свинина с арахисом по китайски
Свинина с арахисом по-китайски
У меня мирина не было, я использую в блюде винный уксус. Его можно использовать в таком же количестве, что и мирин. Арахис я уже покупала обжареный. Если у вас он сырой, обжарьте его предварительно на сухой сковороде 4-5 минут и остудите.
Прежде всего из белого вина, винного уксуса, 1 ст.л оливкового масла, крахмала и соевого соуса приготовим соус, смешав все ингредиенты.
Мясо нарежем небольшимми кусочками. Морковь- кружочками, ананасы также небольшимим кусочками, а чеснок- мелко.
В сотейник выливаем оставшееся оливковое масло и обжариваем мясо до карамелизации, затем добавляем морковь и чеснок. Тушим все вместе минут 5-7.
Добавляем соус, ананасы и арахис и тушим все минут 15 до готовности мяса.
Подаем свинину с арахисом с китайской стеклянной лапшой. Украшаем свежим зеленым луком. Приятного аппетита!
ЖУРНАЛ о современной посуде и гастрономии
Китайские мясные блюда славятся своими экстравагантными соусами. В них часто сочетаются сладкие и кислые, острые и вовсе экзотические оттенки, на первый взгляд кажущиеся несовместимыми. Предлагаем вашему вниманию рецепт свинины с арахисом, соевым соусом, чесноком и имбирем.
Для приготовления блюда потребуется: миксер, терка мелкая, миски для ингредиентов, сковорода, шумовка, глубокие тарелки или керамические горшочки для подачи.
Половину соевого соуса смешать с крахмалом, вбить яйцо, добавить немного соли (до ½ ч. л.). Смесь тщательно взбить с помощью миксера (например, с помощью ручного миксера от Bodum).
Свинину промыть, обсушить салфетками, нарезать кубиками. Залить приготовленным маринадом и дать настояться 30 минут.
Чеснок очистить, мелко нарезать. Имбирь натереть на терке. нарезать кольцами (тонко). Арахис обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи. Обжаренные орехи разделить на половинки.
Разогреть на сковороде (обратите внимание на сковороду с уникальным дном CoockStar производства немецкой компании Fissler) кукурузное масло, обжарить на нем свинину практически до готовности. Извлечь свинину шумовкой в отдельную миску.
Влить бульон (до 300 мл), добавить арахис, кунжутное масло, сахар, остаток соевого соуса и уксус. Перемешать, накрыть крышкой, убрать огонь на минимум, тушить 10 минут. По готовности распределить блюдо по глубоким тарелкам и подавать горячим.
Свинина по-китайски с арахисом
Описание приготовления:
Необязательно идти в ресторан, чтобы попробовать азиатскую кухню! Такое блюдо можно приготовить и в домашних условиях, например — жареную свинину с арахисом. По желанию к мясу допустимо влить немного бульона, чтобы оно потушилось чуть дольше и получилось более сочным на вкус.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Орехи / Арахис
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Свинина по-китайски с арахисом»
Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо зеленого лука допустимо использовать лук-порей.
Свинину промойте в воде, срежьте пленки с мяса и нарежьте его порционными кусочками. Прогрейте на сковороде с бортиками растительное масло, выложите в него мясо и обжарьте на среднем нагреве примерно 5-7 минут, подрумянивая с каждой стороны.
Измельчите очищенный чеснок, промытый зеленый лук и добавьте в емкость, жарьте еще 1 минуту.
Высыпьте в емкость арахис, предварительно очистив его от кожуры и разделив на половинки. Обжарьте еще 1 минуту.
Влейте соевый соус и потушите все примерно 2-3 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом.
Блюдо полностью готово, выключите нагрев.
Выложите свинину с арахисом в тарелку и подайте к столу горячей.
Свинина по-китайски с сельдереем, огурцом и арахисом
Жареная свинина по-китайски, простое и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время обычного семейного ужина. Благодаря использованию соуса из крахмала и поварского «Шаосинского» вина свинина по-китайски с арахисом, сельдереем и огурцом получается мягкой, сочной и имеет оригинальный вкус, которым так славятся блюда поваров из Поднебесной.
Приготовить мясо по этому рецепту довольно просто, и вы можете смело браться за него, даже если не считаете себя опытным кулинаром.
Свинина по-китайски с сельдереем, огурцом и арахисом
Как приготовить жареную свинину по-китайски с арахисом
Свинина по китайскому рецепту не должна содержать много жира, поэтому для приготовления этого блюда желательно взять кусок карбоната. Мясо придется резать кубиками среднего размера и, чтобы упростить процесс нарезки, его можно предварительно убрать в морозильную камеру минут на 20-30.
Порезанную свинину полейте «Шаосинским» вином и посыпьте половиной приготовленной порции картофельного или кукурузного крахмала.
Затем хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы мясо промариновалось.
Вымойте стебли сельдерея и порежьте кубиками.
Огурцы очистите от кожуры и нарежьте брусочками, а корень имбиря и чесночные дольки – тонкими пластинами.
Приготовьте соус для тушения, перемешав в пиале 100 мл кипятка, сахар, молотый перец, соевый соус и оставшийся крахмал.
На разогретую сковороду с маслом выложите пластинки имбиря.
Спустя минуту добавьте чеснок.
Еще через 2 минуты выложите свинину. Помешивая, обжаривайте мясо в течение 5 минут.
Затем положите в сковороду сельдерей и огурцы.
Перемешайте, подождите около минуты и залейте содержимое соусом для тушения. Помешивая, держите блюдо на огне около 5 минут. Если вам покажется, что соус недостаточно густой, можете добавить в сковороду еще немного крахмала.
Затем всыпьте к продуктам жареный арахис, все снова перемешайте и выключите огонь.
Перед подачей свинина по-китайски с арахисом должна настояться под крышкой не менее получаса.
Свинина по-китайски с арахисом
Красочная свинина приобретет более яркий вкус и пикантную сочность, если вы решите приготовить ее с арахисом. Блюдо готовится буквально за 15-20 минут. Можно использовать сковороду-вок или ковш.
Описание приготовления:
Необязательно идти в ресторан, чтобы попробовать азиатскую кухню! Такое блюдо можно приготовить и в домашних условиях, например — жареную свинину с арахисом. По желанию к мясу допустимо влить немного бульона, чтобы оно потушилось чуть дольше и получилось более сочным на вкус. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Орехи / Арахис Блюдо: Горячие блюда География кухни: Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Свинина по-китайски с арахисом»
Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо зеленого лука допустимо использовать лук-порей.
Свинину промойте в воде, срежьте пленки с мяса и нарежьте его порционными кусочками. Прогрейте на сковороде с бортиками растительное масло, выложите в него мясо и обжарьте на среднем нагреве примерно 5-7 минут, подрумянивая с каждой стороны.
Измельчите очищенный чеснок, промытый зеленый лук и добавьте в емкость, жарьте еще 1 минуту.
Высыпьте в емкость арахис, предварительно очистив его от кожуры и разделив на половинки. Обжарьте еще 1 минуту.
Влейте соевый соус и потушите все примерно 2-3 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом.
Блюдо полностью готово, выключите нагрев.
Выложите свинину с арахисом в тарелку и подайте к столу горячей.