин.

Абрикосовый джем слегка подогреть (это можно сделать в микроволновой печи) и размешать в 0,25 стакана воды. Перелить в миску, д.

Карри со свининой

Первым делом нужно отправить картофель. Очистите его и нарежьте некрупными дольками. Затем отварите его в подсоленной воде до готовности. Это займёт около 15-20 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелко. Нам нужно около 150 грамм лука. В сковороду с растительным маслом положите свинину и начните обжаривать. Через 5 минут добавьте туда лук. Посолите по вку.

Свинина с карри и стручковой фасолью

1. Для начала приготовим все необходимые нам ингредиенты.

Красная свинина с карри

Обжарить пасту карри на оливковом масле на среднем огне в воке или обычной сковороде. Добавить 0,5 чашки (125 мл) кокосового молока и листья каффирского лайма, предварительно вымоченные в течение 10 минут в воде и порезанные.Тушить несколько минут, периодически помешивая.

Добавить нарезанную некрупными кусочками свинину и жарить ее 5 минут, пока жидкость не в.

Свинина «Карри»

2 ч л порошка карри

1 ст л соевого соуса

растительное масло для жарки

1 красный болгарский перец

500 г безкостной свинины

1 ч л молотого острого красного перца

1 головка репчатого лука

Свинину вымыть, обсушить и нарезать брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки. Выложить со сковороды в миску и отставить в сторону.

Почистить репчатый лук и морковь.

Морковь нарезать соломкой.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Болгарский перец вымыть, обсушиь и удалить семенную коробочку. Нарезать полукольцам.

Свинина в соусе карри

Лук, чеснок, имбирь, карри(желтое)

Сливки 10%, сладкий перец, острый стручковый перец, зелень.

Стейк свинины толщиной 1см. нарезаем на брусочки

Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Пассеруем мелко нашинкованный лук(половина луковицы) 2 мин,

добавляем нашинкованные чеснок(2 зубчика), имбирь(1см).

Обжариваем на среднем огне 2 мин.

Добавляем немного нарезанного сладкого перца, жарим 1 мин.

Карри из свинины

масло кунжутное – 2 ст. л.

молоко кокосовое – 100 мл

рыбный соус – 2 ст. л.

острый красный перчик – 1 шт.

свиная вырезка – 600 г

лук репчатый среднего размера – 1 луковица

лук-порей (белая часть) – 1 стебель

корень имбиря – 2 см

порошок карри – 1 ст. л.

чеснок – 5 зубчиков

Лук, чеснок и имбирь очистить, лук-порей вымыть. Из острого перчика удалить семена. Все овощи мелко нарезать. С лайма теркой снять цедру, из мякоти выжать сок.

Свинину нарезать кубиками и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить овощи и цедру, готовить 4 мин. Всыпать карри, влить рыбный соус, кокосовое молоко, сок лайма. Готовить 3 мин.

Лапша с карри и свининой

200 г зеленого горошка

400 г пшеничной лапши

2 ст. л. красной пасты карри

соль, растительное масло

1 лук-порей (только белая часть)

400 г свиной вырезки

листики кинзы для подачи

1 красный сладкий перец

200 мл кокосового молока

Вырезку и очищенный сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Горошек залейте кипятком на 5 мин., откиньте на дуршлаг и обсушите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. В воке разогрейте 1 ст. л. масла и быстро обжарьте лук, 30 сек. Добавьте вырезку. Жарьте на очень сильном огне до золотистой ­корочки на мясе, 4 мин. Добавьте сладкий перец, жарьте еще 1 мин., пот.

Свинина на пару с овощным карри

Собрать «масло» с кокосового молока.

В большой миске смешать порезанную очень мелко свинину, кокосовое молоко, пасту карри, вымоченный в течение 10 минут и нарезанный лист каффирского лайма, рыбный соус. Попробовать, не надо ли добавить еще сахара или рыбного соуса, вы не сможете добавлять приправы во время готовки на пару. Соус должен быть сладким, острым, н.

Свинина, тушеная с имбирем и карри

Свинину промываем, обязательно просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем некрупными кубиками. Посыпаем перцем, перемешиваем.Свинину промываем, обязательно просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем некрупными кубиками. Посыпаем перцем, перемешиваем.

В перекаленном на сильном огне масле быстро – 2,5-3,5 минутки — обжариваем мясо: как т.

Рисовая лапша со свининой и карри

Тонкую сушеную рисовую лапшу залить кипятком и выдержать в воде примерно 7 минут, пока она не станет мягкой. Слить воду и переложить лапшу в большую миску. Полстакана воды, в которой замачивалась лапша, оставить в резерве для фарша.

Разогреть в большой сковороде 1 столовую ложку масла, бросить в него мелко нарезанный чеснок и пассеровать 1 минуту. Добавить св.

Карри со свининой и грибами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свинину промойте и порежьте небольшими кубиками. Обжарьте минут 5 на разогретой сковороде в масле.

Пока свинина жарится, почистите и порежьте кубиками картошку.

Карри из свинины с кокосовыми сливками

Нарежьте свинину небольшими кубиками и слегка обжарьте на масле в режиме «Жарка». Добавьте нашинкованный тонкой соломкой лук и морковь, нарезанную кружочками. Жарьте все вместе до легкого румянца.

Залейте мясо с овощами кипящей водой, чтобы только покрыть. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и тушите почти до готовности мяса.

Осторожно вскройте кокос, сле.

Лапша с бамбуком, свининой и карри

небольшой пучок толстого зеленого лука

200 г консервированных ростков бамбука

400 г свиной вырезки

350 г пшеничной лапши

2 ст. л. красной пасты карри

щепотка коричневого сахара

5 см нижней части 1 стебля лимонного сорго (лемонграсса)

горсть зеленого горошка

2 ст. л. арахисового масла

1 красный сладкий перец

200 мл кокосового молока

Вырезку и очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Горошек залейте кипятком и оставьте на 5 мин., откиньте на дуршлаг и об сушите. Бамбук тонко нарежьте.

Нарежьте белую часть лука кусочками, лимонное сорго раздавите. В воке разогрейте масло и быстро обжарьте лук и сорго, 30 сек. Добавьте вырезку.

Источник

Свинина карри

Основные ингредиенты:

60 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
167 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Свинина под соусом карри – это одно из блюд китайской кухни. Сама по себе карри весьма полезна для организма. Благодаря ему вырабатывается желудочный сок и способствует хорошему процессу пищеварения. Еще эта специя имеет обеззараживающие свойства.

Готовится свинина по этому рецепту просто и быстро. Особых усилий не потребуется. Подавать можно и как отдельное блюдо, и, например, вместе с рисом. Но если с ним, что соуса желательно делать чуть побольше.

Ингредиенты:

Приготовление с пошаговыми фото:

Хорошо разогреваем сковороду с мясом и поджариваем мясо, нарезанное на кубики

Затем добавляем нарезанный полукольцами лук.

Добавляем свежемолотый перец, соль и приправу карри.

Помидоры нарезаем кубиком и выкладываем на сковороду.

Если есть желание, то с томатов можно снять кожицу. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на помидоре и бросить в кипяток на 20-30 секунд. Тогда кожица легко отойдет.

Разводим в 150 мл воды томатную пасту и добавляем к мясу с овощами.

Тушим около 30 минут.

Чтобы соус был гуще, постоянно помешивая,всыпаем муку. Оставляем тушиться еще на 15 минут.

Источник