свинина с грейпфрутом в духовке
Свинина с грейпфрутом по-тайски
Пошаговый фото-рецепт приготовления свинины с грейпфрутом по-тайски!
Свинина с грейпфрутом – распространенное блюдо тайской кухни. Приготовить такое мясо можно в домашней обстановке, ведь ингредиенты, входящие в состав рецепта, являются абсолютно доступными, а процесс приготовления вполне прост.
Как известно, тайская кухня славится сочетанием разных вкусов. Наслаждаясь таким блюдом, сложно выделить один определенный вкус: пища сначала может показаться сладкой, но позже ощущается соленое или даже острое послевкусие.
Свинина с грейпфрутом придется по нраву всем любителям «сочетать несочетаемое». Поклонникам традиционных рецептов может показаться, что ингредиенты, входящие в состав тайского блюда, не смогут «ужиться» вместе. Однако это вовсе не так: свинина с грейпфрутом получается очень вкусной и необычной. Если сложно поверить – попробуйте приготовить!
Для подачи блюда:
Рецепт приготовления блюда с фото
1. Свинину промыть, просушить, а затем нарезать поперек волокон. Каждый кусок отбить с двух сторон (рекомендуется предварительно обернуть мясо пищевой пленкой).
2. В сковороду налить оливковое масло, хорошо разогреть, а затем поместить туда мясо. Лучше обжаривать свинину маленькими порциями: куски мяса не должны слипаться.
3. Ждем 3-4 минуты, после чего переворачиваем куски на другую сторону. Опять выжидаем несколько минут, а затем убираем свинину с огня. Не переживайте, что мясо не прожарилось: оно будет доведено до готовности позже.
4. Грейпфрут тщательно очищаем от кожуры, режем на мелкие кусочки. Необходимо проследить, чтобы мякоть была полностью очищена от пленок, иначе готовое мясо будет горчить.
5. Очищаем чеснок, мелко его шинкуем, перемешиваем с молотым красным и черным перцем.
6. Далее разрезаем остывшую свинину на тонкие полоски.
7. Разогреваем сковороду, обильно смазав ее оливковым маслом. Выкладываем чеснок, постоянно его помешиваем в течение одной минуты. Затем добавляем мед, крошим мякоть грейпфрута, вливаем соевый соус. В полученную смесь укладываем свинину. Немного солим, приправляем мясные кусочки измельченным красным и черным перцем (рекомендуется сначала попробовать соевый соус: если он очень соленый, можно мясо не солить). Прожариваем свинину до золотистого оттенка (5-7 минут).
8. Подавайте блюдо, оформив его болгарским перцем, помидорами черри и зеленью. При желании можно дополнить свинину с грейпфрутом несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом. Приятного аппетита!
Свинина с грейпфрутом в духовке
Свинина с мёдом и грейпфрутом
Вообще, свинина — очень редкий гость на моём столе, как-то нельзя назвать меня самым большим любителем. Однако вот увидев недавно в магазине красивый аппетитный, почти не жирный кусок, я просто не смог устоять, сразу представив, как он будет вкусен, если замариновать и приготовить его с мёдом и грейпфрутом. Очень люблю сочетание свинины с разнообразными кисло-сладкими соусами. Как всегда, делать здесь особо нечего, разве что запастись терпением, за которое в результате будете щедро вознаграждены нежным мясом с аппетитной пряной корочкой… А еще потрясающим ароматом, который будет витать по квартире, пока мясо будет запекаться в духовке!
Время маринования: 2 часа — ночь
Время запекания: 55-60 минут
Ингредиенты:
Для маринада:
Способ приготовления:
Предварительно мясо необходимо промыть в холодной воде и замариновать. Смешав все ингредиенты для маринада, натереть ими свинину, положить в глубокую посуду, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше — на ночь. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее!
Хочется добавить, впереди лето, сезон пикников, и такой карбонад можно приготовить и на гриле или углях. Получится еще вкуснее!
Свинина с грейпфрутом по-тайски
Изысканная восточная кухня предлагает вам рецепт мяса с грейпфрутом.
Начались поиски рецепта в интернете. Мясо получилось ооооооооочень вкусным, такого я не пробовал нигде, да и гости остались довольны.
Вкус получился кисло-сладким с очень хорошей остротой и нежными, далекими нотками мяты.
Ингредиенты:
1. Берем свиную вырезку, промываем и нарезаем кусками, как для отбивных.
2. Тщательно отбиваем каждый кусочек.
3. В сковороду наливаем 5 столовых ложек растительного масла и очень сильно разогреваем его. Каждый кусочек мяса промакиваем бумажным полотенцем от лишней влаги, солим и перчим по вкусу, при этом не забывая, что в составе соуса будет красный жгучий перец и выкладываем на раскаленное масло.
4. Полуготовое мясо выкладываем на тарелку. Масло оставляем в сковороде.
5. Чистим чеснок, пропускаем через чеснокодавку или мелко режем его. Жгучий красный перец моем, очищаем от семечек и мелко нарезаем. У меня был большой стручок перца, поэтому я использовал половину.
6. Добавляем чеснок и перец на сковороду в масло, на котором жарились отбывные и обжариваем 30 секунд.
7. Выключаем огонь. В стакане смешиваем мёд, воду, сок из половины лимона, соевый соус и мяту. Мяту можно использовать как свежую, так и сушеную. Все тщательно перемешиваем.
8. Грейпфрут очищаем от кожуры, белых пленок и разбираем на сегменты. Старайтесь тщательно очищать грейпфрут от пленок, чтобы готовое блюдо не горчило.
9. Ставим сковороду с чесноком и перцем опять на огонь и вливаем туда наш соус.
Туда же высыпаем очищенный грейпфрут.
10. Мясо немного остыло. Разрезаем его на тонкие полоски. Высыпаем нарезанную свинину в сковороду с грейпфрутом и соусом, накрываем крышкой и тушим примерно 10-15 минут.
11. Мясо подавать горячим. Если вы не угадали с перцем и блюдо получилось очень острым, можно добавить еще немного воды и протушить дополнительно. На гарнир к свинине с грейпфрутом по-тайски можно подавать картофель отварной или пюре из картофеля.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Свинина с грейпфрутом
Доброго всем здравия! Счастья, удачи и любви!
«Раз пошла такая пьянка, режь последний огурец!» Продолжим тему издевательства над мясом, мучить будем всю туже свинину, на сей раз приготовим её с грейпфрутом! 
— болгарский перец 1 шт.
— корень сельдерея 100 г.
— пару зубчиков чеснока
— пару штук «не сливы»
— соль, специи, по вкусу
Да вот, собственно, и весь наборчик!
Теперь всё просто, важна скорость, всё делаем быстро и красиво, достаём сковороду, плюхаем чуть-чуть растительного масла и обжариваем мясо, обжариваем до красивой коричневой корочки.
Ээээ. к чему это я? Короче, луше подготовить всё сразу, чистим грейпфрут, разбираем его на дольки и тщательно очищаем их от плёнки, она сильно горчит, оно вот нам совсем ни к чему.
Остальное нарезаем по собственному феншую
Феншуйные овощи, то бишь, корень сельдерея, перец, чеснок, запускаем в сковородку к мясу и даём им немного потушиться, до мягкости, передерживать не стоит, а то они в кашу превратятся.
На данный момент неплохо бросить смеси специй, только не сильно пахучих, так, с не сильным ароматом, типа паприки, петрушки, хлопьев среднеострого перца, да чего душа пожелает, но. но специи не должны будут забить аромат грейпфрута! 
Ну вот, фактически всё готово, сковороду с мясом и овощами отодвигаем в сторону, берём другую сковороду, ставим её на средний огонь, кладём чуток сливочного масла, растапливаем его и выкладываем поломанные ломтики грейпфрута, резать его не стоит, будет много сока, а оно нам надо? Нет!
Нам нужен слегка карамелизованный грейпфрут!
Обжаренный на сливочном масле грейпфрут добавляем к мясу с овощами, со сковородки от грейпфрута, отшкрябываем «цимус», прижаренные остатки, они самые вкусные!
Аккуратно перемешиваем и всё готово! Гарнир не стал делать, ибо не знал чего придумать, просто порезал помидорки «черри», добавил свежих долек грейпфрута и дольки сливы. а ну ещё укропчика покрошил, он лишним не оказался.
Я не знаю как она называется, но такая большая чёрная слива, а может и не слива, но косточка как у неё.
Получилось оччень даже ничего, вывод: мясо с фруктами и овощами сочетается очень замечательно, получилось просто обалденно вкусно, чего и вам желаю! 
Карамельно-грейпфрутовая свинина запеченная в духовке
Рецепт на 4 порции, время приготовления 50 минут+ маринование 1 час.
Как готовится для карамельно-грейпфрутовая свинина, запеченная в духовке
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
свинина 800 — 900 г
грейпфрут 1 шт
горчица зернистая 1 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
мед жидкий 1 ст.л.
перец черный молотый по вкусу
вода 0,5 стакана
сахар 1 — 2 ст.л.
Прежде всего начинаем с приготовлением маринада для свинины. Смешиваем соевый соус, зернистую горчицу, бальзамический уксус, мед и молотый перец. Тщательно все перемешиваем. Первым делом кладем свинину цельным куском в маринад. Оставляем мясо в нем на 1 час.
После этого разрезаем свинину на четыре медальона. Далее натираем их полностью со всех сторон маринадом.
Затем укладываем медальоны в форму для запекания, добавляем воду.
Накрываем форму с отбивными фольгой. Отправляем форму с мясом в духовку, предварительно разогретую до температуры 220*С. Готовим сначала 15 минут. После этого уменьшаем температуру до 180 — 190*C. Продолжаем запекать еще 20-25 минут.
Пока готовятся медальоны займемся грейпфрутом. Сначала отделаем от него кожуру, не оставляя белых пленок. После этого нарезаем грейпфрут ломтиками.
Далее обваливаем нарезанные ломтики в сахаре. Затем обжариваем их с обеих сторон на раскаленной сковороде. Добавляем сок, который вытек при разрезании. Прогреваем его вместе с ломтиками.
За 5 — 7 минут до окончания срока запекания мяса снимаем фольгу — продолжаем готовить без нее. Для более сильного подрумянивания можно поставить свинину на несколько минут под гриль.
Готовому мясу даем отдохнуть 5 минут. Гарнируем медальоны грейпфрутом. Поливаем образовавшимся сиропом. Теперь остается только подать карамельно-грейпфрутовую свинину к столу.
Ваше внимание может привлечь еще один рецепт свинины. Думаю, он непременно вам понравится.